Обмен веществ

Актуальность работы. Основой жизнедеятельности живого организма является обмен веществ и энергии связан с внешней средой. В клинической практике врач встречается с недугами, в основе которых лежит нарушение обменных процессов. Поэтому он должен знать физиологические основы энергетического обмена организма для установления диагноза и лечения его расстройств.

Обмен веществ и энергии - это основа жизнедеятельности, относится к числу важнейших специфических признаков живой материи. В процессе обмена питательные вещества превращаются в собственные компоненты тканей и конечные продукты метаболизма. При этих преобразованиях поглощается и высвобождается энергия. Использование химической энергии в организме лежит в основе понятия энергетического обмена.

Питание является одним из основных рычагов, который создавая гармонию организма человека и окружающей среды, способствует, определенным образом, здоровью и способности организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов.

Объект исследования: обмен веществ.

Предмет исследования: процессы, которые происходят при обмене веществ.

Цель работы: рассмотреть обмен веществ.

Для осуществления поставленной цели необходимо решить такие задачи:

• рассмотреть определения и особенности обмена веществ;
• привести основные сведения об обмене веществ;
• указать методы исследования энергетического баланса организма;
• проанализировать элементы обмена веществ;
• отобразить наследственные болезни обмена веществ;
• раскрыть влияния обмена белков, жиров, углеводов у детей;
• привести рекомендации, как ускорить обмен веществ.

1.1 Определения и особенности обмена веществ

Живой организм - стационарная открытая система, которая находится в постоянной и неразрывной связи с окружающей средой. Эта связь осуществляется в процессе обмена веществ, важнейшей специфической закономерностью которого в живой материи является его единство. По своей сути обмен веществ представляет собой одновременное прохождение двух противоположных процессов - новообразования и распада.

Таким образом, обмен веществ (или метаболизм от греч. изменение, превращение) - это совокупность химических, физико-химических, физиологических и биологических процессов превращения веществ в живом организме, происходящие при участии ферментов в тесной связи с окружающей средой.

...

Таблица 1 - Сравнительная характеристика процессов катаболизма и анаболизма

...

1.2 Основные сведения об обмене веществ

Большинство процессов жизнедеятельности клеток происходит с применением энергии. Она расходуется на поддержание целостности клеточных структур, ионных градиентов, биосинтетических процессов, обеспечения специфических форм клеточной активности (сокращение, проведение нервного импульса, секреция) и др. В процессе образования макроэргов часть энергии сразу выделяется в виде тепла. Это первичное тепло. После применения АТФ часть энергии трансформируется в тепло, названное вторичным.

Валовая энергия, вырабатываемая организмом в единицу времени, - это сумма внешней работы, потерь тепла и запасенной энергии. Учитывая это можно определить КПД клеток:

...

1.3 Методы исследования энергетического баланса организма

Методы оценки энергетического баланса организма основываются на двух главных принципах: прямом измерении количества тепла, выделившегося (прямая калориметрия) и косвенном измерении - определением количества кислорода, поглощаемого и углекислого газа, выделяемого (косвенная калориметрия).

Метод прямой калориметрии основывается на том взгляде, что все виды энергии в конечном итоге могут превращаться в тепло (рис. 1).

...

2.1 Анализ элементов обмена веществ

В организме человека, в органах, тканях, клетках идут непрерывные процессы образования сложных веществ из более простых, а также одновременно с этим происходит распад, окисление сложных органических веществ, которые входят в состав клеток организма.

Сложный биологический процесс, связанный с поступлением в организм с окружающей среды питательных веществ и кислорода, превращением их в клетках организма, усвоением и выделением из клеток организма конечных продуктов распада, называется обменом веществ, или метаболизмом. При этом происходит непрерывное преобразование энергии: потенциальная энергия сложных органических соединений, поступивших с пищей, превращается в тепловую, механическую и электрическую.

...

2.4 Рекомендации, как ускорить обмен веществ

Часто причиной лишнего веса или проблем со здоровьем является нарушение метаболизма (обмена веществ). Обмен веществ - достаточно капризный механизм. Скорость его может изменяться при недостаточном или избыточном питании, уменьшении или увеличении физических нагрузок, при воздействии на организм климатических факторов и, конечно, различных заболеваниях. Также на него влияет возраст - чем старше человек, то медленнее ее метаболизм.

Согласно исследованиям, каждые 10 лет скорость обмена веществ снижается на 7-10%, а к старости достигает своего минимума. Также есть зависимость от сбалансированности рациона: при преимущественно белковом питании скорость метаболизма обычно ускоряется, при углеводном, наоборот, снижается.

Как же добиться ускорения обмена веществ, похудеть и не нанести вред своему здоровью?

...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Обмен веществ и энергии - совокупность процессов превращения веществ и энергии, происходящих в живых организмах, и обмен веществами и энергией между организмом и окружающей средой.

Обмен веществ и энергии является основой жизнедеятельности организмов и принадлежит к числу важнейших специфических признаков живой материи, отличающих живое от неживого. В обмене веществ, или метаболизме, обеспеченном сложнейшей регуляцией на разных уровнях, участвует множество ферментных систем. В процессе обмена поступивших в организм вещества превращаются в собственные вещества тканей и в конечные продукты, которые выводятся из организма. В этих преобразованиях освобождается и поглощается энергия.

...