Стандарты внешнего вида персонала отеля

Введение
1. Стандарт внешнего вида
2. Униформа
Заключение
Список использованной литературы

Стандарты внешнего вида персонала отеля

Есть множество параметров, по которым клиент выбирает отель или гостиницу. Это и месторасположение, и интерьер, и ценовая категория. Но в 90% отзывах постояльцев гостиниц упоминается персонал. Поскольку именно сотрудники гостиницы способны как сделать пребывание постояльца приятным, так и испортить все впечатление. А встречают, как известно, по одежке.
Униформа. Обычно униформу носят сотрудники ресторанной службы, ресепшн (front-desk), горничные, консьержи и др.
Униформа для гостиниц начинается со швейцара. Швейцара могут позволить себе только респектабельные отели, поэтому и костюм его должен быть соответствующим. Форма швейцара меньше всего подвержена веяниям моды и времени. Как правило, это исторически сложившийся костюм.
Где швейцар, там и носильщик. Костюм носильщика должен быть выполнен в том же стиле, но не так строго, быть не марким и износостойким.
Затем гостей встречает портье. Портье обычно носят классический костюм, допускаются нестандартные галстуки или шейные платки, возможны декоративные пуговицы. Ткань желательно однотонная, гармонирующая с общим цветовым решением интерьера.
Тоже можно сказать относительно униформы метрдотеля. Исключения составляют гостиницы с явным стилистическим уклоном. Тогда в униформе для гостиниц позволителен костюм 18 века или морская тематика и т.п. Различные аксессуары, правильно подобранное цветовое и фактурное решение сделают образ ярким.
Самое большое разнообразие в униформе для гостиниц встречается в одежде горничных. Это и понятно, если швейцаров и носильщиков позволяет себе не каждое заведение, то горничные обязательный персонал в отелях и гостиницах. Как правило, костюм состоит из двух-трех предметов, например халат – фартук, или блуза – юбка – фартук, сарафан-футболка. Униформа горничных должна быть символом чистоты и порядка заведения. Но тяжело быть таким символом, если горничным часто приходится работать не с самыми чистыми предметами.
Но на горничных униформа для гостиниц не заканчивается. Есть еще уборщицы. Костюм их должен быть свободный, а по дизайну простой, без излишеств и ярких деталей.
Что касается тканей униформы для гостиниц, то традиционно классические костюмы делают из полушерсти. Последние время используют также костюмные ткани со 100% полиэстером. Благодаря современным отделкам, эти ткани не мнутся, хорошо переносят частые стирки и приятны для тела. Униформа горничных и уборщиц из специальной хлопкополиэфирной ткани с высокой износостойкостью и хорошими гигиеническими свойствами4.
Как правило, униформа должна соответствовать корпоративным цветам отеля и департаменту, в котором человек работает. Так, основные цвета для персонала «Балчуг Кемпински Москва» – бежевый, серый, синий, черный и белый. Кстати, в отелях одной сети униформа сотрудников может быть разного цвета, хотя и одинаковой по стилю. «В основном всё зависит от интерьеров. Например, в отеле «Марриотт Москва Ройал Аврора» сотрудницы носят пиджаки и юбки красного цвета, а в «Марриотт Грандъ-Отель» – синего.
Сам комплект – юбка, пиджак и белая рубашка – и дизайн везде одинаковые. То же самое относительно галстука (в тех случаях, когда он становится частью униформы), он может быть разного цвета в зависимости от внутреннего убранства помещения», – сказал Франсуа Морван, директор по операционной деятельности отеля «Марриотт Москва Ройал Аврора» .
В дополнение к униформе могут появляться требования, связанные с конкретными функциями работника. К примеру, стандартами «Марриотт» предусмотрено, что сотрудники ресторанной службы должны носить обувь на нескользящей, прорезиненой подошве, а кухни и инженерного отдела – специальную защитную обувь. Эта обувь специально заказывается для каждого сотрудника из бюджета отеля, поскольку является частью униформы.
Работницам кухни запрещено покрывать ногти лаком из гигиенических соображений. У служащих, как правило, два комплекта униформы, это необходимый минимум. За чистку (ремонт) этой одежды отвечает хозяйственная служба гостиницы. У каждого сотрудника есть собственный шкафчик, где она хранится в нерабочее время.
Несмотря на то, что униформу обычно шьют индивидуально для каждого сотрудника, она не является его собственностью, и в случае ухода из отеля он обязан ее сдать. В принципе при выборе униформы предусмотрено два варианта. К примеру, для сотрудников технических служб мы заказываем одежду по каталогам. Для работающих непосредственно с гостями униформа изготовляется исключительно на заказ с учетом пожеланий самих сотрудников.
Дрес-код для менеджеров и руководства.
В соответствии с общепринятыми правилами в гостиницах сотрудники (как мужчины, так и женщины) должны соблюдать деловой стиль в одежде (business traditional, или bt). Это значит, что предпочтение отдается строгому покрою и классическим цветам. В некоторых отелях даже для менеджерского состава предусмотрена униформа, правда, как бизнес-костюм.
И мужчины и женщины не могут носить пиджак, накинув на плечи. А вот правилами отеля «Марриотт Москва Ройал Аврора» специально оговаривается, что мужчины могут носить рубашки только с длинными рукавами5. Джинсы недопустимы даже с деловым пиджаком. С классическими брюками и обувью носят носки темного цвета. Для женщин обычно прописывается длина юбки (зависит также от обычаев конкретной страны), как правило, до середины колена. В некоторых отелях, например, в «Марриотт Москва Ройал Аврора», допустим определенный «минимум» – «немного выше колена».
Цвет колготок тоже, разумеется, оговаривается. По мнению отельеров, недопустимы какие-либо отступления от официального стиля. К примеру, традиция «вечер пятницы без галстуков», негласно принятая во многих компаниях, в отеле невозможна, поскольку он работает круглосуточно. Зато, в отдельных случаях возможен вариант заказа единой коллекции для руководящего состава.
Заключение
Подведем итоги проделанной нами работы.
Существуют определенные стандарты, касаемо внешнего вида персонала отеля. Если у девушки волосы длиннее плеч, они не должны падать на лицо, их нужно закреплять лентой или заколкой.
Лица мужчин должны быть чисто выбриты, усы и бороды - ухожены и подстрижены (ношение бороды допустимо только для персонала, не контактирующего с гостями).
Обувь должна быть удобной, в хорошем состоянии и начищенной до блеска.
Дыхание сотрудников должно быть всегда свежим и не раздражающим.
Если в гостинице предусматривается ношение форменной одежды, то весь персонал должен неукоснительно выполнять это требование. Форма должна быть чистой, опрятной и отглаженной. Как правило, стирку форменной одежды осуществляют в прачечной данной гостиницы, поэтому персонал может либо отдавать форму в стирку на время выходных дней, либо менять грязную форму на чистую.
Ношение форменной одежды включает в себя и ношение именного значка. Также форма подразумевает у женщин чулки нейтрального или черного цвета, у мужчин - носки черного цвета.
Работники, контактирующие с гостями, должны носить черную закрытую обувь без украшений, каблук женской обуви не должен превышать 5 см.
Ювелирные крашения должны быть сведены к минимуму. Они должны быть небольшого размера и неброскими.