Состояние развития перерабатывающих отраслей продукции животноводства

Содержание

Введение
1Современный уровень производства продукции животноводства на перерабатывающих предприятиях
2Эффективность переработки продукции животноводства
3Основные направления по совершенствованию экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями
Заключение
Список литературы

Состояние развития перерабатывающих отраслей продукции животноводства

286,3
292,2
317,1
Дальневосточный федеральный округ
19,3
23,1
28,8
32,9
35,7
Динамика показателей приведена на рисунке 2.
Лидером по производству мяса, включая субпродукты I категории является Центральный федеральный округ, и объемы его производства наращиваются более высокими темпами, чем у других федеральных округов.
Минимальное производство мяса, включая субпродукты I категории приходится на Дальневосточный федеральный округ. Это связано с низкой плотностью населению региона, неразвитостью инфраструктуры.
Рис. 2. Производство мяса, включая субпродукты I категории, по субъектам Российской Федерации
Рассмотрим динамику производства животного масла (таблица 3).
Таблица 3
Производство масла животного по субъектам Российской Федерации,(тысяч тонн)[10]
 
2003
2004
2005
2006
2007
1
2
3
4
5
6
Российская Федерация
279
285
276
254
268
Центральный федеральный округ
73,5
82,3
77,0
71,4
80,3
Северо-Западный федеральный округ
14,4
14,5
14,3
12,8
12,4
Продолжение таблицы 3
1
2
3
4
5
6
Южный федеральный округ
28,3
27,1
28,3
23,0
24,5
Приволжский федеральный округ
108
109,3
110,5
97,6
104,8
Уральский федеральный округ
7,6
7,9
6,8
8,0
8,6
Сибирский федеральный округ
42,9
38,9
34,0
35,6
32,1
Дальневосточный федеральный округ
4,4
4,8
5,3
5,5
5,1
Динамика показателей приведена на рисунке 3.
Рис. 3. Производство масла животного по субъектам Российской Федерации
Лидером по производству масла животного является Приволжский район, однако в 2006 году наметился спад, но в 2007 году наблюдается положительная динамика, но уровня 2005 года еще не достиг.
Минимальное производство масла животного приходится на Дальневосточный федеральный округ.
Далее рассмотрим производство основных видов кожи, изделий из кожи и производство обуви (таблица 4).
Таблица 4
Производство основных видов кожи, изделий из кожи и производство обуви[12]
 
2003
2004
2005
2006
2007
Жесткие кожтовары, млн. дм2
86,0
67,9
67,3
57,2
75,5
Хромовые кожтовары, млн. дм2
1182
1459
1534
1491
2014
Юфтевые кожтовары, млн. дм2
88,9
127
125
113
110
Обувь, млн. пар
42,2
47,4
46,4
47,2
57,3
   в том числе обувь до 24 размера
   включительно, млн. пар
13,3
13,1
11,6
11,2
13,6
Обувь спортивная, млн. пар
0,6
0,5
0,8
1,2
4,9
Валяная и фетровая обувь, млн. пар
5,7
4,7
4,1
3,5
4,0
Как видно из таблицы 4, производство жестких кожтоваров до 2006 года сокращалось, затем в 2007 году наметился рост, однако уровня производства 2003 года еще не достиг.
Производство хромовых кожтоваров увеличивалось постоянно и за 5 лет увеличилось более чем в 2 раза. Производство юфтевых кожтоваров увеличивалось до 2005 года, а затем постоянный спад до 2007 года.
Производство обуви увеличивалось практически на протяжении всего периода за исключением 2005 года.
Подводя итоги развития отраслей переработки продукции животноводства можно сказать, что они динамично развиваются, объемы производства постоянно растут.
В этих условиях многие сельскохозяйственные производители перешли к самостоятельной реализации своей продукции и строительству собственных перерабатывающих цехов. Однако эта тенденция имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Если в краткосрочном периоде она выступала как положительный процесс, поскольку позволяла потребителю на фоне ненасыщенного рынка и низкой платежеспособности приобрести молоко и молочные продукты по приемлемой цене, то в долгосрочном и даже среднесрочном периодах этот процесс вряд ли стоит рассматривать как положительный по следующим основным причинам:
крупные перерабатывающие предприятия теряют свои сырьевые зоны, вследствие чего они не имеют возможности полностью загрузить свои производственные мощности, что соответственно негативно отражается на возможности снижения издержек производства;
небольшие предприятия в большинстве своем при имеющемся техническом и технологическом оснащении не имеют возможности обеспечить полноценный контроль качества выпускаемой продукции, тем самым здоровье потребителя находится под потенциальной угрозой;
при работе малых предприятий глубина переработки сырья невелика, а следовательно, потери сырья достаточно значительны;
себестоимость продукции на предприятиях малой и средней мощности значительно выше, нежели на крупных.
Что касается состояния технического оснащения предприятий, то помимо отсутствия достаточного количества требуемого оборудования заметно страдает и его качество. Так, удельный вес основного технологического оборудования, отвечающего уровню мировых достижений, по состоянию на конец 2006 г. составляет 12—15%, а число рабочих отрасли, занятых тяжелым немеханизированным трудом, достигает примерно 32%[4].
2 Эффективность переработки продукции животноводства
Рассмотрим основные показатели переработки продукции животноводства. На первом этапе проанализируем основные показатели работы организаций по виду экономической деятельности «производство пищевых продуктов» (таблица 5).
Таблица 5
Основные показатели работы организаций по виду экономической деятельности «производство пищевых продуктов»[8]
 
2004
2005
2006
2007
1
2
3
4
5
Число действующих организаций (на конец года)
...
...
54032
53510
Объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг собственными силами, млрд. руб.
...
...
1486
1729
Индекс производства, в процентах к предыдущему году
106,9
104,4
104,4
105,4
Среднегодовая численность работников организаций, тыс. человек
1588
1542
1447
1436
Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток), млн. руб.
49775
44490
64181
83453