Зарубежный опыт формирования оптовых и розничных магазинов разных форматов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По итогам проведенного анализа развития торговой сферы г. Новосибирска, можно привести ряд выявленных проблем.
- Острый дефицит торговых площадей и их низкое качество;
- Несбалансированность размещения торговых предприятий в городе;
- Неразвитость различных форматов торговли, в том числе сетей;
- Отсутствие развитого оптового звена;
- Зыбкость прав предпринимателей.
Соответственно, перед органами государственной власти стоят следующие задачи в данной сфере.
Задача по развитию магазинов «шаговой доступности», в том числе малого семейного бизнеса, что требует получения твердых прав (право собственности, право долгосрочной аренды)
Для развития относительно узкой товарной специализации малых магазинов с целью повышения индивидуальности обслуживания покупателей, повышения качества ...

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Типы и виды торговых предприятий 5
в России и за рубежом 5
1.1. Зарубежные форматы торговли 5
1.2. Основные особенности отечественных торговых предприятий 7
2. Структура торговых предприятий г. Новосибирска 13
2.1. Основные особенности этапа становления розничной торговли г. Новосибирска 13
2.2. Современное состояние развития предприятий торговой сферы г. Новосибирска 20
3. Перспективы развития торговых форматов в г. Новосибирске 26
3.1. Роль информационных технологий в развитии торговых форматов г. Новосибирска 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36
ПРИЛОЖЕНИЯ 39

ВВЕДЕНИЕ

Торговля – это отрасль народного хозяйства, реализующая товары путем купли-продажи. В системе воспроизводства она соединяет производство, распределение, обмен и потребление, превращает произведенные товары в предметы потребления. Являясь важным звеном единого хозяйственного комплекса страны, торговля выполняет экономические, социальные, воспитательные функции. Экономическая роль торговли состоит в том, что она осуществляет непрерывную продажу товаров, созданных в производстве, аккумулирует товарные потоки и направляет их в потребление, обеспечивает соответствие между общественными потребностями и производственными ресурсами. Благодаря торговле устанавливаются экономические связи между отраслями народного хозяйства, обеспечиваются непрерывность процесса расширенного воспроизводст ва, планомерный товарный обмен между отдельными экономическими районами, углубляется специализация производства и совершенствуется территориальное разделение общественного труда. Действительно, будучи формой товарного обмена, торговля выполняет функцию смены форм стоимости, в результате чего возмещаются общественно необходимые затраты совокупного труда и образуется прибавочный продукт.
Настоящая работа посвящена проблеме развития различных торговых форматов в городе-мегаполисе. Цель работы – провести анализ и оценить перспективы развития различных торговых форматов на примере
г. Новосибирска.
В соответствии с обозначенной целью, необходимо достижение следующих задач:
- проанализировать различные виды торговых предприятий как в России, так и за рубежом;
- рассмотреть существующую структуру торговых предприятий
г. Новосибирска;
- провести анализ возможностей использования современных информационно-коммуникационных технологий в сфере развития торговых форматов в г. Новосибирска.
Предметом исследования являются теоретические и практические аспекты формирования и развития торговых оптовых и розничных предприятий различных форматов.
Методами исследования, используемыми в работе, являются общий и системный анализ, метод сопоставлений и аналогий и другие общенаучные методы.
Объектом исследования является оптовая и розничная торговля.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.

Необходимо заметить, что в рамках данного этапа торгового развития были и периода замедления в середине 2000-х гг. Это связано с тем, что время первоначального «захвата» рынка и массового открытия магазинов сменилось периодом определения розничными операторами своего места на рынке. Интервенция крупных московских и международных операторов на новосибирский рынок началась уже во втором десятилетии 21 века, в начале 2000-х в г. Новосибирске присутствовали лишь местные компании. Одним из крупнейших игроком на новосибирском рынке является ООО «Холидей Трейд» (группа компаний «Лэнд») – владелец 12 продовольственных супермаркетов «Холидей Классик». Сеть начала развиваться в 1999 году. Данные предприятия розничной торговли можно отнести к формату «супермаркет в своем квартале». Этой же сети принадлежат гипермаркеты, расположенные за пределами Новосибирска: «Алтай» (г. Барнаул) и «Томь» (г. Томск).Другой крупный участник рынка – торговый холдинг «Сибирский гигант» – в 2000 году открыл два магазина «Гигант», работающих в формате cash & carry. Стоит отметить, что данный формат развивается в Новосибирске с 1996 года. Кроме того, компания является владельцем двух универсамов и гипермаркета «Мегас» – одного из первых в городе торговых центров такого формата.С 1998 года начало развитие своей розничной торговой сети ООО «ТД «Сибириада». Одноименные магазины, работающие в формате cash & carry, расположены в Новосибирске и Бердске. Компания также владеет супермаркетами «Эконом», работающими в формате «супермаркет в своем квартале». В общей сложности сети принадлежит 14 магазинов.В городе функционируют продовольственные супермаркеты «Квартал», принадлежащие ООО «ТД «Кожемякин и К» и также представляющию собой «супермаркеты в своем квартале». Данная сеть активно развивается в городе с 2003 года. Кроме того, компания владеет сетью продуктовых прилавочных магазинов «Копилка» и сетью прилавочных магазинов и отделов в несетевых магазинах «Крепость», специализирующихся на продаже алкогольной продукции.Значительное место на новосибирском рынке занимает ООО «Навигатор-Н», владелец сети «Быстроном», в которую входят 4 магазина, работающих в формате cash & carry. Предприятия этой сети представлены также в Томске и Бийске.С 1998 года развивается розничная сеть «Солнечные продукты», принадлежащая ООО «Континент». В сеть входят 3 супермаркета, изначально ориентированные на средний ценовой сегмент, но в последнее время приближающиеся по уровню цен к эконом-классу. Формат этих магазинов также приближен к «супермаркету в своем квартале», однако количество товарных позиций в них выше, чем в большинстве подобных предприятий.Кроме того, стоит упомянуть еще две торговые сети, представленные в городе: «Столичный» (ООО «Русская сеть магазинов», связанное с дистрибьютором алкогольной продукции ООО «Сенсация») и «Столица Сибири» (ООО «ТД «ВИНАП»). Однако они специализируются только на алкогольной продукции и представляют собой сеть мелких прилавочных магазинов и отделов в продуктовых магазинах.Основу новосибирских розничных продуктовых сетей составляют небольшие супермаркеты, расположенные в жилых кварталах и обычно занимающие значительно меньшую площадь, чем, например, московские магазины данной категории. При этом интенсивное развитие данного формата привело к тому, что «супермаркет в своем квартале» уже избран новосибирцами в качестве наиболее популярного места совершения повседневных покупок – его назвали 41,7% опрошенных. Для сравнения: по оценкам компании MediaSOFT, в доля жителей г. Новосибирска, регулярно – не реже одного раза в неделю – посещающих супермаркеты, превышает 70%.  В таблице 2 представлено распределение ответов новосибирцев о предпочитаемых местах покупки продуктов питания. Большую часть постоянных посетителей супермаркетов составляют горожане, выбирающие именно сетевые розничные торговые точки. Это обусловлено как активным развитием сетевой торговли, так и избранной подавляющим большинством операторов политикой невысоких цен, которую они поддерживают благодаря ограниченному ассортименту.Таблица 2.Предпочтения покупателей по месту совершения покупок Стоит отметить, что такой формат розничной торговли, как рынки, продолжает пользоваться популярностью у представителей старших возрастных групп: более трети покупателей в возрасте старше 50 лет назвали его в числе наиболее частых мест совершения покупок продуктов питания (таблица 3). В то же время в других форматах не наблюдается четкой зависимости предпочтений покупателей от их возраста.Таблица 3.Наиболее частые места покупки продуктов: распределение по возрастам покупателей Таблица 4 ниже содержит информацию о распределении мест покупок исходя из уровня благосостояния. Таблица 4.Наиболее частые места покупки: исходя из уровня благосостояния Как видно из таблиц, значимыми факторами здесь являются уровень душевого дохода, а также район проживания – наличие в нем сетевых супермаркетов или большая развитость павильонной торговли. Исключение составляют супермаркеты, удаленные от места проживания потребителей. В целом они наименее популярны у новосибирцев моложе 50 лет, хотя в какой-то степени и посещаются ими, в то время как представители более старшей аудитории вообще не совершают там покупки. Благосостояние горожан здесь также играет свою роль: удаленные супермаркеты более активно посещаются высокодоходными группами населения, что подчеркивает готовность этих потребителей к преодолению достаточно больших расстояний ради более удовлетворительного ассортимента продуктов питания, который не могут предложить магазины, расположенные около дома.Следует отметить, что в г. Новосибирске понятие «торговый центр» связано как с крупным полноформатным торговым комплексом, так с небольшим по площади и числу отделов торговым предприятием. Под таким названием могут фигурировать: традиционные торговые комплексы, расположенные в микрорайонах города и существующие еще с советских времен; относительно крупноформатные супермаркеты и cash & carry; торговые комплексы, построенные в формате крытого рынка или скопления павильонов. Таким образом, «продуктовая» аудитория посетителей торговых центров в Новосибирске не отличается ярко выраженными социально-демографическими характеристиками, поскольку в сознании покупателя нет четкого определения категории «торговый центр».Степень известности сетевых операторов у населения Новосибирска обусловлена в основном двумя факторами: во-первых, активной рекламой данных предприятий как в масс-медиа, так и посредством адресной рассылки, а во-вторых – сроком давности возникновения новых для города крупных торговых форматов. Второй фактор в большей мере объясняет уровень известности таких «пионеров» новосибирской розницы в формате cash & carry, как «Быстроном», «Гигант» и «Сибириада» (рисунок 1). Фактор активной рекламной поддержки наряду с большим количеством специализированных магазинов данной сети определяет высокий уровень известности «Крепости».Рисунок 1. Знание и посещение региональных сетевых магазинов г. НовосибирскаВ то же время основные показатели успешности сетевых операторов, такие как регулярное посещение покупателями торговых точек сети и лояльность к ним, демонстрируют иную картину. В данном случае лидируют разноформатные сети: «Холидей» – небольшой «супермаркет в своем квартале», и «Гигант» – cash & carry (рис. 2). Этим операторам принадлежит соответственно 11 и 2 розничные точки. Данные показатели могут служить свидетельством того, что в настоящий момент оба этих формата высоко востребованы в г. Новосибирске. Однако необходимо отметить, что если развитие некрупноформатных сетей находится на своем пике, то формат cash & carry уже можно считать сформированным и фактически достигшим своих предельных показателей. Об этом свидетельствует и тенденция развития бизнеса этих операторов в формате розничных супермаркетов. В качестве примера здесь можно упомянуть торговый дом «Сибириада».Рисунок 2. Уровень предпочтения розничных сетевых магазинов Достаточно высокие показатели гипермаркета «Мегас», свидетельствуют о том, что в г. Новосибирске, несомненно, существует потребность в подобном формате. Однако данное торговое предприятие регулярно посещают только жители близлежащих районов – более 72% респондентов, предпочитающих делать там покупки.На этапе подготовки массированного прихода московских и международных розничных сетей в Новосибирск, ситуацию в сегменте продуктового сетевого ритейла можно оценить следующим образом. Развитие структуры новосибирской розницы привело к изменению покупательских установок в основной массе населения в сторону цивилизованной торговли вообще, и супермаркетов в частности. В основном эти тенденции наблюдались у наиболее активного и платежеспособного населения.В настоящее время территориальная мобильность населения при покупке продуктов питания невысока. Однако, поскольку формат гипермаркетов, предлагающих широкий ассортимент как продовольственных, так и промышленных товаров, фактически не представлен, то возможности для повышения мобильности населения существуют. Опыт других городов демонстрирует, что покупатели готовы изменить своим привычкам и преодолевать большие расстояния, так как подобный формат торговли подразумевает большее удобство.2.2. Современное состояние развития предприятий торговой сферы г. НовосибирскаДля того, чтобы оценить текущее состояние и перспективы развития торговой сферы г. Новосибирска рассмотрим некоторые показатели, связанные со структурой инвестиций в основной капитал по направлениям. Также представляется целесообразным рассмотреть структуру ввода в действия нежилых зданий и сооружений.На рисунках 3 и 4 представлена информация о доле коммерческих объектов и нежилых зданий в структуре инвестиций в основной капитал в г. Новосибирск.7000060000500004000030000200001000002010 г.2011 г.2012 г.жилищаздания (кроме жилых) и сооружениямашины, оборудование, транспортные средства прочиеРисунок 3. Динамика и структура инвестиций в основной капитал, млн. руб3002502001501005002010 г.промышленныеадминистративные другие2011 г.сельскохозяйственныеучебные2012 г.коммерческиесистемы здравоохраненияРисунок 4 –Динамика и структура ввода в действие зданий, в шт.На рисунке ниже представлена доля сетевых продовольственных предприятий г. Новосибирска.252018,91616,51514,310502012201320142015Рисунок 5 – Доля сетевых продовольственных предприятий в обороте розничной торговли по крупным и средним предприятиям, в %На настоящий момент в торговой сети города Новосибирска насчитывается порядка 9 тысяч предприятий. Число занятого населения в сфере торговле приближается к 100 тысячам человек. По состоянию на 01.06.2016 в розничной торговой сети г. Новосибирска 4,2 тыс. стационарных предприятий, почти 4 тыс. мелкорозничных объектов, около 60 рынков. Основная цель торговой сферы – обеспечение предоставления населению доступной и качественной линейки продуктов. Для того, чтобы удовлетворить все возникающие потребности граждан к качеству и ассортименту продукции в настоящее время наблюдаются динамичные процессы развития самых разных форматов торговой деятельности в г. Новосибирск. На настоящий момент потребительский рынок города Новосибирска насыщен различными торговыми предприятиями как привычных форматов, так и самых современных (в том числе торгово-развлекательных центров и мультиформатных комплексов). По состоянию на конец первого полугодия 2016 года в г. Новосибирск представлены более 100 торговых и торгово-развлекательных центров, более 200 супермаркетов и около 20 гипермаркетов. За последние три года установилась устойчивая положительная тенденция ежегодного открытия полноформатных торговых предприятий, которые направлены на удовлетворение спроса населения как на повседневные, так и на эксклюзивные (редкие) товары. Также, в настоящее время в г. Новосибирске действует почти 200 единиц фирменных магазинов и около 100 отделов, занимающихся продажей непродовольственных и продовольственных товаров. В их числе такие предприятия, как:- ЗАО Птицефабрика «Октябрьская»;- АО «Новосибхлеб»;- АО «Жуланский маслозавод»;- ГК «Сибирский аграрный холдинг» и т.д.Происходит активное развитие и сетевого ритейла, который представлен федеральными, местными и региональными операторами. В числе наиболее известных и крупных следует назвать следующие сети:- «Лента»;- «Пятерочка»;- «Мега»;- «Леруа Мерлен»;- «Домоцентр» и т.д.Всего за 2015 год построено около 300 тысяч метров квадратных новых торговых площадей в г. Новосибирск. Особую позицию на рынке занимает ТРЦ «Радуга», который был открыт в городе 5 лет назад и является крупнейшим торгово-развлекательным центром в регионе. Он расположен на ул. Военная (Центральный район г. Новосибирска). Площадь ТРЦ превышает показатель в 150 тыс. квадратных метров. Одним из преимуществ ТРЦ является 2 большие автопарковки, общей вместимостью порядка 2 тысяч квадратных метров. Из других крупных торговых центров, действующих в г. Новосибирске необходимо отметить полноформатный «Сан-Сити» и ТЦ «Колортон», ТРЦ «Сибирский Молл», ТРЦ «Галерея Новосибирск», третий ТЦ сети «Метро Кэн энд Кэрри». Согласно статданным, за 2015 год наблюдался прирост в 104,3 % по отношению к показателю 2014 года «рост торговых площадей». В среднем по городу показатель обеспеченности граждан торговыми площадями составляет около 1,6 тыс. кв. м. на 1000 жителей. Установленный норматив показателя составляет почти в 3 раза меньше порядка 660 кв. м. Вместе с тем, необходимо отметить, что в г. Новосибирске по-прежнему есть районы, где вышеуказанный показатель ниже, он находится на нижних границах значения установленного норматива. Таким районом является Первомайский район г. Новосибирска. Также снижены показатели (по сравнению со среднегородским показателем) в следующих районах:- Дзержинский;- Советский;- Октябрьский;- Калининский. Среди лидеров по рассматриваемому показателю можно отметить показатель Центрального, Кировской и Ленинского района г. Новосибирск. В соответствии со Стратегией развития торговли в Российской Федерации на 2015 – 2016 годы и период до 2020 года, утвержденной приказом  Минпромторга России от 25 декабря 2014 г. № 2733, большое внимание уделяется реализации на территории г. Новосибирска мероприятий по развитию многоформатной торговли, в том числе по открытию нестационарных и мобильных объектов торговли, рынков и организации ярмарок.Ежегодно в г. Новосибирск проводятся ярмарки различных направлений: сельскохозяйственные, продовольственные, школьные, садоводческие и другие. Организация ярмарок и расширенных продаж является действенным рычагом для обеспечения населения продукцией  по низким ценам и  насыщения потребительского рынка товарами местных товаропроизводителей. Согласно экспертным оценкам показатель общего товарооборота в сфере ярмарочной деятельности в 2015 году составил около 760 млн. руб. Было проведено порядка 900 ярмарочных мероприятий.В целом, в Новосибирской области, согласно реестру ярмарок, в среднем ярмарочные мероприятия проходят на 25 торговых площадках.Около 15 лет в городе организуются и проводятся оптово- розничные универсальные ярмарки. Эти ярмарки одни  из самых крупных в регионе. Цель проведения ярмарок – это наиболее полное насыщение потребительского рынка области товарами первой необходимости, торговля по доступным ценам, развитие конкуренции.Как правило, местом проведения оптово- розничных универсальных ярмарок является муниципальный район или городской округ на территории Новосибирской области. В ярмарках принимают участие делегации из близлежащих к месту проведения муниципальных районов и городских округов (от 7 до 12 районов). Это в первую очередь предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, сельские товаропроизводители, предприятия оптовой торговли, которые представляют широкий ассортимент товаров от продуктов питания до строительных материалов. Предприятия демонстрируют свои достижения, устанавливают контакты с партнерами, а также осуществляют розничную торговлю по доступным ценам.В городе Новосибирске в ежедневном режиме продолжают работать 2 городские социальные продовольственные ярмарки (на ул. Петухова, 69 и на ул. Большевистская,131). В ярмарках принимают участие более 80 товаропроизводителей продуктов питания, организаций торговли, которые реализуют товары по ценам на 15 -20% ниже средних розничных цен по области.Правительством Новосибирской области принято решение об организации и проведении третьей постоянно действующей Областной социальной продовольственной ярмарки. В настоящее время проводятся конкурсные процедуры, решение организационных вопросов, подбор товаропроизводителей Новосибирской области, которые будут работать на ярмарке.3. Перспективы развития торговых форматов в г. Новосибирске3.1. Роль информационных технологий в развитии торговых форматов г. НовосибирскаВ современной экономике произошли значительные изменения факторов и источников, определяющих экономическое развитие. Ограничивается использование традиционных ресурсов для достижения экономического роста, что формирует новые источники и направления экономического развития и повышения качества жизни населения. Доминантами современной экономики становятся развитие инноваций и инновационной деятельности, системы инновационных процессов, научных знаний, инновационных технологий, продуктов и услуг.Розничная торговля, являясь важнейшим механизмом создания финансовой стабильности государства, в большей степени должна отвечать требованиям инновационного развития.В современных экономических условиях перед предприятиями розничной торговли встает проблема оперативного реагирования на динамичность окружающей социально-экономической среды, в связи с чем инновации становятся обязательным элементом их развития.Основной задачей инноваций в торговле является обеспечение высокого качества процессов купли-продажи и товародвижения, торгового обслуживания и торговой деятельности в целом, наиболее эффективное использование зданий, торговых площадей, торгового оборудования, технических средств, программных продуктов, замена торгового оборудования и технических средствнаиболее современными видами, совершенствование организации торговых процессов и управление ими, создание необходимых условий для роста производительности труда, снижения затрат и повышения эффективности работы торгового предприятия.Сегодня инновации и инновационные процессы в торговле находятся на этапе динамичного развития, о чем свидетельствует широкий спектр инновационных технологий, которые используются субъектами торговой деятельности. При этом инновации в торговле распространяются значительно быстрее, чем в производстве, и обычно не требуют предварительных научных исследований и больших объемов капиталовложений.Быстрое распространение инноваций в сфере торговли обусловлено, прежде всего, применяемыми средствами деловой разведки. Участники рынка проводят постоянные мониторинги и бенчмаркинг действий других компаний, осуществляя тем самым взаимное наблюдение, которое в дальнейшем определяет их собственное рыночное позиционирование.Высокая скорость распространения инноваций накладывает на участников рынка определенные требования по активизации инновационной деятельности, основными направлениями которой могут быть: инновационные продукты, инновационные технологии и инновационные бизнес-процессы. С целью определения наиболее перспективных направлений инновационного развития розничных торговых предприятий приведем результат опроса руководителей крупных торговых предприятий (как отечественных, так и зарубежных), проявивших наибольшую инновационную активность [1]. В опросе участвовали предприятия, годовая выручка которых составляла не менее 100 млн долларов США (на 2011 г.), опрос проводился в мае 2012 г. В частности,в опросеприняли участиекрупные предприятия розничной торговли: 2 предприятия, выручка которых составляла от 100 млн до 500 млн долларов в год, 4 предприятия с годовой выручкой от 500 млн до 1 млрд и 7 предприятий в выручкой свыше 1 млрд долларов в год.