Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
341054 |
| Дата создания |
07 июля 2013 |
| Страниц |
42
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1 Анализ современного оборудования
1.1. Назначение и классификация пищеварочных котлов
1.2 Современные конструкции котлов
1.3 Технико-экономическое обоснование темы проекта
1.4 Задачи проекта по теме «Модернизация котла газового секционного модульного КПГСМ-60»
2 Описание модернизированной конструкции котла газового секционного модульного КПГСМ-60
2.1 Назначение и область применения
2.2 Описание конструкции и принципа действия
2.3 Техническая характеристика котла
3 Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции
3.1 Технологические расчеты
3.2 Теплотехнические расчеты
Определим площадь поверхности нагрева.
3.3 Конструктивные размеры аппарата.
3.3.1 Диаметры патрубков для теплоносителей.
3.3.2 Расчет тепловой изоляции.
3.4 Расчет на прочность
3.4.1 Корпус аппарата
3.4.2 Выпуклое днище
4 Мероприятия по охране труда и технике безопасности при обслуживании оборудования предприятий общественного питания
4.1 Мероприятия по охране труда и технике безопасности при обслуживании газового котла
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Модернизация котла пищевого газового секционного-модульного КПГМ-06
Фрагмент работы для ознакомления
Процессы теплообмена широко применяются во многих технологиях пищевых производств. Наиболее распространенным теплоносителем в выпарных аппаратах является насыщенный водяной пар. Это объясняется рядом его достоинств, среди которых особенно важными являются большая энтальпия, высокий коэффициент теплоотдачи, постоянная температура конденсации при данном давлении, а также возможность простого и гибкого регулирования процесса обогревания аппарата.
Правильный выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования позволяют повысить качество обслуживания клиентов предприятий общественного питания, интенсифицировать труд обслуживающего персонала, снизить затраты физического труда, уменьшить потери сырья и удельные расходы энергии. Это позволит планомерно снижать себестоимость продукциипри стабильно высоком ее качестве и одновременно дает возможность создать компактные производственные предприятия, цехи и участки с рациональной организацией труда работников.
В настоящее время изменились требования и к обслуживающему персоналу, в том числе и к электромеханикам, поварам и другим работникам, осуществляющим эксплуатацию, а также монтаж, наладку, техническое обслуживание и ремонт механического и теплового оборудования.
Развитие предприятий общественного питания, повышение качества обслуживания и приготовленных блюд тесно связаны с научно-техническим прогрессом, определяющим совершенствование всего технологического процесса.
Заключение
Основное направление развития общественного питания состоит в повышении темпов и эффективности развития экономии на базе технического перевооружения и реконструкции производства, совершенствования управления.
Список литературы
Список использованной литературы
1.Белов С.В. Безопасность жизнедеятельности - М.: Высшая школа, 2001г.
2.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
3.Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 480 с.
4.ГОСТ Р 50663-95 «Общественное питание» Классификация предприятий».
5.Драгилев А.И., Невзоров Г.М. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства: Учеб. пособие для техникумов.- М.:Агропромиздат, 1990.- 176 с.
6.Иоффе И.Л. Проектирование процессов и аппаратов химической технологии: Учебник для техникум.- Л.: Химия, 1991.- 352 с.
7.Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат. 1987.
8.Лунин О.Г., Вельтищев В.Н., Березовский Ю.М. и др. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. – М.: Агропромиздат. 1986.
9.Мягков В.Д. Краткий справочник конструктора. Изд. 2-е, доп. и перераб. – Л.: Машиностроение. 1975.
10.Павлов К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии /К.Ф. Павлов, П.Г. Романов, А.А. Носков.- Л.: Химия, 1981.- 633 с.
11.Романков П.Г., Курочкина М.И. Примеры и задачи по курсу «Процессы и аппараты химической промышленности»: Учеб.пособие для техникумов.-Л.:Химия, 1984.- 232 с.
12.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПин 2.3.6.959-00. – М.: «Интерсэн», 2000.-64 с.
13.Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. – М.: Колос. 1992.
14.Стабников В.Н., Повод В.Д., Лысянский В.М., Редько В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. Изд.3-е, перераб и доп. - М.: Пищевая промышленность, 1976, - 662 с.
15.Усов В.В. организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. Проф. Образования /В.В. Усов.- 2-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия», 2004.- 402-406.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.006