Технология возделывания подсолнечника в условиях хозяйства

Курсовая работа по дисциплине "Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции". Содержание работы составлено на основе данных по фермерскому хозяйству КФХ "Псарев и сын". Защищена на отлично. ...

В распоряжении у хозяйства 3000 га пахотных земель, 2300 га из них принадлежат пайщикам. В 2016 году 1420 га было засеяно озимой пшеницей, 80 га – озимым ячменем, 386 га – горчицей, 390 – подсолнечником, 360 га – кукурузой, 350 га – горохом, 10 га – яровым ячменем, 20 га – льном на семена, 10 га – суданкой на сено.
Вблизи поселка Гигант расположена фермерская база на площади 19 га. Контора, мастерская, бытовые помещения, склады, ток занимают 5000 квадратных метров. Численность работающих в ООО «Псарев и сын» – 22 человека, в т. ч. занятых сельскохозяйственным производством – 22 человека.

Подсолнечник является одной из ведущих технических культур, возделываемых в Ростовской области. По последним данным этот регион занимает 4 место среди других субъектов РФ по размерам валового сбора подсолнечника. [23] В среднем производство этой культуры здесь составляет 18,7 % в общей структуре посевов подсолнечника по всей России. [10] В фермерских хозяйствах Ростовской области возделывается около 30% подсолнечника по сравнению с другими с/х культурами. [20]

[1]. В ООО «Псарев и сын» зерновой ворох очищают при помощи агрегатов ЗАВ-20 и ворохоочистителя ОВС-25 (используются как резервное оборудование). Сушку семян производят после первичной очистки на ЗАВ-20. Для этих целей используется передвижная зерносушилка бункерного типа СЗП-32. Семена подсолнечника сушат до влажности в пределах 7 – 10 %. Температура нагрева семян влажностью до 15 % составляет 750C при температуре теплоносителя 160 – 1800C. Сушка семян влажностью выше 15 % происходит при температуре нагрева 65 – 700C и агента 1600C. За один пропуск снимается 4 – 6 % влаги. Результаты сушки определяют электровлагомером Wile 65.Цель окончательной очистки заключается в отделении от семян оставшиеся фракции примесей и дополнительно понизить влажность на 0,5%. Потери семян допускают не более 1 %, содержание крупных примесей – не более 0,5%. Оборудование для вторичной очистки применяется после завершения сушки. Его производительность должна соответствовать производительности зерносушилки. [18]В ООО «Псарев и сын» для окончательной очистки сухих семян используют агрегат ЗАВ-20. Эта операция проводится перед сдачей зерна и семян на длительное хранение на элеваторе и перед переработкой. На результаты очистки семян влияют влажность, чистота, плотность семян, поступающих в агрегат, скорость воздушного потока, неравномерность распределения семян на решетах. Качество очистки семян контролируют по трем параметрам:Сорная примесь – не более 1 %;Масличная примесь – не более 3 %;Потери семян в отходы – не более 1,5%. Контроль за качеством зерна осуществляют с учетом схемытехнологического процесса приемки, обработки и хранения.Качество очистки семян оценивают по среднесуточной пробе, сформированной согласно инструкциям, приведенным в ГОСТ 10854-2016 «Семена масличные. Методы определения сорной, масличной и особо учитываемой примеси». Лаборант, работающий в хозяйстве, отбирает точечные пробы щупом, формирует объединенные пробы и выделяет средние образы. Каждую контрольную пробу подвергают внешнему осмотру, определяют зараженность, влажность. Затем отбирается часть ее для составления среднесуточной пробы. В среднесуточной пробе определяют такие показатели, как цвет, запах, влажность, зараженность, засоренность, лузжистость, количество пустых и испорченных семян. Семена, отвечающие базисным показателям качества, отправляются в склад длительного хранения.Определение потребности в семенах подсолнечника. Расчет складских помещенийВ хозяйстве ООО «Псарев и сын» возделывают два сорта масличного подсолнечника: Бузулук и Мастер:Бузулук представляет собой скороспелый масличный сорт подсолнечника, устойчивый к заразихе, ложной мучнистой росе, фомопсису и гнилям. Вегетационный срок составляет 80 – 85 дней, урожайность семян – 34 ц/га, средняя масличность – 49,8%, масса 1000 штук – 53 гр. Мастер – высокомасличный среднеспелый сорт подсолнечника, рекомендованный для возделывания в Северо-Кавказском регионе РФ. Его вегетационный период длится 90 – 94 дня, урожайность составляет 35 ц/га, масличность – 50,3%, масса 1000 семян – 56 гр. [24]В данном разделе определяется выход кондиционных семян с 1 га исходя из данных о площади посева, нормы высева и средней урожайности культуры. До начала уборки урожая в каждом хозяйстве составляется план размещения семян в хранилищах с учетом потребности в семенном материале в предстоящем году и прочих нужд. На основании данных по общей площади, урожаю кондиционных семян с 1 га в хозяйстве, норме высева и порядка сортообновления расчеты движения семян по репродукциям оформляются в виде таблицы 5.1. [28]Табл. 5.1. Расчет семеноводческих площадей по хозяйству ООО «Псарев и сын» по подсолнечникуКультураСортПлощадь в хозяйстве, гаПланируемая урожайность семенных посевов, ц/гаНормы высева, ц/гаНа семенном участкеНа производственном посевеПодсолнечникБузулук250300,090,08Мастер140320,090,08На основании таблицы 5.1 рассчитывают потребность в семенах по данному хозяйству. Результаты расчетов представлены в таблице 5.2. Табл. 5.2. Потребность в семенах в хозяйстве ООО «Псарев и сын»КультураСортВыход кондиционных семян, ц/гаКоэффициент размноженияSт, гаSс, гаПотребность в семенах, цРепродукция семянДля семенного участкаДля товарных посевовДля семенного участкаДля товарных посевовПодсолнечникБузулук21,023324910,0919,9ЭСP1Мастер22,424813910,0911,1ЭСP1Для посева используются семена подсолнечника первой репродукции. Выход кондиционных семян составляет 70 % от урожайности на семенных участках хозяйства. Соответственно, для сорта Бузулук выход доброкачественных семян составляет 21,0 ц/га, а для сорта Мастер – 22,4. Коэффициент размножения рассчитывается путем деления урожайности кондиционных семян на их норму высева с учетом страхового фонда в 15%. У подсолнечника этот показатель выше 150, что обусловлено незначительной величиной нормы высева. Потребность в семенах рассчитывают исходя из размеров площадей, отведенных под подсолнечник и нормы высева подсолнечника. Таким образом, для семенных посевов понадобится 0,09 ц семян сорта Бузулук и 0,09 ц семян сорта Мастер. Для товарных – 19,9 ц и 11,1 ц соответственно. [27]Свежеубранные семена подсолнечника используется по назначению после довольно продолжительного периода хранения. Подсолнечник в Ростовской области высевают весной, когда почва прогревается до 8 – 120C (конец второй — начало третьей декады апреля). В таком случае, семена должны храниться в течение полугода. В пределах этих сроков качество семян в наибольшей степени определяется не продолжительностью, а условиями хранения.Хранение семян подсолнечника производится в специально оборудованном хранилище секционного типа вместимостью 1000 тонн. Партии товарного подсолнечника располагаются в закромах, а семена в таре – в специальной секции в штабелях, разделенных по сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты, по классам посевного стандарта, а также по влажности, наличию примесей, зараженности вредителями. [28]Чтобы рассчитать потребность в складской площади для хранения семян подсолнечника необходимо следовать нижеизложенной методике:Для размещения семенного материала определяют потребность в таре (мешках). Стандартный мешок для хранения семян рассчитан на 50 кг, однако с учетом массы семян для семенных посевов в данном хозяйстве используют полипропиленовые мешки вместимостью 10 кг. Следовательно, для семенного материала сортов Бузулук и Мастер потребуется по 1 мешку, так как для семенных посевов, занимающих по 1 га норма высева семян составляет 9 кг.Для того чтобы определить площадь хранения насыпей семян для товарных посевов используют следующую формулу [27]:Sхрт=МтМv×h , где Sхрт – складская площадь, м2;Мт – масса партии для хранения, т;Мv – объемная масса, т/м3 (для подсолнечника 0,45).Расчет площади для хранения семян, предназначенных для товарных посевов, имеет следующий вид [27]:Sхрт=1,990,45×2,5=1,76 м2 ≈ 2 м2 (семена сорта Бузулук);Sхрт=1,110,45×2,5=0,98 м2 ≈ 1 м2 (семена сорта Мастер).Размещение партий семян подсолнечника целевого назначения на временное хранениеПартии семян подсолнечника сразу после уборки размещают на крытой токовой площадке. В течение периода временного хранения семена проходят через первичную очистку и сушку. Эти операции составляют так называемую послеуборочную доработку. Они необходимы для подготовки семян к окончательной очистке и сушки до кондиционной влажности, при которой они готовы к длительному хранению. [9] Временное хранение семян подсолнечника так же способствует послеуборочному дозреванию, которое повышает их качество. При послеуборочном дозревании стабилизируются свойства семян, полностью потерявших связь с растением. Этот процесс приводит только к взаимопревращению веществ, уже имеющихся в свежеубранных семенах, так как приток новых веществ извне исключен. Так, по окончании послеуборочного дозревания технологические свойства семян улучшаются, снижаются влажность, активность ферментной системы, повышается масличность, и семена приобретают способность к длительному устойчивому хранению.У семян, предназначенных для переработки, повышается выход масла, сохраняется низкое кислотное число, происходит перераспределение влаги между ядром семян и семенной оболочкой. Это позволяет эффективнее отделять оболочки при подготовке семян к обезжириванию, так как переработку свежеубранных семян осуществлять труднее, и она сопровождается большими потерями масла, чем при переработке полностью дозревших. [29]В хозяйстве ООО «Псарев и сын» ворох, поступающий из-под комбайна, размещают на крытой токовой площадке, где происходит его очитка на ворохоочистителе ОВС-25 и сушка на передвижной зерносушилке бункерного типа СЗП-32, которая загружается при помощи шнека и работает циклически. Полученные в ходе очистки семена отправляют в склад на хранение, а отходы транспортируются в склад зерноотходов для дальнейшей реализации. Для расчета параметров токовой площадки, необходимо знать количество семян, поступающих на временное хранение. Так, товарные посевы подсолнечника Бузулук и Мастер в хозяйстве занимают 249 и 139 га соответственно. Их урожайность в среднем составляет 3,1 т/га. Следовательно, Бузулук поступает на ток в количестве 772 т, а Мастер – 431 т. Урожай с семенных посевов рассчитывается по аналогичному принципу. Каждый сорт обеспечит хозяйство 3,1 т семенного материала. Сначала, необходимо рассчитать параметры бунтов с семенами. Ширину основания бунта определяют по формуле b=2htgα, м, гдеh – высота бунта, м;tgα – угол естественного откоса (0,36 для подсолнечника).Расчет ширины основания бунта [27]:Бузулук – b=2×20,36=11,1 м;Мастер – b=2×20,36=11,1 м.Затем, рассчитывают площадь сечения бунта, учитывая то, что он треугольной формы. Для этого применяют следующую формулу Sсеч=b2×h, м2; [27]Бузулук – Sсеч=11,1 2×2=11,1 м2;Мастер – Sсеч=11,1 2×2=11,1 м2.Объем бунта длиной 1м определяют по формуле V1м=Sсеч×1, м3; [27]Бузулук – V1м=11,1×1=11,1 м3;Мастер – V1м=11,1×1=11,1 м3.Масса семян в V1м: m3V1м=V1м×mv, т, [27] гдеmv – объемная масса семян (0,45 для подсолнечника).Бузулук – m3V1м=11,1×0,45=4,9 ~ 5 т;Мастер – m3V1м=11,1×0,45=4,9 ~ 5 т.Для каждого бунта определяют длину в зависимости от общей массы семян, поступающих на хранение и массы семян в V1м (оптимальную длину бунта принимают равной 75-100 м) [27];Бузулук – lт=7725=154 м; lс=3,15=0,6~1 м;Мастер – lт=4315=86 м; lс=3,15=0,6~1 м.Таким образом, на токовой площадке для подсолнечника размещаются 2 бунта сорта Бузулук длиной по 77 м и шириной 11,1 м; товарный бунт сорта Мастер длиной 86 м и шириной 11,1 м; 2 бунта с семенами сортов Бузулук и Мастер длиной по 1 м. Для того, чтобы определить площадь токовой площадки, нужно учесть параметры всех бунтов в совокупности и расстояния для проездов, равные 10 м по краям площадки и между бунтами.1010101010 1 2 3 5 4 10 10 10 11,1 11,1 11,1 11,1 86 77 771101010Рис. 6.1 План размещения бунтов на токовой площадкеСледовательно, площадь токовой площадки равна 106×94,4=1006,4 м2 или 0,1 га.Подготовка хранилищ к приемке нового урожая и технология хранения подсолнечникаПодготовка хранилищ к приемке урожая является неотъемлемой частью сельскохозяйственного производства. Перед началом уборочных работ в хозяйстве ООО «Псарев и сын» сотрудники предприятия приступают к обследованию складских помещений на наличие вредителей запасов. Помимо этого, хозяйство пользуется услугами компаний, которые специализируются на дезинсекции, дезинфекции, дератизации, фумигации складов, инвентаря и зерна. Для этих целей ООО «Псарев и сын» уже не первый год активно сотрудничает с дезинсекционной службой ООО «Ростовбиосервис». Общая площадь складских помещений, подлежащая обработке по заключенному договору, составляет 2232 м². Проведение дезинсекционных мероприятий не будет иметь должный эффект без проведения подготовки хранилищ перед обработкой. В первую очередь необходимо начинать с ремонта, уплотнения, очистки, удаление мусора, уничтожение сорной растительности вокруг складских помещений. После подготовки хранилищ специалисты ООО «Ростовбиосервис» берут сметки для определения наличия вредителей. По результатам оформляется акт о необходимости проведения дезинсекционных работ. Складские помещения подвергаются обработке жидкими инсектецидами – карбофосом и хлорофосом. Закрома и деревянный инвентарь проходят через процесс влажной дезинсекции при помощи 15% раствора каустической соды. Одновременно с дезинсекцией хранилища обрабатывают наружные стены и прилегающую территорию в радиусе 5 м. Газовую дезинсекцию хранилищ проводят специалисты из дезинсекционной компании за 2 недели до засыпки нового урожая в склад. Для этих целей используются препараты: Гелиофос (9г/т), Актеллик 500 ЕС (16 г/т), Алфос (9 г/т), Фумифос (9 г/т). Допуск людей в складские помещения разрешается после полного проветривания в течение 2 – 5 суток. Кроме вышеперечисленных препаратов для газации можно использовать инсектицидные дымовые шашки. В хозяйстве ООО «Псарев и сын» для подсолнечника выделен немеханизированный зерносклад для напольного хранения вместимостью 1000 т. Это хранилище очищают и дезинфицируют перед закладкой урожая подсолнечника на хранение.После того, как склады подготовлены к приемке урожая, их загружают очищенными и сухими семенами на длительное хранение в течение 3 – 6 месяцев. Оптимальная влажность семян должна быть ниже критической – 6,0 – 7,0 %. Сорная примесь не должна превышать 1,0 %, а масличная – 3,0%. Только в таком состоянии семена подсолнечника приобретают устойчивость при хранении. Оптимальная температура хранения семян подсолнечника составляет 0 – +100C. [16]Семена подсолнечника, доведенные до определенных ГОСТом кондиций находятся на хранении при высоте насыпи до 3,5 метров. Склад оборудован системой активного вентилирования и оснащен термоштангами ТК-2, позволяющими контролировать температуру в насыпи семян. Накопление пыли на поверхности насыпи подсолнечника недопустимо, поэтому семена закладываются на хранение после тщательной двухэтапной очистки на сепараторе с аспиратором. Товарный подсолнечник загружаются на длительное хранение сплошной насыпью, которая формируется при помощи зернометателя ПЗС-150. Активное вентилирование как эффективный прием храненияАктивное вентилирование представляет собой процесс принудительного продувания насыпи зерна и семян атмосферным воздухом, а так же искусственно охлажденным или подогретым в зависимости от целей данной операции. Поскольку активное вентилирование основано на скважистости зерновой и семенной массы, то оно способствует не только тепловлагообмену, но снижению процессов жизнедеятельности семян. Для хранения подсолнечника рекомендован температурный интервал от 00C до +100C. Именно такая температура оказывает консервирующий эффект для масличных семян. Таким образом активное вентилирование является одним из самых эффективных способов повышения сохраняемости влажных семян подсолнечника в послеуборочный период и позволяет осуществлять хранение сухого и очищенного урожая в течении достаточно длительного времени. [16]В хозяйстве ООО «Псарев и сын» активное вентилирование применяется именно для охлаждения семян подсолнечника перед закладкой на длительное хранение и в зимне-весенний период, когда семена хранятся в складе сплошной насыпью. Кроме того, процедуре охлаждения способствует такой фактор, как время уборки подсолнечника. В течение осени температура воздуха опускается до желательных значений, поэтому воздух не нужно охлаждать при помощи дополнительного оборудования. Для продувания семян и зерна используются установки типа ТВУ-2, оборудованные вентиляторами ВОЭ-5. В основе ТВУ-2 находится телескопическая пятизвенная труба с толщиной стенок 2,5 мм. Она состоит из четырех секций с перфорированной поверхностью. Диаметр отверстий равен 3 мм. Поскольку складское хозяйство на данном предприятии имеет малую вместимость, стационарные установки для активного вентилирования в них не монтируются. [25]Перед загрузкой склада семенами подсолнечника установку ТВУ-2 растягивают на полу во всю длину и к фланцу корпуса присоединяют вентилятор ВОЭ-5. После заполнения склада по мере необходимости осуществляется его продувка и активное вентилирование семян. Вытягивание установки из насыпи зерна осуществляется за свободный конец троса автомобилем или трактором после отсоединения вентилятора. За один прием ТВУ-2 обрабатывает 100 – 150 т семян. Таким образом, данное оборудование является наиболее оптимальным вариантом для хозяйства, где хранятся небольшие объемы зерна и семян.Удельная подача воздуха для охлаждения семян подсолнечника приравнивается к 30 – 160 м3/т/ч в зависимости от их влажности согласно нормам подачи воздуха в зерновую насыпь при активном вентилировании, предложенным ВНИИЗ. При недостаточном количестве воздуха, нагнетаемого в насыпь, семена охлаждаются очень медленно, наблюдается отпотевание и увлажнение верхних горизонтов бурта. Следовательно, чем выше влажность зерна, тем больше воздуха необходимо подавать в зерновую насыпь.Профилактическое вентилирование сухих семян целесообразно проводить каждые один – три месяца хранения. Для этого применяется сравнительно невысокая удельная подача воздуха порядка 30 м3/т/ч при высоте насыпи 3 метра. Профилактику делают с учетом температуры и влажности наружного воздуха, а также температуру влажности семян. Такое вентилирование должно обеспечивать охлаждение семян и полностью исключать их увлажнение. [16]В случае возникновения очагов самосогревания вентилирование подсолнечника производится в любое время суток независимо от погодных условий при очень высоких удельных расходах воздуха порядка 1300 – 1500 м3/т/ч и более. Вентилирование заканчивают при полном устранении очага самосогревания. Для дальнейшего повышения стойкости семена направляют на сушку и в последующем тщательно за ними наблюдают.Прежде чем приступить к вентилированию семян, необходимо удостовериться, что их РВЗ при искомой температуре и относительной влажности воздуха меньше исходной влажности семян, потому что нельзя допускать возникновение конденсации паров воды на поверхности насыпи. При выполнении этого условия влажность семян дополнительно снижается примерно на 0,5 %. Поэтому активное вентилирование целесообразно производить только в том случае, если оно не сопровождается увлажнением или нагреванием вентилируемого урожая. [16]Защита семян подсолнечника от вредителей и болезнейПри несоблюдении фитосанитарных условий, необходимых для хранения подсолнечника, потери от насекомых-вредителей составляют до 20 % урожая. Помимо этого вредители снижают качество семян и делают их непригодными для дальнейшего использования по назначению. Видовой состав насекомых-вредителей запасов семян подсолнечника в Ростовской области достаточно широк, поэтому у хозяйств, занимающихся возделыванием и хранением подсолнечника должна быть разработана надежная система борьбы с амбарными вредителями. [7]В период хранения урожая подсолнечника вредители могут нанести ему непоправимый ущерб: они уменьшают массу семян, вызывают самосогревание, снижают посевные и товарные качества, загрязняют продукцию. В климатических условиях Ростовской области вредителями масличных запасов являются клещи (Acariformes), жесткокрылые (Coleoptera), чешуекрылые (Lepidoptera) и млекопитающие – мышевидные грызуны. [15] Из класса насекомых, повреждающих семена подсолнечника, наиболее распространены представители семейства огневок (южная амбарная огневка), чернотелок (малый мучной хрущак и булавоусый мучной хрущак), плоскотелок (суринамский мукоед), кожеедов. Температурный режим хранения маслосемян способствует их развитию и массовому размножению. Наиболее опасным вредителем подсолнечных семян является южная амбарная огневка. У поврежденных ею семян подсолнечника снижаются всхожесть на 8,0–9,0 % и масличность – на 3,0–5,0 %, а кислотное число масла повышается до 14,06 мг КОН/ г масла. Влажность семенной массы повышается на 1,5 – 5,0 % от исходного значения.