Процессный подход в описании организации

Введение
Глава 1. Понятие и элементы процессного подхода в управлении организацией
1.1. Понятие и возникновение процессного подхода
1.2. Содержание функций управления в процессном подходе
1.2.1. Функция планирования в процессном подходе
1.2.2. Функция организации в процессном подходе
1.2.3. Функция мотивации в процессном подходе
1.2.4. Функция контроля в процессном подходе
1.3. Способ выделения процессов при внедрении процессного подхода
1.3.1. Процесс – это объект управления
1.3.2. Общие правила выделения процессов
1.3.3. Техника выделения процессов
Глава 2. Анализ бизнес-процессов ООО «Невада»
2.1. Характеристика предприятия
2.2. Анализ основных управленческих процессов ООО «Невада»
2.2.1. Стратегическое планирование
2.2.2. Управление маркетингом
2.2.3. Управление коммерческой деятельностью
2.2.4. Управление персоналом
Заключение
Список литературы
Приложения

Процессный подход в описании организации

98
87
50
Уровень конкуренции, %
75
58
50
Доля потребителей, готовых купить продукцию, %
66
45
38
Как видно из таблицы 2.2, наиболее привлекательным рынком для ООО «Невада» является рынок города Екатеринбурга, наименее привлекательными - рынки, расположенные дальше, чем на 100 км.
Сырье для производства кондитерских изделий поступают в ООО «Невада» на основании заявок. Уровень реализации кондитерских изделий достаточно высок и составляет 92,72% при общей доле в товарообороте 7,43%.
В 2006 году на предприятии было выработано почти 86 тонн кондитерских изделий на сумму 161 млн. руб.
Рис. 2.6. Динамика объемов продаж и выручки от реализации ООО «Невада» в 2004-2006 годах
Суммарный ассортимент продукции, производимой в организации очень велик. Среди них имеются уникальные и унифицированные продукты, сорта, являющиеся фирменной маркой ООО «Невада» и пользующихся повышенным спросом. Кроме того, есть продукция, не пользующаяся спросом, убыточная, и продукция, требующая модификации этикета, снижения себестоимости и вновь разработанная интересная продукция, нуждающаяся в раскрутке. Принятие окончательного решения по реструктуризации ассортимента, снятию с производства одних наименований и увеличению производства других осуществляется в организации только после проведения соответствующих исследований.
Сейчас на счету ООО «Невада» более 30 наименований кондитерских изделий. Мы можем видеть продукцию ООО «Невада» на прилавках не только города Екатеринбурга, но и других городов Урала, а также Сибири.
Особое внимание в последнее время ООО «Невада» сосредоточила на производстве различных подарочных наборов. В структуре производства компании производств именно праздничных наборов занимает в последнее время в среднем от 30 до 40 %. Фактическая цена подарочного набора в 600 грамм и 300 грамм составляет 147,5 рублей и 127,2 рублей. В недорогом ценовом сегменте были введены новые подарочные наборы к Рождеству и Новому году, которые пользовались существенным успехом.
Конфеты «Магнат» по праву завоевали место одних из самых популярных конфет -"сэндвичей", особенность которых – сочетание питательного шоколада и хрустящего печенья.
Конфеты «Левка» со вкусом жевательной резинки – просто находка для детей. Они уникальны еще и тем, что дарит также целый каскад экзотических вкусов (манго, киви, ананас, маракуйя).
Для удовлетворения интересов покупателей в компании могут быть разработаны своеобразные дизайны при оформлении мороженого. Среди привлекательных и социально значимых направлений – производство конфет с различными полезными добавками натуральных фруктов, что очень нравится и детям, и взрослым. Ассортимент кондитерских изделий ООО «Невада» представлен в табл. 2.3.
Таблица 2.3. Структура ассортимента кондитерских изделий ООО «Невада»
Кондитерские изделия
Поступило, руб.
Удельный вес в общем т/об, %
Реализовано, руб.
Удельный вес в общем т/об, %
Уровень реализации, %
Сахаристые
9839
32,56
8099
28,91
82,32
Мучные
20379
67,44
19919
71,09
97,74
Итого
30218
6,83
28018
7,43
92,72
Из таблицы 2. 3 видно, что за анализируемый месяц (октябрь 2007 г.) ООО «Невада» произвело больше мучных кондитерских изделий, чем сахаристых на 10540 руб., что составляет 34,88%. Уровень реализации мучных кондитерских изделий также выше, чем уровень реализации сахаристых кондитерских изделий на 15,4%, что составляет 11820 рублей.
Данный факт обеспечивается тем, что ООО «Невада» реализует большое количество печенья, тортов, пряников, пирожных, вырабатываемых на местных кондитерских цехах и пользующихся большим спросом у покупателей. Также большое влияние на уровень реализации кондитерских изделий оказывает ценовой фактор. Цены на мучные кондитерские изделия значительно ниже, чем на сахаристые.
Ассортимент кондитерских изделий представлен в ООО «Невада» достаточно широко. Из сахаристых кондитерских изделий есть в продаже: фруктово-ягодные изделия; мармелад (апельсиновые и лимонные дольки); пастила («Ванильная», «Малиновая», «Ягодная», «Ананасовая» и др.); шоколад (более 15 наименований: без добавлений «Казино Эйр» горький пористый; с добавлениями «Казино Эйр» белый пористый; с добавлениями «Казино Эйр» молочный пористый; шоколад с орехами («Поздравляю», «Классика», «Люкс» и др.); шоколад «Красная шапочка», «Дюймовочка», «Карлсон» и др.); конфеты более 20 наименований: конфеты в коробках («Таежная тайна», «Бенефис»,, «Счастье и благополучие», «Мания», «Соната» и др.); конфеты («Каприз», «Пилот», «Резеда», «Муза», «Дружок» и др.); карамель более 16 наименований: карамель («Снежок», «Лимон», «Муму», «Тип-топ», «Абрикос», «Театральная» и др.)..
Есть также мучные восточные сладости – курабье Бикинское, струдель с изюмом. Ассортимент мучных кондитерских изделий представлен в таблице 2.4.
Таблица 2.4. Структура ассортимента мучных кондитерских изделий
Наименование изделий
Цена за 1 кг, руб.
Поступило, руб.
Доля, %.
Реализовано, руб.
Доля, %
Уровень реализации, %
Печенье
21-38
2700
13,25
2480
12,45
91,85
Пряники
17-30
3799
18,64
3740
18,78
98,45
Вафли
45
3600
16,67
3500
17,57
97,22
Торты и пирожное
50-110
7000
34,35
6990
35,09
99,85
Кексы, рулеты
20-47
32,80
17,09
3209
16,11
97,84
Итого
-
20379
100
19919
100
97,74
Как видно из таблицы 2.4, наибольшую часть ассортимента составляют торты и пирожное. Самый высокий уровень реализации составляет эта же группа товаров, несмотря на самую высокую цену. Также высок уровень реализации пряничных изделий при высокой доле их поступления. Возможно, высокий спрос на пряники связан с их низкой ценой.
Наименьшую долю в товарообороте составляет печенье. Его доля в структуре ассортимента кондитерских изделий самая низкая (12,45), несмотря на то, что его цена по сравнению с другими кондитерскими изделиями невелика.
Поскольку уровень реализации таких видов мучных кондитерских изделий как: торты, пирожные, пряники, кексы, рулеты, вафли высок, то необходимо увеличивать объем их закупок, а так как печенье реализуется хуже (91,85%) по сравнению с другими мучными кондитерскими изделиями, то необходимо снизить объем их закупок, или увеличить уровень их реализации за счет закупок новых видов печенья, предварительно изучив покупательский спрос населения.
Кроме печенья, вафель, тортов, кексов, рулетов, в продаже всегда имеются пряничные изделия разнообразного ассортимента, разных поставщиков.
Внешнюю среду для ООО «Невада» в целом можно охарактеризовать как благоприятную. Тем не менее, можно выделить и ряд потенциальных и фактических угрожающих факторов.
В заключение анализа внешней среды выявим возможности и угрозы для ООО «Невада» (табл.2.5).
Таблица 2.5. Потенциальные возможности и угрозыв деятельности ООО «Невада»
Возможности
Угрозы
Значительный потенциал спроса и его расширение
Выход на рынок новых конкурентов
Расширение рынка, открытие новых сегментов
Рост продаж товаров заменителей
Ослабление позиций конкурентов
Изменения потребностей покупателей и структуры спроса
Возможности интеграции
Сокращение рынка
Разработка новых технологий
Нестабильность банковского процента
Рассмотрим более подробно влияние угроз на деятельность компании:
выход на рынки новых потребителей может способствовать сокращению объемов продаж товаров компании и потери части потребителей;
увеличение объемов продаж товаров-заменителей может способствовать снижению объемов продаж и прибыли;
изменение потребностей покупателей может также снизить спрос на ряд товаров компании и сократить объемы продаж;
сокращение рынка способствует потере части покупателей, снижению объемов продаж и прибыли;
повышение банковского процента способствует увеличению издержек и при тех же объемах продаж, сокращению прибыли компании.
Проанализируем влияние возможностей компании:
расширение спроса на товары компании и потенциал спроса являются источниками увеличения объемов продаж и прибыли организации;
расширением рынка и открытие рынка способствуют появлению новых покупателей и росту объемов продаж;
ослабление позиций конкурентов способствует увеличению числа покупателей, приобретению новых покупателей и росту объемов продаж и прибыли;
возможности интеграции предполагают снижение себестоимости товаров и рос прибыли;
использование и освоение новых технологий также способствует экономии издержек и росту прибыли.
Таким образом, внешняя среда благоприятна деятельности ООО «Невада». Основные возможности для организации зависят от потенциала спроса, расширения рынка, открытия новых сегментов, ослабления позиций конкурентов (отечественных и зарубежных), создания сетевой структуры, а также разработки и внедрения новых технологий производства и обслуживания. Основные угрозы исходят от существующих конкурентов, также существует опасность выхода на рынок новых конкурентов, роста продаж товаров-заменителей, изменения потребностей покупателей и структуры спроса, сокращения рынка, которые могут способствовать снижению доли компании «Невада» на кондитерском рынке.
В начале своей коммерческой деятельности ООО «Невада» представляло на рынке новые товары, что в плане ценообразования означало выставление начальной цены на товар.
При разработке ценовой стратегии руководством ООО «Невада» во внимание принимались некоторые общеэкономические критерии, определяющие отклонения уровня цен вверх или вниз от потребительской стоимости товара. Критерии эти разделяются на внутренние (зависящие от деятельности предприятий и организаций) и внешние (не зависящие от деятельности предприятий и организаций).
К внутренним критериям можно отнести:
рекламу (чем удачнее, оригинальнее, тем цена товаров производителя выше);
специфику производимой продукции (чем выше степень ее обработки, чем уникальнее качество, тем цена выше);
особенности производственного процесса (продукция мелкосерийного и индивидуального производства имеет более высокую себестоимость, товары производства имеют относительно низкие издержки и не столь высокую цену);
рыночную стратегию и тактику производителя (ориентация на один или несколько рыночных сегментов);
специфику жизненного цикла продукции;
мобильность производственного процесса;
длительность продвижения товара по цепочке от производителя до потребителя;
организацию сервиса при продаже и в последующем периоде;
объем рынка;
имидж производителя, как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
При разработке ценовой стратегии руководство ООО «Невада» учитывало также следующие факторы внешней среды:
1. политическая стабильность страны-производителя и государств, где происходит сбыт продукции фирмы;
1. отсутствие на свободном рынке каких то необходимых ресурсов (трудовых, материальных, финансовых);
2. характер регулирования экономики государством;
3. уровень и динамика инфляции;
4. объем и отличительные черты существующего и перспективного покупательского спроса;
5. наличие и уровень конкуренции между производителями однородной продукции.
Разрабатывая ценовую стратегию, предприятие ООО «Невада» преследовало следующие цели:
получить в полной мере запланированную прибыль;
увеличить объем продаж;
завоевать более солидную долю рынка;
попытаться добиться более высокой прибыли от реализации конкретного товара;
ослабить конкурентов;
сформировать определенный имидж товара.
Итак, основой расчета цены продукции ООО «Невада» являлась себестоимость. Рассчитав себестоимость, ориентируясь на цены конкурентов, руководство ООО «Невада» приступило к определению цены товара. Цена должна полностью возмещать издержки производства (себестоимость), а так же обеспечить получение определенной нормы прибыли. При этом использовалась методика ценообразования «средние издержки + прибыль», которая заключается в начислении наценки на себестоимость товара.
В 2002 году ООО «Невада» несколько раз производило комплексный пересмотр цен на продукцию, причем пересмотр происходил не только под влиянием растущих затрат на производство, но и при воздействии рыночной конъектуры (то есть иногда и в сторону снижения по отдельным группам и видам продукции, что было вызвано сезонными колебаниями спроса).
При разработке ценовой стратегии руководство ООО «Невада» следующим образом учитывает влияние внешних и внутренних факторов хозяйственной деятельности.
Политика организации в области цен и скидок направлена на ускорение продаж и заключается в следующих основных аспектах:
1) для ускорения оборачиваемости денежных средств предоставлялась скидка за 100%-ную предварительную оплату продукции (размер скидки в течение года составлял 2%);
2) предоставлялись скидки покупателям, выполняющим условия договора купли-продажи в части выполнения плановых объемов и ритмичности выборки продукции (5%);
Средний суммарный размер скидок, предоставленных покупателям к базовым ценам по всем основаниям, в отчетном году уменьшен и составил 6%, а в 2002 году – 9,1%.
ООО «Невада» имеет ряд цен в рамках групп товарного ассортимента. В глазах покупателей это разница в качестве продукции. К примеру, цена на карамель варьируется от 32 рублей 90 копеек до 48 рублей 60 копеек. Нижняя цена назначается на карамели с наиболее дешевыми начинками (сливовая, ягодная). Верхняя цена устанавливается на дорогую начинку.
2.2.3. Управление коммерческой деятельностью
Коммерческая деятельность ООО «Невада» - это деятельность по обеспечению купли-продажи товарно-материальных ценностей, с целью извлечения максимально возможной прибыли. Оценка деятельности коммерческой службы ООО «Невада» позволит раскрыть формы и методы коммерческой работы предприятия, их эффективность
Процесс хозяйственной деятельности ООО «Невада» сводится к следующему (рис.2.7.).
Рис.2.7. Схема процесса хозяйственной деятельности ООО «Невада»
Исходя из данного определения коммерческой деятельности и схемы процесса деятельности предприятия (рис.2.7.), работа коммерческих служб предприятия сводится к следующему: деятельность по закупке товарно-материальных ресурсов для обеспечения торгового процесса и сбыту товарной продукции, с целью получения максимально возможной прибыли.
Коммерческая служба предприятия включает два отдела: отдел снабжения и отдел сбыта (рис.2.8.). Непосредственным управляющим коммерческой службой является коммерческий директор, который подчиняются генеральному директору ООО «Невада».
Закупка товаров находится в ведении отдела снабжения ООО «Невада». Закупка товаров – это составная часть коммерческой деятельности ООО «Невада», включающая в себя:
изучение и прогнозирование покупательского спроса;
выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;
организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;
организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.
Деятельность отдела снабжения рассмотрим на трех уровнях, т.к. данная коммерческая служба одновременно является:
Элементом, обеспечивающим связи и реализацию целей макрологистической системы, в которую входит ООО «Невада»;
Элементом микрологистической системы, т.е. одним из подразделений предприятия, обеспечивающим реализацию его целей;
Самостоятельной системой, имеющей элементы структуры и самостоятельные цели.
Организацию закупочной деятельности осуществляют агенты по закупкам.
Рассмотрим цели функционирования отдела снабжения ООО «Невада» на каждом из выделенных уровней.
1. Как элемент макрологистической системы отдел снаб­жения устанавливает хозяйственные связи с поставщика­ми, согласовывая технологические, экономические и методологические вопросы, связанные с поставкой това­ров. Работая в контакте со службами сбыта поставщика и с транспортными организациями, отдел снабжения обеспе­чивает "ввязывание" ООО «Невада» в макрологистическую систему. Идея логистического подхода снабженческой деятельности - получение дополнительной при­были от согласованности действий всех участников системы.
Это означает, что отдел снабжения, работая на собственное предприятие, в то же время преследует цель повышения эффективности функционирования всей макро­логистической системы. Собственное предприятие при та­ком подходе рассматривается как элемент всей макрологи­стической системы: улучшается положение всей систе­мы - улучшается положение предприятия как ее элемен­та.
2. Отдел снабжение обеспечивает прохожде­ние товарно-материальных ресурсов в цепи: закупка - сбыт.
В данном случае отдел снабжения предприятия осуществляет системную взаимосвязь закупок со сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками.
Эффективность функционирования отдела снабжения, возможность реализации целей предприятия, в существенной степени зависит от системной организации самой службы снабжения. Организация отдела снабжения предприятия схематично представлена на рис.2.9.
Отдел снабжения предприятия реализует функцию снабжения в обеспечение закупок товаров для дальнейшей переработки и реализации через собственную торговую сеть. Предприятие осуществляет торговую деятельность по реализации кондитерской продукции.
Для ООО «Невада» вопросов выбора поставщиков является важным фактором своевременного удовлетворения потребительского спроса. От выбора поставщика зависят: издержки, качество, своевременность поставок и др., а следовательно и объем товарооборота. Все это приводит к необходимости тщательного выбора поставщиков. В настоящее время фирма работает с постоянным числом поставщиков различной продукции.
В процессе совей коммерческой деятельности ООО «Невада» заключает сделки с различными поставщиками.
Можно выделить несколько этапов проведения сделки:
1. Изучение компании (цена, качество, доля рынка и т.п.);
2. Формирование делового предложения;
3. Согласование условий;
4. Заключение договоров.
Рис. 2.9. Схема функциональной структуры отдела снабжения ООО «Невада»
Компания заключает различные виды договоров с поставщиками: купли-продажи, поставки, перевозки, хранения.
2.2.4. Управление персоналом
В ООО «Невада» существует отдел кадров, который осуществляет функции по управлению персоналом организации и реализует кадровую политику организации.
Под кадровой политикой ООО «Невада» понимается общие установки и целенаправленная деятельность органов управления предприятием по формированию требований к работникам, их подбору, подготовке и рациональному использованию.
Организационная структура отдела кадров представлена на рисунке 2.10.

Рис.2.10. Организационная структура кадровой службы ООО «Невада».
В отделе кадров работают 2 женщины в возрасте от 25 до 28 лет и 1 мужчина в возрасте 30 лет.
К основным направлениям управления персонала ООО «Невада» можно отнести следующие:
Кадровое планирование;
Поиск, отбор, найм персонала;
Адаптация персонала;
Обучение персонала;
Оценка и аттестация персонала;
Мотивация и стимулирование персонала.
Проведем более подробный анализ каждого из этих направлений
1. Прогнозирование и планирование персонала
Основой прогнозирования потребности в персонале являются стратегия ООО «Невада», система целей в долгосрочной перспективе, ситуация на региональном рынке труда и результаты мониторинга персонала.
Планирование потребности в персонале на год осуществляется по структурным единицам ООО «Невада» с уточнениями в течение этого периода.
Основой планирования численности персонала являются планы производства, технического перевооружения и организационных мероприятий.
Основой планирования численности и профессиональной структуры служащих и персонала, для расчета которой нет установленных нормативов, является описание персонала мест или конкретизация функциональных обязанностей по каждой профессии (специальности).
Можно привести пример планирования потребности в некоторых сотрудниках (таблица 2.6).
Таблица 2.6. Планирование персонала на ООО «Невада»
Наименование должности
Вид работ
Сроки
Технолог
Оценка качества кондитерских изделий, руководство подразделением
11.08.2007 – 12.07.2008
Торговый агент
Поиск и заключение договоров с торговыми точками по реализации продукции
14.03.2008 – 12.07.2008
Рассмотрим элементы кадрового планирования ООО «Невада».
2. Поиск, отбор, найм персонала
Отбор персонала осуществляется в ООО «Невада» на конкурсной основе при наличии вакансии на должности: руководители (заместители руководителей) и ведущие специалисты служб и отделов.