Технология машинного доения коров на примере молочных ферм

Курсовая работа составлена на основе реальных данных по молочным хозяйствам Ростовской области: ООО «Аксайское молоко» (Аксайский район), ЗАО «Вишневское» (Морозовский район) и СПК «Кировское» (Кагальницкий район). Защита на отлично. ...

ООО «Аксайское молоко» – это товарное хозяйство молочного направления. На комплексе содержится всего 427 голов крупного рогатого скота, из них дойных коров – 250 голов, сухостойных коров 28 головы, нетелей 34 голов, телят профилакторного возраста 47 голов, телят в возрасте от 1до 6 месяцев 28 головы, молодняка в возрасте от 6 до 12 месяцев 40 голов.

Молоко – продукт, который содержит почти все вещества, необходимые для полноценного питания. Усвояемость молока организмом очень высокая, как и питательность. С течением времени в результате селекции появились специальные породы коров, для которых характерны высокие удои молока. Кроме селекции, на молочную продуктивность КРС влияют такие факторы, как кормление и техника доения.

Оптимальная техника доения должна, таким образом, имитировать сосание теленка. Стимуляция рефлекса молокоотдачи производится в две стадии: [18]Преддойная стимуляция осуществляется до размещения на вымени коровы доильного аппарата. Она включает в себя сдаивание первых струек молока, очистку и вытирание сосков, массаж сосков и вымени. Это приводит к тому, что активизируются рецепторы сосков, и запускается рефлекс молокоотдачи.Последоильная стимуляция – процедура стимулирования сосков и вымени после уменьшения или прекращения потока молока. В отдельных случаях она приводит к увеличению выхода молока на 4 – 5%. Это объясняться активизацией локальных регуляторных механизмов вымени, которые влияют на опорожнение вымени и на продуктивность секреторных клеток.Таким образом, молочная железа является органом, контролируемым гормонами и поддерживаемым питательными веществами, обеспечивающими производство молока. Поскольку рефлекс молокоотдачи можно не только повысить, но и замедлить, важно правильно обращаться с коровами как во время, так и после доения. Технология доения коровПри машинном доении подготовка коров к доению важна не меньше чем при ручном. К тому же необходимо учитывать процесс молокоотдачи, который регулируется нервной и гуморальной системой животного, его условными и безусловными рефлексами. Правильная техника доения коров должна обеспечить наиболее полное удаление молока из вымени в короткий срок и способствовать интенсивности его образования в интервалах между дойками. Различают следующие способы машинного доения коров: [12]линейный – коров доят в стойлах в доильные ведра или в молокопровод;доение на специальных площадках, оборудованных доильными установками. Для характеристики процесса машинного доения выделяют следующие показатели:период выведения первых 100 грамм молока;продолжительность машинного доения;средняя интенсивность молоковыведения;удой за последовательные одноминутные интервалы времени;продолжительность машинного удоя;суммарный удой;суммарное время доения.Пригодность коров к машинному доению определяют по форме вымени и сосков. Форму и качество вымени оценивают на 2 – 3 месяцах лактации за 1 – 1,5 часа до начала доения Выделяют 5 конфигураций вымени:Чашеобразная – длина превышает ширину на 10 – 15 %.Ваннообразное – длина на 15 % и более превышает ширину. Округлое – длина соответствует ширине.Козье – имеет слабо развитые передние доли, задние доли отвисают резко разграничены боковой бороздой.Примитивное – недоразвитое, с близко расположенными соскам.У первых двух форм соски расположены вертикально, при надевании доильных стаканов они не перегибаются, что обеспечивает быстрое и полное выдаивание молока. Округлое вымя тоже пригодно, но в конце доения остается невыдоенное молоко и требуется машинный додой. Коровы с козьей и примитивной формой вымени непригодны к машинному доению, их лучше сразу выбраковывать.Для сосков нежелательны следующие конфигурации: [8]слишком толстые (Ø более 3,2 см). На них трудно надеть доильные стаканы, они сдавливают сосок, затрудняя выдаивание молока;тонкие (Ø менее 1,8 см) – с них спадают доильные стаканы;длинные (более 9 см);короткие (менее 4 см).По форме соски подразделяются на цилиндрические, конические, бутыльчатые, грушевидные, карандашевидные и воронкообразные. Расположение сосков также имеет большое значение при оценке пригодности коров к машинному доению. Как слишком сближенные (расстояние между задними сосками менее 6 см), так и очень широко расставленных (расстояние более 20 см) соски нежелательны. Расстояние между кончиками передних сосков должно быть 15 – 18 см, задних – более 6 – 10 см, между передними и задними сосками – 8 – 12 см. [33]Интенсивность молокоотдачи определяется массой полученного молока за одну из доек с интервалом в 12 часов, деленная на время доения, и выраженная в кг/мин. Хорошая интенсивность молокоотдачи – 2-2,5 кг/мин, удовлетворительная – 1,5-2 кг/мин, плохая с интенсивностью – 0,6-0,8 кг/мин. Нежелательна как низкая, так и слишком высокая скорость молокоотдачи, из-за которой возможно самопроизвольное вытекание молока. На скорость молокоотдачи влияет также качество преддоильной стимуляции – если не вызван рефлекс молокоотдачи, то удой снижается на 25 % и более. Если в вымени коровы после машинного доения останется больше 300 мл молока, то ее переводят в группу с ручным доением, так как остатки отрицательно влияют на молочную продуктивность и качество молока. Значение различных технологических операций и их влияние на полноту и интенсивность выхода молока.В центре технологической системы машинного доения является взаимодействие трех составляющих: животного, человека и машины. Выполнение правил машинного доения является важнейшим условием получения высокой продуктивности и сохранения здоровья коров. Такие мероприятия, как подмывание и вытирание вымени, массаж его, одевание доильных стаканов и т.д. должны осуществляться в определенной последовательности, что способствует выработке условно-рефлекторных реакций у коровы на молокоотдачи. Доение машинным способом осуществляют при привязном и беспривязном содержании КРС. Подготовка к доению осуществляется за счет одних и тех же процедур, у которых различаются только особенности проведения. Очень важно провести подготовку коровы к доению в минимальное время – всего за 40 – 60 секунд. За это время у коровы наступает рефлекс молокоотдачи, начинается припуск молока, и этот момент нужно использовать для лучшего выдаивания. Далее, будут рассмотрены все операции, из которых состоит технология доения. [33]Обмывание вымениВымя обмывают теплой водой со средней температурой, составляющей 37 –450С или 0,1% раствором хлорамина, 0,5% однохлористого йода, гидрохлорида натрия; холодная или горячая вода вызывает у животных неприятные ощущения. Подмывание вымени позволяет снизить количество бактерий, чтобы они не попали в молоко и предотвратить перенос микробов от больных животных к здоровым. При доении коров в стойлах на линейной доильной установке типа УДМ-50,100,200 и т.п. вымя подмывают из ведра, а воду меняют после подмывания 2 – 3 коров. На доильных площадках («Елочка», «Тандем») вымя подмывают с помощью шлангов с разбрызгивателем в течении 20 секунд. При обоих способах (линейном и в доильном зале) вымя вытирают чистым сухим полотенцем. [25]МассажМассаж должен вызвать раздражение нервных окончаний сосков. Эта операция стимулирует работу гормона окситоцина. На массаж отводится не больше 20 – 30 секунд. Вымя обхватывают обеими руками и поглаживают снизу вверх, а затем сверху вниз, затем массируют соски, сжимая их по два раза без выдаивания молока и подталкивая все четверти вымени у основания сосков снизу вверх. Для достижения непрерывности процесса доения и более полного выдаивания на современных установках возможен механизированный массаж вымени при помощи устройств типа массажера АПМ-Ф-1 и УПМ-Ф-У. Таким образом, преддоильная обработка вымени занимает по времени 40 – 50 секунд и она направлена на организацию гигиены доения и вызывает расширение кровеносных сосудов вымени, в результате чего ускоряется процесс отдачи молока. Массаж способствует развитию молочной железы, улучшает кровообращение, усиливает работу гладкой мускулатуры протоков и цистерн вымени. [8]ДоениеПри использовании линейных доильных установок из каждого соска нужно припустить по 2 струйки молока. На установках типа «Елочка» и «Тандем» эту процедуру проводят перед подмыванием из-за того, что в их конструкцию включен разбрызгиватель для обмыва вымени. При сдаивании первых струек оператор определяет состояние молочной железы, освобождает выводные каналы от бактерий, содержащихся в первых струйках в больших количествах. Сдаивание производят в специальную кружку с темным ситечком, что позволяет обнаружить заболевание коровы маститом, поэтому нельзя сдаивать первые струйки на пол, так как молоко больных коров может являться источником распространения инфекции. Таким образом, если первые струйки сдаивают в отдельную посуду, то количество микроорганизмов в молоке уменьшается в несколько раз, что повышает качество молока. [25]На машинное доение отводится не более 7 минут, так как окситоцин действует только в течение этого времени. При разных способах содержания технология доения будет несколько различаться главным образом из-за применяемого оборудования. На модернизированных молочных фермах с большим поголовьем эффективно содержать животных беспривязным способом и доить их в специальных залах, оборудованных установками «Тандем», «Елочка», «Параллель», а также установки карусельного типа «Ротолактор» различной вместимости. [31]Технологию доения коров, которые содержатся беспривязным способом можно рассмотреть на примере установки «Елочка». Она устанавливается в отельном помещении и коровы размещаются в групповых станках, расположенных под углом 210 к рабочей траншее. Расстояние между выменем соседних коров составляет 100 см, что экономит время на обслуживание оператором каждого животного. Для более равномерной работы рекомендуется подбирать группы коров со схожими параметрами по скорости и времени доения. Коров впускают в станок, расположенный над рабочей траншеей; подготовив корову, оператор сразу же включает аппарат и надевает доильные стаканы: одной рукой подводит аппарат под вымя, а другой - один за другим надевает стакан на соски при включенном молочном кране установки. Стаканы надевают в следующем порядке: ближний задний, дальний задний, дальний передний, ближний передний. После надевания стаканов нужно убедиться, что аппарат работает нормально и тогда можно готовить следующую корову. При такой подготовке вымени до минимума сокращается разрыв во времени между условными раздражителями, что способствует более полной реализации рефлекса молокоотдачи, получению стабильных удоев. [10]При использовании автоматических манипуляторов для преддоильной санитарной обработки вымени коров целесообразно применять индивидуальный впуск коров в групповой станок, последовательно вытирать вымя и надевать доильные стаканы, не дожидаясь заполнения группового стакана. Так, животные по одному поступают в доильный станок через каждые 17-20 с. Если стадо не подобрано по продуктивности, скорости молокоотдачи и другим параметрам, количество операторов должно быть увеличено до 3 человек.На «Елочке» животные обслуживаются только сзади. Дояр практически не видит корову, но доильный аппарат размещается на вымени таким образом, корове очень сложно сбросить его. Плотная постановка коров в станке ограничивает свободу их движения при доении. Доильные стаканы снимают сразу же после прекращения потока молока, за которым наблюдают через прозрачные молочные шланги. Соски коровы после выдаивания протирают чистым сухим полотенцем, и смазывают вазелином. При привязном содержании на фермах используют линейные доильные установки или молокопроводы. Одной из самых ходовых установок этого типа является УДМ-200. Ее обслуживают два оператора, каждый из которых работает тремя доильными аппаратами, укомплектованными пульсаторами попарного доения «Интерпульс», и коллекторами с увеличенным объемом для доения высокоудойных коров. Перед дойкой проверяют уровень вакуума, частоту пульсаций аппаратов, отсутствие воды в межстенных камерах доильных стаканов и разрывов резиновых деталей. В холодное время года доильные стаканы прогревают горячей водой. Доильные стаканы надевают поочередно и только тогда, когда корова припустила молоко. Нужно следить за тем, чтобы не было подсасывания воздуха. Доить нужно в быстром, но спокойном режиме. При соблюдении техники доения корову выдаивают за 3 – 6 мин. [32]Додаивание и заключительный массажМашинное додаивание производят оттягиванием одной рукой доильных стаканов вниз и вперед, а другой рукой одновременно проводят заключительный мягкий массаж четвертей вымени, удаляя остатки молока из альвеол. Процедура додаивания занимает не более 30 с. Заключительный массаж способствует выделению наиболее жирного молока. Применяя правильно массаж, с последующим додаиванием, можно повышать удой на 15%, жирность молока – на 0,2%. Однако, при тщательной преддоильной подготовке вымени и соблюдении всех правил техники машинного доения большинству коров не требуется машинное додаивание. [12]После прекращения потока молока стаканы снимают: одной рукой берут молочные трубки и слегка сжимают их, другой сначала закрывают зажим молочного шланга, а затем отжимают пальцем резиновый присосок одного из стаканов, впуская в него воздух, и плавно снимают их, держа в вертикальном положении. Нельзя снимать доильные стаканы при открытом зажиме на шланге, так как при этом травмируются соски. [25]Влияние кратности доения коров на молокоотдачу и продуктивность животных и порядок перевода стада с трехкратного на двухкратное доениеСтандартный интервал между доением коровы равен 12 – 14 часов, так можно определить емкость вымени по разовому удою. Такая периодичность неслучайна: если вымя не заполнено на 40 – 50%, то вызвать рефлекс молокоотдачи почти невозможно. [16] Кроме того, если объем разового удоя составляет менее 4 – 5 л, то машинное доение неэффективно, а скорость молокоотдачи очень низкая, поэтому коров в конце лактации либо выбраковывают, либо доят руками. Современная технология производства молока предполагает беспривязное содержание коров и двукратное доение в доильном зале. Только в цехе раздоя коров содержат на привязи при трехкратном доении. Таким образом, перевод животных в цех производства молока сопровождается стрессом из-за смены способа содержания и кратности доения, что приводит к резкому снижению продуктивности в переходный период. [13]Переходить с двухкратного доения на трехкратное можно в случае, если годовой удой коровы составляет не менее 2000 кг, тогда такое мероприятие способствует увеличению удоя на 5-20 %. Кроме того, реакция на кратность доения определяется породными и индивидуальными особенностями коров. [17] Для того, чтобы установить влияние породы, смены способа содержания и кратности доения, следует рассмотреть пример опыта, проведенного на ОПХ «Красногорское» Самарской области, где функционирует ферма с технологией привязного содержания с сенажно-силосным типом кормления. [16] Для опыта было отобрано 8 групп из чистопородных первотелок черно-пестрой породы и 8 групп помесных коров (голштинизированная черно-пестрая). Анализ продуктивности животных в переходный период оформлен в виде таблицы 4.1. Таблица 4.1. Анализ молочной продуктивности КРС в переходный периодОтсюда видно, что у поместных коров удой снижался на 1-2% больше, чем у чистопородных животных. В ситуации, когда меняется только способ содержания, величина удоев после перевода из цеха раздоя остается более постоянной. При переходе с беспривязного на привязный способ содержания суточные удои снижаются у чистопородных на 15,0 %, помесных – 15,3 %; при смене привязного на беспривязное содержание, соответственно на 12,3 и 12,9 %. [16]Проанализировав уровень молочной продуктивности при смене только способа содержания и бессменном двукратном доении коров сразу после отела, лактационная деятельность более устойчивая, что подтверждается более высокой долей полученного молока по отношению к общему удою за лактацию. Смена кратности доения оказывает большее влияние на молочную продуктивность коров, чем способ содержания, но только при беспривязном содержании. Так, при смене только кратности доения суточные удои снижались при привязном содержании на 13,4 и 14,0 %, при беспривязном на 13,0 и 14,9 %. С другой стороны, при смене только способа содержания с беспривязного на привязное, падение удоев составило 15,0-15,3 %, а с привязного на беспривязное – 12,3-12,9 %. Согласно требованиям интенсивной технологии содержания коров, снижение месячных удоев в течение лактации должно быть не более 9 %, только в этом случае можно получить от коровы максимальный удой. [16]Следовательно, первотелок следует приучать к двухразовому доению с первых дней лактации, способ содержания коров должен быть одинаковым на протяжении всего лактационного периода. Если же оборудование коровников предполагает смену способа содержания, следует учитывать, что коровы меньше подвержены стрессу при замене привязного содержания на беспривязное, нежели при ограничении свободы после беспривязного содержания. [21]Таким образом, с изменением кратности доений и продолжительности интервалов между ними в течение суток, а так же способа содержания животных меняется величина разового удоя, степень заполнения железы молоком и процесс молоковыведения. [15]Принцип действия современных доильных аппаратов. Недостатки и влияние на молокоотдачу коровДоильный аппарат должен максимально соответствовать физиологии лактирующих коров и имитировать ручную дойку. Только тогда можно получить оптимальные надои и снизить вероятность заболеваний у коров, возникающих при нарушениях техники доения. Доильные аппараты высасывают молоко из вымени коровы, как это делает теленок, и сжимают сосок для восстановления нормального кровообращения в нем. Высасывание молока осуществляется благодаря вакууму, который создается в доильном стакане аппарата. Доильные аппараты классифицируют только по их техническим характеристикам, потому что сейчас абсолютное большинство машин – вакуумные, то есть, имеют один принцип действия, и отличаются по ряду признаков: [23]Способ доения – в два или три такта.Конструкция доильных стаканов – одно- и двухкамерные.Количество одновременно обслуживаемых коров. Сбор молока – в бидон или по трубопроводам. По способу создания пульсаций давления воздуха в доильных стаканах: с помощью пульсатора, когда в аппарате работает центробежный насос, создающий постоянный вакуум; с помощью поршневого насоса, который обеспечивает изменение давления в стаканах с определенной частотой.В настоящее время наибольшее распространение получили трехтактные и двухтактные доильные аппараты. Кроме того, разработаны доильные установки для массового и индивидуального доения коров. Далее, будут рассмотрен принцип действия оборудования, которое используется на предприятиях ООО «Аксайское молоко» (Аксайский район), ЗАО «Вишневское» (Морозовский район) и СПК «Кировское» (Кагальницкий район).Доильные установки типа «Елочка» УДА-16А (ЗАО «Вишневское» (Морозовский район)) Оборудование «Ёлочка» обеспечивают массовое доение коров при беспривязном содержании с приблизительно одинаковой интенсивностью молокоотдачи. У современных модификаций установки есть функция автоматического определения заболеваемости животных маститом на самых ранних стадиях. Доение животных, которые уже были подвержены заболеванию, производится в отдельную емкость. Управление системой установок осуществляется от единого ПК. Угол расположения коров в станках относительно доильной траншеи – 30°. Все оборудование изготовлено из прочных конструкций, не имеет острых углов, что предохраняет животных от травм. Надежные лестницы для спуска в доильную траншею обеспечивают дополнительные удобства при эксплуатации и уборке доильного зала. Наиболее распространена модификация УДА-16 А «Елочка». Установка обеспечивает: преддоильное полоскание молочного оборудования; обмыв вымени коров перед доением; доение и механическое додаивание; снятие доильных стаканов с вымени коровы по окончании доения;транспортирование молока по молокопроводу; фильтрацию, охлаждение молока с последующей перекачкой в емкости для хранения молока. [10]Установка УДА-16А с электронным устройством управления манипуляторами и автоматической промывкой, с пневматическим управлением манипуляторами и механизированной промывкой или без манипуляторов, с ручной промывкой. Установка оснащена кормораздатчиком УДА 102.000, позволяющим одновременно с доением производить раздачу сухих концкормов и резервуаром для охлаждения молока МКА-2000Л-2Б. Для дозированной выдачи кормов в кормушки у кормораздатчика УДА-16А «Елочка» применены шнековые дозаторы, устанавливаемые над каждой кормушкой.УДА-16 А функционирует за счет вакуума, создаваемого насосом. Модели УДА не оснащены автоматической системой управления процессом доения.