Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
365356 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
46
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Оглавление
Введение
1. Специфика рекламной деятельности в сфере общественного питания
1.1 Особенности продвижения
1.2 PR в ресторанном бизнесе
2. Система продвижения кафе «Перчини»
2.1 Деятельность кафе «Перчини»
2.2 Потребительская общественность кафе «Перчини»
3. Организация PR-кампании кафе «Перчини»
3.1 Последовательность продвижения
3.2 Календарный план рекламной кампании
Заключение
Список литературы
Введение
PR-компании в свере общественного питания на примере кафе "Перчини"
Фрагмент работы для ознакомления
Клиент чаще приходит в кафе «Перчини» и делает чаще заказы
Удержание постоянных клиентов
Проведение акции «Дни Италии в Новосибирске» позволят повысить имидж кафе и тем самым удержать постоянных клиентов
Стратегия кафе «Перчини» заключается в том, чтобы увеличить положительность восприятия имиджа предприятия в глазах потребителей. Рекламная кампания в рамках акции «Дни Италии в Новосибирске» позволяет привлечь к участию в данном мероприятии самые различные группы потребителей и средства массовой информации, включая центральные СМИ, а не только специализированные издания. Обширная тематика акции позволит привлечь максимальное количество новых клиентов. В основном ставка делается на потребителей с высокими доходами, эксклюзивность мероприятия позволит поднять статус кафе «Перчини». Такимобразом, основная цель проводимой рекламной кампании - это удержание постоянных клиентов с привлечением потенциальных потребителей.
Источники маркетинговых коммуникаций:
- газеты и журналы: «Гастроном», «Деловой квартал», «Metro.nsk»;
- интернет-порталы: AskNsk.ru, Nsk-News.ru, Сибирь;
- радиостанции: Энергия, Европа плюс, Новое радио
- ТВ: Мир, НТВ, Первый канал
- наружная реклама: рекламное агентство «NewsOutroor»;
Расходы на источники маркетинговых коммуникаций представлен в таблице 3.2
Таблица 3.2
Расходы на рекламную кампанию в рамках акции «Дни Италии в Новосибирске»
Источник маркетинговых коммуникаций
Июнь 2012 года
Июль 2012 года
Итого
Газеты и журналы
Гастроном
20 тыс.руб.
20 тыс.руб.
40 тыс.руб.
Деловой квартал
18 тыс.руб.
18 тыс.руб.
36 тыс.руб.
«Metro.nsk»;
10 тыс.руб.
10 тыс.руб.
20 тыс.руб.
Интернет-порталы
AskNsk.ru
8 тыс.руб.
8 тыс.руб.
16 тыс.руб.
Nsk-News.ru
12 тыс.руб.
12 тыс.руб.
24 тыс.руб.
Сибирь
10 тыс.руб.
10 тыс.руб.
20 тыс.руб.
Радиостанции
Энергия
19 тыс.руб.
19 тыс.руб.
38 тыс.руб.
Европа плюс
24 тыс.руб.
24 тыс.руб.
48 тыс.руб.
Новое радио
10 тыс.руб.
10 тыс.руб.
20 тыс.руб.
Телевидение
МИР
30 тыс.руб.
30 тыс.руб.
60 тыс.руб.
НТВ (НОВОСИБИРСК)
45 тыс.руб.
45 тыс.руб.
90 тыс.руб.
ПЕРВЫЙ КАНАЛ (НОВОСИБИРСК)
45 тыс.руб.
45 тыс.руб.
45 тыс.руб.
Наружная реклама
Рекламное агентство «NewsOutroor»
160 тыс.руб.
160 тыс.руб.
320 тыс.руб.
Итого
777 тыс.руб.
Таблица 3.3
Расходы на рекламные материалы в агентстве «NewsOutroor»
Вид размещения
Срок размещения
Стоимость
Щиты 6*3
01.06.2012-31.07.2012
192 тыс.руб.
Пиллары
01.06.2012-31.07.2012
128 тыс.руб.
Итого
320 тыс.руб.
Приведем данные о маркетинговых составляющих конкурентов кафе «Перчини» в городе Новосибирске и составляющих их маркетинговых коммуникаций, а также определим место кафе «Перчини» в системе маркетинговых коммуникаций с общественностью города Новосибирска по сравнению с конкурентами
Таблица 3.4
Сравнение маркетинговых стратегий конкурентов и кафе «Перчини», доля маркетинговых источников в %
Источники
Предприятия
UNO
Римские каникулы
Capriccio
Перчини
Газеты и журналы
20
20
20
10
Телевидение
10
15
20
5
Интернет-порталы
30
25
20
30
Радиостанции
20
20
20
25
Наружная реклама
20
20
20
30
Таким образом, по сравнению с конкурентами, «Перчини» делает ставку на наружную рекламу, а также на Интернет-порталы. В разрабатываемой рекламной кампании предлагается оставить неизменными источники и расходы на маркетинговое продвижение заведения общественного питания.
Целевая аудитория:
- представители делового сообщества;
- партнеры;
- интеллигенция, представители творческих объединений;
- бизнесмены, предприниматели;
Таким образом, основа целевой аудитории - это потребители с высокими или средними доходами. К тому же, в качестве целевой аудитории предполагается привлечь и представителей творческих объединений, то есть журналистов, художников, писателей, что даст проводимым в кафе мероприятиям более широкую огласку в СМИ помимо традиционных маркетинговых каналов и при этом кафе не нужно будет производить дополнительные затраты на привлечение остальных средств СМИ, так как многие издания и каналы будут сами заинтересованы в огласке такого рода мероприятий.
Основное рекламное сообщение данной кампании заключается в следующем:
« Дни Италии в Новосибирске! Кафе «Перчини» предлагает своим посетителям ознакомиться с итальянскими шедеврами искусства в окружении музыкантов, художников, писателей, поваров. Запомните дни, когда искусство Италии можно увидеть во всех красках. Весь июнь и июль прекрасные теплые дни дополнятся итальянскими шедеврами кухни и искусства. Кафе «Перчини» выбирают истинные ценители искусства итальянской кухни».
Как видим, в рекламном сообщении уделяется большое внимание именно культурной составляющей мероприятия, наряду с которым можно попробовать итальянские блюда. При этом делается упор на их высокое качество, как бы блюдо является само по себе шедевром итальянского искусства. Такая атмосфер поможет посетителю кафе ощутить Италию во всем ее многообразии.
Конечно, такого рода мероприятия достаточно велики по расходам, но значительная часть доходов будет получена именно за счет предлагаемой акции. Необходимо сказать, что широкое привлечение СМИ поможет организации получить огромное количество доходов и использовать возможности заведения по полной программе и тем самым получить высокие результаты своей деятельности.
Затраты в размере 777 тыс.руб. вполне оптимальны с учетом того, что доходы организации составили в 2011 году порядка 74 миллионов рублей, чистая прибыль составила 35 миллионов рублей.
Таблица 3.5
Доходы кафе «Перчини» в 2011 году
Месяц
Доход¸ млн.руб.
Январь
4,8
Февраль
5,6
Март
5,8
Апрель
3,5
Май
5,9
Июнь
10,2
Июль
10,4
Август
8,7
Сентябрь
6,3
Октябрь
5,2
Ноябрь
4,1
Декабрь
4,0
Итого
74,0
Таким образом, расходы в размере 777 тысяч рублей не представляются губительными для бюджета компании, тем более, что масштабность идеи мероприятия позволит привлечь дополнительные доходы для кафе. А с учетом увеличения доходов в июне и июле, в сезон деятельности кафе «Перчини», проведение рекламной кампании становится актуальным маркетинговым мероприятием.
3.2 Календарный план рекламной кампании
Календарный план рекламной кампании предусматривает реализацию маркетинговой стратегии кафе «Перчини» в сезонный период с 01 июня по 31 июля, стоит отметить что сезон продолжается и в августе месяце, однако проведение рекламной кампании более 2 месяцев не рекомендуется, поскольку во-первых возрастут расходы на рекламную кампанию, а во-вторых ее информационный эффект начнет снижаться и уже результативность разработанных маркетинговых мероприятий будет падать, поэтому оптимальным вариантом рекламной кампании был выбран срок в 2 месяца.
К тому же после проведения рекламной кампании эффект от маркетинговых мероприятий будет ощущаться еще долгое время и после проведения акции. Так как многие потребители заинтересуются предложением за счет положительных отзывов клиентов, посетивших кафе «Перчини» в июне или июле, а для достижения набора максимального количества отзывов кафе обеспечит высокое качество обслуживания.
Таблица 3.6
Календарный план рекламной кампании
Неделя
Содержание
Маркетинговый источник
01.06.2012-10.06.2012
Широкое информирование населения города Новосибирска об акции «Дни Италии в Новосибирске» путем привлечения максимального количества маркетинговых источников
Газеты и журналы;
Наружная реклама;
Телевидение;
Интернет-порталы;
Радиоканалы;
11.06.2012-24.06.2012
Освещение некоторых проведенных мероприятий в рамках акции «Дни Италии в Новосибирске»
Телевидение;
Интернет-порталы;
Газеты и журналы;
Список литературы
Список литературы
1.Амблер Т., Кохгтакн Ф. Оценка маркетинговой деятельности. СПб. : Питер., 2010. – 158с.
2.Анурии В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка. М. : СПб., 2010. – 246с.
3.Баррера Р. Превосходя ожидания: бизнес на грани возможного М. : Эксмо, 2007. – 204с.
4.Бове К. Л., Арене У. Ф. Современная реклама. Тольятти: Довгань, 2007 – 511с..
5.Брун М. Внутрифирменный маркетинг как элемент ориентации на клиента // Проблемы теории и практики управления. — 2011. № 6. – 18 – 25с.
6.Васильева М., Надеин А. Бренд: сила личности. СПб. : Питер, 2009 – 123с.
7.Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова. Г. М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. М., 2010. – 218с.
8.Главчева С., Рождественская Л. Рынок услуг общественного питания // ЭКО. — 2011. — №6. – 29 – 31с.
9.Гусева О. Концепция брендинга // Рекламные идеи-YES! 2011. - № 3. – 58 – 61с.
10.Даулинг Г. Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности. М. : Дело, 2009. – 218с.
11.Денн П. Брендовая коммуникация по ту сторону потребителей // Новый брендинг. 2010. – 59-61с.
12.Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие. Новое знание, 2006. – 207с.
13.Дымшиц М. Н. Курс лекций по брендингу. М. : Дымшиц и партнеры, 2010. – 119с.
14.Завьялов П. С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. М. : Инфра-М, 2008. – 206с.
15.Канферер Жан-Ноэль. Бренд навсегда: создание, развитие, поддержка ценности бренда. М. : Вершина, 2010. – 518с.
16.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. СПб.: Питер, 2009. – 204с.
17.Крупецкая Е. Внутрифирменный маркетинг как элемент ориентации на клиента // Маркетинг и маркетинговые исследования. — 2011. № 5. – 18 – 24с.
18.МатанцевА. Н. Искусство завоевывать рынок. — М., 2006. – 220с.
19.Маркетинг и управление брендом. М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 116с.
20.Назаров О. В. Как раскрутить ресторан. М. : Ресторанные ведомости, 2009. – 117с.
21.Нилъсон Т. Конкурентный брендинг. СПб.: Питер, 2010. – 241с.
22.Гуини С., Ален Т. К., Семенник Дж. Р. Реклама и продвижение бренда. -СПб. : Нева, 2009с.
23.Общественное питание: состояние и перспективы развития. — М, 2007. – 206с.
24.Портер М. Конкурентные стратегии // Маркетинговые стратегии — 2009. – 51 – 68с.
25.Райе Л., Райе Э. 22 закона создания бренда. — М. : ACT, 2009. – 182с.
26.Райт Дж. Блог маркетинг. Новый революционный путь увеличения продаж, усиления потенциала бренда и достижения выдающихся результатов в бизнесе. — М. : Эксмо, 2008. – 241с.
27.Рэнделл Дж. Брендинг краткий курс. М. : Гранд, 2009. – 210с.
28.Рожков И. Я., Кисмерешкин В. Г. Бренды и имидж. М. : «РИП -холдинг», 2009. – 205с.
29.Рыеев Н. Активные продажи. — 2-е изд. СПб. : Питер, 2007. – 254с.
30.Рюмин М. Ю. Коммуникации в маркетинге: учебное пособие. -М. : МИЭТ, 2001.
31.Сироткина И. В. Как приготовить вкусный бренд. М. : Альфа Пресс, 2010. – 218с.
32.Скорая маркетинговая помощь // Маркетолог. 2010. - № 12. – 18 – 24с.
33.Скоробогатых И. К, Чиняева Д. А. Сравнительный анализ существующих методик оценки стоимости торговой марки // Маркетинг в России и за рубежом. 2011. - № 4– 16 – 21с.
34.Стасъ А. Архитектура брендов компании // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2011. - № 12. – 18 – 23с.
35.Тамберг В., Бадыт А. Бренд: боевая машина бизнеса. — М. : ЗАО Олимп -Бизнес, 2010. – 118с.
36.Тамберг В., БадъинА. Брендинг в розничной торговле. — М. : Эксмо, 2008. – 112с.
37.Томпсон, Харви. Кто увел моего клиента? Выигрышные стратегии формирования и поддержания лояльности клиентов. М. : Вильяме, 2010. – 217с.
38.Траут Дж., Ривкин С. Новое позиционирование. Все о бизнес-стратегии. -СПб. : Питер, 2007. – 217с.
39.Трейси М., Вирсема Ф. Маркетинг ведущих компаний. Верный путь к лидерству на рынке. М. : Вильяме, 2007. – 158с.
40.Трейси Б. Искусство превосходства: как позиционировать себя и свой бизнес так, чтобы опередить конкурентов на любом рынке. — М. : Смарт Бук, 2008. – 164с.
41.Трейси Б. Сила бренда: искусство выделяться из толпы конкурентов и доминировать на рынке. М. : Смарт Бук, 2008. – 214с.
42.Тулъчинский Г., Тереныпьева В. Бренд — интегрированный менеджмент. — М. : Вершина, 2007.
43.Уиллер А. Индивидуальность бренда. Руководство по созданию, продвижению и поддержке сильных брендов. М. : Альпина Бизнес Букс, 2010. – 118с.
44.Федотова М. А., Тазихина Т. В., Щербакова О. Н., Сидоренко Ю. С., Сккбо Д. С., Kocimoe А. М. Управление стоимостью компании: Учебное пособие. -М.: ФА, кафедра ОД и АУ, 2010. – 215с.
45.Филюрин А. Основные понятия и термины бренда // V-RATIO, №4 — 2008. – 26 – 37с.
46.Филюрин А. Этапы брендинга // V-RATIO, №5, 2008. – 15 – 24с.
47.ХлебовичД. И. Сфера услуг маркетинг. М, 2007. – 216с.
48.Чернатони Л., Мак-Дональд М. Брендинг. Как создать мощный бренд. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010 – 118с..
49.Чернатони Л. От видения бренда к оценке бренда. М. : Группа ИДТ, 2009. – 115с.
50.Шеррингтон М. Незримые ценности бренда. М. : Вершина, 2010. – 217с.
51.Эллвуд А. Основы брендинга: 100 приемов повышения ценности товарной марки. -М. : ФАИР ПРЕСС, 2010. – 261с.
52.Эллвуд А. Основы брендинга. М. : ФАИР-ПРЕСС, 2009. – 154с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00485