Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
326651 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
52
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 26 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретически аспекты: ресторанный бизнес и конкуренция
1.1. Основные понятия конкуренции и конкурентоспособности
1.2. Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса
1.3. Конкурентоспособность в ресторанном бизнесе
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Фарос»
2.1. Анализ системы общественного питания в Санкт-Петербурге
2.2. Характеристика деятельности ООО «Фарос»
2.3. Анализ влияние качества обслуживания на конкурентные преимущества ООО «Фарос»
Глава 3. Перспективы развития ресторанного бизнеса
3.1. Современные тенденции развития рынка общественного питания
3.2. Предложения по совершенствованию культуры обслуживания на предприятии ООО «Фарос»
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Удержание конкурентноспособного уровня в ресторанном бизнесе.
Фрагмент работы для ознакомления
даны рекомендации по совершенствованию культуры обслуживания ООО «Фарос» и оценена их эффективность для определения конкурентоспособности на рынке.
Объект исследования в данной работе – ООО «Фарос».
В качестве предмета исследования выступает конкурентоспособность и обслуживание в ООО «Фарос».
Структура работы – работа представлена в 3 главах, 9 таблиц, 14 рисунков, списка использованной литературы-17 источников.
Заключение
Проведя анализ темы, отметим следующее. Ресторанный бизнес издавна считался прибыльным и перспективным. Однако наличие только стартового капитала совсем не достаточно для его успешного развития. В этом бизнесе очень много тонкостей и нюансов, незнание которых не позволит вам достичь хороших результатов и опередить конкурентов. Открыть ресторан, да и вообще начатьзаниматься ресторанным бизнесом – решение нелегкое. Любой ресторатор, планируя свой первый, или очередной ресторанный проект тем или иным образом оценивает его - на какую категорию публики рассчитывать и сколько ее придет, какой средний чек должен быть в заведении, какой интерьер, и, наконец, каким образом спланировать финансовую сторону вопроса.
Огромное разнообразие отечественных ресторанов и кафе объединяет, по большому счету, две вещи:
их соответствие мировому уровню по интерьеру, мебели, посуде, оборудованию, разнообразию и качеству приготовления пищи и т.д.
Список литературы
1.Федеральный закон от 08.08.2001 №128-ФЗ (ред. от 27.12.2009) №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»
2.Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»
3.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ Р 50764-95
4.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
5.Агаева Н. Ресторанная культура пошла в народ // Время и деньги. - №195. - 17.10.09.
6.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010. – 256 с.
7.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. - М.: Академия, 2009. – 512 с.
8.Кулешова А. Б. Конкуренция в вопросах иответах. - М.:Проспект, 2009. - 255 с.
9.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. - РосКонсульт, 2008. – 456 с.
10.Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2010. – 398 с.
11.Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2009. – 400 с.
12.Портер М. Конкуренция. - СПб.:Вильямс, 2006. - 495 с.
13.Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. - М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 438 с.
14.Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика.- М.:АКАЛИС, 2007. - 272 с.
15.http://www.restcon.ru
16.http://www.reste.ru
17.http://www.restorus.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0061