| Код | 384781 | ||
| Дата создания | 2018 | ||
| Страниц | 53 ( 14 шрифт, полуторный интервал ) | ||
| Источников | 25 | ||
|
Файлы
|
|||
|
Без ожидания: файлы доступны для скачивания сразу после оплаты.
Ручная проверка: файлы открываются и полностью соответствуют описанию. Документ оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ.
|
|||
С каждым годом для человека открываются новые горизонты и возможности в связи с усложнением политической жизни общества, развитием промышленности, а также в связи с различными изменениями и появлением новых явлений в общественной жизни. Совместно с этим происходит усложнение структуры потребностей человека. Индустрия гостеприимства в своем развитии ориентируется на потребителя.
Сегодня гостиничное предприятие предоставляет потребителям широкий спектр услуг, таких как проживание, питании, услуги транспорта, связи, развлечения, экскурсионное обслуживание, медицинскую поддержку, спортивные услуги, а также услуги салонов красоты и многое другое. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Поэтому справедливо выделить индустрию гостеприимства или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма, и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени сравнивая с единой индустрией туризма и гостеприимства.
Количество гостиниц, отелей увеличивается ежегодно не только в России, но и во всем мире. Вследствие этого конкуренция на рынке предоставления гостиничных услуг накаляется. Поэтому владельцы гостиниц пытаются всеми силами и путями завлечь к себе потенциальных клиентов, повышая тем самым загрузку предприятия гостеприимства. Вот почему для успешной работы предприятия гостеприимства сегодня, ему необходимо разрабатывать и применять мероприятия по продвижению собственных услуг. Положительное влияние на качество предоставляемых услуг оказывает увеличение конкуренции, и заставляет проводить мероприятия, которые будут стимулировать сбыт услуг и продукции. Плюс ко всему открывающиеся новые гостиницы и отели приводят к снижению количества постоянных клиентов и потере дохода. В связи с этим становится необходимым проведение мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности.
Основной девиз маркетинга как эффективного инструмента рынка — производить лишь то, в чем нуждается покупатель.
Сегодня каждое предприятие гостеприимства, независимо от размеров и вида деятельности, находится в условиях жесткой конкуренции, и для успешного развития и удовлетворения спроса потребителей должно использовать определенные маркетинговые инструменты, технологии и стратегии. Поэтому изучение способов продвижение гостиничных услуг на рынок является актуальным на сегодняшний день. Тема данной работы очень популярна. О ней часто упоминается в учебниках, научных журналах, бизнес-порталах и в других источниках.
Цель данной работы – разработка проекта создание мини-отеля.
Для достижения поставленной цели будут решены следующие задача:
Объект исследования данной работы является новый мини-отель.
Предметом исследования является проект создания мини-отеля.
В курсовой работе применялись общетеоретические методы, а также сравнение и наблюдение.
Методологической и теоретической основой исследования послужили работы зарубежных и российских авторов в области менеджмента, маркетинга, продвижения продукции и гостиничного бизнеса.
1.1 Историческая эволюция управления проектами
Хотя управление проектами (УП) как «уникальный вид руководства и считается достижением последних десятилетий, это не значит, что человечество не осуществляло проекты до этого. Строительство египетских пирамид и путешествия Колумба являются великими и масштабными проектами» .
Считается, что в основе современных методов управления проектами лежат методики структуризации работ и сетевого планирования, разработанные в конце 50-х годов в США.
В 1956 г. М. Уолкер из фирмы "Дюпон", исследуя возможности более эффективного использования принадлежащей фирме вычислительной машины Univac, объединил свои усилия с Д. Келли из группы планирования капитального строительства фирмы "Ремингтон Рэнд". Они попытались использовать ЭВМ для составления планов-графиков крупных комплексов работ по модернизации заводов фирмы "Дюпон". В результате был создан рациональный и простой метод описания проекта с использованием ЭВМ. Первоначально он был назван методом Уолкера-Келли, а позже получил название Метода Критического Пути - МКП (CPM - Critical Path Method).
Этапы формирования современного представления дисциплины Управление проектами» на «Западе включают в себя:
...
1.2 Тенденции развития управления проектами в России и за рубежом
Генезис проектного менеджмента в отечественной практике представлен в таблице 1.1.
...
Таблица 1.1 - История развития проектного менеджмента в России
...
1.3 Базовые понятия и определения управления проектами
План проекта – «комплекс заданий и мероприятий, объединенных общей целью проекта, которые необходимо выполнить в определенной последовательности и в установленные сроки. План проекта, как сводный, руководящий документ, содержит основные положения проекта, выражающий его цели, их обоснование и методологии достижения. В плане указывается, как надлежит выполнять все основополагающие работы в границах каждого процесса управления проектом, включая остальные группы управления проектом. План проекта обычно содержит описание фаз проекта и способов достижения плановых показателей. План является результатом процесса планирования» .
...
2.1 Структура деятельности ООО «Free Home» по формированию концепция и общих характеристик проекта
Малые отели в гостиничном бизнесе стран Европы давным-давно не только прочно заняли свою нишу, но и стали одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. В уютных гостиницах, каждая из которых неповторима и уникальна, за умеренную плату постоялец, безусловно, получит куда больше удовольствия, чем поселившись в бездушном сетевом отеле, где клиент ощущает себя скорее движущейся по конвейеру деталью, чем желанным гостем. И ничего страшного, что в мини-отеле нет бассейна, фитнес-центра и казино: как правило, люди приезжают вовсе не за этим.
Преимущество мини-гостиниц в предоставляемой клиенту возможности выбора. Постоялец может подобрать себе отель не только исходя из стоимости номера, набора услуг и местоположения, но и с учетом эстетических пристрастий. Интерьеры одних малых гостиниц нравятся людям творческих профессий, в других предпочитают останавливаться бизнесмены. Но главное, в каждой гостинице такого класса номера оформлены в индивидуальном стиле.
...
Таблица 2.1 - Ключевые Факторы Успеха проектами
...
2.2 Характеристика деятельности по формированию проекта
Бизнес-идея проекта – основная тема (замысел) проекта.
Создание уютное и домашней атмосфера в мини-отеле, такой что бы люди вдалеке от своего дома могли себя в отели почувствовать, как дома.
Стратегическая цель проекта: конечный результат реализации проекта:
Развития узнаваемости данного мини-отеля. Появление большого количества постоянных клиентов.
Миссия проекта: социальная роль проекта.
Создание уникального и уютного мини-отеля.
...
Таблица 2.2 - Оценка целей проекта по критериям SMART
...
2.3 Анализ и оценка управления проектами
Для того чтобы оценить текущую ситуацию и перспективы развития проекта, прибегают к двум основным приемам – PESTLE и SWOT анализам. PESTLE-анализ является основой для SWOT-анализа. Важно воспользоваться обоими видами анализа, чтобы не упустить некоторые важные внешние факторы, степень контроля над которыми мала, но которые, тем не менее, необходимо учитывать. И тот и другой виды анализа представляют ценную информацию для того что бы открыть перспективный мини-отель.
...
Таблица 2.3 - Факторы PESTLE анализа
...
Таблица 2.4 - Матрица стейкхолдеров
...
Таблица 2.5 - Основные средства взаимодействия со стейкхолдерами
...
Таблица 2.6 - Фазы проекта по созданию мини-отеля
...
Таблица 2.7 - Потребность в трудовых ресурсах и их стоимость
...
Таблица 2.8 - Материальные ресурсы
...
3.1 Разработка предложений по совершенствованию процесса управления проектами в ООО «Free Home»
Для расчёта совокупного спроса на услуги отеля в качестве временного параметра емкости сегмента выбираем год, так как услугам мини-отеля характерен фактор сезонности. В среднем заполняемость мини-отеля составляет 60%. Мини-отель «Free Home» рассчитан на 6 номеров. 6*0,6*365=1314 номеров. Емкость сегмента в натуральном выражении равна 1314 в год.
...
Таблица 3.1 - Налоговое окружение бизнеса
...
Таблица 3.2 - Сравнительный анализ конкурентов мини-отеля «Free Home»
...
3.2 Совершенствование процессов управления проектами в «Free Home»
Мини-отель «Free Home» - уютный и комфортный мини - отель с ориентацией на платежеспособную аудиторию. С одной стороны, в этом мини-отеле есть все, что нужно туристу, человеку в командировке или просто приезжему. Но в ней нет разнообразного питания и других различных услуг, которые предоставляют крупные гостиницы. Этот отель для кто людей, которые хотят, придя в отель хорошо и спокойно отдохнуть как дома без навязчивого сервиса и без постоянного шума в холле.
...
Таблица 3.3 - Затраты на маркетинговые мероприятия
...
Таблица 3.4 - Стоимость номеров
...
Таблица 3.5 - Объемы продаж в зависимости от вида прогноза в разные сезоны
...
Таблица 3.6 - План загруженности отеля в зависимости от вида прогноза в разные сезоны.
...
Таблиц 3.7 - Сумма выручки с вычетом % для систем бронирования
...
Таблица 3.8 - Стоимость косметического ремонта мини-отеля «Free Home»
...
Таблица 3.9 - Ежемесячные затраты мини-отеля «Free Home»
...
Таблица 3.10 - Расходы на оплату труда мини-отеля «Free Home»
...
Таблица 3.11 - Единовременные затраты до начала деятельности
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подводя итоги работы, сделан вывод о том, что цель достигнута: исследованы теоретические и разработаны практические аспекты бизнес-проектирования. Решены следующие задачи:
1. Исследованы теоретические аспекты проектного менеджмента в сфере предприятий общественного питания.
В параграфе 1.1 рассмотрены генезис, понятия и классификация в проектном менеджменте. В частности, исторические аспекты возникновения и развития проектного менеджмента в отечественной и зарубежной практике. Приведены основные определения, связанные с бизнес-проектом.
...
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Таблица А.1 - Анализ влияния факторов макросреды
...