Вход

Учет затрат в рестораном бизнесе.

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 327468
Дата создания 08 июля 2013
Страниц 33
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 13 июня в 14:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 310руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание


Введение
1.Основные принципы организации учета затрат на производство
1.1.Понятия о расходах, затратах и издержках, формирующих себестоимость
1.2. Классификация расходов по обычным видам деятельности
1.3.Учет расходов по элементам
1.4.Учет затрат на производство по статьям калькуляции
1.5.Учет нормируемых расходов для целей налогообложения
2.Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции
2.1.Учет прямых затрат на производство и распределение их по элементам и объектам калькулирования
2.2.Учет общепроизводственных и общехозяйственных расходов и распределение их по элементам и объектам калькулирования
2.3.Синтетический и аналитический учет затрат на производство
2.4.Методы учета затрат на производство
2.5.Калькулирование себестоимости продукции
3.Анализ учета затрат на предприятиях ресторанного бизнеса
Заключение
Список использованной литературы

Введение

Учет затрат в рестораном бизнесе.

Фрагмент работы для ознакомления

Во – вторых, подразделение затрат по экономическим элементам в бухгалтерском учете организаций ресторанного бизнеса необходимо для установления фактических затрат на производство по организации в целом, без определения их целевого назначения. Таким образом, сумма затрат по экономическим элементам определяет объем затрат на производство и сбыт продукции (работ, услуг), а отчетный период. Однако для эффективного управления организациям необходимо знать размер затрат, определяющих себестоимость выпущенных из производства готовых изделий - блюд и полуфабрикатов.
Согласно Положению по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99 «Расходы организации» при формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:
материальные затраты;
затраты на оплату труда;
отчисления на социальные нужды;
амортизация;
прочие затраты.
В-третьих, следует отметить, что нормативной литературой не регламентируется четкое определение состава затрат. Слагаемые, образующие себестоимость продукции, не одинаковы как по своему составу, так и по назначению. Организация самостоятельно устанавливает статьи затрат и прописывает это в своей учетной политике. Главное, что все затраты, включаемые в себестоимость производственной продукции, должны быть документально подтверждены и оправдано их включение в себестоимость.
Перечень статей калькуляции для предприятия ресторанного бизнеса:
сырье и материалы (за вычетом возвратных отходов);
транспортные расходы;
расходы на оплату труда;
отчисления на социальные нужды;
амортизация основных средств;
ремонт основных средств;

Список литературы

Список использованной литературы



1.Налоговый Кодекс Российской Федерации
2.Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.1996 года №129-ФЗ
3.Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99 «Расходы организации», утвержденное Министерством Финансов РФ от 6 мая 1999года № 33н.
4.План счетов бухгалтерского учета от 31 октября 2000 года № 94н и инструкция по его применению
5.Вещунова Н.Л. Бухгалтерский и налоговый учет: учеб. – 3-е изд. перер.и доп.- М.: Проспект, 2009 – 848с.
6.Воронова Е.Ю., Улина Г.В. Управленческий учет на предприятии: учеб.пособие. – М.: ТК Велби, изд –во Проспект, 2006. – 248с.
7.Ерофеева В.А., Клушанцева Г.В., Кемптер В.Б., Принцева С.А. Бухгалтерский учет с элементами налогообложения: Учебник 2 –е изд., перер. И доп.. – СПб «Юридический центр Пресс», 2006. - 680с.
8.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: высшее образование, изд-во «Инфра-М», 2008 – 720с.
9.Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы: учебное пособие. – М.:КНОРУС, 2010.- 248с.
10.Петров А.М. Общественное питание. Учет и калькулирование себестоимости. Изд-во «Омега-Л», 2009. – 416с.
11.Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании. Изд-во «Дашков и Ко», 2009. – 232с.
12.Пошерстник Н.В. Бухгалтерский учет по Плану счетов. Изд-во «Питер», 2007. – 592с.
13.Ткачук Н.В. Бухгалтерский финансовый учет учеб. Пособие. – СПб.: Изд-во «КОПИ – Р», 2007, - 137с.
14.Журнал «Бухгалтерские вести» №44, 2007. // Е.Акилова «Затраты на производство». – с. 12-13
15.Журнал «Все для бухгалтера» №19, октябрь 2007 // Н.А.Юрьева «Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции». – с.33-34.
16.Журнал «Бухгалтерские вести» №3, январь 2008 года // И.Васильева «Учет расходов на рекламу», с.15-18
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00508
© Рефератбанк, 2002 - 2024