Современные тенденции развития мирового рынка продовольствия

1.1. Развития рынка продовольствия
Продовольствие - одна из наиболее крупных товарных групп международной торговли. Она объединяет значительную часть продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности. По фактическому использованию эти товары далеко не полностью употребляются в пищу человеком (например, часть зерновых и масличных идёт на корм скоту), однако все они пригодны для этих целей. В структуре мирового рынка продовольствия можно выделить 8 важнейших сегментов: зерно, плодоовощная продукция, маслосемена и растительные масла, молочная продукция, мясо, рыба и морепродукты, сахар, напитки - и большое количество второстепенных (кофе, чай, специи, какао-продукты, макаронные изделия и т.д.). Во внешнеторговых исследованиях, например в статистике ВТО, в группу продовольствия часто включают также табак и табачные изделия, корма, живых животных и некоторую другую сельскохозяйственную продукцию, однако, на наш взгляд, это некорректно.
Мировая торговля продовольствием, согласно исследованию А. В. Хохлова, в 2012 г. составила примерно 1,25 трлн долл. В структуре международной торговли продовольствие имеет долю 7% по стоимости и 9% по тоннажу. В стоимостной структуре рынка наибольший вес имеют плодоовощная продукция (17%), маслосемена и растительные масла (14%), мясо (12%), зерно, рыба и морепродукты (по 10%), напитки (8%) и молочная продукция (6%). По тоннажу безусловное лидерство принадлежит зерну (35%), второе место делят маслосемена и растительные масла и плодоовощная продукция (по 18%).
Главным экспортёром продовольствия на протяжении многих лет выступают США (10% мирового в 2012 г.). В структуре американского экспорта наибольший вес имеют маслосемена, зерно и мясо, среди остальных товаров выделяются готовая плодоовощная продукция, фрукты, орехи, рыба и морепродукты, спиртные напитки, масла и жиры, молочная продукция, овощи. Достаточно близким весом в мировом экспорте (от 5 до 6%) характеризуются Нидерланды, Бразилия, Германия и Франция. При этом Нидерланды вышли на лидирующую позицию в Европе благодаря активному развитию реэкспортных операций, а Бразилия целенаправленно расширяет производство продовольствия на экспорт, благодаря чему уже стала его крупнейшим нетто-экспортёром. У Нидерландов наибольший вес в экспорте имеют мясо, молочная продукция, овощи и масла и жиры, у Бразилии - маслосемена, мясо, сахар, а также зерно и кофе, у Германии - молочная продукция и мясо, а также мучные продукты, готовая плодоовощная продукция, спиртные напитки и шоколад, у Франции - спиртные напитки, зерно и молочная продукция. Помимо Бразилии, большого прогресса добился Китай, поднявшийся на уверенное шестое место (свыше 4% мирового экспорта). В поставках из КНР преобладают рыба и морепродукты и плодоовощная продукция, вывозимые в основном в переработанном и в меньшей степени в свежем виде [6. C. 212

Сущность мировых тенденций, определяющих проблемы современного этапа развития и неблагоприятную конъюнктуру рынка в следующем:
емкость мирового рынка продовольствия расширяется при значительном ухудшении факторов производства и формирования ресурсов, включая снижение обеспеченности пахотными угодьями и водой;
модифицируется концепция конкурентоспособности, усиливая влияние факторов, определяющих устойчивость развития, качество и цену;
переходящие запасы мировых ресурсов сокращаются, снижая устойчивость сбалансированности продуктовых рынков;
динамика дефицита продукции, обусловленная темпами прироста спроса, в полтора раза опережающими соответствующий показатель предложения;
глобализация пищевой промышленности ужесточает конкуренцию, ухудшая конъюнктуру рынка;
либерализация торговли аграрно й продукцией, усиливая конкуренцию, способствует применению мер тарифного и нетарифного регулирования;
нетто-импортеры сталкиваются с ограниченной возможностью закупок продукции, что обусловливает возникновение кризисных явлений;
на рынке усиливается ориентация на устойчивость сельской территории, инновационное развитие, многофункциональность сельского хозяйства.
Факторы, усложняющие функционирование аграрного рынка и формирование ресурсов продовольствия приводят к росту цен. Дефицит продовольствия, высокие цены и нестабильность рынков относятся к главным вызовам современности. Волатильность цен на продуктовых рынках имеет свои особенности и по-разному сказывается на сбалансированности, что и обуславливает необходимость выявления воздействия мировых тенденций на функционирование каждого из них.
По прогнозам на мировом рынке продовольствия ожидается дефицит. Для решения проблемы прирост продовольствия должен в полтора раза превышать соответствующий показатель населения. Емкость рынков расширяется при усложнении факторов формирования ресурсов

Цель работы - изучить современные тенденции развития мирового рынка продовольствия.
Предмет исследования -. тенденции развития мирового рынка продовольствия
Объект исследования - мировой рынок продовольствия. Работа на оценку 5, оригинальность от 100%.