Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
360881 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
59
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 декабря в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Введение
Меню кафе европейской-среднеазиатской кухни
Фрагмент работы для ознакомления
е
Список литературы
Список использованных источников
1.Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р. Стандартизация и контроль качества продукции. -М.: Экономика, 1990.-239с.
2.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика,
3.Справочник технолога общественного питания. - М.: Экономика» 1984 и 1991.
4.Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1996.
5.Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания - М»: Экономика, 1966.
6.Сборник рецептур, блюд диетического питания для. предприятий, общественного питания. - Киев: Техника, 1989.- 407 с.
7.Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы. 1. –М.: ВО «Агропромиздат», 1987.-360с.
8.Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов /Под ред И.М.Скурихина, М.Н. Волгарева -М.: ВО "Агропромиздат",1987.-360с.
9.Химический состав пищевых продуктов / Под ред. Скурихина И.М., Шатерникова В.А. - М. Легкая и пищевая промышленность, 1984.
10.Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. Технология производства продукции общественного питания. - М.: .Экономика, 1986
11.Справочник товароведа продовольственных товаров. Ч.1. - М.: Экономика, 1987.
12.Справочник товароведа продовольственных товаров. Ч.П.- М.: Экономика,1987.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00433