Создание IDEF0, IDEF3, DFD модели для описания процессов предприятий

Курсовая работа выполнена по всем требованиям для МТИ.
Уникальность работы более 85% по етхт.
По запросу могу дополнить или изменить.

...

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 АНАЛИЗ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ НОТАЦИЙ ОПИСАНИЯ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЙ 5
1.1. Обзор существующих методологий функционального моделирования 5
1.2. Специфика жизненного цикла и разработки информационных систем 9
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ СПЕЦИФИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИТИЯ 14
2.1. Особенности производственной деятельности предприятия 14
2.2. Анализ структуры и состава рассматриваемого предприятия 17
ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ МОДЕЛИ ОПИСАНИЯ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 23
3.1. Разработка моделей в нотации IDEF0 23
3.2. Разработка моделей в нотациях DFD и IDEF3 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37

Объект исследования: методологии моделирования бизнес-процессов предприятий.
Предмет исследования: ключевые аспекты практического применения нотаций DFD, IDEF3, IDEF0 для описания процессов предприятий.
Цель работы заключается в закреплении, расширении, обобщении и систематизации знаний в рамках изучаемой предметной дисциплины, что достигается посредством выполнения комплексного методологии моделирования бизнес-процессов предприятий.

дозировка используемого сырья с формированием норм необходимого количества для производства;
замес итогового теста с приданием ему соотвествующей формы;
обминка и дальнейшее брожение теста.
4. Разделка теста. Данный этап подразумевает объединение операций деления теста на фрагменты требуемой массы, а также задание таким фрагментам некоторой формы, обусловленной сортом выпекаемого изделия, 5. Выпечка, которая происходит в пекарной камере печи при температуре около 240°С в течение получаса. В результате происходящих тепло-физических, биохимических и коллоидно-химических процессов тестовая заготовка становиться готовым выпеченным изделием [21].
6. Хранение созданных изделий и их дальнейшая отправка в торговую сеть. Произведенные изделия транспортируются в некоторое хлебохранилище, размещаются в лотки, после чего на вагонетках или в специальных контейнерах хранятся до дальнейшей отправки в торговую сеть.
Пребывание хлебопекарных изделий на хлебозаводе завершается выполнением процесса погрузки лотков или контейнеров в соответствующий автотранспорт, который доставляет их в конечную торговую сеть [20].
2.2. Анализ структуры и состава рассматриваемого предприятия
На существующих хлебобулочных предприятиях прозводственый состав отличается, в зависимости от объемов производства и финансового капитала компании.
В наиболее широком и общем виде он состоит из таких ключевых отделов [17]:
Дирекция (генеральный директор, финансовый директор и др), осуществляет общее руководство.
Планово-экономический отдел, выполняет аналитическую и операционную деятельность по финансовым задачам предприятия.
Производственные цеха, осуществляют непосредственное производство продукции.
Производственно-диспетчерский отдел, осуществляет функции обеспечения коммуникации в процесс производства по разным вопросам.
Отдел главного конструктора, осуществляет разработку и поддержку процесса внедрения новых технических решений.
Отдел главного технолога, выполняет совершенствование существующих и изобретение новых методов и средств повышения качества выпускаемой продукции.
Отдел главного механика, осуществляет разработку и внедрение механических решений в рамках производства.
Отдел сбыта, выполняет функции по обеспечению процесса реализации выпущенной продукции.
Отдел материально-технического обеспечения, осуществляет функции снабжения процесса производства предприятия всем необходимым.
Отдел маркетинга, несет ответственность за проведение рекламно-агитационных мероприятий, способствующих повышению спроса на продукцию.
Склады материалов и готовой продукции, обеспечивают систематизированное хранение конечного продукта и технических средств.
Бухгалтерия, ведет учетно-экономическую деятельность по обеспечению выполнения налоговых актов и законодательства.
Отдел кадров, осуществляет процедуры приема, оформления, учета и увольнения сотрудников предприятия.
Отдел организации труда и занятости, осуществляет поиск новых специалистов и заполнение вакантных мест на предприятии.
IT-служба, осуществляет программно-информационную поддержку деятельности предприятия.
Административно-хозяйственный отдел.
Информационно-аналитический отдел.
Отдел стратегического развития, осуществляет планирование перспективных действий для расширения деятельности предприятия и его экономического роста.
Директор предприятия возглавляет организацию, с помощью главного инженера и начальников служб осуществляет руководство деятельности предприятия.
Главный инженер посредстом подчиненных ему служб организует обеспечение бесперебойной работы оборудования, а также проводит различные мероприятия по внедрению новой технической базы и технологии, созданных планов технического оснащения и осуществляет контроль и мониторинг за их выполнением.
Лабораторию возглавляет начальник, выполняющий работу по внедрению различных технологических процессов, новых схем и эксплуатационных режимов, формированию оптимальных наборов параметров проведения технологического процесса, разработке и интеграции новых видов продукции.
Отдел бухгалтерии возглавляет главный бухгалтер, обеспечивающий постановку и дальнейшее ведение налогового учета и бухгалтерских операций в организации.
Планово-производственное бюро контроллирует начальник бюро, несущий ответственность за общую прибыльность предприятия, а также за организацию труда и формирование заработной платы сотрудников, корректное выполнение прогнозных плановых показателей, ценообразование, разработку перспективных и текущих бизнес-планов.
Начальник участка реализации осуществляет анализ и изучение потенциальных рынков сбыта, руководит разработкой маркетинговых планов.
Инспектор по кадрам выполняет прием и увольнение сотрудников организации, несет ответственность за процесс подготовки кадров и повышение уровня их профессиональной квалификации.
Организационная структура хлебобулочной организации в общем виде представлена на рисунке 8. Структура подчинённости административного отдела хлебобулочной организации приведена на рисунке 9 [19].
Рисунок 8 – Организационная структура хлебобулочной организации
Структура подчинённости административного отдела хлебобулочного предприятия представлена на рисунке 9, где можно увидеть, что административный отдел разделен на два ключевых сектора: организационный и делопроизводственный.
Рисунок 9 – Структура подчинённости административного отдела хлебобулочной организации
Функции сектора делопроизводства в общем виде заключаются в следующем[9]:
приём и последующая регистрация входящей, внутренней и исходящей корреспонденции;
приём проектов писем и приказов по основной деятельности на подпись;
подготовка различных приказов по командировкам сотрудников компании на основании визированных директором служебных записок;
контроль корректности составления всех документов, которые передаваются на подпись директору;
регистрация входящих, внутренних и исходящих документов в используемой автоматизированной системе делопроизводства;
информирование о принятых директором резолюциях всех исполнителей;
регистрация созданных приказов по базовой деятельности и по имеющимся командировкам сотрудников с оформлением всех необходимых командировочных документов и удостоверений;
доведение до всех исполнителей соотвествующих приказов по основной ихдеятельности согласно реестру;
формирование документов и дел с последующей их сдачей в архив;
контроль за соблюдением всех норм ведения делопроизводства в соотвествующих подразделениях.
Функциями организационного сектора являются следующие [14]:
регистрация всех передаваемых подразделениями счетов и иных бухгалтерских документов на оплату;
постановка всех документов с резолюциями на контроль, выполнение процедуры снятия с контроля;
передача документов и архивных данных по запросам исполнителей в сектор делопроизводства;
информирование сотрудников о всех проводимых директором совещаниях;
регулярная связь со сторонними организациями посредством телефона, факса, электронной почты;
учёт приёма всех граждан и сотрудников по различным служебным и личным вопросам;
формирование документов для подписки предприятия с последующим контролем поступления всех подписных изданий;
составление итогового графика работы сотрудников, которые выполняют работу как на штатных должностях, так и по совместительству;
выполнение копировально-множительных и машинописных технических операционных работ;
ведение протоколов заседаний, и оформление выписок [17].
Выводы по разделу 2
В рамках данной главы рассмотрена специфика деятельности хлебобулочных организаций, приведены организационные структурные схемы, отражающие состав активных отделов, обеспечивающих процессе производственной деятельности предприятия. Также, в главе описаны ключевые особенности и основные этапы производства хлебобулочной продукции.
ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ МОДЕЛИ ОПИСАНИЯ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1. Разработка моделей в нотации IDEF0
Контекстная диаграмма выполняется в нотации IDEF0 и показывает систему с точки зрения внешнего наблюдателя.
Разработанная контекстная диаграмма информационной системы (ИС) рассматриваемой хлебобулочной организации приведена на рисунке 10.
Рисунок 10 – Контекстная диаграмма ИС «Хлебобулочная организация»
Входящими потоками для модели являются:
- Сырье (материалы и ингредиенты, из которых производятся хлебобулочные изделия);
- Заказы (заявки от клиентов на производство заданных типов и объемов продукции).
Выходящими потоками для модели являются:
- Реализованная продукция (хлебобулочные изделия, произведенные на заказ);
- Статистические данные (информация о количественных параметрах и характеристиках, связанных с производственным процессом);
- Отчетная документация (финансово-экономическая отчетность по проведенным работам).
Управляющими потоками для модели являются:
- ГОСТы по производству (технические документы, регламентирующие выполнение производственных процессов и взаимодействия с оборудованием);
- Технологические нормы (нормы расхода сырья, технологии и пропорции смешивания ингредиентов при производстве хлебобулочных изделий и т.д.).
- Стандарты документации (правила и нормы оформления технической и финансово-экономической отчетной документации).
Декомпозиция разработанной контекстной диаграммы ИС хлебобулочной организации приведена на рисунке 11.
Данная диаграмма ИС содержит 6 работ:
1. Регистрация заказа. На входе имеется заявка от клиента на производство необходимой хлебобулочной продукции. В рамках данной работы производится формализация заказа и перевод его в к формальному виду (форме заказа). Данная работа выполняется менеджером по обработке заказов.
2. Оценка материалов и затрат. На основании поступившей формы заказа производится оценка необходимых объемов материалов, сырья и затрат на производство продукции. В результате проведенных операций формируется накладная, содержащая все необходимые расчетные данные для осуществления подготовки сырья для выполнения заказа. Данную работу выполняет менеджер и бухгалтер.
3. Подготовка нужного сырья. На базе полученной накладной выполняется подготовка необходимых ингредиентов и сырья для производства продукции. В результате формируется производственный акт, содержащий номенклатуру хлебобулочных изделий, которые необходимо произвести, а также выделенное сырье. Данная работа выполняется техническими специалистами и менеджером. Все операции, в рамках данной работы, выполняются согласно установленным ГОСТам по производству и с учетом технологических норм.
Рисунок 11 – Разработанная диаграмма декомпозиции ИС в нотации IDEF0
4. Производство продукции. В соответствии с полученным производственным актом и выделенным объемом сырья организуется производство хлебобулочной продукции требуемых типов, видов и объемов в установленный срок. Данная работа выполняется техническими специалистами (производственными технологами), обеспечивающими выполнение установленных ГОСТов и технологических норм производства.
5. Составление отчетной документации. На основании произведенных изделий и составленного на предыдущем этапе продукции производственного табеля, в соответствии со стандартами документации, формируется технико-финансовая отчетная документация, вся производственная информация фиксируется, заноситься в базу данных. Исполнителем данной работы является бухгалтер. В результате выполнения данной работы производится отправка статистических данных и отчетной документации в необходимые государственные инстанции.
6. Выдача заказа. На базе предоставленных документов по готовой продукции, включающих номенклатуру произведенных изделий, накладные и бланк заказа, менеджером по работе с клиентами осуществляется организация выдачи заказа клиенту. На выходе данной работы происходит отправка произведенных хлебобулочных изделий заказчику.
Диаграмма процесса «Оценка материалов и затрат» ИС «Хлебобулочная организация» приведена на рисунке 12.
Данная диаграмма содержит 3 работы:
1. Проведение оценки объемов материалов. На базе поступившей информации из формы заказа менеджером осуществляется оценка объема необходимых материалов для производства продукции, согласно технологическим нормам.
2. Экономическая оценка заказа. Данная работа построена на базе использования бланка оценки материалов и заключается в оценке бухгалтером финансовых параметров заказа (денежные затраты на закупку, доставку, обработку материалов, формирование и выполнение заказа).
3. Формирование накладной ведомости. На базе полученной формы экономической оценки затрат менеджером организации осуществляется создание накладной ведомости, которая используется на этапе подготовки сырья и включает все необходимые данные для выполнения заказа.
Диаграмма «Производство продукции» ИС хлебобулочной организации приведена на рисунке 13.
Рисунок 12 – Разработанная диаграмма процесса «Оценка материалов и затрат» ИС в нотации IDEF0
Рисунок 13 – Разработанная диаграмма процесса «Производство продукции» в нотации IDEF0
Данная диаграмма содержит 5 работ:
1. Обработка сырья. На базе выделенного сырья согласно технологическим нормам происходит его обработка (распаковка, проверка качества, расфасовка). Данную работу выполняет специалист-технолог по подготовке теста.
2. Приготовление теста. На базе обработанного сырья, в соответствии с технологическими нормами, производится тесто в жидкой консистенции, из которого создаются заготовки указанных размеров. Данную работу также выполняет специалист-технолог по подготовке теста.
3. Разделка текста. В рамках данной работы специалистом-технологом производится точное разделение заготовок по формам и типам, которые становятся полностью сформированными. Он размещает их на поддонах и платформах для выполнения выпечки. На данном и следующем этапе критичным является точное соблюдение технологических норм, чтобы изделия получились качественными.
4. Выпечка изделий. Полученные сформированные изделия проходят термическую обработку с добавлением нужным ингредиентов (постобработкой) технологом-кондитером.
5. Транспортировка на склад. Готовые хлебобулочные изделия, полученные на предыдущем этапе, упаковываются и транспортируются на склад менеджером по логистике.
3.2. Разработка моделей в нотациях DFD и IDEF3
Диаграмма регистрации заказа в нотации DFD приведена на рисунке 14. Внешними сущностями на данной диаграмме являются: заказчик (осуществляет подачу заказа в организацию, выбирая способ оплаты), менеджер по обработке заказов и стандарты по документации.
Хранилищами данных являются: база заказов (содержит информацию о параметрах полученных заказах – срок, объем, номенклатура и т.д.), база клиентов (содержит информацию о клиентах – контактные данные, адрес, название юридического или физического лица и т.д.), база производственных изделий (содержит информацию о продуктах, производимых хлебобулочной организацией).
Рисунок 14 – Разработанная диаграмма процесса «Регистрация заказа» ИС в нотации DFD
Работами являются: структурирование заказа (обработка заказа и приведение его к формализованному виду-таблице данных), обработка и ввод данных (обработка таблицы и формирование записей в базе данных), верификация данных (проверка корректности отправленных в базу данных SQL-запросов) и формирование итоговой формы заказа.