курсовая Исследование поведения покупателя при покупке товара

с фотографиями и таблицами ...

Введение
Глава 1. Теоретические основы анализа ассортимента товаров
1.1. Понятие об ассортименте и его показателях
1.2. Классификация чистящих средств
1.3. Современный рынок чистящих средств. Тенденции развития ассортимента
Глава 2. Изучение ассортимента чистящих средств на примере предприятия ООО «-»
2.1. Товароведная характеристика чистящих средств супермаркета «-»
2.2. Анализ поведения покупателя при покупке чистящих средств
2.3. Анализ структуры торгового ассортимента чистящих средств
Заключение
Литература

Актуальность темы курсовой работы связана с предъявлением со стороны потребителя повышенных требования к ассортименту продукции в условиях возрастающей конкуренции между производителями.
На современном этапе развития отечественной экономики все большее значение в сознании потребителей приобретает управление ассортиментом вы-пускаемой продукции на предприятии и его качество. Именно поэтому управление ассортиментом выпускаемой продукции - один из самых главных на-правлений деятельности каждого предприятия.
Зачастую формирование ассортимента базируется на стремлении увязать ассортимент с производственными возможностями, опытом технологов, традициями производства. И только после того, как накапливается опыт производства и сбыта произведённых продуктов, возникают вопросы: те ли прод укты про-изведены? Достаточны ли ресурсы для их продвижения? Насколько целесообразен их дальнейший выпуск? На самом деле процесс разработки ассортимент-ной политики должен базироваться на желаниях и потребностях потребителей и прогностических способностях менеджмента.
Ответить на эти вопросы и является целью работы.

Универмаг
10
3
5
11
20
17
Специализиро-ванный магазин по продаже товаров бытовой химии
2
-
1
9
2
8
Рынок
2
-
1
1
2
1
Окончание таблицы 6
Место покупки
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Не имеет значения
-
-
-
-
4
1
Всего
14
3
7
21
28
27
Покупатели отметили следующие места покупки чистящих средств: Универмаг, специализированный магазин по продаже товаров бытовой химии, рынок. Для опрошенных мужчин и женщин (18% и 48% соответственно) разного возраста покупка чистящих средств преимущественно происходит в Универмагах, так как там представлен широкий ассортимент товаров, удобно выбирать из-за наличия больших торговых площадей. Для мужчин имеет значение место выбора чистящих средств, как и для женщин. На рынках чистящие средства покупатели (7% респондентов) стараются не приобретать, так как, по их мнению, товары на рынках продаются низкого качества.
Проанализируем результаты анкетного опроса покупателей в отношении предпочитаемых групп чистящих средств (табл. 7).
Таблица 7 – Структура предпочтений покупателей в отношении предпочитаемых групп чистящих средств, %
Группы
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Санитарно-гигиенические чистящие средства
5
2
5
11
14
14
Средства для чистки и промывки канализационных труб
2
1
1
4
5
7
Средства для чистки и мытья посуды
5
-
1
2
3
2
Средства для удаления накипи
1
-
-
1
2
2
Средства для чистки газовых и электрических плит, холодильников и другого кухонного оборудования
1
-
-
1
2
2
Окончание таблицы 7
Группы
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Средство для чистки ковров, изделий из ворсовых тканей
-
-
-
1
1
-
Средства для чистки оконных стекол, зеркал, стеклянной посуды
-
-
-
1
1
-
Всего
14
3
7
21
28
27
Опрошенные покупатели выбрали следующие группы чистящих средств: санитарно-гигиенические, для чистки и промывки канализационных труб, для чистки и мытья посуды, для удаления накипи, для плит и прочего кухонного оборудования, для чистки ковров, стекол, зеркал, стеклянной посуды. Санитарно-гигиенические чистящие средства используются покупателями часто, они популярны и разнообразны в ассортименте отечественных и зарубежных покупателей, их выбрало 12% мужчин и 39% женщин. Стеклоочистители выбрало только 2% женщин, остальные моют стекла в мыльной пене или просто водой.
Проанализируем результаты анкетного опроса покупателей в отношении предпочитаемых типов консистенции чистящих средств (табл. 8).
Таблица 8 – Структура предпочтений покупателей в отношении предпочитаемых типов консистенции чистящих средств, %
Тип консистенции
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Кремообразная
8
2
3
14
15
15
Гелеобразная
1
-
2
1
5
-
Жидкая
4
1
2
6
4
9
Порошкообразная
1
-
-
-
4
3
Всего
14
3
7
21
28
27
Структура предпочтений покупателей в отношении предпочитаемых типов консистенции чистящих средств показала приверженность респондентов к кремообразной консистенции средств (13% мужчин и 44 женщин), порошкообразную консистенцию предпочитает наименьший процент опрошенных (1% мужчин и 7% женщин).
Проанализируем результаты анкетного опроса покупателей в отношении предпочитаемых видов упаковки чистящих средств (табл. 9).
Таблица 9– Структура предпочтений покупателей в отношении предпочитаемых видов упаковки чистящих средств, %
Вид упаковки
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Пластмассовая банка
2
2
2
1
1
1
Полимерный флакон
5
1
3
9
14
12
Полимерный пакет
3
-
1
4
5
5
Картонная пачка
4
-
1
7
8
9
Всего
14
3
7
21
28
27
Полимерный флакон, как один из видов упаковки чистящих средств, предпочитает наибольший процент опрошенных (9% мужчин и 35% женщин). Пластмассовую банку выделило только 3% женщин и 6% мужчин.
Проанализируем результаты анкетного опроса покупателей в отношении широты ассортимента чистящих средств (табл. 10).
Таблица 10 – Структура предпочтений покупателей в отношении широты ассортимента чистящих средств, %
Широта ассортимента
Мужчины, возраст
Женщины, возраст
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
18-40 лет
41-60 лет
старше 61 года
Ассортимент широкий
13
3
7
21
27
25
Ассортимент узкий
1
-
-
-
1
2
Всего
14
3
7
21
28
27
Ассортимент чистящих средств, представленных на потребительском рынке удовлетворяет 23% мужчин и 73% женщин. Не удовлетворяет ассортимент чистящих средств 1% мужчин и 3% женщин по следующим причинам:
- мало представлено средств узкого профиля (например, для чистки ювелирных изделий, ковров, мебели),
- узкий ассортимент чистящих средств отечественных брендов.
Исследование покупательских предпочтений респондентов на чистящие средства отметили предпочтения к отечественным производителям, постоянным местом покупки являются Универмаги, чаще покупают средства санитарно-гигиенические, основной фактор покупки товаров в магазинах – это широта ассортимента по группам средств. Наибольшая часть опрошенных покупателей удовлетворена ассортиментом чистящих средств, реализуемых на потребительском рынке.
2.3. Анализ структуры торгового ассортимента чистящих средств
Под структурой ассортимента товаров понимают соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Как правило, для наглядности структура ассортимента выражается в процентах.
Структуру ассортимента чистящих средств, реализуемых в супермаркете «-», проанализируем по следующим признакам: подгруппа по назначению, производитель, консистенция, вид и материал упаковки, объем упаковки.
В таблице 11 проанализируем структуру ассортимента чистящих средств по назначению.
Таблица 11 – Структура чистящих средств, реализуемых в супермаркете «-», по назначению за январь-май 2017 года
Подгруппа по назначению
Предложение
Реализация
Уровень реализации, %
кол-во, шт.
доля, %
кол-во, шт.
доля, %
Санитарно-гигиенические чистящие средства
826
26,1
692
29,3
83,8
Средства для чистки и промывки канализационных труб
344
10,9
240
10,2
69,8
Окончание таблицы 11
Подгруппа по назначению
Предложение
Реализация
Уровень реализации, %
кол-во, шт.
доля, %
кол-во, шт.
доля, %
Средства для чистки и мытья посуды
714
22,5
601
25,4
84,2
Средства для удаления накипи
198
6,3
77
3,3
38,9
Средства для чистки газовых и электрических плит, холодильников и другого кухонного оборудования
508
16,0
378
16,0
74,4
Средство для чистки ковров, изделий из ворсовых тканей
177
5,6
82
3,5
46,3
Средства для чистки оконных стекол, зеркал, стеклянной посуды
401
12,6
293
12,3
73,1
Всего
3168
100,0
2363
100,0
-
Чистящие средства в супермаркете «-» реализуются следующих групп по назначению: санитарно-гигиенические, для чистки и промывки канализационных труб, для чистки и мытья посуды, для удаления накипи, для плит и прочего кухонного оборудования, для чистки ковров, стекол, зеркал, стеклянной посуды. Высокая доля в реализации была отмечена у санитарно-гигиенических чистящих средств – 29,3%, что объясняется широким ассортиментом товаров по производителям, наименованиям. Высокий уровень реализации у санитарно-гигиенических чистящих средств (83,8%) основан также на преимуществах супермаркета в области ценовой политики перед ближайшими конкурентами.
Средства для удаления накипи занимают в супермаркете «-» меньшую долю – 3,3% из-за приверженности опрошенных покупателей к лимонной кислоте, эффективно удаляющей накипь. Этим также объясняется низкий уровень реализации средств – 38,9%.
В таблице 12 проанализируем структуру ассортимента чистящих средств по производителям.
Таблица 12 – Структура чистящих средств, реализуемых в супермаркете «-», по производителям за январь-май 2017 года
Производитель
Предложение
Реализация
Уровень реализации, %
кол-во, шт.
доля, %
кол-во, шт.
доля, %
«Henkel»
317
10,0
261
11,0
82,3
ООО «Альфатехформ»
164
5,2
122
5,2
74,4
ОАО «Нэфис Косметикс»
408
12,9
354
15,0
86,8
ОАО «Невская косметика»
201
6,3
118
5,0
58,7
ЗАО «Ступинский химический завод»
159
5,0
73
3,1
45,9
ООО «Эс Си Джонсон»
336
10,6
255
10,8
75,9
«Юнилевер»
357
11,3
292
12,4
81,8
ООО «АМС Медиа»
382
12,1
293
12,5
76,7
ОАО ПКК «Весна»
226
7,1
165
7,0
73,0