Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
322230 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
39
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..
1 Обзорная часть и сравнительный анализ аппаратов для выпечки муч-ных кондитерских и кулинарных изделий…………………………………………..
5
2 Описание проектируемого шкафа и режимов его эксплуатации…………….
2.1 Описание конструкции шкафа……………………………………………..
2.2 Описание электрической схемы шкафа…………………………………….
2.3 Эксплуатация шкафа………………………………………………………….
3 Теплотехнический расчет проектируемого шкафа…………………………….
3.1 Расчет теплового баланса и определение мощности шкафа……………….
3.2 Расчет нагревательного элемента……………………………………………
3.3 Расчет основных теплотехнических и эксплуатационных характе-ристик шкафа……………………………………………………………………………..
38
Список использованных источников……………………………………………
Введение
Шкаф пекарный
Фрагмент работы для ознакомления
Пояснительная записка
ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Общий вид шкафа пекарного
Разрез шкафа пекарного
Электрическая схема
ТЭН
А4
А1
А2
А3
Список литературы
"Список использованных источников
1.Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1975.
2.Литвина Л.С., Фролова З.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1990.
3.Белобородов В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного пи¬тания. -М.: Экономика, 1990.
4.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудова¬ние. -М.: Экономика, 1990.- 560 с.
5.Некрутман С.В., Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика: (Общественное питание). - М.: Экономика, 1978.-224 с.
6.Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / Порцев В.З. и др.; УрГЭУ. - 2005. - 54 с.
7.Расчет конструктивных параметров электрических нагревательных элементов игенерато¬ров излучения. Методические указания к выполнению практической работы для студентов специ¬альностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271200 «Технология продуктов общественного питания»: Методические указания / Порцев В.З.; УрГЭУ.-2001.
8.http://metalweb.ru/metal25130567010/supply/resource18009/
9.http://www.tuk.ru/wiki/index.php/Типовая_инструкция_по_охране_труда_для_пекаря Типовая инструкция по охране труда для пекаря ТИ Р М-044-2002
10.http://www.kpsk.ru/pages/pischa11.html#15
11.http://www.marimmz.ru/oven.htm
12.http://rbs.ru/vttv/99/firms/vologopt/r-spe3br.htm
13.http://www.galeontorg.ru/vitrina/technology-equipping/stove/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00536