Анализ ассортимента и потребительских свойств холодильника на примере...

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА
1.1. Конъюнктура российского рынка, материалы, технологии
1.2. Классификация и направления перспективного ассортимента холодильников
1.3. Технические характеристики и потребительские свойства
2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ОАО «АЙСБЕРГ»
2.1. Краткая характеристика ОАО «Айсберг» (г. Новосибирск)
2.2. Анализ структуры ассортимента
2.3. Результаты экспертизы потребительских свойств и качества холодильников. Количество брака
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Анализ ассортимента и потребительских свойств холодильника на примере...

Россия
14
17,07
Украина
6
7,31
Беларусь
5
6,09
Корея
11
13,04
Швеция
7
8,53
Испания
6
7,31
Германия
20
24,39
Таиланд
9
10,97
Турция
4
5,29
Всего
82
100
В ассортименте магазина преобладают холодильники, произведенные в Германии (24,39%), к которым относятся такие марки, как Liebherr и Vestfrost. Российские холодильники были представлены маркой «Бирюса».
Преимущественное большинство холодильной техники, представленной в магазине, по способу переноса тепла из холодильного шкафа в окружающую среду являлось компрессионными (табл. 5). Диффузно-адсорбционные холодильники в ассортименте представлены не были.
Таблица 5
Удельный вес в ассортименте холодильников различных по типу устройства
Тип устройства
Количество наименований, шт.
Удельный вес в ассортименте,%
Компрессионные
78
95,12
Термоэлектрические
4
4,88
Всего
82
100
В ассортименте отсутствует стационарная холодильная техника настенного использования, напольного использования в виде столов и встраиваемая.
Как известно, холодильная техника может иметь в конструкции как холодильные, так и морозильные камеры, а также их сочетание. Рассмотрим структуру ассортимента холодильников в зависимости от расположения морозильной и холодильной камер (табл. 6).
Таблица 6
Структура ассортимента холодильной техники в зависимости от наличия и расположения холодильных и морозильных камер
Наименование холодильной техники
Количество наименований, шт.
Удельный вес в ассортименте, %
Холодильники двухдверные Side-by-Side
6
7,31
Холодильники двухкамерные с верхней морозильной камерой
17
20,73
Холодильники двухкамерные с нижней морозильной камерой
59
71,96
Всего
82
100
Как видно из таблицы 6 в ассортименте преобладают холодильники двухкамерные с нижней морозильной камерой (71,96 %). Наименьший удельный вес занимают холодильники двухдверные Side-by-Side. Холодильников, имеющих только одну холодильную камеру в магазине нет.
По степени комфортности холодильная техника подразделяется на две группы: холодильники обычной и повышенной комфортности. Холодильники с повышенной комфортностью имеют полуавтоматическое или автоматическое оттаивание испарителя с последующим удалением талой воды. Кроме того, у них есть одна из возможностей:
поддержание влажности воздуха внутри холодильной камеры на определенном уровне;
автоматическое закрывание двери, если она не была закрыта на угол до 10 град;
установка полок, не переворачивающихся под действием груза при их выдвижении на глубину до 50%;
выдача напитков без открывания двери холодильной камеры;
устройства для сигнализации режимов работы холодильника.
Цена холодильника зависит, прежде всего, от его технических характеристик и потребительских свойств, однако не последнюю роль в формировании цены является имидж торговой марки предприятия-изготовителя. Диапазон цен на холодильную технику в ОАО «Айсберг» мало, чем отличается от цен в других торговых предприятиях города, занимающихся подобным видом деятельности (табл. 7).
Таблица 7
Структура цен на холодильную технику
Цена, тыс. руб.
Количество наименований, шт.
Удельный вес в ассортименте, %
До 10
2
2,43
От 10 до 20
35
42,68
От 20 до 30
20
24,39
Свыше 30
25
30,50
Всего:
82
100
В ассортименте преобладает холодильная техника, имеющая средний уровень цен для данной товарной группы.
Исключение составляют две модели холодильников, имеющих низкие цены. Это холодильник Beko DSK 25050 и Бирюса 132 R
Таким образом, по результатам исследования структуры ассортимента холодильников, реализуемых ОАО «Айсберг», можно сделать следующее заключение: в ассортименте торгового предприятия холодильники представлены небольшим количеством наименований, но занимают одно из ведущих мест в товарообороте. В ассортименте холодильной техники преобладают товары европейского производства компрессионного типа и повышенной комфортности.
2.3. Результаты экспертизы потребительских свойств и качества холодильников. Количество брака
В целях экспертизы потребительских свойств был проведен анализ таких технических характеристик выбранных моделей холодильников, как габариты, емкость камер, полезная площадь, температура холодильных камер, средний расход электроэнергии, вес холодильника. Эти технические характеристики непосредственно оказывают влияние на потребительские свойства бытовых холодильников.
Так, габариты и вес холодильника непосредственно определяют эргономические свойства этих товаров. Температура в камерах, их полезная площадь, емкость холодильной камеры определяют функциональные свойства холодильников. Средний расход электроэнергии в час определяет экономичность эксплуатации модели холодильника (табл. 8).
Таблица 8
Характеристика технических характеристик холодильников
Наименование и модель холодильника
Тип разморозки
Габариты шкафа и холодильной камеры, см
Емкость холодильной камеры/общий объем, л
Полезная площадь полок, включая площадь дна камеры, м2
Средний расход электроэнергии, кВт/год
Температура, достигаемая в холодильной/морозильной камере, 0С
Вес холодильника, кг
LG GA-479BCA
Автомат
200×59×68,3
243/375
1,379
345
0/ -24
82,5
Liebherr CU 3501-21
Полуавтомат
181×60×60
221/310
1,33
339
0+5/-24
71
Indesit B 16
Полуавтомат
166×60×61
193/278
2,08
445
+5/0/-24
70
Sharp SJ-P48NBE
No Frost
182×68×66
285/384
1,57
550
+5/-26
75
Electrolux ERB 39300W
Автомат.
200×60×60
265/352
1,45
303
+5/-24
88
Все пять исследуемых холодильников имеют достаточно высокий уровень технических характеристик и потребительских свойств, однако в целях исследования был проведен анализ некоторых показателей качества, а именно: органолептическая оценка показателей качества внешнего вида и внутреннего состояния холодильных камер, а также проверка наличия посторонний запахов внутри камер, что определяют путем дегустации образцов воды и несоленого масла после трехсуточного хранения в холодильнике; проверка качества функционирования элементов управления и функциональных устройств холодильниками; определения соответствия температуры внутри камер холодильника указанным данным технических документов. При этом температуру измеряют в центре холодильной камеры, на средней полке и на испарителе термометрами, имеющими погрешность 0,01оС. Результаты исследования представлены в таблице 9.
Таблица 9
Результаты исследования показателей качества холодильников
Показатель
Требования НД
Характеристика образцов
LG GA-479BCA
Liebherr CU 3501-21
Indesit B 16
Sharp SJ-P48NBE
Electrolux ERB 39300W
1
2
3
4
5
6
7
Качество внешнего вида
Не допускаются дефекты отделки лицевых сторон (царапины, трещины, вмятины и т.д.)
дефектов не обнаружено
дефектов не обнаружено
мелкие царапины на правой стенке
дефектов не обнаружено
дефектов не обнаружено
Внутреннее состояние камер
Поверхность стенок не должна иметь повреждений, загрязнений и деформации. Стыки деталей должны быть плотными
чистая, без повреждений и деформации
чистая, без повреждений и деформации
чистая, без повреждений и деформации
чистая,
без повреждений и деформации
чистая, без повреждений и деформации
1
2
3
4
5
6
7
Функционирование элементов управления
Прибор должен иметь исправно работать. Кнопки переключатели должны качественно выполнять свои функции
прибор исправен и функционирует нормально
прибор исправен и функционирует нормально
прибор исправен и функционирует нормально
прибор исправен и функционирует нормально
прибор исправен и функционирует нормально
Наличие запахов
Не допускается
запахов не обнаружено
запахов не обнаружено
запахов не обнаружено
запахов не обнаружено
запахов не обнаружено
Средняя темпера-тура внутри камер, оС
МК: не выше
-18С
ХК: от 0 до +5С*
МК: -18,15
ХК: +7,3
МК:-17,5
ХК: +5,1
МК: -18,5
ХК: +10,0
МК: -18,7
ХК: +4,7
МК: -18,2
ХК: +3,9
* - МК – морозильная камера, ХК – холодильная камера
Проведенный анализ свойств холодильников показал, что все модели имеют достаточно высокий уровень показателей качества, который подтвержден сертификатами соответствия для каждой модели холодильника. Однако, холодильник марки Samsung имеет мелкие царапины на правой стенке, что говорит о нарушении техники транспортирования, погрузки и разгрузки этого товара. Вероятно, дефект был приобретен при размещении холодильника в торговом зале магазина, так как все остальные этапы транспортирования холодильники проходят в полной упаковке, которая защищает лицевые части прибора.
Кроме этого, все холодильники при экспертизе показали температуру внутри камер, показания которой находились в пределах установленных норм. Наиболее высокую температуру в холодильной камере показал холодильник Indesit B 16, что заметно ухудшает его потребительские свойства. Наиболее низкая температура наблюдалась внутри холодильника Electrolux ERB 39300W.
Заключение
Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы.
Наибольшей популярностью на российском рынке пользуются холодильники импортного производства марок Electrolux, Liebherr, Vestfrost, LG, как наиболее экономичные, удобные в обращении и имеющие привлекательный дизайн. Широкое распространение в России получила продукция международных компаний, собранная по лицензии российскими предприятиями. Такие модели как Индезит, Аристон, Стинол и минский Атлант оставили далеко позади исконно российскую продукцию Бирюса, Вятка, Зил, практически не отвечающих современным требованиям.
Иностранные инвестиции в российский рынок холодильников продолжаются на радость потребителю. Так в Санкт-Петербурге строится завод бытовой техники Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH, а прошлой весной литовская компания Snaige открыла калининградский завод, рассчитанный на производство 350 тыс. холодильников в год.
Среди отечественных производителей холодильников (если учитывать регион стран СНГ) лидирует Атлант, имеющий наиболее оптимальное соотношение «цена-качество» для среднего класса российского потребителя, а так же «Стинол».
В связи с растущим благосостоянием россиян, а так же учитывая повсеместное распространение системы кредитования, все большей популярностью пользуются дорогие модели холодильников и широким функциональным диапазоном. Спрос на дорогие модели элитного класса должен послужить толчком отечественному производителю к выпуску более продвинутых моделей и осваиванию более высоких ценовых сегментов рынка.
Исследования выпускной квалификационной работы было выполнено исходя из следующей цели, а именно: изучение товароведных характеристик и свойств бытового холодильного оборудования, реализуемого на потребительском рынке г.Новосибирска. В работе были использованы материалы торгового розничного предприятия ОАО «Айсберг».
На основании результатов исследования были сделаны следующие выводы:
ОАО «Айсберг» является структурным элементом крупной торговой организации, управление которой осуществляется административным корпусом. Отдел бытовой техники ОАО «Айсберг» функционирует на рынке г. Новосибирска с 2004 года и уже успел зарекомендовать себя с положительной стороны относительно низким уровнем цен, разнообразными и гибкими условиями предоставляемых кредитов и большим многообразием бытовой аппаратуры и средств связи, представленным в ассортименте магазина.
Формирование ассортимента товаров в магазине осуществляется своеобразным способом. Поставки товаров производятся железнодорожным транспортом без участия посредников.
В ассортименте магазина преобладают холодильники, произведенные в Германии. Также значительную долю в ассортименте занимают холодильники отечественного производства.
Преимущественное большинство холодильной техники, представленной в магазине, по способу переноса тепла из холодильного шкафа в окружающую среду являлось компрессионными.
Исследование потребительских свойств показало, что все пять холодильников имеют достаточно высокий уровень технических характеристик и потребительских свойств, однако проведенный анализ некоторых показателей качества выявил, что все модели имеют достаточно высокий уровень показателей качества, однако, холодильник марки Samsung имеет мелкие царапины на правой стенке, что говорит о нарушении техники транспортирования, погрузки и разгрузки этого товара. Вероятно, дефект был приобретен при размещении холодильника в торговом зале магазина, так как все остальные этапы транспортирования холодильники проходят в полной упаковке, которая защищает лицевые части прибора.
Анализ ассортимента, позволяет дать некоторые рекомендации для дальнейшей успешной торговой деятельности предприятия:
состав ассортимента нужно расширять, внедряя в продажу новинки товаров бытовой техники;
необходимо и в дальнейшем проводить акции по снижению цен на товары, тем самым привлекать потенциальных покупателей в свой магазин;
для поддержания объемов продаж предлагаем обратить внимание на товары, которые могли бы заинтересовать покупателя своим дизайном и удобством пользования.
Таким образом, в ходе выполнения исследования были проработаны все поставленные задачи и достигнута основная цель выпускной квалификационной работы.
Библиографический список
1. Авдеева М. Как выбрать холодильник? // Удачная покупка. – 2007. – №4. – С.11-12
2. «Айсберг» - самый большой супермаркет бытовой техники в Сибири. // Континент Сибирь. – 2004. – № 41 (415) от 5 ноября 2004. – С.6
3. Бытовой бизнес. // Континет-Сибирь. – 2005. – «28 (450) от 29 июля. – С.7
4. В царстве снежной королевы. // Потребительский компас. – 2007. – №4 от 23 апреля. – С.17-18
5. Драницкий О. За строкой сертификата — холодильники. // Потребительский компас. – 2005. - №5 от 21 мая
6. Исследование холодильников. // Покупка. – 2007. – №5. – С.19-20
7. Канаян К., Канаян Р. Ассортимент: стратегия и тактика. // Мерчендайзинг. – М.: ВЛАДОС, 2006. – С.64-79
8. Концепция магазина. «Завоевание среднего класса». – СПб.: Питер, 2006. – 116с.
9. Материалы сайта АВС.ru. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://abc.ru/txt/art_2006_01.htm
10. Материалы сайта Стинол. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.stinolservice.ru
11. На постсоветском пространстве. // Потребительский компас. – 2007. – №6 от 21 июня
12. Обзор российского рынка холодильников. // Оптовик Маркет. – 2007. – №50 (685). – С.18-21
13. Прогнозы развития российского рынка холодильной техники. // Покупка. – 2007. – №2. – С.9-11
14. Рейтинг холодильников на российском рынке. // Покупка. – 2007. – №3. – С.10
15. Российская ассоциация товаропроизводителей и продавцов электробытовой и компьютерной техники. – М.: РАТЭК, 2007. – 28с.
16. Сравнительный рейтинг популярности брендов встраиваемых холодильников. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://abc.ru/txt/1165498527-1.htm
17. Сравнительный рейтинг популярности брендов обычных холодильников [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://abc.ru/txt/1165498527-1.htm
18. Холод с плюсом. // Потребительский компас. – 2005. – №7 от 29 июля
19. Холодильник. [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.holodilnik.ru
20. Холодильник: день открытых дверей. // Потребительский компас. – 2006. – №5 от 22 мая
21. Холодильник изнутри и снаружи. // Потребительский компас. – 2005. – №5 от 12 мая. – С.8
22. Холодильники на российском рынке. // Эксперт. – 2007. – №4. – С.29
23. Холодильники на рынке России. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.holodok.info/article/75
Приложение 1
Прайс-лист на холодильную технику
№
Название/ марка
Цена, руб.
Холодильники двухдверные Side-by-Side
1
Beko GNE 15906 W
35 989
2
Beko GNE 15942 W
39 989
3
Samsung RS-20NRSV
40 889
4
LG GR-B207 WVQA
44 079
5
Samsung RSH1NTIS
57 999
6
Liebherr SBSes 7051-30
110 199
Холодильники двухкамерные с верхней морозильной камерой
7
Beko DSK 25050
9900
8
Indesit ST 145
10 160
9
Samsung RT29BVPW
14 500
10
Electrolux ERD 26098 W
12 430
11
Indesit ST 167
12 590
12
Hotpoint-Ariston RMTA 1185.019
16 290
13
Samsung RT38BVPW
17 980
14
Samsung RT38BVMS
20 009
15
Sharp SJ-431NSL
21 019
16
Sharp SJ P44 NBE
25 809
17
Sharp SJ-P48NBE
30 009
18
Sharp SJ-P48NSL
34 219
19
Sharp SJ-P64MSL
37 699
20
Sharp SJ-691NBE
37 699
21
Sharp SJ-P641NSL
37 700
22
Sharp SJ-P641NBE
37 989
23
Sharp SJ-P691NSL
39 729
Холодильники двухкамерные с нижней морозильной камерой
24
Бирюса 132 R
9 742
25
Stinol RF-345