Мерчандайзинг предприятия торговли: пути совершенствования / на примере торговой сети «Магнит» (ЗАО «Тандер»)

Сегодня в современных конкурентно-рыночных условиях предприятия торговли ведут жесткую борьбу на сохранение завоеванных ранее рыночных позиций и долей объемов продаж, которые способствуют эффективности текущей деятельности и успеху в ведении бизнеса.

Важное значение в рентабельной жизнедеятельности торгового предприятия является его правильная и грамотная организация и технология управления, которая включает такие сферы деятельности как продажи, торгово-технологический процесс, товароснабжение, мерчандайзинг, товародвижение продукции и т.п.

Мерчандайзинг в процесс организации торговли занимает отдельное и актуальное место, так как включает проработку таких важных вопросов, как:

• разработку ассортиментной политики, отвечающей потребностям покупателей;
• установление прочных взаимоотношений с потребителями;
• формирования у потребителей лояльности и укрепления имиджа торгового предприятия.

Мерчандайзинг включает виды деятельности по приобретению конкретных товаров и предложению их в тех местах, в то время, по тем ценам и в тех объемах, которые позволяют розничной фирме достигать своих целей. Сам мерчандайзинг рассматривается как самостоятельная наука, которая использует ряд психологических приемов влияния на покупателя, что способствует увеличению объема проданного товара.

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что основную роль в организации предприятия торговли занимает мерчандайзинговая деятельность, которая является процессом активного маркетинга в предприятии торговли в виде разработки и реализации методов, технологических и технических решений, направленных на совершенствование предложения товаров в целях увеличения объемов продаж.

Цель курсовой работы –разработка мероприятий по совершенствованию мерчандайзинга на предприятии торговли.

Задачи, которые необходимо решить в ходе курсовой работы:

• раскрыть сущность мерчандайзинга на предприятиях торговли;
• рассмотреть направления совершенствования мерчандайзинга и методы оценки его эффективности;
• провести анализ предприятие, дать оценку финансовым показателям;
• исследовать маркетинговую деятельность и оценить мерчандайзинг;
• разработать мероприятия по совершенствованию мерчандайзинга рассматриваемого предприятия;
• оценить эффективность предложенных мероприятий.

Объектом исследования является магазин «Магнит» (ЗАО «Тандер»), специализирующееся на торговле продовольственными и непродовольственными группами товаров.

Предметом исследования является мерчандайзинг предприятия торговли.

Методы исследования в курсовой работе – классификация, обобщение, сравнительный анализ, синтез, анализ литературы, разработка мероприятий.

Информационная источники – специальная и методическая литература по выбранной тематике; нормативная и правовая база, бухгалтерская отчетность, локальные документы предприятия.

Структура работы: работа состоит из трех глав. Первая глава посвящена общим теоретическим вопросам организации мерчандайзинга на предприятиях торговли. Здесь отражены основные подходы к мероприятиям по совершенствованию мерчандайзинга и его методам оценки. Вторая глава включает анализ предприятия торговли магазина «Магнит» (ЗАО «Тандер»). В данной главе обозначены основные проблемы в организации торговли. В третьей части представлен проект по совершенствованию организации торговли за счет мероприятий мерчандайзинга. Так же проведена оценка эффективности предложений, выделены выводы и заключение, представлен список используемых источников.

1.1 Сущность и задачи мерчандайзинга в торговле

Сегодня эффективность торгового предприятия во многом зависит от того на сколько эффективно построена организация торговли, на сколько грамотно, правильно и эргономично соответствует технология процесса продажи товаров требованиям и предпочтениям покупателей.

Объединяя все характеристики организации торговли можно сказать, что речь в целом идет о мерчандайзинге, как эффективном способе продажи товаров, который представляет процесс торговли как активное средство коммуникации.

Многие авторы в различных вариантах представляют мерчандайзинг, но их мнение сходно в одном – это способ эффективной продажи товаров.

Мерчандайзинг – это комплекс мероприятий, производимых в торговом зале и направленных на продвижение того или иного товара, марки или упаковки, результатом которого всегда является стимулирование желания потребителей выбрать и купить продвигаемый товар. [18, с. 11]

Мерчандайзинг – это маркетинг в розничной торговой точке, разработка и реализация методов и технических решений, направленных на совершенствование предложения товаров, в том месте, куда потребитель традиционно приходит с целью совершить покупку.

...

1.2 Принципы и виды мерчандайзинга в торговле

Сферой деятельности мерчандайзинга является бесперебойная и оптимальная организация запаса в пропорциональности объемам продаж товаров с учетом условий хранения. К грамотному расположению товаров в торговых секциях, отделах и на полках предъявляют множество требований, так же учитывается популярность товара, тип товаров, тип выкладки и т.п. в целях лучшей ориентации покупателя. Эффективное представление товара является одним из наиболее важных пунктов мерчандайзинга, т.к. базируются на предыдущих составляющих (реклама, выкладка, запас, хранение), которые должны быть согласованы в процессе продажи товаров. Направления мерчандайзинга характеризуют его сферы деятельности и представлены на рисунке 3.

...

1.3 Совершенствование мерчандайзинга и оценка его эффективности

Любая деятельность в торговом предприятии нуждается в совершенствовании, так и мерчандайзинг требует постоянных улучшений в целях увеличения товарооборота.

Наиболее выгодный и эффективный вариант для торгового предприятия, когда его мерчандайзинг имеет свой стандарт и единый стиль, которому придерживаются все работники при выполнении своей работы на основании планограмм для каждого торгового сектора или канала и рекомендованной ассортиментной матрицы. Индивидуальный стандарт торгового предприятия решает следующие задачи:

1) Внешние:

...

2.1 Краткая характеристика предприятия торговли

История ЗАО «Тандер» начинается в 1994 году, когда С.Н. Галицким была основана компания по продаже бытовой химии, которая в коротки сроки завоевала приверженность у покупателей, выйдя в лидеры среди конкурентов. В 1998 году ЗАО «Тандер» выходит на российский розничный рынок с продуктами питания, начиная с магазина в г. Краснодар. До 2005 года ЗАО «Тандер» стремительно разрастается и занимает позицию лидера среди конкурентов, открыв 1528 магазинов.

С 2006 года ЗАО «Тандер» переходит на новый вид организации торговли – мультиформатность, с постоянным внедрением гипермаркетов по всей России (26 гипермаркетов было открыто с периода 2007 по 2009 гг.). Общее количество магазинов ЗАО «Тандер» на 01.01.2010 г. составило 3229 ед. Грамотная политика в организации торговли способствовала развитию диверсификации, внедряя с 2010 года дополнительный вид продаж косметики, бытовой химии и товаров повседневного спроса.

...

2.2 Организационно-управленческий анализ и экономические показатели предприятия торговли

Органами управления ЗАО «Тандер» являются общее собрание акционеров, единоличный исполнительный орган. Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью является ревизионная комиссия. Организационная структура гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск представлена на рисунке 8. Структура управления гипермаркета «Магнит» – линейно-функциональная, построенная на основе вертикальной иерархии управления и базирующаяся на строгой подчиненности низше¬го звена управления высшему. При таком построении выполнение узкоспециализированных функций переплетается с системой подчиненности.

...

Таблица 1 – Численность персонала гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск, человек

...

Таблица 2 – Основные показатели торговой деятельности гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

Таблица 3 – Основные экономические показатели гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

2.3 Организация мерчандайзинга на предприятии торговли

По результатам таблицы можно сказать, что резких изменений в структуре товарного ассортимента не наблюдается, т.е. ассортиментная матрица оптимальна и соответствует потребностям покупателей, что отражается в эффективности деятельности гипермаркета. Можно отметить, что доля непродовольственных товаров увеличивается за рассматриваемые периоды на 102,02%, в основном за счет увеличения доли парфюмерно-косметических товаров и товаров бытовой химии. В структуре продовольственных товаров увеличение наблюдается по табачным изделиям, овощам и фруктам. Снижение спроса наблюдается по товарам: яичные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия.

Лидирующие позиции в продовольственных товарах принадлежат мясным и колбасным изделиям, а также вино-водочной продукции, у непродовольственных товаров – это хозяйственная продукция и товары бытовой химии. Наименьший удельный вес в непродовольственных товарах имеют текстильные товары и игрушки для детей, т.к. пользуются наименьшим спросом в виду наличия специализированных магазинов в ближайшем окружении гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск.

...

Таблица 4 – Удельный вес товарных групп гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск за 2016 год, %

...

Таблица 5 – POS-материалы гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

Таблица 6 – Виды выкладки товаров гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

3.1 Разработка рекомендаций по совершенствованию мерчандайзинга

По результатам проведенного выше анализа мерчандайзинга было выявлено, что освещение и световые эффекты оптимальны и комфортны для покупателей, торговый персонал обучен и грамотно осуществляет свою деятельность, имеются и дополнительные преимущества (автопарковка), так же в торговом зале присутствует не навязчивое музыкальное сопровождение. Цветовые решения продиктованы общей дизайнерской идеологией в едином формате.

Запахи и ароматы специфичны и присутствуют в зависимости от местонахождения покупателя у конкретного отдела. Так специфичный запах химических веществ присутствует у отдела не продовольственных товаров, где находится бытовая химия. Данный факт говорит о том, что для многих клиентов тяжело находится в зале с подобным запахом, а значит, покупатель постарается как можно быстрее покинуть торговый отсек.

В итоге, рекомендации по совершенствованию мерчандайзинга необходимы в отношении запахов в торговом зале. Запахи действуют на психику человека сильнее, чем музыка и визуальные рекламные «раздражители», поэтому решение о покупке чаще всего принимается на эмоциональном уровне, и обоняние здесь играет главную роль.

...

Таблица 7 – Виды выкладки товаров гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

3.2 Оценка эффективности предлагаемых рекомендаций по совершенствованию мерчандайзинга

Одним из значимых элементов атмосферы магазина является запах. Давно было замечено, что человеку сложно удержаться от покупки, проходя мимо пекарни, приятно пахнущей свежей выпечкой.

На это обратили внимание розничные продавцы: они стали использовать аромат свежего хлеба для воздействия на покупателей, что позволяет увеличить продажи не только хлебобулочных изделий, но и остальных товаров, представленных в магазине.

Сегодня в гипермаркете «Магнит» г. Волгодонск реализуется хлебная продукция поставщика ОАО «Волгодонский хлебокомбинат», который осуществляет свои поставки хлебобулочных изделий 1 раз в сутки в 8.00 часов, т.е. к вечеру запахи свежеиспеченного хлеба минимальны.

...

Таблица 8 – Виды новой продукции гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...

Таблица 9 – Капитальные затраты на оборудование нового проекта

...

Таблица 10 – Капитальные затраты нового проекта

...

Таблица 11 – Персонал нового производства

...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Внедрение элементов мерчандайзинга оказывает эффективное воздействие как на обеспечение населения товарами, так и на финансово-экономическую деятельность предприятий торговли. Раскладка товаров с учетом мерчандайзинга позволяет не только значительно расширить объем продаж, но и более рационально управлять торговыми запасами.

Расширенная информация о товарах в условиях значительного ассортиментного перечня реализуемой продукции позволяет улучшить качество обслуживания и повысить реализацию товаров.

Гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск является крупным предприятием торговли, зарекомендовало себя с положительной стороны и имеет постоянных клиентов. Анализ экономической деятельности показывает, что продажи в рассматриваемом магазине эффективны и ежегодно увеличиваются, что обеспечивается грамотной и правильной деятельностью мерчандайзинга.

...

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Отчет о финансовых результатах гипермаркета «Магнит» г. Волгодонск

...