Ассортиментная стратегия в розничных сетях.

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления ассортиментной политикой
1.1.Ассортиментная политика: сущность и содержание
1.2. Процесс управления ассортиментом
Глава 2.Ассортиментная политика продуктового ритейла
2.1 Общая характеристика продуктового ритейла РФ
2.2 Ассортиментная политика в зависимости от формата магазина
Заключение
Список литературы

Ассортиментная стратегия в розничных сетях.

2
-1
Седьмой континент
1 030,43
3
0
Магнит
977,80
4
+6
Пятерочка
456,31
5
+1
Ашан
445,55
6
-1
Walmart
417,91
7
new
Metro
401,39
8
+5
Карусель
394,92
9
-5
Дикси
371,60
10
-2
Перекресток
368,72
11
+3
Виктория
208,23
12
new
Азбука вкуса
81,91
13
new
О`кей
78,39
14
-2
Мосмарт
38,54
15
+1
Spar
37,71
16
-1
Патэрсон
28,60
17
new
Квартал
28,26
18
new
Посадский
26,81
19
-12
Холидей
24,70
20
-11
Алпи
18,76
*Индекс информационного благоприятствования (ИИБ) отражает не только количественное, но и качественное присутствие компании/бренда в информационном поле. ИИБ зависит от влиятельности СМИ, заметности сообщения, яркости упоминания объекта, цитирования, конфликтности, характера упоминания в СМИ и других параметров.
Анализ развития сетей показывает, что типичной является следующая эволюция торговой фирмы (рис. 3) [25].
Рис. 3. Эволюция торговых фирм в разрезе моно - или мультиформатности
Рассмотренная тенденция эволюционной трансформации является типичной как для западной, так и для российской торговли.
Стадия 1 (моноформатный местный оператор). Создается торговая сеть, ориентированная на быстрое освоение целевой доли локального рынка (города или региона). Открываются магазины одного формата. Установка на экстенсивный рост путем тиражирования однотипных магазинов в разных частях города (региона).
Стадия 2, вариант 1 (моноформатный национальный оператор). По мере насыщения локального рынка коммерческая эффективность моноформатной сети снижается (в основном за счет пересечения зон действия разных магазинов одной сети или открытия магазинов в менее привлекательных районах). Торговая сеть может принять решение о выходе в регион с менее насыщенной конкурентной средой и благоприятными возможностями для развития формата.
Стадия 2, вариант 2 (мультиформатный местный оператор). При насыщении локального рынка стратегия моноформатной сети может трансформироваться в более глубокое освоение рынка путем создания нового формата, ориентированного на иной целевой сегмент или иную модель потребительского поведения[25].
Выбор дальнейшей стратегии развития (условно обозначенной Стадией 2) является определяющим для торговой компании. В случае предпочтения мультиформатности стратегию развития можно обозначить как «развитие продукта», при выходе за пределы старого рынка (в новый регион) — «развитие рынка». Данные альтернативы вполне вписываются в модель И. Ансоффа «продукт — рынок». На рис. 4 и рис. 5 схематично представлены различия данных стратегий[25].
 
Формат А
Формат В
Формат С
Регион А
 
 
 
Регион В
 
 
 
Регион С
 
 
 
Рис. 4. Стратегия моноформатной компании: разработка рынка
 
Формат А
Формат В
Формат С
Регион А
 
 
 
Регион В
 
 
 
Регион С
 
 
 
 
Рис. 6. Стратегия мультиформатной компании: развитие продукта
Стадия 3. Дальнейшим качественным изменением в стратегии мультиформатной локальной компании может быть выход с одним из форматов (или несколькими) на рынок розницы другого региона. Тогда она становится мультиформатной национальной компанией.
Моноформатный национальный оператор при относительном освоении рынка страны может выйти за рамки национального рынка и стать моноформатной международной компанией. Однако возможен и другой вариант: если компания считает национальный рынок достаточно перспективным, появляется еще один шанс стать мультиформатной компанией[25].
Рассмотрим как изменился ассортимент ритейлеров с начала кризиса.
Многие торговые сети – «Дикси», «Седьмой континент», «Перекресток», «Пятерочка», «Вестер» – сократили ассортимент на 10 – 40% (см. таблицу). Другие количество продаваемых товаров уменьшать не стали, но заменили более дорогие товары более дешевыми. Например, по словам главы «Виктории» Николая Власенко, на 10% была увеличена доля нижнего ценового сегмента
 Таблица 4.Изменение ассортимента сетей после кризиса[26]
Сети
Ассортимент до кризиса, шт
Ассортимент сейчас, шт
Auchan
45 000
45 000
Real
35 000
35 000
АБК
4 800
4 700
«Вестер»
30 000
23 000–25 000
«Виктория»
20 000
20 000
«Дешево»
5 000
5 000
«Дикси»
3 900
2 900
«Карусель»
25 000–30 000
25 000–30 000
«Квартал»
7 000
7 000
«Копейка»
2 500-3 000
2 500–3 000
«Лента»
15 000
15 000
«Наш гипермаркет»
35 000–40 000
35 000–40 000
«Перекресток»
20 000
14 000–12 000
«Пятерочка»
5 000
3 000
«Седьмой континент»
15 000–20 000
14 500–19 000
ИСТОЧНИК: ДАННЫЕ КОМПАНИЙ
«Снимают» все, что может показаться усредненному покупателю экзотикой или излишеством. В «Пятерочке» прекратили продажу замороженной баранины. А в «Перекрестке» – замороженных фруктовых салатов. В питерской «Ленте» не только отказались от самых дорогих сыров, колбас и алкогольных напитков, но и перестали продавать крупную бытовую технику. В «Семерке» выкинули часть бытовой химии и несколько сортов зубной пасты, а в целом сократили долю импортных товаров на 15 – 20%.
Серьезнее всех пересмотрели свои матрицы дешевые магазины. Для дискаунтера лишние позиции в кризис означают разбазаривание времени и денег: хуже продаются самые ходовые бренды, полки, заполненные менее ликвидным товаром, не приносят дохода[26].
 
Многие дискаунтеры ужесточили ассортиментную политику. И это нормально, для дискаунтера большой ассортимент не нужен, это дополнительные затраты, меньшая оборачиваемость товаров, так что чем жестче дискаунтер, тем там компактней ассортимент.
Из нескольких похожих товаров разных производителей ритейлеры выбирают какой-то один. К примеру, в «Дикси» так поступили с пельменями: из семи видов, включавших и собственную торговую марку, оставили только три. Вообще, в этой сети ассортимент с начала года сократился с 3900 до 2900 позиций, и как раз за счет сокращения числа марок внутри категорий.  В «Вестере» сузили выбор макарон, чая, кофе, воды, консервов и колбасы, а число сортов молока сократили со 100 до 50[26].
2.2 Ассортиментная политика в зависимости от формата магазина
Опишем ассортиментную политику дискаунтера.
Продуктовый дискаунтный формат торговли должен быть ориентирован на массового покупателя и предлагать в магазинах от 200 до 600 м. кв. торговой площади (оптимально – 400 м.кв.) ограниченный ассортимент товаров по постоянно низким ценам. В развитии формата необходимо отдавать основной приоритет низким ценам, а не широкому ассортименту и сервису. В дискаунтере ограниченный ассортимент, самых потребляемых, самых качественных товаров по самым низким ценам, это его формат. Поэтому при формировании ассортимента дискаунта нужно не предлагать один и тот же товар в нескольких вариантах, только потому, что там разные названия и разные марки.
В дискаунтерах европейского типа присутствует от 600 до 1300 наименований товаров. Например, при 750 наименованиях распределение по группам таково:
• 600 - продукты сухого ассортимента, в магазины поставляются со склада,
• 15 - непродовольственные товары, тоже поставляемые со склада[27].
• 80 - охлаждённые продукты (молочные продукты и колбасные изделия),
• 45 - продукты глубокой заморозки (мясо, куры, рыба).