Вход

Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 339794
Дата создания 07 июля 2013
Страниц 34
Покупка готовых работ временно недоступна.
970руб.

Содержание

Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
1.1 Товароведная характеристика балычных изделий
1.2 Химический состав и пищевая ценность балычных изделий
1.3 Классификация балычных изделий. Характеристика ассортимента
1.4.Технологические основы производства балычных изделий
1.5 Требования к качеству в соответствии с требованиями нормативной документации
1.6 Упаковка и хранение балычных изделий
2. Характеристика ассортимента, реализуемого в магазине «Кировский»
Заключение
Список литературы

Введение

Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий

Фрагмент работы для ознакомления

изучение ассортимента группы товаров;
анализ показателей ассортимента;
исследование выкладки товара и доступности его обзора для покупателей;
изучение правильности оформления ценников: полноты информации о товаре;
изучение спроса и предложения на данную группу;
покупательские предпочтения.
исследование организации хранения и реализации продуктов;
наблюдение за соблюдением в магазине санитарно-гигиенических правил и правил торговли.
Заключение

Список литературы

Список литературы
1.Российская Фередация. Законы. О защите прав потребителей [Текст] : [федер. закон: принят Гос. Думой 7 фев. 1992 г. №2300/1–1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.].
2.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой 27 дек. 2002 г. №184-ФЗ: с изм. и доп. 2005, 2007 г.].
3.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН»: – 2002. – 168 с.
4.ГОСТ 6481–97. Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 8 с.
5.ГОСТ 2623–97. Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 7 с.
6.ГОСТ 7444–2002. Изделия балычные из белорыбицы и нельмы холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 2002. – 9 с.
7.Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Издательство МЦФЭР, 2006. – 800 с.
8.Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А. и др. Введение в технологию продуктов питания. – М.: КолосС, 2006. – 248 с.
9.Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теорети-
ческие основы / М.А. Николаева.– М.: Норма, 2006. – 448 с.
10.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 414 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2022