Услуги в розничной торговле: классификация, эффективность и пути её повышения.

Содержание
Введение
1.Понятие, сущность и классификация услуг розничной торговли
2.Услуги, оказываемые торговым предприятием
2.1. Организационно-правовая характеристика магазина, его основные характеристики
2.2.Услуги магазина и их характеристика
2.3.Оценка качества предоставляемых услуг
3. Пути повышения эффективности услуг
Заключение
Список литературы
Приложение

Услуги в розничной торговле: классификация, эффективность и пути её повышения.

17
18
+1
13
13
-
Колбасные изделия
25
26
+1
15
16
+1
8
7
+1
Рыба, рыбные консервы
28
29
+1
34
35
+1
18
18
-
Таким образом, изучая ассортимент магазинов – конкурентов, можно сделать вывод: в магазине «Вятка» ЗАО «Скат-В» ассортимент относительно стабильный, так как количество наименований товаров по перечню практически всегда совпадает с фактической номенклатурой товаров, чего нельзя сказать о конкурентах, где отклонения в сторону превышения ассортиментного перечня наблюдаются практически по всем товарным группам. Внутригрупповой ассортимент магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» значительно уже, в отличие от магазинов – конкурентов.
Обзор цен на отдельные группы товаров проводится товароведом ежедневно и реже продавцами, что положительно влияет на осуществление ценовой политики в магазине «Вятка» ЗАО «Скат-В». По результатам исследований принимаются меры по стабилизации цен, сокращению уровня цен на некоторые группы товаров (табл. 3).
Таблица 3
Обзор цен магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» и магазина «Росинка – 5» на 20.12.07 г.
Наименование
товара
Ед.
изм.
Средняя цена за единицу
товара, руб.
Отклонение цены ЗАО «Скат-В»
от цены магазина «Росинка – 5», (+,-)
Магазин «Росинка -5»
ЗАО «Скат-В»
Хлеб
шт
10,4
10,6
+0,2
Мука
кг
18,3
18,1
-0,2
Сахар
кг
17,8
18,8
+1
Сушки
кг
35,9
37,2
+1,3
Апельсины
кг
54
55
+1
Шпик соленый
кг
153
165
+12
Торт «Гуара»
шт
98
102
+4
Газированная вода «Кола» ОАО «ЧХЗ №2»
бут
10,9
10,9
-
Сок «Я»
л
44,5
46
+1,5
С учетом проведенных товароведом исследований по ценам конкурента были приняты меры в рамках ценовой политики пересмотрены цены на мясную продукцию, проведена акция со скидкой на всю мясную продукцию 5 % в течение декабря 2009 г. Тем самым увеличился оборот розничной торговли на 34 тыс. руб.
Формирование ассортимента подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, то есть, обеспечивается достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, причем учитывается и уровень цен, ориентированный на население со средним уровнем доходов, комплексность их предложения в целях обеспечения прибыльной работы магазинов.
Удовлетворение потребностей покупателей на реализуемые товары позволяет формировать наиболее эффективный ассортимент товаров. Анализируя ассортиментный перечень, можно установить, насколько эффективно и правильно сформирован ассортимент, соблюдается ли его полнота (табл. 4).
По данным табл. 3 можно рассчитать коэффициент полноты ассортимента товаров (Кп):
Кп = Рф / Рп
где Рф – количество разновидностей товаров фактически на момент проверки;
Рп – количество разновидностей товаров по перечню.
Таблица 4
Характеристика полноты ассортимента по некоторым товарным группам магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» за 2008 – 2009 гг.
Наименование
товаров
Число разновидностей
2008 г.
2009 г.
фактически
по перечню
отклонение, (+, -)
фактически
по перечню
отклонение, (+, -)
Кондитерские изделия
-
-
-
38
39
-1
Безалкогольные напитки
-
-
-
25
25
2
Крупяные изделия
-
-
-
8
10
-2
В 2009 г. коэффициент полноты ассортимента кондитерских изделий –0,99. Таким образом, ассортимент товаров в магазине сформирован достаточно правильно и эффективно.
Управлением ассортимента занимаются торговые работники, так как они непосредственно связаны с товаром, то есть, занимаются его выкладкой на оборудовании, размещением в торговом зале и продажей. Все это позволяет продавцам создавать наиболее эффективный и сбалансированный ассортимент, который удовлетворял бы наибольшему количеству покупателей.
Что касается культуры обслуживания, то нареканий в адрес работников магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» со стороны покупателей и контролирующих органов нет.
Благодаря средствам информации и внутренней рекламе повышается информированность покупателей во время пребывания в магазине, что способствует привлечению покупателей, активизации продажи товаров и в какой-то мере экономии времени на покупки, а также рацио­нализации процесса обслуживания покупателей. К внутренней ин­формации розничного торгового предприятия относятся: витринная реклама, схемы размещения торговых отделов (секций), указатели групп товаров, видов услуг, информация о правилах торговли, цен­ники на товары и др. Использование ЗАО «Скат-В» перечисленных средств инфор­мации позволяет покупателям лучше ориентироваться в многообраз­ной обстановке торговой зоны и предлагаемых к продаже товарах.
Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия во многом зависит от организации розничной продажи, которая в свою очередь обусловлена эффективной ассортиментной стратегией.
Процесс реализации товаров требует постоянного наличия в магазине товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет магазину обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержа­ния в магазине оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов.
Запасы магазина ЗАО «Скат-В» состоят из товарных запасов текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем пе­риоде и поэтому происходит их постоянное пополнение. Товарные запасы в магазине ЗАО «Скат-В» пополняются ежедневно.
Основным назначением товарных запасов в магазине ЗАО «Скат-В» является обеспечение устойчивого предложения товаров их потребителям. Таким образом, ассортимент товаров в каждом из звеньев товарного обращения является исходным, отправным моментом для создания товарных запасов.
Важным условием эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия является скорость обращения товаров, выражающаяся в показателе товарооборачиваемости.
За 2009 г. при товарооборачиваемости 19,8 дней товарные запасы составили 1129 тыс. руб.
Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы коммерческой организации, так как означает сокращение времени пребывания товаров в сфере обращения, а значит, более быстрый оборот денежных средств и необходимость в их меньшей величине для совершения торговых процессов.
Таблица 5
Анализ состояния и оборачиваемости товарных запасов магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» за 2008-2009 гг.
Показатели
2008 г.
2009 г.
Изменение,
(+,-)
товарные запасы, всего
тыс.руб.
- хлебобулочные изделия
- кондитерские изделия
- винно-водочные изделия
- безалкогольные напитки
- колбасные изделия
- другие товарные группы
-
-
-
-
-
-
-
-
1129
27
164
328
69
108
423
1129
27
164
428
69
108
323
товарооборачиваемость, в днях
- хлебобулочные изделия
- кондитерские изделия
- винно-водочные изделия
- безалкогольные напитки
- колбасные изделия
- другие товарные группы
-
-
-
-
-
-
-
19,8
1,8
10,5
19,4
18,4
15,4
21,0
19,8
1,8
10,5
19,4
18,4
15,4
21,0
За 2009 г. при товарооборачиваемости 19,8 дней товарные запасы составили 1129 тыс. руб. Наибольшие запасы наблюдаются по винно-водочным изделиям – 328 тыс. руб., наименьшие – по хлебобулочным изделиям – 27 тыс. руб.
Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы коммерческой организации, так как означает сокращение времени пребывания товаров в сфере обращения, а значит, более быстрый оборот денежных средств и необходимость в их меньшей величине для совершения торговых процессов.
Пользуясь показателями деятельности магазина ЗАО «Скат-В» проведем анализ оборота розничной торговли за 2008-2009 гг. представим в табл. 6.
Таблица 6
Показатели эффективности коммерческой деятельности
магазина «Вятка» ЗАО «Скат-В» за 2008-2009 гг.
Показатели
Ед. изм.
2008 г.
2009 г.
Отклонение,
(+,-)
Темп изменения, %
Оборот розничной торговли
тыс. руб.
-
4647
4647
-
Производительность труда
тыс. руб.
-
211,2
211,2
-
Чистая прибыль
тыс. руб.
-
246
246
-
Рентабельность продаж
%
-
5,6
5,6
-
Общая площадь
кв. м.
-
106,5
106,5
-
Торговая площадь
кв. м.
-