Открытие творожной кондитерской в г. Ставрополь

Общая потребность в инвестициях для открытия творожной кондитерской - 3121 тыс. руб. В качестве источников финансирования приняты: кредит банка и собственные средства.
Чистый дисконтированный доход проекта 1185тыс. руб. Дисконтированный срок окупаемости проекта – 2,51 года, индекс доходности - 1,51.
Анализ эффективности инвестиционного проекта открытия кондитерскойпоказал его приемлемость по всем рекомендуемым критериям и позволяет рекомендовать проект к внедрению.

...

1. 1. 2
2. 2. 3
3. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ 4
4. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ ИЛИ УСЛУГ 10
5. ПЛАН МАРКЕТИНГА 12
6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 15
7. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 17
8. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 19
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 22
10. ОЦЕНКА РИСКА 24
11. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
ЛИТЕРАТУРА 30

нет

Будут заключены договоры о долгосрочном сотрудничестве. Благодаря этому продукты, используемые в процессе приготовления, будут максимально свежими и натуральными. Это также будет являться нашим основным конкурентным преимуществом. Далее необходимо оценить конкурентные преимущества в данной сфере. Среди ближайших конкурентов, специализированных на десертах различных видов и пользующихся популярностью у местных жителей, можно выделить кондитерскую «Хмельницкие булочные», которая находится по адресу ул. Дзержинского 131 и кондитерскую «Даханаго», которая находится по адресу ул. Ленина 282.Проведем анализ сильных и слабых сторон конкурентов кондитерских в г. Ставрополе (таблица 3). Таблица 3.3 Анализ сильных и слабых сторон конкурентовСильные стороныСлабые стороны«Хмельницкие булочные»1.Популярность заведения, постоянные клиенты.2.Удобное местоположение (центр).3. Большой ассортимент.4.Наличие летней террасы.5.Наличие пекарни.6.Положительные отзывы посетителей ресторана.2. Неудобное месторасположение кассы и зоны питания.«Даханаго»1. Ориентированность как на людей с высоким и средним уровнем дохода, так и ниже среднего.2. Наличие пекарни. 3.Возможность заказать торты на заказ.4.Удобное местоположение (центр)5. Большой ассортимент.6.Продолжительный рабочий день.1. Невнимательное отношение к клиентам (по отзывам на официальном сайте).В результате проведенного анализа, можно сказать, что конкуренты кондитерской «Сладости для радости» достаточно сильные. Каждый имеет своих потребителей, свои отличительные особенности, благодаря которым уже успели завоевать свою долю рынка и стать популярными среди жителей города. Следует отметить, что есть и негативные стороны, например, отношение персонала к посетителям.Проведем характеристику рынка сбыта и отрасли по каждому предприятию (таблица 4). Таблица 3.4 Характеристика рынка сбыта и отраслиНаименование показателяПредприятияИтого«Сладости для радости»«Хмельницкие булочные»«Даханаго»1.Объем производства за месяц, шт.12002000200052002.Занимаемая доля рынка, %5025251003.Степень использования производственной мощности, %9090303104.Вероятность улучшения положения в отрасли,%902010120Таким образом, исходя из приведенной таблицы видно, что планируемая кондитерская «Сладости для радости» будет занимать большую долю рынка, так как является новой на данном рынке и имеет более узкую направленность. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ ИЛИ УСЛУГПродукция кондитерской «Сладости для радости» будет носить специализированный характер, а именно – изделия из творога, во все различных оригинальных представлениях. Кондитерская «Сладости для радости» предлагает:Творожные суфле;Творожные запеканки;Ватрушки;Чизкейки (Нью-Йорк, Аляска, Черничный, Вишневый)Творожные трюфели;Творожно-тыквенную запеканку с маком;Клубничный террин;Рулет «Абрикосовая стройность»;Творожное «Птичье молоко»;Дополнительные услуги: Обслуживание клиентов осуществляется через меню и с помощью Интернета.Оценим конкурентоспособность продукции кондитерской в таблице 5.Таблица 4.1 Оценка конкурентоспособности продукцииНаименование показателя«Сладости для радости»Конкуренты«Хмельницкие булочные»«Даханаго»1.Характеристика товара1.1.Качество1.2.Престиж бренда1.5.Соответствие рецептуре1.6.Оформление блюд1.7.Экологичность10,1111110,910,511110,5Итого4,14,44,5Продолжение таблицы 52.Цена2.1.Продажная цена2.2.Скидки0,80,10,7110,2Итого0,91,71,23.Продвижение товара на рынке3.1.Реклама0,70,90,2Итого0,70,90,2Всего5,775,9Таким образом, в ходе оценки конкурентоспособности продукции кондитерской «Сладости для радости» и его конкурентов, было выявлено, что лидирующие позиции занимает ресторан «Хмельницкие булочные», на втором месте – «Даханаго», на третьем – «Сладости для радости». Для достижения лидирующих позиций нам необходимо поработать над престижем бренда, рекламой и системой скидок.К нашим стандартам качества можно отнести: обслуживание клиентов, отзывы на сайте и систему работы с жалобами и предложениями.Нашему заведению необходимо завоевать хорошую репутацию среди клиентов, приложить все усилия, чтобы максимально соответствовать установленным стандартам качества и выполнять установленные цели. Наш проект уникальный, именно поэтому мы сможем завоевать свою долю рынка и завоевать уважение и признание жителей города. Таким образом, при наличии правильных целей и четком соблюдении порядка действий, наша кондитерская сможет выделяться на фоне конкурентов и покорять новых клиентов. ПЛАН МАРКЕТИНГАПроектируемая кондитерская ориентирована, прежде всего, на потребителей с низким и средним уровнем дохода, которые заботятся о своем здоровье и любят побаловать себя и своих близких полезными десертами. Чтобы удовлетворить потребности потенциальных клиентов, кондитерская обязана предоставить своим клиентам широкий ассортимент творожных десертов на любой вкус и цвет. Главная цель данного проекта – предоставление по-настоящему вкусной и полезной пищи. Мы ориентируемся не только на законы правильного питания, но и на качество используемых продуктов. Мы стремимся представить уже известные лакомства в оригинальных формах и предоставить, также, совершенно новые и необычные десерты. Основными отличиями кондитерской являются:максимальная приближенность к основной массе потребителей;контроль качества;использование новейшего оборудования;тщательный подбор персонала;особый подход к выбору ингредиентов и поставщиков продукции;приятный и уютный интерьер.В настоящий момент основной задачей ИП «Сладости для радости» является поиск помещения с выгодным местоположением и привлечение клиентов, грамотная маркетинговая политика нового проекта.Для молодого предприятия реклама – двигатель продаж, следовательно, часть инвестиций необходимо потратить на проведение маркетинговой политики. На стадии зарождения организации планируется использовать следующие каналы рекламы: создание в интернете станицы «Instagram», рассылка рекламных писем, вывески в магазинах, издание брошюр. Когда кондитерская начнет приносить прибыль, станет рентабельной, планируется использование других каналов рекламы: рекламные объявления по местному телевидению, световые баннеры, а также размещение объявлений на рекламных щитах.В таблице 6 приведен перечень средств массовой коммуникации, которые будут реализованы в организации. Таблица 5.1 Средства массовой коммуникации в рекламной деятельности Вид рекламыКак будет реализованаПреимущества/НедостаткиСоздание станицы «Instagram»Создается страница в социальной сети, далее добавляются потенциальные клиенты, знакомые, друзья+ минимальный срок реализации;- поддержание сайта;- постоянное обновление информации;Рассылка рекламных писемПроизводится рассылка писем по e-mail знакомым, друзьям, и потенциальным клиентам+:бо̀льшая осведомленность о кондитерской, новинках; возможность привлечения новых клиентов; рост продаж;-:постоянная рассылка может раздражать клиентов, как следствие, может сказаться на клиентской базе.Вывески в магазинахВывешивать рекламные проспекты с новинками кондитерской, как в самой кондитерской, так и в магазинах, торговых центрах.+:привлечение клиентов, рост финансовых показателей;-:осведомленность конкурентов о новинках.Издание брошюрРаздача листовок на улицах;+:дешевизна;-:низкое качество, маленький объем информации, затратыТелерекламаРазмещение рекламы на ТВ +: привлечение клиентов; бо̀льшая осведомленность о кондитерской; возможность развиваться; рост финансовых показателей.Объявления на рекламных щитах;Световые баннеры;На крупных улицах города+:большая аудитория, крупная графика, доступность 24/7;-:затратыБолее широким охватом аудитории характеризуются различные виды телерекламы. В ходе анализа было решено задействовать трансляцию видеороликов на телеканале «26 регион». Расходы на рекламу на телеканале «26 регион» отражены в таблице 7. Таблица 5.2 Расходы на рекламу на телеканале «26 регион»Наименование показателяНаименование телеканала«26 регион»1.Стоимость размещения рекламного ролика, руб/сек.682.