Спрос на рынке зерна: сущность, характеристики, факторы и показатели развития.

Оглавление

Введение
1. Состояние рынка зерна РФ
2. Анализ спроса на рынке зерна и факторов влияния
2.1 Анализ спроса на рынке зерна
2.2 Анализ факторов влияния на рынок зерна
3. Перспективы развития спроса на зерновом рынке
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Спрос на рынке зерна: сущность, характеристики, факторы и показатели развития.

(2)
где Цк - конечная цена, руб.; Цпр -цена произведенного зерна, руб.; л-число участников цепочки.
Цi представляет собой наценку на зерно каждого из участников цепочки:
(3)
Однако при этом следует принимать во внимание тот факт, что в технологической цепочке зерно превращается в иной продукт - муку, а та, в свою очередь, в хлеб. На производство 1 тонны муки понадобится зерна больше, равно как и на изготовление 1 тонны хлеба.
Для того, чтобы «уравнять» эти продукты следует ввести коэффициенты сопоставимости Кг который представляет собой отношение 1 тонны муки к количеству зерна, затраченного на ее производство, и k 2, являющийся отношением 1 тонны хлеба к количеству муки, необходимой для его изготовления. Иными словами:
(4)
Из вышеизложенного очевидна невыгодность данной системы для сельского хозяйства, поскольку значительную часть выручки получают не сельхозтоваропроизводители, а другие участники цепочки. В сложившейся ситуации более целесообразным представляется налаживание кооперативных отношений между участниками технологической цепочки.
Кроме того, определенные трудности существуют и на самих предприятиях (моральная и физическая изношенность основных фондов, слабая обеспеченность трудовыми ресурсами и т.д.). Производственные мощности по выпуску различных видов хлебной продукции используются только на 40-60% от своих возможностей, а муки - лишь на 17-18%.
Однако, несмотря на существующие проблемы, предприятия хлебопекарной промышленности функционируют устойчиво. Положение их в последние годы стабилизировалось, организации развиваются и готовы расти в дальнейшем. Так, в 2011 году, по данным областного Министерства сельского хозяйства и продовольствия в области в было произведено 199 837 тонн хлеба и хлебобулочных, 51 162 тонны кондитерских и 24 269 тонн макаронных изделий. Деятельность организаций остается рентабельной. В 2009 году хлебокомбинаты Свердловской области получили около 18 млн рублей чистой прибыли, в 2010 г. - 63 млн руб., в 2011 г. - 23 млн руб. Уровень их рентабельности в 2009 г. составил 3,5%, в 2010 г. - 5,6%, в 2011 г.
- 3,7%. С ростом платежеспособного спроса и укреплением экономики в целом доходы предприятий хлебопекарной промышленности стабилизировались.
Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод о том, что вопрос удовлетворения потребностей населения региона в хлебобулочных изделиях, как одном из основных источников необходимых организму пищевых веществ, является крайне важным, поскольку направлен на решение проблемы регионального продовольственного самообеспечения. Однако зернопроизводство Свердловской области не в состоянии в полной мере обеспечить сырьевую базу для хлебопекарной промышленности, что связано, в первую очередь, с природно-климатическими условиями региона. Существует необходимость ввоза зерна из других областей, ближнего и дальнего зарубежья. Наиболее дешевое и качественное сырье при этом предлагает Оренбургская область. Становится очевидным тот факт, что для дальнейшего успешного развития регионального рынка зерна и хлебопродуктов необходимо совершенствовать интеграционные процессы в агропромышленном комплексе Урала, территориальную специализацию зернового производства и продовольственый рынок в масштабе СНГ.
3. Перспективы развития спроса на зерновом рынке
Анализ статистических данных, характеризующих состояние зернового рынка Свердловской области за2000-2010 гг., показывает, что для него характерны следующие негативные черты:
- разнонаправленные тенденции производства и потребления зерна в регионе: рост объемов
потребления сопровождается сокращением валового сбора зерна;
- уменьшение масштабов зерновой отрасли, которое выражается в ежегодном сокращении площади посевов зерновых культур;
- низкая эффективность зернового бизнеса;
- значительный объем теневого оборота зерна;
– отсутствие стабильных и взаимовыгодных хозяйственных связей между субъектами рыночных отношений;
– неразвитость инфраструктуры регионального зернового рынка, которая обусловлена отсутствием действенных механизмов биржевой торговли, высоким уровнем износа основных средств в хранении и транспортировке зерна.
В связи с этим существует необходимость поиска новых направлений и управленческих подходов к развитию региональной системы производства, сбыта и использования зерна, которая должна в максимальной степени учитывать тенденции развития спроса на зерно.
Для оценки существующих объемов спроса и предложения зерна в Свердловской области был проведен комплексный анализ потребления и производства зерна в Свердловской области по товарным группам зерновых культур, представленных на рисунке 1.
Рисунок 1 - Товарные группы зерна
Особое значение в повышении конкурентоспособности и экономической эффективности регионального зернового производства имеет внутрирегиональный спрос на зерно. Согласно концепции глобальных конкурентных преимуществ, именно он оказывает существенное стимулирующее воздействие на развитие конкуренции и инновационной активности в отрасли [1]. Не стоит забывать о том, что переработка и (или) использование на корм зерна внутри региона повышает региональную добавленную стоимость, сумму налоговых отчислений и т.п.
Для определения объема регионального спроса на продовольственное зерно мы предлагаем использовать мультипликативную модель вида:
Спз = – • ЧПН • х ПХП, (5)
где Спз – спрос на продовольственное зерно; ЧПН – численность постоянного населения Свердловской области;
ПХП – потребление хлебных продуктов на душу населения (мука, крупа, зерно в натуре, хлеб печеный и макаронные изделия в пересчете на муку);
«Т7 – коэффициент перевода зерна в муку к (в расчетах принималось, что при помоле зернавыход муки составляет 75%, т.е. К = 0,75).
Путем сопоставления расчетных значений объема спроса с фактическим использованием зерна на пищевые цели было установлено, что в 2000–2010 гг. на региональном рынке продовольственного зерна существовали устойчивые диспропорции.
Увеличение потребления продовольственного зерна сопровождалось сокращением его использования на продовольственные нужды. Это свидетельствует о том, что значительная часть регионального спроса на хлебные продукты удовлетворяется за счет зерна, муки и хлебопродуктов из других регионов.
Региональный объем спроса на кормовое зерно определяется количеством фуражного зерна, которое потребляют жители Свердловской области с основными животноводческими продуктами: мясом различных видов, молоком, яйцами. Для определения регионального объема спроса на фуражное зерно нами разработана следующая модель, положенная в основу методики:
Сфз = ЧПН • РГ (6)
где Сфз – спрос на фуражное зерно;
ЧПН – численность постоянного населения Свердловской области, тыс. чел.;
ППЖ – потребление животноводческой продукции /-го вида на 1 жителя области в год, кг;
Р– расход фуражного зерна на производство 1-го вида продукции животноводства, кг;
п – виды потребляемой животноводческой продукции.
В Свердловской области наблюдается значительный дисбаланс между объемами использования зерна на кормовые цели и его потреблением с продуктами животноводства (табл. 2).
Таблица - 2 Спрос на фуражное зерно в Свердловской области, тыс. т
Годы
Использовано на кормовые цели
Фактический спрос на фуражное зерно
Расчетный объем спроса на зерно (по нормам РАМН)
Отклонение фактического спроса от
Фактического использования зерна на кормовые цели
Расчетного объема спроса
2005
599,0
1269,5
2236,0
670,5
-996,5
2006
764,0
1289,9
2246,8
525,9
-956,9
2007
883,4
1279,5
2116,9
396,1
-837,4
2008
485,2
1368,0
2072,9
882,8
-704,9
2009
785,8
1496,8
2116,9
711,0
-620,1
2010
726,1
1427,9
1921,4
701,8
-493,5
В 2010 г. дефицит фуражного зерна в абсолютном выражении превысил 700 тыс. т. Потребление зерна с продукцией животноводства за анализируемый период в области увеличилось на 12,5%, что связано с улучшением режима питания жителей региона. В частности, в 2000–2010 гг. потребление мяса и мясопродуктов в расчете на 1 жителя области увеличилось с 41 до 54 кг, а молочных продуктов – со 196 до 240 кг, яиц – с 207 до 254 шт.
При оптимальном потреблении животноводческих продуктов, соответствующих нормам Российской академии медицинских наук (РАМН), региональный объем спроса на фуражное зерно может составить до 1921,4 тыс. т зерна, что в 2,6 раза больше его фактического использования на кормовые цели в 2010 г.
Спрос на семенное зерно определяется на основании структуры посевных площадей и норм высева семян, рекомендованных для данного региона. При этом в семенной фонд необходимо включать затраты семян озимых культур под урожай будущего года.
Анализ показывает, что объем потенциального спроса на зерно значительно ниже его реального объема. Это связано с тем, что зернопроизводящие хозяйства производят сортообновление нерегулярно, тем самым нанося серьезный ущерб технологическим параметрам производства, используют семенной материал низкого качества, что приводит к увеличению норм высева, не формируют резервные фонды.
Спрос на зерно для промышленной переработки определяется имеющимися в регионе мощностями промышленных предприятий соответствующих видов деятельности. В Свердловской области зерно в качестве исходного сырья используют в основном организации спиртовой и пивоваренной промышленности. На основании технологических норм расхода сырья и данных об объемах производства спирта и пива была определена расчетная потребность в зерне предприятий промышленной переработки (табл. 3).
Таблица - 3 Спрос на зерно для промышленной переработки в Свердловской области, тыс. т
Годы
Производство. тыс. дкл
Расход зерна (расчетный). тыс т.
Расход зерна на прочую промышленную переработку (фактически). тыс. т.
спирт
пиво
пшеница
ячмень
всего
2005
827,3
6348
24,6
17,6
42,3
26
2006
1196,5
6198
35,6
17,2
52,8
36,4
2007
1096,7
6031
32,6
16,8
49,4
32,6
Продолжение таблицы 3
2008
1050,5
14891
31,3
41,4
72,6
47,1
2009
1437,5
20409
42,8
56,7
99,5
65,6
2010
1345,0
26496
40,0
73,6
113,6
69,8
Дефицит зерна для промышленной переработки на протяжении всего периода исследования объясняется тем, что в области практически не производится пивоваренный ячмень. В основном используется пшеница для производства этилового спирта.
Сопоставление объемов производства и потребления зерна на региональном рынке выявило серьезные диспропорции в его развитии (рисунок А1).
Рост спроса на зерно в Свердловской области в последние годы сопровождается сокращением объемов его производства. В 2010 г. производство зерна в регионе было в 2,1 раза меньше объемов его потребления и в 2,5 раза меньше потенциального спроса. Таким образом, стратегическим направлением развития производства зерна в Свердловской области должна стать ориентация на внутриобластной рынок и максимальное удовлетворение региональных потребностей в зерне.
Для выявления основных направлений развития спроса на зерно нами был разработан многовариантный прогноз внутрирегионального спроса на зерно в разрезе товарных групп.
В официальных документах министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области и министерства экономического развития, инвестиций и торговли Свердловской области спрос на зерно не прогнозируется, планируется лишь его производство. Это помогает потребителям зерна, но для сельхозтоваропроизводителей эта информация не представляет большой ценности.
При расчете прогнозных объемов потребления продовольственного зерна в Свердловской области нами была использована математическая модель [1]. Среднегодовая численность постоянного населения в расчетах была взята в соответствии со 2-м (умеренно-оптимистичным) вариантом прогноза социально-экономического развития Свердловской области на 2012–2014 гг. Прогнозное потребление хлебопродуктов на душу населения в пересчете на муку в кг на 2012–2010 гг. определялось 2 способами:
1) выход к 2012 г. на научно обоснованные нормы потребления и их последующее сохранение;
2) потребление хлеба и хлебопродуктов будет изменяться в соответствии с установленными статистическими закономерностями.
Прогноз спроса на кормовое зерно был составлен на основании разработанной авторской методики в 2 вариантах: исходя из программируемой динамики поголовья и продуктивности скота (вариант 1) и увеличения потребления животноводческой продукции в регионе (вариант 2).
По первому варианту прогноза для расчета объема спроса на фуражное зерно была использована мультипликативная модель [2].
Среднегодовое поголовье скота и птицы в расчетах было взято в соответствии со 2-м (умеренно-оптимистичным) вариантом прогноза социально-экономического развития Свердловской области на 2012–2014 гг., подготовленного министерством экономического развития, инвестиций и торговли Свердловской области. Изменение среднегодовой продуктивности скота и птицы, а также расхода фуражного зерна на производство единицы продукции животноводства спрогнозированы на основании уравнений полиномов 2-й степени, построенных по фактическим данным 1995-2010 гг.
По второму варианту прогноза для оценки внутрирегионального спроса на фуражное зерно была использована разработанная нами математическая модель [2], учитывающая предварительный прогноз демографической ситуации в регионе.
На основании данных прогноза социально-экономического развития Свердловской области на 2012–2014 гг. рассчитали структуру производства мяса, которая в расчетах принималась идентичной структуре потребления.
При прогнозировании объемов производства зерна для технической переработки также было разработано 2 варианта прогноза:
1) при оценке спроса принимались следующие допущения:
– производственные мощности предприятий пивоваренной и спиртовой промышленности используются на 95%;
– в 2012–2010 гг. не планируется расширение или введение новых производственных мощностей спиртопроизводящих предприятий;
– в 2013 г. планируется запуск второй очереди производственных мощностей ООО «Балтика – Самара», рассчитанных на производство 46000 дкл. пива;
2) спрос был определен исходя из прогнозного умеренно оптимистического сценария изменения объемов производства спирта и пива, предусмотренных «Комплексной программой развития агропромышленного комплекса Свердловской области на 2012–2010 гг. и стратегией развития агропромышленного комплекса Свердловской области до 2020 г.».
Результаты разработанного прогноза представлены в таблице 4.
Таблица - 4 Прогноз спроса на зерно в Свердловской области в разрезе товарных групп в 2012-2010 гг.
Товарные группы зерна
2012 г. (оценка)
2013 г. (оценка)
2014 г. (оценка)
2015 г. (оценка)
1 вариант
2 вариант
1 вариант
2 вариант
1 вариант
2 вариант