товароведная характеристика макаронных изделий.

Содержание


Введение
1Товароведная характеристика макаронных изделий
1.1Состояние рынка макаронных изделий в России
1.2История происхождения макаронных изделий
1.3Пищевая ценность макаронных изделий и их значение в питании
1.4Способы производства макаронных изделий и требования к качеству макаронных изделий
2Макаронные изделия «Макфа» на российском рынке
Заключение
Список использованной литературы

товароведная характеристика макаронных изделий.

изучение особенностей состояния рынка макаронных изделий в России;
изучение истории происхождения макаронных изделий;
изучение пищевой ценности макаронных изделий и их значения в питании;
изучение способов производства макаронных изделий;
изучение требований к качеству макаронных изделий;
изучение макаронные изделий на примере «Макфа» на российском рынке.
Заключение
Макароны - это понятие можно найти в словарях почти всех стран мира. Оно объединяет и группу изделий из высушенного пшеничного теста, и одну из самых популярных областей современной кулинарии. Давно существует оно и в нашем лексиконе.
Использование в питании различных круп, бобовых и макаронных изделий позволяет значительно разнообразить меню. При умелом кулинарном приготовлении этих продуктов блюда получаются вкусные ипитательные. Макаронные изделия богаты белками, крахмалом, содержат витамины. Они используются как гарнир к мясным и рыбным изделиям, как отдельное блюдо или исходный материал для приготовления других блюд — запеканок, биточков, котлет.
Российская промышленность выпускает до 30 видов макаронных изделий (макароны различной толщины, рожки, ушки, ракушки, вермишель, лапша плоская, витая, крупка, фигурные изделия и др.). Они вырабатываются из высококачественной муки с большим содержанием клейковины, В них много белков (12-14%), крахмала (75-80%). В состав макаронных изделий сортов «Экстра», высший и I входят яйца или меланж.
Из макаронных изделий готовят множество блюд. Их подают в качестве самостоятельного блюда с разными добавками или гарнира, а также используют как основу для приготовления многих других блюд.
Распространено приблизительно следующее представление: родина макарон - Италия, их положено приправлять маслом, сыром, помидорами или мясным фаршем. Однако, например, неаполитанцы настаиваю, что именно они явились родоначальниками макарон.