Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
382135 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
29
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Курсовая по товароведению ...
Содержание
Введение 3
1. Товароведная характеристика шоколада 5
1. 1. Потребительские свойства шоколада 5
1. 2. Классификация шоколада 8
1. 3. Оценка качества шоколада 11
2. Анализ ассортимента шоколада на примере магазина «Вкусняшка» Г. Белгород 17
2. 1. Анализ ассортимента шоколада, реализуемого в магазине «Вкусняшка» 17
2. 2. Анализ потребительских свойств и качества шоколада, реализуемого в магазине «Вкусняшка» 20
Заключение 26
Список использованной литературы 27
Приложение 29
Введение
Потребительская экспертиза товара — специальное компетентное исследование точно сформулированного вопроса о качестве, происхождении, составе, безопасности предмета экспертизы, его соответствия определенным нормам и стандартам требующее специальных знаний и представления мотивированного заключения.
Потребительская экспертиза товара включает в себя проведение экспертных исследований некачественных товаров и заключается в изучении потребительских свойств товара, бывшего в употреблении или нового, и определении причин появления дефектов, снижение уровня качества товара при их наличии. Проводится исследование органолептическим и документальным методами. Заказчиком потребительской экспертизы товаров может быть как юридическое лицо (оптовый покупатель, посредник, торговая организация) так и физич еские лица, предъявляющие обоснованные претензии к продавцу (изготовителю) товара относительно низкого качества, сомнительного состава или же безопасности товара для себя и окружающих.
Все вышесказанное подтверждает актуальность выбранной темы исследования.
Цель работы – исследовать оценку потребительских свойств и качества шоколада на примере магазина «Вкусняшка».
В соответствии с этим в представленной курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:
- Исследовать потребительские свойства шоколада.
-Изучить существующую классификацию шоколада.
- Охарактеризовать требования к качеству шоколада.
- Изучить ассортимент шоколада магазина «Вкусняшка».
-Провести сравнительную характеристику шоколада разных марок и производителей в разрезе их потребительских свойств и качества.
Объект исследования – продовольственный магазин «Вкусняшка». Месторасположение – г. Белгород, ул. Щорса, 49.
Предмет исследования – ассортимент шоколада.
Структура курсовой работы включает следующие разделы: введение, две главы основной части, заключение, список использованных источников.
Фрагмент работы для ознакомления
e
Список литературы
1. ГОСТ 31721-2012 - Шоколад. Общие технические условия. Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/52/52415.shtml
2. ГОСТ 5904-82 – Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб. Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/11/1139.shtml
3. ГОСТ 5897-90 – Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей. Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/19/19267.shtml
4. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Луч, 2014. – 401 с.
5. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – СПб.: «Альфа», 2010. – 429 с.
6. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Дашков и К°, 2014. – 188 с.
7. Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. – 416 с.
8. Малютенкова С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. – СПб.: Питер, 2014. – 480 с.
9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы. – М.: Норма, 2010. – 283 с.
10. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. – М.: Дашков и К°, 2012. – 416 с.
11. Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 544 с.
12. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И., Туров А.С., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Издательский центр “МарТ”, 2011. – 680 с.
13. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012. – 192 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00463