Веганство как молодежная субкультура

Заключение
Данная работа имела попыткой определить культурно нагруженный термин «веганство» в молодежной среде - «прочитать» и деконструировать идентичность веганов, проявляющуюся на страницах средств массовой печати и онлайн медия, литературных текстах, фильмах, телешоу и рекламе. Помещая веганство в число категорий социологического исследования, работа ни в коем мере не относит веганство только лишь к области научных исследований; наоборот, работа демонстрирует веганство и веганов как идентичность и практики одновременно, которые конструируются как в массовой культуре, так и в академическом дискурсе и представляют собой категорию, нуждающуюся в рассмотрении, понимании и подготовке адекватного ответа.
Как стало ясно из большинства интервью и результатов анкетирования, веганство в молодеж ...

Оглавление
Введение 2
Глава 1. Теоретические основания исследования веганства как социального явления 8
1.1.Сущность понятия «веганство» 8
1.2.Веганство как социальное явление 10
Глава 2. Внутренняя жизнь группы 13
2.1. Атрибутика, питание, одежда, животные: вызов цивилизации 13
2.2. Нормативное поведение: запрещено все, что не разрешено 15
Глава 3. Построение образ мира 17
3.1. Политические взгляды: через протест к гармонии 17
3.2. Новый мир: между элитарностью и эгалитаризмом 20
Заключение 22
Библиографический список 25
Приложения 26
Список информантов 26
Список веганских сообществ в сети 27

Введение
В 2000 г. журнал «Эсквайр» поместил веганство в список самых влиятельных движений, которые определят облик общества XXI века . Зародившись как классическая субкультура большого города, со своих истоков она включала молодежь в качестве своего составного ядра. Социологи относят появление веганских сообществ к 1970-м гг. в крупных городах Калифорнии, северо-восточного побережья США и Северной Европы среди совершеннолетних представителей высшего среднего класса в возрасте до сорока лет .
Существование контр-культурной идеологии, носителями которой становились представители обеспеченных классов, к 1970-м гг. не было в новинку для обществ Западной Европы и США . Политики из Республиканской партии в Америке и некоторых националистических движений в Европе ставили веганство в один ря д с идеологиями, «разъедающими... традиционные ценности и... развращающими молодежь» . Феномен наличия активных сообществ среди зажиточного слоя населения, противопоставляющих себя доминирующей культуре, озаботил и исследователей-социологов и политологов, занимающихся трансформациями электорального поведения . Веганство стало осмысляться в контексте проблемы смены культурной парадигмы современным обществом и радикальным межпоколенным кризисом.
Такие широкие рамки, в которых изучается данная субкультура, заставляют обратиться к проведению специального социологического анализа веганства как субкультуры в молодежной среде в последнее десятилетие.
Объект настоящего исследования — молодежь как социальная группа (люди в возрасте от 16 до 30 лет), заявившая себя в качестве приверженцев веганского движения или определяющая себя как веганы. При этом молодые люди, ставшие объектом исследования, являются как единицами наблюдения, от которых поступает информация, так и единицами наблюдения, о которых собирается информация. Предмет исследования — самоопределение этой субкультуры в социальном пространстве современности.
Цель исследования — выявить группообразующие механизмы, формирующие веганство как молодежную субкультуру. Задачи исследования — 1) сформулировать и реализовать программу эмпирического исследования веганов в молодежной среде на современном этапе; 2) рассмотреть основные убеждения веганов среди молодежи; 3) соотнести социально-культурные установки веганов с доминирующими требованиями общества; 4) определить степень влияния идей веганства на представителей молодежи.
Интерпретация понятий. В данном исследовании мы будем использовать ряд терминов и понятий, обозначающих элементарные фрагменты социальной реальности и являющихся теоретическими конструктами со своей историей появления, развития и вариантами теоретических и эмпирических интерпретаций. К ним относится веганство, субкультура, молодежь. Под веганством в этой работе понимается движение, субкультура, идеология, устойчивая социальная группа (сообщество), ряд юридически оформленных организаций и неформальных союзов, своей целью деятельности ставящих распространение защиты прав животных .
Субкультура — общность людей, живущая в едином информационном пространстве, поддерживающая связи между своими членами, адаптированная к социальным условиям своих обществ, осознающая это единство и использующая единое самоназвание, однако по своему происхождению, языку и многим соционормативным элементам субкультура представляет собой часть более широкой культурной (социальной, этнической и пр.) общности .
Молодежь — это социальная группа любого общества, выделяемая по возрастному принципу (все люди, достигшие 16 и не перешедшие рубеж в 30 лет) .
Обзор существующих теорий и исследований по теме. Веганству как социальному явлению, группе и идеологии стали посвящать социологические обследования с конца 1970-х гг. в американской социологической традиции . Позже, в конце 1980-х — начале 1990-х гг., в данное направление работ включились социологи из научно-исследовательского центра Э. Дюргейма при Высшей нормальной школе (Париж) . После инкорпорации этой темы ведущими социологическими центрами в свой пул исследований, работы по веганству стали проводиться научно-образовательных и научно-исследовательских центрах по всему миру .
Судя по представленным дайджестам результатов, опубликованных в рамках проведенных социологических исследований, работы носят разнообразный характер. Есть исследования, посвященные историческому формированию идей веганства в современном обществе, где прослеживаются убеждения и взгляды людей на ту или иную часть веганства как движения . Но основная часть работ посвящена организации и интерпретации экспресс-опросов, проведенных с разной степенью частоты и глубины выборки (от читателей журнала «Нью-Йоркер» до участников праймериз Демократической партии в США) .
Методика. Наше исследование имеем охват небольшой обследуемой совокупности представителей веганов среди молодежи, поставившей веганство в своих интересах в социальных сетях «Фейсбук», «В контакте», «Лайвджорнал» и (либо) участвующей в группах, посвященных веганству (для поиска использовалось слова «веган», «vegan» и их словоформы. Хотя наше исследование основывается на упрощенной программе и методике, тем не менее был применен обширный инструментарий социолога-полевика, включающий экспресс-опрос, анализ документов, интервью (простое, фокусированное, включенное), наблюдение, анкетирование.
По заявленным параметрам было выявлено 73629 профилей в социальной сети «Фейсбук» (что составило 0,007 % от общего количества профилей сети), 12917 профилей «В контакте» (0,003 %), 23451 профиль в «Лайвджорнал» (0,005 %) — всего генеральной совокупность составила 109997 профилей. Выборочная совокупность экспресс-опросов составила 100 человек; простого интервью — 10 человек (15 вопросов, заданных посредством текстовых сообщений); фокусированного интервью — 5 человек (40 вопросов, заданных посредством текстовых сообщений); включенное интервью — 5 человек (25-38 вопросов, заданных во время видео-конференции посредством мессенджеров «Скайп» и «Хэнгаутс»), анкетирования — 100 человек (15 вопросов). Объем выборки составил 0,2 %.
По своему типу выборки были случайными. В выборку для экспресс-опросов и анкетирования попал каждый тысячный (один профиль на 100 страниц случайной поисковой выдачи), для остальных видов интервью была применена гнездовая случайная выборка (в нее попал каждый пятитысячный из каждой из следующих групп: профили, имеющие более 1000 подписчиков; профили с более 500 подписчиками и одновременно участниками веганских сообществ; профили с более 250 подписчиками; профили с более 100 подписчиками).
Методы. Методы сбора данных включали анализ документов, интервью, наблюдение, анкетный опрос.
При анализе документов применялся семантико-смысловые методы интепретации и контент-анализ (последний применительно к высказываниям в блогах, на форумах и в комментариях). Были разобраны манифесты, программные заявления, опубликованные на интернет-сайтах веганских организаций.
Были использованы несколько типов интервью. Простое интервью с заготовленными заранее вопросами открытого и закрытого вида общим количеством 20 вопросов (не все из них были заданы или не на все из них получены ответы: по ходу интервью вносились небольшие корректировки в последовательностьи количество вопросов). Свободное интервью было использовано в виде его фокусированной разновидности с теми респондентами, с которыми ранее проводилось простое интервью. Вопросы в данном случае подбирались индивидуально, ход интервью подчинялся логике полученных ответов на простом интервью. Целью фокусированного и включенного интервью было уточнение темы, расширение высказываний респондентов и получение дополнительной информации и оценки со стороны респондента.
Метод наблюдения использовался в ходе видео-интервью с 5 респондентами из трех стран: респонденты находились в естественной среде (домашней обстановке) и демонстрировали различные бытовые детали своей веганской жизни. Кроме этого, наблюдение использовалось при просмотре документальных и научно-популярных программ про веганов, снятых телеканалами TLC, ZDF в 2000-2010-х гг. . По своему характеру все проведенные наблюдения были несистематическими, включенными и неформализованными.
Другим использованным методом в ходе исследования был анкетный опрос. Он был создан на платформе Google Docs Online и включал 20 вопросов открытого и закрытого типов. Приглашения для участия в нем были разосланы в веганские сообщества «Фейсбук», «В Контакте» и «Лайвджорнал», а также личными уведомлениями активистам веганского движения. Опрос имел двуязычную версию (английский и русский язык).

В интернете существует множество онлайн-магазинов, специализирующихся на веганской продукции.Ежегодно по инициативе «Веганского общества» 1 ноября отмечается «Международный день вегана».В западных странах веганство более распространено. По результатам опроса Time/CNN, опубликованном в журнале Time Magazine 2009 года, около 3% взрослого населения США-вегетарианец. Поэтому мы можем оценить примерно 6-8 млн. взрослых вегетарианцев в Соединенных Штатах. По результатам другого опроса, веганами являются 0,9 % всех взрослых американцев.В Великобритании, по данным исследования, Число веганов в Великобритании оценивается в сумму около 180 000 или 0,3% населения в 2007 году.На Западе в последние десятилетия наблюдается рост числа вегетарианцев и веганов. Например, в Германии в 1983 году вегетарианцами были только 0,3 % жителей страны, а к 2001 году их количество по результатам разных опросов достигло от 7,3 % до 8 % всего населения[43]. По разным данным, среди них около 200—400 тысяч веганов (от 0,25 % до 0,5 % всего населения).В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое (точные статистические данные отсутствуют), но, как и вегетарианство, становится всё более популярнымВеганы встречаются, в частности, среди последователей различных религиозных течений, в среде защитников прав животных, панков и среди хиппи, которые из этических соображений ведут веганский образ жизни. В последние десятилетия ХХ века вегетарианство получило распространение среди некоторых политических движений и субкультур, в частности, среди приверженцев движения straight edge и анархистов.Веганы так же, как и вегетарианцы, зачастую сталкиваются с неодобрением со стороны людей, употребляющих в пищу мясо и прочие животные продукты. Причины частичного неприятия веганства социальным большинством могут быть самого разного характера, в частности безразличие к страданиям и умерщвлению животных.Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся веганами:этические причины — веганы считают, что уменьшают страдания животных от современного промышленного животноводства. По этим же причинам веганами становятся некоторые лакто-/ово-вегетарианцы.религиозные убеждения (индуизм, джайнизм, буддизм, некоторые направления христианства);сохранение и/или улучшение здоровья[24];экологические причины — согласно докладу World Watch Institute, побочные продукты животноводства вносят наибольший вклад в копилку парниковых газов Земли;аллергия на животные продукты или неприятие их организмом;психологические причины: для некоторых людей приверженность веганской диете может быть следствием расстройства приёма пищи, например, одним из симптомов нервной орторексии является тревога и чувство вины при употреблении «запрещённых» продуктов.Глава 2. Внутренняя жизнь группы2.1. Атрибутика, питание, одежда, животные: вызов цивилизацииБольшое внимание в рассуждениях респондентов и участников дискуссий в социальных сетях уделялось еде. Центром обсуждения стала еда, приготовленная на огне, и мясо как истинно мужская еда, манифестирующая ценности традиционной маскулинности. В условиях наметившегося расширения прав и возможностей женщин в обществе и соответствующих сдвигов в рационе многих мужчин от «мужского» красного мяса с картошкой в сторону более этичного и здорового выбора открываются возможности для обсуждения новых ненормативных форм маскулинности, бросающих вызов традиционному пониманию того, что значит быть мужчиной. Как отметил Питер Г. из Коннектикута (25 лет), «в Северной Америке соответствовать образцу мужчины все еще не так просто для индивида, в глазах общества легко потерять часть своей маскулинности, которая требует постоянной проверки. Вегетарианец, целенаправленно воздерживаясь от мяса, этого общепризнанного символа власти, статусности и мужественности, похоже, воспринимается как человек более принципиальный, но меньше наделенный мужскими качествами, чем его всеядный оппонент». Аналогичное исследование, проведенное в США и Великобритании, показало связь между потреблением мяса (стейков) и маскулинности: мужчин, отказавшихся от красного мяса, считают слабыми. Опросы показывают, что хотя вегетарианцы считаются более добродетельными, чем их всеядные оппоненты, они также воспринимаются как менее «мужественные» мужчины. Те из них, которые выбрали путь вегана, наталкиваются на социальное давление: они либо должны согласиться и есть вместе с другими мясо, либо они рискуют стать объектом насмешек, осуждения и остракизма со стороны своих коллег-мужчин . Марина П. из подмосковного Королева (31 год), одна из основательниц веганского сообщества в «Лайвджорнал», сказала, что мясо является важной, изначальной и неизменной составляющей гетеросексуальной мужественности и что для мужчины в России отказ есть мясо есть сигнал о собственной слабости и даже оскопления. Она добавила, что отсутствие реальных картин с ферм и забойных производств позволяет сохраняться ситуации, когда одних животных мы едим, а о других заботимся (например, о собаках). Другие участники дискуссии, наоборот, говорят, что поведение мужчины, отказавшегося от мяса и открыто заявившего свою позицию с целью переломить общественное мнение относительно норм питания, представляет собой пример храбрости и мужества, учитывая оказываемое социальное давление. Как отмечают участники форума, для таких мужчин был придуман специальный термин — хеганы . Андрей П. из Нижнего Новгорода (28 лет) сказал в интервью, что поскольку веганство имеет негативные коннотации в мужской среде, он не считает удивительным распространение образцов вегана-мачо: «Мы живем сейчас в то время, когда нужно договориться о том, что значит для мужчины отказ от мяса и продуктов животного происхождения... Невозможность прийти к общественному соглашению по этому поводу говорит о том, что этические причины (а не доводы в пользу здоровой еды или снобистского элитаризма) до сих пор не осознаны нами, мы до сих пор игнорируем главный довод — право животных на жизнь...». Несколько иначе подходит к проблеме Билл Ж. из Атланты (26 лет). Он говорит, что в условиях кризиса маскулинности в американском обществе мужчины стали использовать мясо как способ восстановления своих утраченных позиций во власти и способности оказывать влияние. «В печати, на телевидении, в кино транслируется старый миф о настоящем мужчине, поедающим гамбургеры, стейки и хот-доги... В ответ на это веганы-мужчины вместо того, чтобы акцентировать этическую сторону веганства (защита животных), создают себе либо образ мачо, альфа-самца, питающегося только растительной пищей, либо видят в веганстве культуру элиты, клуб избранных. В результате мы остались без положительного образа веганства для мужчины...». 2.2. Нормативное поведение: запрещено все, что не разрешеноПостроив модель мира, где они окружены врагами, представители веганской молодежной субкультуры не отчаиваются. С присущим молодым оптимизмом, они смотрят в будущее, туда, где, по их мнению, должно восторжествовать гуманное отношение к животным и общее смягчение нравов человечества, погрязшего в агрессии. Примечательны результаты дискуссии в «Фейсбуке», инициированной А. Лукашом. Он обозначил ее в виде вопроса: «Могли бы настоящие вегетарианцы встать?». Пафос дискуссии свелся к противопоставлению вегетарианцев против невегетарианцев и будущее, по мнению большинства, за вегетарианцами. «Это единственно верный вопрос, позволяющий рассмотреть причины того, что предыдущие исследования признавали вегетарианцев ущербными; этот подход возлагает ответственность на исследователя и не позволяет делать несоответствующие выводы». Другое противоречие, которые выяснилось в процессе дискуссии, связано с тем, что часто не делают разделения между разными формами ненормативных диетических предпочтений. Объяснение этих противоречий может скрываться за серьезными различиями между полувегетарианцами и вегетарианцами и тем более с веганами. Их различия могут быть столь же конфрантационны, как и с представителями мясоедов. Другая ветвь дискуссий и рассуждений респондентов в интервью касалась преодоления традиционной маскулинности посредством перехода человечества на веганство. Многие респонденты отмечали, что веганство само по себе представляет реальный способ вне зависимости от того, кто его практикует, мужчина или женщина, почувствовать собственное моральное превосходство. Хотя отмечается, что преобладающим в обществе все же является убеждение, что традиционный диетический выбор является более подходящим для мужчин, чем веганство, так как быть веганом, значит, идти против природы (даже если вегетарианство дает сверхспособности его адепту), для для мужчин это означает «идти против своей природы». Хотя эти утверждения могут, действительно, быть истинными, однако стоит отметить, что в последние несколько десятилетий все больше внимания сосредотачивается на ненормативные мужские пищевые предпочтения и ту роль, которую такой выбор может сыграть в кризис традиционной гетеросексуальной маскулинности, когда происходит расширение общественного влияния сексуальных меньшинств. Пусть и в не в такой законченной форме, но эти мысли можно было уловить в проведенных интервью. Глава 3. Построение образ мира3.1. Политические взгляды: через протест к гармонииКоул М. из Нотингема (26 лет) написал мне, что он использовал базу данных «LexisNexis», чтобы найти все упоминания понятий «веган», «веганы», «веганство» во всех газетах Великобритании за 2010 г. Своей целью он поставил проанализировать дискурс и оценить его по шкале «позитивный», «нейтральный» или «негативный» по отношению к теме веганства. Всего им было просмотрено 397 статей: только 22 (5 %) были позитивными, 80 (20 %) нейтральными и 295 (более 75 %) были негативными. Все статьи с отрицательным отношением к веганству можно распределить, по его мнению, на шесть категорий. В порядке частоты встречаемости это следующие категории: высмеивание веганства, характеристика веганства как аскетизма и эскапизма, описание веганства как трудного или почти невыполнимого в реальной жизни, характеристика веганства как модного веяния, как движения, враждебно настроенного к цивилизации. Общим местом у информаторов было заявление о том, что несмотря на волны критики по отношению к веганству, отстраненных социологических исследований мало. Когда в редких из них представляют участников исследования, то характеризуют их взгляды лишь как форму диетарного воздержания с целью самосовершенствования. Что же касается убеждений веганов о защите прав животных, то социологические исследования избегают приближаться к этой теме и она остается во многом неизученной. Многие из информаторов писали, что это делается намеренно, чтобы не демонстрировать сильные стороны своей идеологии. Хотя, по мнению Анны К. Из Москвы (29 лет), полной правдой было бы утверждение о том, что, «основываясь на существующих свидетельствах, веганство понимается своими приверженцами прежде всего как борьба за равноправие видов живых существ, поэтому дискурс о том, что веганизм — это только ограничения в диете — игнорирует первичную мотивацию веганов, связанную с правами и защитой животных, подменяет ее риторикой об ограничениях в пище, одежде, комфорте и всяческих лишениях». Дебора Ф. из Висконсина (30 лет) сравнивает освещение веганства средствами массовой информации с «кровавым наветом». Она написала мне о газетной статье 2007 г. про младенца (мальчика) в «Нью-Йорк Таймс», которую озаглавили «кричащим образом» как «Смерть от веганства». Он умер в возрасте шесть недель от роду после того, как его родители-веганы стали кормить его только соевым молоком и апельсиновым соком. Хотя, по ее мнению, в статье не было приведено мнение экспертов, которые назвали причиной смерти мальчика не веганскую диету, а недостатчоное кормление в принципе. Подобные «страшилки» мне приводили и другие опрошенные. На англоязычных феминистских форумах живо обсуждается тема беременности и воспитания детей в веганском духе. Общее понимание проблемы сводится к тому, что запрет женщинам быть веганами, пусть и на время беременности и вскармливания, это тот же самый мужской шовинизм, запрещающий женщине распоряжаться своим телом. «Женское тело и все то, что она в него помещает, должно быть защищено от публичных спекуляций» . Общим местом для пишущих на форумах и в дискуссиях в «Фейсбуке» и отвечающих на мои вопросы было обращение к опыту знаменитостей, прежде всего актеров и певцов. В пример приводятся три женщины-звезды, которые исповедуют веганство: Э. Дешанель, А. Сильверстоун, Н. Портман. Все они говорили на тему своего веганства во время беременности. Информанты подчеркивают, что веганство не наносит вред ребенку и матери. Э. Дешанель открыто провозглашает свою приверженность к веганству, отмечая решимость, которая возникает всякий раз, когда она сталкивается с кем-то, кто говорит ей о неправильности ее выбора для ребенка. А. Сильверстоун ведет специальный блог, посвященный тому, как она провела свою беременность и делится информацией о том, как родить здорового ребенка и воспитать его веганом . Н. Портман в три последних месяца беременности отказалсь от своего веганства, но сделала это лишь по настоянию врача и вследствие патологии плода. Другой неправомерный аргумент, который используют, по мнению респондентов, противники веганства также связан с медициной. А именно указание на то, что веганство — это якобы расстройство питания подобное анорексии. «Нас сравнивают с ведьмами и нечистой силой»,- говорит Британни М. из Нью-Йорка (24 года). Для правильного понимания безымянный респондент из анкетного опроса посоветовал мне прочитать книгу В. Салливан и С. Дамани, которые «доказывают, что ни вегетарианство, ни веганство не приводят людей к отказу от пищи». Понимание большинством респондентов враждебности своего окружения проявляется и в таком обвинении, как связь веганства с модой и отсутствием глубоких мировоззренческих позиций. Дарья Б. Из Санкт-Петербурга (23 года) написала мне, что ее веганство сверстники воспринимают лишь как дань моде. Как и в случае с анорексией веганство связывается с психологическими отклонениями в поведении человека. Она сказала, что ее подруга из Берлина считает неслучайным и даже намеренным то, что противники веганов связывают моду с причиной анорексии и веганизма: это ведет к сведению веганизма к расстройствам потребления и упрощении обеих категорий. «И что еще более важно заметить, что язык описания пищевых расстройств почти дословно повторяет лексику, используемую для описания вегетарианских и веганских диет, в особенности, когда речь идет о женщинах». Алиса Т. из Бостона (21 год) говорит, что язык для описания веганства сильно похож на «язык ненависти», потому что в культуре, которая зациклилась на мясной диете, любое ненормативное поведение в области питания объявляется девиантным. 3.2. Новый мир: между элитарностью и эгалитаризмомПостроив модель мира, где они окружены врагами, представители веганской молодежной субкультуры не отчаиваются. С присущим молодым оптимизмом, они смотрят в будущее, туда, где, по их мнению, должно восторжествовать гуманное отношение к животным и общее смягчение нравов человечества, погрязшего в агрессии. Примечательны результаты дискуссии в «Фейсбуке», инициированной А. Лукашом. Он обозначил ее в виде вопроса: «Могли бы настоящие вегетарианцы встать?». Пафос дискуссии свелся к противопоставлению вегетарианцев против невегетарианцев и будущее, по мнению большинства, за вегетарианцами. «Это единственно верный вопрос, позволяющий рассмотреть причины того, что предыдущие исследования признавали вегетарианцев ущербными; этот подход возлагает ответственность на исследователя и не позволяет делать несоответствующие выводы». Другое противоречие, которые выяснилось в процессе дискуссии, связано с тем, что часто не делают разделения между разными формами ненормативных диетических предпочтений. Объяснение этих противоречий может скрываться за серьезными различиями между полувегетарианцами и вегетарианцами и тем более с веганами. Их различия могут быть столь же конфрантационны, как и с представителями мясоедов. Другая ветвь дискуссий и рассуждений респондентов в интервью касалась преодоления традиционной маскулинности посредством перехода человечества на веганство. Многие респонденты отмечали, что веганство само по себе представляет реальный способ вне зависимости от того, кто его практикует, мужчина или женщина, почувствовать собственное моральное превосходство. Хотя отмечается, что преобладающим в обществе все же является убеждение, что традиционный диетический выбор является более подходящим для мужчин, чем веганство, так как быть веганом, значит, идти против природы (даже если вегетарианство дает сверхспособности его адепту), для для мужчин это означает «идти против своей природы». Хотя эти утверждения могут, действительно, быть истинными, однако стоит отметить, что в последние несколько десятилетий все больше внимания сосредотачивается на ненормативные мужские пищевые предпочтения и ту роль, которую такой выбор может сыграть в кризис традиционной гетеросексуальной маскулинности, когда происходит расширение общественного влияния сексуальных меньшинств. Пусть и в не в такой законченной форме, но эти мысли можно было уловить в проведенных интервью. ЗаключениеДанная работа имела попыткой определить культурно нагруженный термин «веганство» в молодежной среде - «прочитать» и деконструировать идентичность веганов, проявляющуюся на страницах средств массовой печати и онлайн медия, литературных текстах, фильмах, телешоу и рекламе. Помещая веганство в число категорий социологического исследования, работа ни в коем мере не относит веганство только лишь к области научных исследований; наоборот, работа демонстрирует веганство и веганов как идентичность и практики одновременно, которые конструируются как в массовой культуре, так и в академическом дискурсе и представляют собой категорию, нуждающуюся в рассмотрении, понимании и подготовке адекватного ответа. Как стало ясно из большинства интервью и результатов анкетирования, веганство в молодежной среде это одновременно и идентичность (как те, что формируют этносы, пол, религиозное происхождение), и практики, основанные на отказе от всех продуктов животного происхождения во всех аспектах бытовой культуры. Уникальность современной ситуации в том, что хотя вегетарианство известно на протяжении более тысячи лет, однако никогда до этого оно не становилось доминирующим мировоззрением с точки зрения этики и культуры питания.