Функциональная структура управления

Введение
Глава I - Теоретическая часть
1.1. Виды структур управления
1.2 Функциональная структура управления
1.3. Классификаторы систем управления
1.4. Методика разработки должностных инструкций
2 Глава – Практическая часть
2.1 Структурная схема организации ЗАО «Уником 94»
2.2Функциональные обязанности основных должностных лиц
2.3 Характеристика правовой формы предприятия
2.4 Классификатор функций управления ЗАО «Уником 94»
2.5 Разработка должностных инструкций
Заключение
Список использованных источников

Функциональная структура управления

·   «Унифицированная система документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов. ГОСТ Р 6.30-2003» (утверждена Постановлением Госстандарта РФ от 3 марта 2003 года №65-ст «О принятии и введении в действие государственного стандарта российской федерации»);
·   Типовая инструкция по делопроизводству в федеральных органах исполнительной власти (утверждена Приказом Минкультуры РФ от 8 ноября 2005 года №536 «О типовой инструкции по делопроизводству в федеральных органах исполнительной власти»);
·   «Перечень типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков их хранения» (утвержден Росархивом 6 октября 2000 года);
·   «Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК-016-94 (ОКПДТР)», принят и введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 26 декабря 1994 года №367);
·   «Общероссийский классификатор занятий ОК 010-93» (утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 30 декабря 1993 года №298);
·   «Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих» (утвержден Постановлением Минтруда РФ от 21 августа 1998 года №37);
·   Постановление Минтруда РФ от 9 февраля 2004 года №9 «Об утверждении порядка применения Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих»;
·   Выпуски Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) по различным отраслям экономики, утвержденные Минтруда РФ;
·   Постановление Правительства РФ от 31 октября 2002 года №787 «О порядке утверждения Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих»;
·   Квалификационные требования к работникам и номенклатуры специальностей, утверждаемые Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации в сфере, отнесенной к компетенции Министерства.
2. Нормативно-правовые акты субъектов Российской Федерации.
3. Локальный уровень (локальные нормативно-правовые акты работодателя):
·   Правила внутреннего трудового распорядка;
·   Коллективный договор (Положение о персонале и другое);
·   Штатное расписание;
·   Положения о структурном подразделении;
·   Приказы о разграничении полномочий между руководителями организации;
·   Положение о должностной инструкции.
Основой для разработки содержания должностных инструкций являются квалификационные характеристики (требования) по должностям служащих и по профессиям рабочих, которые утверждены Министерством труда РФ. Эти документы перечисляют основные элементы, которые должны быть в инструкции: наименование должности, специальности, профессии работника, требования к уровню его знаний, примерный перечень обязанностей.12
2 Глава – Практическая часть
2.1 Структурная схема организации ЗАО «Уником 94»
ЗАО «Уником 94» - это предприятие общественного питания, занимающееся бесперебойным обеспечением процесса обслуживания мероприятий проводимых в СК «Юбилейный.»
Структура организации представлена на рисунке 2.
2.2 Предназначение подразделений компании и их функциональные связи
Компания ЗАО «Уником 94» состоит из следующих подразделений:
- АХО;
- ресторан.
АХО – административно-хозяйственный отдел, подразделяется на следующие отделы: администрация, бухгалтерия, отдел кадров, охрана труда, юридический отдел. Предназначение АХО состоит в следующих функциях:
1. контроль и учет за проведением всех мероприятий по обслуживанию посетителей СК «Юбилейный», согласно плана подготовки и проведения;
2. обеспечение штатного наполнения проводимых мероприятий, согласно предварительных планов и требований;
3. контроль за чистотой и порядком во всех торговых зонах организации;
4. ведение отчетности проведения всех мероприятий, согласно
фактического выполнения и остатков по окончанию;
5. координация действий всех работников производства собственной продукции для обеспечения райдеров для концертно-зрелищных мероприятий, технических заданий для спортивно-массовых соревнований, фуршетно-банкетных мероприятий;
6. своевременный заказ необходимого количества продуктов и сырья для обеспечения технических заданий и мероприятий по графику;
7. правовое обеспечение деятельности предприятия;
Генеральный директор
Консультант
по правовой части
Исполнительный директор
Техни-ческий
дирек-тор
Инженер по кадрам ОТ и ТБ
Главный бухгалтер
Главный администратор
Зав. рестораном
Начальник тех. службы
Зам.гл.бух
Повар
официанты
уборщицы
кассир
расчетчик
экономист
Электрик
Механик
Сантехник
Кондитер
Повар
уборщицы
8. обеспечивать работоспособность всех систем коммуникаций и механизмов предприятия.
Ресторан имеет следующее предназначение - бесперебойное обеспечение процесса обслуживания мероприятий, согласно графика работы СК «Юбилейный.
Дополнительные функции:
- своевременно решать задачи, поставленные администрацией;
- соблюдать установленные правила внутреннего трудового распорядка,
условия коллективного договора, производственную и финансовую дисциплину;
- добросовестно относится к исполнению своих обязанностей;
- соблюдать требования по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии.
Линейные руководители, к которым относятся:
- исполнительный директор;
- главный бухгалтер;
- технический директор, сосредоточили всю власть в своих руках и несут ответственность за деятельность всего управляемого ими подразделения, а функциональные руководители:
- зам. главного бухгалтера;
- главный администратор;
- зав.рестораном;
- начальник тех.службы ,координируют, контролируют и отвечают за результаты выполнения только одной определенной функции, но в рамках предприятия.13
2.2 Функциональные обязанности основных должностных лиц
Основополагающим положением всех функциональных обязанностей абсолютно всех работников ЗАО «Уником 94» является следующее: «Качественно и в срок выполнять все предписания и рекомендации ответственных руководителей организации, связанные с бесперебойным обеспечением процесса обслуживания мероприятий, согласно графика работы СК «Юбилейный».
Генеральный директор в своей деятельности руководствуется уставом предприятия и должностной инструкцией. Подчиняется - учредителю предприятия
Исполнительный директор, подчиняется генеральному директору.
Обязанности исполнительного директора:
- оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания;
- обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах;
- осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана;
- обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда;
- осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, производит оценку качества обслуживание клиентов;
- заключает договоры поставки продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
- предоставляет отчетность о производственной деятельности, в том числе владельцу ресторана;
- представляет интересы ресторана и действует от его имени;
- устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников ресторана, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
- руководит работниками ресторана.14
Заведующий рестораном подчиняется непосредственно исполнительному директору предприятия.
Обязанности:
-осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания;
- направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
-составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления в реализацию;
- составляет меню;
-осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
- составляет график выхода поваров работу;
- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
- контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- проводит работу по повышению квалификации работников
Главный Бухгалтер подчиняется непосредственно исполнительному директору.
Обязанности:
- руководство осуществлением бухгалтерского учета и отчетности, контроль за своевременным и правильным оформлением бухгалтерской документации;
- контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
- контроль за правильным отражением на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций и их соответствием законодательству;
- осуществление экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводственных затрат;
- формирование учетной политики с разработкой мероприятий по ее реализации;
- оказание методической помощи работников подразделений и служб по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа;
- руководство обеспечением составления экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции (работ, услуг), расчетов по заработной плате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения;
- руководит работниками бухгалтерии.15
Главный Администратор подчиняется исполнительному директору.
Обязанности:
- обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий;
- контролирует прием заказов официантам от посетителей;
- принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций;
- рассматривает претензии, связанные неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия;
- принимает заказы и разрабатывает программу проведения и обслуживания мероприятий;
- контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены;
- информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации;
- осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства организации.
Инженер по делопроизводству, кадрам, охране труда и технике безопасности
Обеспечивает создание и ведение архива входящих, исходящих и нормативных документов организации;
Обеспечивает ведение учета и контроля за журналами техники безопасности в организации, проведение инструктажей;
Обеспечивает ведение учета и контроля за соблюдением норм и правил профсанитарии как работников организации, так и самой организацией с получением соответствующих нормативных документов;
Обеспечивает ведение кадрового хозяйства, согласно норм и правил Российского законодательства.
2.3 Характеристика правовой формы предприятия
Предприятие «Уником 94» по правовой форме относится к акционерному обществу (АО) - общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций. Сущностью создания акционерного общества является объявление учредителем о создании акционерного общества, т.е. выпуск в продажу ценных бумаг (акций), и предложение определенному или неопределенному кругу лиц покупать эти бумаги, тем самым, формируя уставный капитал.
Участники АО называются акционерами.
АО может быть создано гражданами или юридическими лицами (одним или несколькими).
В ЗАО акции распределяются только среди заранее строго определенного (закрытого) круга лиц (например, только среди его участников.
Учредительные документы
При создании АО его учредители заключают между собой договор, в котором оговаривают порядок совместной деятельности при создании АО, размер уставного капитала, количество акций и др.
Учредительный документ - один, это устав, который утверждается учредителями.
Ответственность