Особенности и применение франчайзинга в НСО на примере компании Travellers coffee

ВВЕДЕНИЕ
1.ПОНЯТИЕ И ВИДЫ ФРАНЧАЙЗИНГА
1.1 Понятие франчайзинга
1.2 Виды и методы франчайзинга
2.ФРАНЧАЙЗИНГ КАК ТЕХНОЛОГИЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА В РФ и НСО на примере кофейни Traveler's Coffee
2.1 Применение франчайзинга как технологии для развития бизнеса в РФ,его особенности
2.2 Характеристика предприятия
2.3 Характеристика франшизы
2.4 Преимущества, недостатки и особенности предлагаемой франшизы
2.5. Рекомендации по устранению недостатков
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Особенности и применение франчайзинга в НСО на примере компании Travellers coffee

При каждом методе франчайзи получает все преимущества, которые обычно упоминаются в договоре: использование торговой марки и логотипа франчайзера, технологии, первоначальное обучение, выбор места, маркетинговая поддержка. Основные отличия заключаются в продолжительности отношений франчайзера и франчайзи, а также способах их взаимодействия. Кратко рассмотрим каждый из этих методов.
Выбирая региональный франчайзинг, франчайзер ставит цель охватить своей деятельностью какой-либо конкретный географический регион, которым может быть и государство. Понимая, что условия собственного финансирования на развитие новой сети нерентабельны, он начинает опираться на поддержку главного регионального франчайзи. В свою очередь главный франчайзи имеет право не только подбирать новых франчайзи в своем регионе, но и требовать соблюдения соответствующих условий и аспектов тиражируемой деятельности. региональный франчайзи и другие участники процесса включены в общую систему платежей и систему формирования рекламного фонда. Контракт между франчайзером и главным франчайзи лишь устанавливает специфику распределения отношений в конкретный период времени, отведенный на развитие региона. отличие в том, что главный фрачайзи-едиственное лицо, выбираемое франчайзером и несущее ответственность за работу других франчайзи. По такой схеме была построена работы всех филиалов «Мак Дональд-с» в России. Схему регионального франчайзинга покажем на рисунке 1 [7].
Рисунок 1- Региональный франчайзинг
При субфранчайзинге также осваивается определенная территория и обеспечиваются аналогичные условия. разница лишь в том, что остальные франчайзи работают напрямую с субфранчайзером на долгосрочной основе и имеют ограниченный контакт с главным франчайзером. Они платят роялти и рекламные взносы непосредственно субфранчайзеру, который часть денег отчисляет в головную организацию [8]. Таким образом, субфранчайзер на своей территории становится главным франчайзером, а остальные франчайзи зависят от его долгосрочного влияния. Схема будет аналогична региональному франчайзингу (рис.1).
При развивающемся франчайзинге франчайзер передает эксклюзивные права на развитие географического района целой группе франчайзеров или инвесторов. Инвесторы могут заниматься ведением дел самостоятельно или нанимать собственных франчайзи. В ответ на право развития эксклюзивной территории лицо, владеющее этим правом, платит франчайзеру взносы и обязано открыть определенное количество точек в оговоренный период времени. Франчайзи платят роялти и рекламные взносы непосредственно франчайзеру, а лицо, обладающее правами имеет лишь долю рентабельности с открытых им предприятий. Схему развивающегося франчайзинга покажем на рисунке 2 [8].
Рисунок 2 -Развивающийся франчайзинг
Как показывает сравнительная характеристика методов франчайзинга (табл.1),все они имеют свои преимущества и недостатки и выбор конкретного метода освоения территории с помощью этого вида бизнеса зависит от целей деятельности и возможностей франчайзера. Виды франчайзинга отличаются схемой организации бизнеса и выбором метода освоения территории.
Таким образом, анализ теоретических положений первой главы работы позволяет сделать следующие выводы:
1.Франчайзинг является взаимовыгодной системой деловых отношений между владельцем бизнеса и лицом, желающим в этот бизнес вступить. Система основана на передаче знаний, менеджмента, технологий и имеет ряд обязательных условий реализации, оговоренных во франчайзинговом договоре;
2.Выбор вида франчайзинга зависит от целей бизнеса франчайзера, виды франчайзинга отличаются схемой организации бизнеса;
3.Аналогично этому выбор метода проникновения франчайзинга также зависит от целей бизнеса, возможностей головного предприятия по освоению территории и возможностей франчайзи.
2.ФРАНЧАЙЗИНГ КАК ТЕХНОЛОГИЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА В РФ и НСО на примере кофейни Traveler's Coffee
2.1 Применение франчайзинга как технологии для развития бизнеса в РФ,его особенности
Российский франчайзинг достиг максимального развития в 4 отраслях хозяйствования: в сфере общественного питания («Ростик’с», «Елки-Палки», «БАСКИН - РОББИНС» и др.), в розничной торговле («Копейка», «Эконика-Обувь», «Монарх» и т.д.), в сфере услуг («КОДАК-ЭКСПРЕСС», «1С», EF English First и др.) и в организации автозаправочных станций (ТНК, «Сибнефть», «Славнефть», ЮКОС) [9].
Основной проблемой потенциальных франчайзи является нехватка первоначальных средств для покупки франшизы, оборудования и прочих необходимых затрат. Также существуют проблемы в поиске самих средств.
Существует целый ряд причин, которые прямо или косвенно мешают развитию франчайзинга в РФ. К ним относятся, прежде всего, несовершенство законодательства, административные и финансовые препятствия, социально-психологические моменты.
Понятие франчайзинга в законодательстве отсутствует, в ГК РФ договор франчайзинга является разновидностью договора коммерческой концессии. Как следствие, нет единого подхода к оформлению договора. Согласно договору коммерческой концессии, закрепляющему использование торговой марки, франчайзер и франчайзи не застрахованы от различных рисков. Предприниматели стараются отойти от такого договора, так как он обязует регистрировать договора в Роспатенте, а эта регистрация весьма продолжительна (до 10 месяцев). Если такой договор и заключается, то сопровождается множеством приложений, регулирующих взаимоотношения сторон. Например, в США есть законы, которые защищают франшизу от незаконного использования и не предусматривают сложной процедуры регистрации франчайзи. Согласно этим законам, при регистрации предприятия франчайзи должен указать вид деятельности и правовую форму собственности. Согласно законам РФ можно защитить только товарный знак и при заключении договора концессии необходима его двойная регистрация в регистрационных и патентных органах. Кроме того, франчайзер несет ответственность за деятельность франчайзи. Западный подход отличает и жесткий подход к стандартизации пакета франчайзинга, технологии внедрения системы. В России нет таких единых стандартов, поэтому франчайзинг и отличается многообразием форм коммерческих взаимоотношений. Задачей номер один российского франчайзинга становится приведение законодательной базы в соответствие с международной практикой, реалиями бизнеса и экономической среды. Ведь если франчайзинговое соглашение с владельцем бизнеса не будет прописано, в любой момент может появиться прямой конкурент с новым эксклюзивом на данный регион, такими же фирменными магазинами и меньшими ценами. В результате на 90% франчайзинг зависит от взаимоотношений между франчайзером и франчайзи.
По данным Российской Ассоциации франчайзинга (далее РАФ), у многих российских предпринимателей нет убежденности в том, что крупные западные компании действительно заинтересованы в перспективном сотрудничестве с российскими партнерами. По мнению специалистов, многие партнеры сейчас используют франчайзинг лишь как способ уменьшить риски при вхождении в данный регион. В итоге сегодня ни один российский франчайзи не застрахован от риска потери прав на представление иностранной марки в России [9].
Из-за отсутствия устоявшейся и законодательно закрепленной концепции франчайзинга в России отношения между партнерами складываются в зависимости от определенных условий бизнес-направления, географического положения, структуры организации. Все это можно воспринимать как логическое следствие особенностей национальной экономики, рынка и общественно-политических связей.
Оригинальная система франчайзинга предполагает полное копирование бизнес-формата франчайзера. На российском рынке любая франшиза оказывается полуфабрикатом, и ее внедрение имеет бюрократические и налоговые проблемы. В наших условиях франчайзеру трудно контролировать прибыль, так как предприниматели стараются скрыть ее истинные размеры из-за высоких налогов. В мире при внедрении франчайзинга действует система налоговых льгот, в РФ такой системы нет. Кроме того, из-за сложности контроля за прибылью франчайзеры вынуждены устанавливать фиксированный размер ежемесячных взносов. Некоторым компаниям удается наладить эффективные системы контроля с помощью компьютерных систем открытого доступа, которая отслеживает все продажи партнера. Такие системы несут аудиторскую функцию и позволяют взимать в с франчайзи процент от выручки или объема продаж. Такими системами в РФ владеют «Ростикс», «Сабвэй», «Копейка».
Еще одна сложность развития франчайзинга в России-слабая система независимого кредитования предпринимательства и финансирования франчайзинговых систем. Правительство, административные органы, иностранные организации (потенциальные франчайзеры) не помогают становлению грамотного франчайзинга в стране. Во всем мире он развивается, прежде всего, как поддержка малого и среднего бизнеса, в нашей стране меры поддержки франчайзинга не отработаны. Поэтому все франчайзинговые предложения, распространяемые Международной франчайзинговой организацией, ориентированы в основном на США, Канаду и Европу. Для России предложений мало.
И все-таки ситуация, сложившаяся на рынке сегодня, позволяет с уверенностью говорить о том, что в данный период наблюдается ускоренный рост применения бизнес-технологии франчайзинга на отечественном рынке. Основная роль по развитию и применению отечественного франчайзинга принадлежит РАФ, которая регулярно проводит конференции и семинары с целью создания благоприятной информационной среды. Ситуация медленно меняется. В Москве появился и работает Франчайзинговый центр развития малого бизнеса. Его учредители-региональные фонды поддержки малого предпринимательства. Центр оказывает услуги по информационному, организационному и финансовому консультированию для франчайзи [9].
На сегодняшний день можно назвать лишь несколько российских регионов, где широко представлен франчайзинг: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Нижний Новгород и Омск [9]. Данные о количестве франчайзинговых систем за предыдущие годы представлены на рисунке 3.
Рисунок 3 -Динамика развития франчайзинга в 2005-2009 гг.
Прирост за год составляет порядка 50%.Структура рынка российского франчайзинга представлена на рисунке 4.Наибольшим спросом франшиза пользуется на рынке непродовольственных товаров и продуктовом рынке (47%),сфера услуг вместе с услугами общественного питания занимает порядка 20%.
Рисунок 4-Структура рынка франчайзинга в РФ
Основным отличием российских франшизных систем от иностранных является одновременное расширение бизнеса, где практикуется выход на новые рынки, как за счет создания франшизных точек, так и за счет развития корпоративных предприятий, принадлежащих франчайзеру. такую ситуацию можно объяснить тем, что большинство российских предприятий начинают расширять бизнес посредством франчайзинга уже при наличии собственной развитой сети и, как следствие, франчайзинг для них один из элементов собственной корпоративной системы [9]. Также характерными особенностями системы франчайзинга являются выплата единовременного вступительного взноса и регулярные роялти. Некоторые российские франчайзеры вообще отказываются от выплаты первоначального взноса, так как это является конкурентным преимуществом, привлекающим франчайзи. С другой стороны первоначальный взнос является гарантией для франчайзера по выполнению условий договора.
Согласно данным анализа различных предприятий, размер первоначального взноса в среднем достигает 35 тыс. долларов. Размер роялти варьируется в зависимости от отрасли.
Уже упомянутые проблемы с кредитованием малого бизнеса (высокие ставки по кредитам, отсутствие программ кредитования) некоторые франчайзеры решают самостоятельно. Например, «Ростикс» предоставляет возможность получения льготного кредита в банках-партнерах. Это создает таким франчайзерам конкурентные преимущества.
Еще одним отличием российского франчайзинга, связанным с законодательством и отсутствием долгосрочного экономического прогнозирования, является невозможность заключения договора на длительный срок. Как правило, договор франчайзинга заключается на 15-20 лет, а в условиях России срок сокращен до 3-5 лет [9].
Следующими проблемами, ограничивающими развитие франчайзинга в нашей стране являются слабая образовательная подготовка представителей малого бизнеса в сфере франчайзинга, отсутствие большого отечественного опыта, отсутствие должного уважения к интеллектуальной собственности (передача прав на которую должна оплачиваться по системе франчайзинга).
Для решения перечисленных проблем франчайзинга необходимо предпринять следующие шаги:
-введение налоговых льгот для участников франчайзинговых систем;
-приведение правовое обеспечение франчайзинга в соответствие с международными нормами;
-создание сети учебных и консультационных центров по франчайзингу. Образовательная система должна иметь два направления: широкое, обеспечивающее пропаганду франчайзинга как экономического инструмента и узкое, проводящее целевое консультирование потенциальных франчайзеров;
-разработка государственных программ поддержки малого и среднего бизнеса, связанных с франчайзингом.
В первую очередь повышение эффективности развития франчайзинга в России требует внесения существенных изменений в законодательство, главной целью которых является создание условий для реальной конкуренции франчайзинговых систем, создание прозрачности и удобства применения системы. В новую систему законодательных актов должны входить:
-Гражданский кодекс РФ, содержащий основные положения, регулирующие использование франчайзинга;
-Федеральный закон РФ «О франчайзинге в РФ»;
-законы, устанавливающие право на интеллектуальную собственность и ответственность за ее нарушение;
-Налоговый кодекс РФ.
В Гражданский кодекс необходимо ввести понятие об определении франчайзинга, определить типологию видов франчайзинга, ввести понятие франшизы. Федеральный закон «О франчайзинге в РФ» должен включать:
-основные понятия и определения;
-типологию основных понятий франчайзинговой системы;
-понятие роялти, паушальных платежей, характеристик рекламного фонда и других специфичных понятий;
-охарактеризовать особенности работы по видам франчайзинга;
-прописать понятие и использование интеллектуальной собственности, в том числе авторских прав и «ноу-хау»;
-создать приложения в виде перечня документов, подробно фиксирующих все необходимые действия при создании франчайзинговой системы.
Если удастся добиться таких изменений, тогда у предпринимателей будет достаточно обширный нормативный материал для заключения договоров.
Франчайзинг в Новосибирске связан преимущественно со сферой услуг, основное количество франчайзи - привозные сети.
Законное использование чужих технологий и брендов оказывается все более популярным у местных предпринимателей – это позволяет миновать период проб и ошибок, неизбежный в любом новом проекте. Так, входящая в первую пятерку крупнейших ритейлеров Сибири компания «Новые торговые системы» развивает по франчайзингу сразу две сети - «Пятерочка» и «Патэрсон». Активно развивает свою франчайзинговую сеть «Traveller`s coffee» – некоторые партнеры этой компании открыли уже по второму заведению этой сети в своих городах.
По франчайзингу работает в Новосибирске и первая закусочная крупнейшей (по числу точек) в мире сети фаст-фуда «Subway». А компания «Ресторатор» сама уже довольно давно продает лицензии на собственные форматы заведений – фаст-фуды и бары, придуманные компанией, открылись уже в более чем 10 городах России. При этом в позапрошлом году «Ресторатор» сам приобрел лицензию на понравившийся формат красноярской сети «Перцы» и развивает теперь аналогичную сеть (изменив, правда название на «Перчини») [10].
2.2 Характеристика предприятия
Компания Traveler's Coffee была создана в 1997 году с целью популяризации и продвижения напитка кофе на рынок Сибири и России в целом. Свою деятельность компания начала с открытия в Новосибирске в 2000 году первого эспрессо-бара. И уже через 2 года была открыта первая кофейня под брендом Traveler's Coffee. Компания выступает на рынке как оператор в сегментах B2V (Business to Visitors) и B2B (Business to Business).
Структурными подразделениями компании являются:
•     Управляющая компания
•     Сеть кофеен Traveler's Coffee
•     Отдел поставки продуктов и оборудования для сегмента HoReCa
•     Собственное производство (обжарочный и кондитерский цеха).
По системе франчайзинга в 2010 году было открыто 11 кофеен - в г. Кемерово, г. Томск, г. Омск, г. Калуга, г. Ленинск-Кузнецкий, г. Екатеринбург, г. Сургут, г. Нижневартовск, г. Мирный, г. Ярославль, и в самом Новосибирске[11].
Рисунок 5-Динамика роста количества кофеен
2.3 Характеристика франшизы
Компания Traveler's Coffee работает по системе франчайзинга кофеен. Приобретая франшизу, предприниматель получает право предлагать лучший кофе и работать от имени известной торговой марки. Все решения по франшизе отображаются в договоре.
По такому варианту от Traveler's Coffee могут быть открыты четыре вида кофеен, выбирая из которых, партнер может остановиться на наиболее оптимальной кофейне для бизнеса. В данных предложениях учитывается площадь помещений, расположение кафе, возможные капиталовложения, срок окупаемости бизнеса кофеен с затратами на оборудование и размер прибыли бизнеса. В любом варианте кофейни по франшизе партнер может рассчитывать на разработанную систему бизнеса, бесперебойную поставку кофейного оборудования и кофе от ведущих производителей[11].
Также компания предлагает оказание консалтинговых услуг — все сотрудники кофеен, работающих по такому варианту, проходят обучение и консультирование. Техническое и консультативное содействие оказывается как во время открытия кафе, так и в дальнейшем процессе развития бизнеса кофеен. Таким образом, компания позволяет вырабатывать в кофейнях Traveler's Coffee единый стиль работы сотрудников и структуру ведения бизнеса в кофейнях.
TRAVELER'S COFFEE предоставляет в рамках франчайзингового соглашения:
1. Товарный знак и логотип «TRAVELER'S COFFEE»
2. Защищенную зону рынка
3. Техническое и консультативное содействие до и после открытия кофейни, обучение сотрудников
4. Технологию приготовления блюд и раскладку меню
5. Консультирование и содействие в вопросах регистрации и получения разрешений и лицензий
6. Содействие в получении необходимого оборудования для кофейни
7. Совместный маркетинг и совокупность средств рекламы[11].
Преимущества ведения бизнеса по франшизе:
-Использование проверенной бизнес-системы;
- Возможность открыть собственное дело.
Несмотря на то, что TRAVELER'S COFFEE имеет определённую степень контроля над франчайзи, которая направлена в основном на повышение эффективности деятельности Вашего предприятия путём выявления возможных проблем на стадии их зарождения, франчайзи сохраняет экономическую и юридическую самостоятельность;
-Возможность снизить риски.
Открывая партнёрское предприятие, Вы становится частью «семьи», то есть TRAVELER'S COFFEE не оставляет партнёров один на один с множеством проблем и рисков начинающего бизнеса, в отличие от ситуации открывающегося независимого предприятия;
-Удачный выход на рынок обеспечен.
Услуги, которые предлагает TRAVELER'S COFFEE, востребованы на рынке, что подтверждает динамика роста числа кофеен. Более того, в некоторых городах наши кофейни действуют уже не первый год. Поэтому, начиная свою деятельность под брендом TRAVELER'S COFFEE, Вы уже к началу открытия своего предприятия имеете круг лояльных бренду потребителей;
-Минимальные затраты на рекламу и маркетинг.
В связи с тем, что франчайзи начинает вести свою деятельность как часть известной сети, его затраты на первоначальную рекламу сводятся к обеспечению рекламы открытия франчайзингового предприятия на локальном рынке. Все рекламные и маркетинговые программы уже разработаны, и затраты на их реализацию минимизируются;
-Получение доступа к базе знаний TRAVELER'S COFFEE.
TRAVELER'S COFFEE обучает своих партнёров тому, как нужно эффективно строить бизнес, учитывая все его специфические особенности;
-Гарантированная система поставок.