Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
324601 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
45
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Часть 1. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ СЕТЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ МАССОВОГО ПИТАНИЯ
1.1 Теоретические основы формирования организационной структуры управления предприятий массового питания
1.2 Факторы, определяющие формирование внешней среды предприятий массового питания
Часть 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ - ООО «Васаби»
2.1 Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности
2.2 Анализ действующей структуры управления на предприятии ООО «Васаби»
2.3 Оценка эффективности организационной структуры ООО «Васаби»
Глава 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТМЫ МЕНЕДЖМЕНТА ООО «Васаби»
3.1 Методика совершенствования системы управления ООО «Васаби»
3.2 Оценка эффективности внедренной организационной структуры управления ООО «Васаби»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованной литературы
Введение
Специфические черты сферы массового питания как обьект менеджмента.
Фрагмент работы для ознакомления
Предметом исследования является совершенствование организационной структуры управления предприятия.
Работа содержит две главы. В первой главе рассмотрены основные типы организационных структур, их достоинства и недостатки, принципы ее создания и факторы воздействия на организационную структуру управления. Во второй главе дается общая характеристика холдинга «Васаби» и ООО «Васаби», проведен анализ организационной структуры и функций управления, а также освещены направления реструктуризации, предложены варианты по совершенствованию организационной структуры предприятия.
При написании данной работы использовались учебные пособия, статьи, сайты, посвященные производственной структуре предприятий и документация ООО «Васаби».
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Для каждой организации существует наилучшая и только ей присущая организационная структура управления, поэтому каждая организация сама должна строить структуру управления приемлемую только для нее. Любая организация имеет некоторые особенности использования технологического оборудования, профессионализма и личностных качеств персонала, порядков и традиций между работниками по вертикали и горизонтали. Каждая организация имеет свою историю, культуру, технологическую философию и персонал. Для осуществления их гармонического взаимодействия и служит единственная, наиболее подходящая к ним организационная структура управления. Оригинальность конкретной организационной структуры управления достигается на базе использования существующих типов линейных, функциональных, штабных, и других структур путем включения в них или исключения из них каких-либо подразделений или связей.
«Васаби» - крупнейшая сеть японских ресторанов и суши-баров в России. В настоящее время сеть насчитывает более 80 ресторанов и суши-баров в Санкт-Петербурге, Москве, Киеве, Казани и Орле. В течение 2009 - 2010 гг. планируется дальнейшее расширение сети, активное развитие в Москве и других крупных городах России и Восточной Европы.
О необходимости совершенствования организационной структуры ООО «Васаби» свидетельствует снижение коэффициента эффективности организационной структуры управления в течении трех лет, это произошло из-за снижение прибыли организации.
За 2006 год коэффициент эффективности равен 0,48
За 2007 год коэффициент эффективности равен 0,4
Список литературы
"Список использованной литературы
1.Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 115с.
2.Баженов Ю.К. Менеджмент организации: метод. рекомендации по подготовке и защите выпускных квалификационных работ / Ю. К. Баженов, В. А. Пронько. - М.: Дашков и к, 2007. - 168с.
3.Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. - М: Финансы и статистика, 2004. - 333с.
4.Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 275с.
5.Беляев В.К. Новое в управлении экономикой предприятия: Справ.-метод. пособие. - Иркутск.: Изд-во Иркут. ун-та, 2008. - 219с.
6.Бир С. Наука управления / С. Бир; пер. с англ. - 2-е изд. - М.: ЛКИ, 2007. - 120с.
7.Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя. -М.: АО «Ассиана», 2008. - 312с.
8.Боссиди Л. Искусство результативного управления / Л. Боссиди, Р. Чаран. - М.: Добрая книга, 2009. - 288с.
9.Валуев С.А., Игнатьева А.В. Организационный менеджмент. - М.: Инфра-М, 2008. - 254с.
10.Вебер М. Бизнес-вычисления: практика расчета основных показателей / М. Вебер.; пер. с нем. - М.: Омега-Л, 2007. - 143с.
11.Галькович Р.С., Набоков В.И. Основы менеджмента. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 376с.
12.Демидова А.В. Исследование систем управления: конспект лекций / А. В. Демидова. - М.: Приор-издат, 2005. - 96с.
13.Дятлов А.Н. Общий менеджмент: Концепции и комментарии: учебник для вузов / А. Н. Дятлов, М. В. Плотников, И. А. Мутовин. - М.: Альпина, 2007. - 400с.
14.Ершов А.Н., Юрченко А.Ф. «Справочник руководителя ПОП», М. «Экономика», 1981 год.
15.Исследование рынка общественного и быстрого питания (фаст-фуд) Санкт-Петербурга. // РБК, 11 ноября 2009.
16.Новицкий Н.И. Сетевое планирование и управление производством: учеб.-практ. пособие / Н. И. Новицкий. - М.: Новое знание, 2004. - 159с.
17.Рынок фаст-фуд. Первая часть // Оптовик №42 19-25 октября 2009 г.
18.Экономико-статистический анализ: Учеб. пособие для вузов/ Под ред. проф. С.Д. Ильенковой. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 215 с
19.Экономика предприятия: Учебник - 2-е изд., перераб. и доп.; Под ред. Семенова В.М. -М.: Центр экономики и маркетинга, 2009. - 312 с.
20.Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник // Брагин Л.А. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 314с.
21.Экономика организации (предприятия): Учебное пособие // Раздорожный А.А. - М.: РИОР, 2005. - 95с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0296