Тенднции развития малых отелей в г.Екатеринбурге

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. ГОСТИНИЧНЫЙ РЫНОК УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА
1.1. Мини-отели: определение понятия
1.2. Международные гостиничные сети на рынке Екатеринбурга
ГЛАВА II. АНАЛИЗ РЫНКА МИНИ-ОТЕЛЕЙ КАК ЧАСТИ СЕГМЕНТА ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА ЕКАТЕРИНБУРГА
2.1. Современное состояние рынка
2.2. Анализ рынка гостиничных услуг в г. Екатеринбурге
2.3. Рекомендации по совершенствованию рынка мини-гостиниц в г. Екатеринбурге
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Тенднции развития малых отелей в г.Екатеринбурге (доработка курсовой Е 9219)

- Заказ авиа- и железнодорожных билетов;
- Камера хранения для хранения вещей и др.
В последнее время одним из популярных направлений в привлечении посетителей и повышении доходов предприятий гостиничного комплекса становится организация и проведение разного рода тренингов и семинаров посредством функционирования конференц – залов и бизнес – центров. Предложение гостиниц в этом направлении непрерывно возрастают, поскольку это является эффективным способом привлечения дополнительных посетителей, и повышения его конкурентоспособности.
Немаловажное значение имеет развитие на территории гостиниц предприятий общественного питания, причем не только для комплексного обслуживания проживающих гостиницы, но и для проведения банкетов, концертов и дискотек.
2.2. Анализ рынка гостиничных услуг в г.Екатеринбурге
В настоящее время в Екатеринбурге функционирует 98 гостиниц и дополнительных средств размещения – в 2011 году открылись 3 гостиницы – гостиница во второй очереди ЦМТЕ и два мини-отеля. При этом, гостиницы размещены по территории города неравномерно. Наиболее насыщены гостиницами Октябрьский (≈25% всех гостиниц Екатеринбурга), Ленинский (≈20%) и Кировский (≈19%) районы Екатеринбурга, которые тяготеют к центральной части города.
Рис. 3. Структура рынка гостиниц Екатеринбурга в разрезе административных районов, %
Основная концентрация гостиниц наблюдается в центральной части города, в пределах внутреннего транспортного кольца, что соответствует общественно-деловой и культурно-развлекательной специализации этого района города - такая же ситуация складывается и в других крупных городах, где рынок гостиниц более развит – Москве, Санкт-Петербурге, Нью-Йорке и т.д. В отличие от других сегментов коммерческой недвижимости, центральное расположение большинства гостиниц оправдано – для данных объектов важна пешеходная доступность и доступность на общественном транспорте, а также близость к культурным и административным учреждениям, памятникам истории и архитектуры. Вместе с этим, гостиницы не создают большой поток посетителей, не осложняя своим функционированием транспортную ситуацию на центральных улицах.
Помимо количественного развития рынка гостиниц Екатеринбурга, происходит и его качественный рост – число сертифицированных гостиниц (с официальным присвоением им «звезд») также постоянно растет. В современных условиях официальная сертификация гостиниц по «звездности» становится значимым фактором конкурентоспособности.
Большинство городских отелей работает на уровне от трех звезд и выше.
В структуре сертифицированных гостиниц в Екатеринбурге преобладают гостиницы класса «3 звезды» ≈48% и «4 звезды» ≈34%. Плохо пока развиты сравнительно низкодоходные сегменты гостиниц «1 звезда» и «2 звезды». Вместе с этим, рынок испытывает острую потребность в гостиницах данного класса, которая пока частично перекрывается квартирами, сдающимися посуточно и на более длительный срок.
Рис. 4. Структура сертифицированных гостиниц в Екатеринбурге в разрезе «звезд» в 2010 году.
Новые гостиницы тоже строятся в среднем и выше среднего сегментах.
Строительство одно- и двухзвездочных отелей девелоперы считают экономически невыгодным. Поэтому в Екатеринбурге, как и в других крупных российских городах, ощущается острая нехватка дешевых гостиниц с минимальным набором услуг, ориентированных на командированных, школьников, небогатые категории населения.
В связи с явным преобладанием в структуре гостей бизнес-туристов большинство отелей ориентируется на предоставление дополнительных услуг: конференц-залы, комнаты для переговоров, компьютеры, услуги переводчиков, заказ билетов, встреча и проводы в аэропорту, оздоровительные центры, прачечная, химчистка и т. д. По мнению отельеров, дополнительные услуги в существенной степени повышают доходность гостиничного бизнеса. Сервис такого рода предлагают гостиницы среднего и выше среднего сегментов, в том числе мини-отели вместимостью до 50 номеров, которых в последние годы становится все больше.
Экономическое развитие любого региона определяется не только высоким уровнем промышленного производства, но и развитием индустрии туризма и гостиничных услуг. Ежегодно количество туристов, посетивших Екатеринбург, растет в среднем на 30%. Следует отметить устойчивый интерес к гостиничной индустрии Екатеринбурга со стороны местных и региональных инвесторов, а также иностранных гостиничных сетей.
Необходимо также подчеркнуть, что Екатеринбург, обладая богатыми природными, историко-культурными ресурсами, имеет реальные возможности для успешного развития туризма, основу которого и составляет гостиничная индустрия, отражающая его особенности и качество. Рост экономических, культурных и деловых связей определяет привлекательность региона для различного вида туризма, что является залогом для дальнейшего развития данной отрасли. В среднем ежегодно на 30% растет количество туристов, посетивших Екатеринбург и разместившихся в гостиничных предприятиях.
В конце ΧΧ – начале ΧΧΙ вв. в Екатеринбурге стали происходить существенные изменения в сторону превращения его в ведущий интеллектуальный, научно-технологический, финансовый, политический, культурный и организационный центр территории. Екатеринбург все больше приобретает элементы мирового города в связи с концентрацией в нем консульских миссий, офисов транснациональных корпораций, представительств иностранных фирм, международных культурных организаций, информационных сетей и транспортных коммуникаций [10].
Современное экономическое развитие Екатеринбурга определяется не только уровнем промышленного производства крупных предприятий, но и состоянием торговли, сферы услуг, финансового рынка. В Екатеринбурге сосредоточены органы областного управления деятельностью учреждений рекреационно-туристского комплекса, образовательных учреждений по подготовке кадров для гостиничной отрасли. Широкий спектр туристских ресурсов Екатеринбурга и, как следствие, возможности его позиционирования как города, интересного для различных групп туристов, создают предпосылки для значительного роста количества гостей города (как российских, так и иностранных), приезжающих в Екатеринбург с разнообразными целями.
И первый вопрос, который возникает у всех приезжих в Екатеринбург, – это вопрос, связанный с поиском места, где можно было бы временно остановиться для проживания. И здесь уральская столица может предложить массу вариантов: гостиницы Екатеринбурга, двери которых всегда открыты для постояльцев. Все отели Екатеринбурга радушно встречают гостей города, предлагая комфортные условия проживания, необходимые для современного человека.
Рынок гостиниц в Екатеринбурге активно разви­вается, чему способствует увеличение политической, культурной и экономической значимости города, как в масштабах страны, так и мира в целом (в столице Урала наблюдается увеличение количества консульских учре­ждений, бизнес-миссий, представительств новых ино­странных компаний, увеличение числа проводимых на территории Екатеринбурга выставок и конгрессных ме­роприятий).
В Екатеринбург активно приходят федеральные и международные гостиничные операторы - в городе уже функционируют гостиницы крупных международных сетей Ramada, Hyatt, Park Inn, Novotel, Angelo [6].
В настоящее время в Екатеринбурге функциони­рует 98 гостиниц и дополнительных средств размещения - в 2011 году открылись 3 гостиницы - гостиница во второй очереди ЦМТЕ и два мини-отеля (здесь и далее частично использована информация Администрации города). При этом гостиницы размещены по территории города неравномерно - структура рынка гостиниц в раз­резе их расположения в административных районов Екатеринбурга.
Главным фактором, обеспечивающим динамичное развитие рынка гостиниц в Екатеринбурге, является положительная динамика туристического потока, кото­рая, в свою очередь зависит от многих моментов:
- исторической и культурной значимости города;
- количества проводимых в городе деловых и спортивных мероприятий;
- известности города в России и мире; экономической ситуации в стране;
- тенденции активного развития регионального туризма и т.д.
В целом туристический поток в Екатеринбурге имеет устойчивую тенденцию к увеличению. Спад туристического потока в 2009-2010 гг. объясняется кризисными тенденциями. В 2010 году Екатеринбург посетили 892 тыс. человек. Туристический поток в Екатеринбурге растет и, согласно данным Адми­нистрации города, будет увеличиваться и далее (плано­вый показатель на 2015 год составляет 1211 тыс. тури­стов), делая перспективным строительство городских гостиниц. При этом в структуре туристического потока в Екатеринбурге преобладает деловой туризм (70%) - данная структура остается практически стабильной с 2005 года [12].
Возрастающий туристический поток в Екатерин­бурге хорошо коррелирует с данными о средней за­грузке отелей. Несмотря на строитель­ство и открытие новых крупных гостиниц - уровень среднегодовой загрузки гостиниц в городе находился последние 6 лет (за исключением кризисного 2009 года) выше 60%, что говорит о хорошем уровне спроса на гостиничные услуги в городе (странах Европы считается нормой среднегодовая загрузка гостиницы на уровне 50%).
Одним из основных показателей, характеризую­щих конкурентную обстановку на рынке гостиниц явля­ется достигнутая стоимость номера в отелях различных категорий.
На стоимость номера в гостиницах оказывают влияние следующие основные факторы:
- расположение гостиницы;
- общий уровень сервиса;
- широта предоставляемых услуг;
- характеристики и оснащенность номера и др. На рисунке 5 представлены диапазоны средней стоимости номера категории «стандарт» в гостиницах Екатеринбурга по классам.
Следует отметить, что средние цены номеров в Екатеринбурге на сегодняшний день несколько превы­шают среднеевропейские (сказывается переходный период развития рынка).
Конкуренция на рынке гостиниц Екатеринбурга постепенно увеличивается, особенно это заметно в сегментах гостиниц категории 3-4 звезды. К основным тенденциям, действовавшим на рынке гостиниц Екатеринбурга в 2011 году, можно отнести следующие:
- активная сертификация городских гостиницрна фоне обострения конкурентной обстановки;
- на базе жилых и административных зданий появляются жилые апартаменты под сдачу в аренду (например, строящееся «Башня Исеть»);
- между смежными классами гостиниц (особенно это видно на гостиницах класса 3 и 4 звезды) начинают стираться границы спектра предоставляемых услуг и общего уровня сервиса;
- нишу гостиниц эконом-сегмента (1-2 звезды) постепенно занимают мини-отели и квартиры, сдающиеся посуточно и на более длительный срок, создаются условия для создания в городе доходных домов;
- качественное развитие рынка - расширение комплекса услуг в гостиницах различных категорий, повышение уровня сервиса;
- активное развитие сегмента загородных гостиниц, мини-отелей и т.д.
2.3. Рекомендации по совершенствованию рынка мини-гостиниц в г. Екатеринбурге
Таким образом, мини-гостиницы г. Екатеринбурга для поддержания своей конкурентоспособности стараются уделять особое внимание дополнительному сервису.
Итак, для того чтобы успешно выживать в долгосрочной перспективе, руководство предприятий гостиничного комплекса должны уметь прогнозировать то, какие трудности могут возникнуть на их пути в будущем, и то, какие новые возможности могут открыться для организации. Поэтому стратегическое планирование, изучая внешнюю среду, концентрирует внимание на выяснении того, какие угрозы и какие возможности таит в себе внешняя среда. Для оценки конкурентоспособности и последующего определения перспектив развития в данном сегменте гостиниц необходимо использовать классическую модель SWOT-анализа.
Методология SWOT-анализа предполагает, во-первых, выявление внутренних сильных и слабых сторон, а также внешних возможностей и угроз, и, во-вторых, установление связей между ними.
Основные компоненты процесса формулирования конкурентной стратегии как логической де­ятельности для предприятия гостиничного бизнеса включают в себя выявление потенциальных возможностей и угроз во внешней среде компании, а также оценку рисков и возможных альтернатив. Прежде чем принимать какие-либо решения, следует взвесить все сильные и слабые стороны фирмы в совокупности с наличными или доступными ресурсами.
Одной из составляющих разработки стратегического плана является оценка внутренней и внешней среды предприятия. Поэтому в нашем исследовании мы проанализировали факторы работы мини-гостиницы на примере отеля «Четыре сезона».
Ранее проведенный в работе анализ гостиничных услуг данной категории позволил выделить следующие основные факторы, которые целесообразно учитывать в SWOT-анализе гостиницы «Четыре сезона» (Табл. 2).
Таблица 2
Факторы, учитываемые в SWOT-анализе гостиницы «Четыре сезона»
Потенциальные внутренние сильные  стороны:
Потенциальные внутренние слабые стороны:
Многолетний опыт работы в сфере гостиничных услуг
Отсутствие анализа информации о потребителях
Сравнительно низкие цены
Проблема в привлечении квалифицированных кадров
Наличие специализации
Пассивная роль маркетинга (слабая политика продвижения гостиничных услуг)
Возможность работы в нескольких сегментах рынка
Сравнительно узкий перечень дополнительных услуг
Расположение гостиницы
Отсутствие анализа степени влияния используемой рекламы на покупателей
Гибкая ценовая политика с учетом категории номеров
Слабо развитая материально – техническая база
Наличие постоянных посетителей и партнеров
Потеря некоторых аспектов компетентности управленческого и исполнительного персонала
Частичная реконструкция и обновление основных производственных фондов
Низкая скорость принятия решений
Наличие собственного производства и предприятий общественного питания
Отсутствие чётко выраженной стратегии
Наличие рекламы в Интернете
Слабая экономическая эффективность деятельности
Упрощенная система бронирования номеров посредства Интернета
Потенциальные внешние благоприятные возможности:
Потенциальные внешние угрозы:
Выход на новые сегменты рынка
Низкие барьеры входа на рынок – появление новых конкурентов
Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей
Динамичное изменение платежеспособности и вкусов посетителей гостиниц
Развитие услуг сервиса в гостинице
Ожесточение конкуренции с динамичным развитием рынка
Возможность установления более эффективной связи с посетителями
Отсутствие внешнего финансирования
Повышение квалификации обслуживающего персонала, внедрение программ стимулирования сотрудников
Чувствительность к нестабильности внешних условий бизнеса
Маркетинговые исследования рынка
Текучесть кадров, низкая мотивация сотрудников
Влияние развития туризма, гостиничного бизнеса и города Москвы, как крупного международного бизнес - центра
Недостаток комфортабельных и оснащенных номеров, соответствующим современным требованиям
Для последующей выработки стратегии позиционирования гостиницы «Четыре сезона» необходимо учитывать данные ситуационного анализа - SWOT-анализ. Предварительно рассмотрев сильные и слабые стороны, составляется матрица SWOT (Табл. 3).
Таблица 3
Матрица SWOT (гостиница «Четыре сезона»)
ПОЛЕ «СИВ»
(возможности и сила)
1. Выход на новые сегменты рынка – увеличение емкости рынка гостиничных услуг, сравнительно низкие цены; многолетний опыт работы в сфере гостиничных услуг - доверие
2. Обслуживание дополнительных групп потребителей, совершенствование сервиса и дополнительных услуг - гибкая ценовая политика, частичная реконструкция и обновление основных производственных фондов, наличие производства и широкого комплекса предприятий общественного питания.
3. Эффективная реклама - наличие рекламы в Интернете, ёмкий сайт, упрощенная система бронирования номеров посредства Интернета.
ПОЛЕ «СИУ»
(угрозы и сила)
1. Отсутствие эффективного менеджмента – возможности обучения персонала и повышение квалификации.
2. Ожесточение конкуренции – растущий спрос на гостиничные услуги в Санкт-Петербурге с учетом развития города и туризма, многолетний опыт работы на рынке, широкие возможности для развития.
3. Динамичное изменение вкусов и потребностей покупателей – стремление и возможности обновлять материально – техническую базу, совершенствовать сервис, наиболее эффективная в отрасли реклама посредствам сети Интернет.
ПОЛЕ «СЛВ»
(слабость и возможности)
1. Отсутствие анализа информации о потребителях – проведение маркетинговых исследований по изучению спроса.
2. Проблема в привлечении квалифицированных кадров – повышение квалификации персонала; внедрение программ стимулирования сотрудников.
ПОЛЕ «СЛУ»
(угроза и слабости)
1. Низкие барьеры входа на рынок конкурентов – отсутствие анализа информации о потребителях; отсутствие чётко выраженной стратегии; потеря некоторых аспектов компетентности персонала; низкая скорость принятия решений.
2. Слабо развитая материально – техническая база – слабая финансовая устойчивость, отсутствие внешнего и внутреннего финансирования.
3. Динамичное изменение вкусов и потребностей посетителей к гостиничным услугам - пассивная роль маркетинга; отсутствие анализа информации о потребителях; отсутствие широкого перечня дополнительных услуг.
Основное внимание нужно уделить полю "СИВ", так как оно дает возможность для развития. Сопоставление на поле "СИВ" возможности выхода на новые сегменты рынка с сильными сторонами гостиницы «Четыре сезона» создает благоприятные условия для работы в нескольких сегментах рынка и обслуживания дополнительных групп потребителей.
На поле "СИУ" угрозы, связанные с отсутствием эффективного менеджмента, динамичным изменением вкусов и потребностей посетителей гостиницы быть устранены при помощи сильных сторон организации: наличием современного комплекса предприятий питания, сравнительно низких цен за проживание, возможности совершенствовать и расширять комплекс предоставляемых услуг.
На поле "СЛВ" (слабость и возможность) данная комбинация факторов позволяет за счет появившейся возможности исследовать рынок, повышать квалификацию персонала устранить слабые стороны организации (отсутствие анализа информации о потребителях, проблема в привлечении квалифицированных кадров).
Наконец, слабые стороны гостиницы «Четыре сезона», находящиеся на поле «СЛУ», наиболее опасны, так как вызывают вероятность активизации угроз.
Отсутствие анализа информации о потребителях, слабая финансовая устойчивость, отсутствие достаточной финансовой поддержки, низкий уровень развития материально – технической базы - создают низкие барьеры входа на рынок новых конкурентов. Для гостиницы «Четыре сезона» наиболее привлекательными возможностями, которыми необходимо воспользоваться, являются следующие: выход на новые сегменты рынка, возможность обслуживания дополнительных групп потребителей, повышения квалификации обслуживающего персонала, внедрения программ стимулирования сотрудников, проведения маркетинговых исследований по изучению спроса покупателей (создание на предприятии полноценного отдела маркетинга).
Самые опасные угрозы – ожесточение конкуренции, низкие барьеры входа на рынок конкурентов из других регионов, текучесть кадров. Данные угрозы должны постоянно находиться в поле зрения руководства гостиницы и устраняться в первостепенном порядке. Основные компоненты процесса формулирования конкурентной стратегии как логической де­ятельности для предприятия гостиничного бизнеса включают в себя выявление потенциальных возможностей и угроз во внешней среде компании, а также оценку рисков и возможных альтернатив. Прежде чем принимать какие-либо решения, следует взвесить все сильные и слабые стороны фирмы в совокупности с наличными или доступными ресурсами. Одной из составляющих разработки стратегического плана является оценка внутренней и внешней среды предприятия.