Современное состояние и проблемы индустрии гостеприимства

Содержание

Введение
1. Современное состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства
1.1. Краткий анализ мирового гостиничного рынка
1.2. Анализ современного российского гостиничного рынка
1.3. Анализ гостиничного рынка Екатеринбурга
2. Анализ текущей деятельности гостиницы «Рикап»
2.1. Краткая характеристика гостиницы «Рикап»
2.2. Исследование текущей деятельности гостиницы «Рикап»
2.2. Анализ влияния внешней среды на гостиницу «Рикап» и выявление направлений ее развития
3. Рекомендации по совершенствованию сервиса и деятельности гостиницы «Рикап»
3.1. Рекомендации по проведению обучения персонала
3.2. Совершенствование политики привлечения клиентов
3.3. Повышение качества обслуживания клиентов
3.4. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Списокиспользованной литературы

Современное состояние и проблемы индустрии гостеприимства

даны рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «Рикап» (обучение персонала, повышение качества обслуживания, повышении эффективности привлечения клиентов);
оценена эффективность рекомендаций.
В качестве объекта исследования рассматривается современное состояния гостиничной индустрии. Предметом исследования является гостиница «Рикап».
Методологической и теоретической основой исследования послужили работы зарубежных и российских авторов в области туризма, гостиничного бизнеса, маркетинга, менеджмента и управления персоналом, связанные с тематикой работы.
Информационную основу исследования составили опыт работы и маркетинговые исследования, проводимые российскими зарубежными консалтинговыми компаниями, работающими в сфере туризма и гостиничного бизнеса.
В качестве инструментов исследования были использованы сравнительный и системный анализ, качественное и количественное изучение реальности, экономико-статистические методы.
Практическая значимость предложенных рекомендаций заключается в том, что их использование позволит и гостинице «Рикап» укрепить свое положение на гостиничном рынке Екатеринбурга.
Заключение
Одной из главных особенностей сферы гостеприимства столицы Урала является бизнес-направленность потока туристов. Для нас это означает увеличение загрузки номерного фонда в будние дни и ее снижение в выходные. Другой особенностью является сезонность загрузки номерного фонда: традиционно уровень деловой активности города возрастает осенью и снижается ко времени летних отпусков. Что касается отличия практики управления, то здесь различия минимальны: существуют международные стандарты, и все преуспевающие отели их придерживаются. Безусловно, на практику управления оказывает влияние и разница менталитетов, и стили руководства управляющего персонала.