Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
348765 |
| Дата создания |
06 июля 2013 |
| Страниц |
60
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Аппаратурно-технологическая схема производства хлеба на проектируемом заводе
2. Проектирование отделений хлебозавода
2.1 Проектирование производственных помещений
2.1.1 Выбор и расчет печей
2.1.2 Сырьевой расчет
2.1.3 Тестоприготовительное отделение
2.1.4 Тесторазделочное отделение
2.2 Проектирование подсобных помещений
2.3 Проектирование вспомогательных помещений
2.4 Проектирование складских помещений
2.4.1 Склад сырья
2.4.2 Просеивательное отделение
2.4.3 Хлебохранилище и экспедиция
2.5 Генеральный план завода
3. Санитарно-техническая часть
3.1 Отопление
3.2 Вентиляция
3.3 Водоснабжение и канализация
4. Энергетическая часть
4.1 Теплоснабжение
4.2 Холодоснабжение
4.3 Газоснабжение
4.4 Снабжение сжатым воздухом
4.5 Электроснабжение
4.6 Автоматизация производственных процессов
4.7 Связи и сигнализация
5. Охрана труда и техника безопасности
6. Охрана окружающей среды
Заключение
Список использованных источников
Введение
Проектирование хлебозавода в г. Миасс
Фрагмент работы для ознакомления
Целью данной курсовой работы является разработка проекта хлебозавода в городе Миасс производительностью 45 т/сутки. Ассортимент вырабатываемой продукции представлен хлебом «Чусовский» из смеси муки пшеничной второго сорта и ржаной обдирной по ГОСТ 2077-84 и хлебом «Демидовский» из смеси муки пшеничной первого сорта и ржаной обдирной по ГОСТ 26984-86.
Заключение
В данном курсовом проекте разработан проект хлебозавода в г.миасс производительностью 45 т/сут, обоснованна технологическая схема производства хлеба «Чусовский» и «Демидовский» из смеси ржаной и пшеничной муки. Проведен расчет выхода готовой продукции, необходимого количества основного и дополнительного сырья, выполнен расчет производственных и вспомогательных помещений, энергоснабжения, разработаны мероприятия по охране труда иокружающей среды.
В графической части проекта произведена компоновка производственных отделений, размещено оборудование на планах и разрезах; выбраны строительные конструкции.
Список литературы
Список использованных источников
1.Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, – 245 с.
2.Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов. – М.: Пищевая промышленность, 1975, - 375 с.
3.Гришин А.С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности/ А.С. Гришин, Б.Г. Покатило, И.Н.Молодых. - М.: Агропромиздат, 1986. - 247 с.
4.Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности: ВНТП 02-92. - М., 1992. - 140 с.
5.Пучкова Л.И. Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР / Л.И. Пучкова, А.С. Гришин, И.И. Шаргородский, В.Я. Черных. - М.: Колос, 1994. - 224 с.
6.Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий / Министерство хлебопродуктов СССР, НПО «Хлебпром». – М.: Прейскурантиздат, 1989. – 494с.
7.Стабровская О.И. Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий: Учебное пособие. - / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 104 с.
8.Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: Учебное пособие. Ч.1. / О.П. Рензяев. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2001. – 164с.
9.Цыганов Т.Б. Технология хлебопекарного производства. – М.: ИРПО, 2001. – 428 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00443