Вход

Крупы: традиционные и современные технологии производства круп как факторы формирования потребительских свойств готовой продукции.

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 335505
Дата создания 07 июля 2013
Страниц 39
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 1 апреля в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 310руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание
Введение
1. Технологии производства круп
1.1 Виды круп
1.2 Традиционные технология производства круп
1. 2. 1. Производство овсяных хлопьев «Геркулес» из крупы
1.3. Современные технологии производства круп
1.3.1.Универсальная технология производства ячневой, пшеничной, кукурузной и гороховой круп
1. 3. 2. Технология переработки зерна гречихи в крупу
1.3.3. Гидротермическая обработка риса
2. Оценка качества круп
2.1. Параметры качества круп
2.2. Нормативное регулирование контроля качества круп
Заключение
Приложение

Введение

Крупы: традиционные и современные технологии производства круп как факторы формирования потребительских свойств готовой продукции.

Фрагмент работы для ознакомления


Список литературы

Список литературы

1.ФЗ 5 декабря 1998 года N 183-ФЗ «О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки» // Система КОНСУЛЬТАНТ ПЛЮС.
2.Постановлением Правительства РФ от 23 мая 2006 года N 305 «О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий»//Система КОНСУЛЬТАНТ ПЛЮС.
3.Артемьев Е.В. Комментарий к Закону РФ от 14 мая 1993 г. N 4973-1 «О зерне» (постатейный) /Е.В. Артемьев // СПС КонсультантПлюс. 2009.
4.Дубцова Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник /Г.Г. Дубцова. – М.: Академия, 2002. – 264 с.
5.Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров /Т.Н. Иванова. – М.: Академия, 2004. – 288 с.
6.Никифорова Н.С. Справочник по товароведению продовольственных товаров: Учебное пособие /Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева. – В 2 т. – Т.1. – М.: Академия, 2008. – 384 с.
7.Обработка зерна и комбикормов // http://zernotrade.org.ua/?q=node/70
8.Слепнев А.С. Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник /А.С. Слепнев, А.Н. Кудян, П.Ф. Пономарев. – М.: Экономика, 1987. – 400 с.
9.Смирнова Н.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева.— М.: Экономика, 1989.— 352 с.
10.Технологии: Универсальная технология производства ячневой, пшеничной, кукурузной и гороховой круп // http://www.simo.com.ua.
11.Технология повышения качества гречневой крупы //www.simo.com.ua.
12.ООО «Гудвин» // http://www.goodwill-tm.ru/index.shtml.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.01393
© Рефератбанк, 2002 - 2024