Вход

проблемы и особенности развития гостиниц

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 311347
Дата создания 08 июля 2013
Страниц 27
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 18:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 310руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание
Введение
Глава 1. Гостиничное предприятие, как объект управления
1.1 Классификация гостиниц
1.1.1 Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта
1.1.2 Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости).
1.1.3 Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению.
1.1.4 Классификация гостиниц по месторасположению:
1.1.5 Классификация гостиниц по продолжительности работы:
1.1.6 Классификация гостиниц по обеспечению питанием:
1.1.7 Классификация гостиниц по уровню цен на номера:
1.1.8 Классификация гостиниц по форме собственности:
1.2 Основные виды гостеприимства
Глава 2. Методы управления в гостиничном предприятии
2.1 Основные типы управления гостиницей
2.2 Совершенствование системы управления
Глава 3. Современные тенденции
3.1Классификация гостиниц в РФ
Заключение
Список использованной литературы

Введение

проблемы и особенности развития гостиниц

Фрагмент работы для ознакомления

Мировая практика выработала определенные правила организации эффективного сервиса, соблюдение которых как раз и позволяет менеджеру применять относительно к конкретному туристскому продукту весь накопленный в сфере сервиса опыт.
Целью данного курсового проекта является рассмотрение проблем и особенностей развития гостиниц.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
Рассмотрены виды классификаций гостиниц;
Изучены методы управления гостиничным предприятием;
Определены современные тенденции в развитии гостиничного хозяйства.
Теоретической и методологической основой курсового проекта являлись труды ведущих российских и зарубежных специалистов в области гостеприимства. Значительный вклад в исследование теории и практики в этой области внесли отечественные ученые: Сорокина, А.В., Яковлев Г., Папирян Г.А., Скобкин С.С.
Структура курсового проекта представлена введением, основной частью, состоящей из трех глав, заключения и списка использованной литературы.
Заключение
Проводя предварительный анализ и планируя свою деятельность, руководство гостиниц нуждается в самой разнообразной информации. Им нужны данные о клиентуре, конкурентах, поставщиках и других участниках рыночных отношений.
В прошлом большинство отелей собирали нужную им информацию, общаясь с людьми, наблюдая за ними и задавая вопросы.
Сегодня требуется не только больше информации, но и сама информация должна быть лучшего качества. Используя все более изощренные маркетинговые стратегии, гостиницы сталкиваются с все более изощренной конкуренцией со стороны других отелей. В условиях современного, стремительно меняющегося мира руководители предприятий нуждаются в оперативной информации для принятия верного управленческого решения.
Исследования рынка дает возможность руководству гостиничного предприятия ответить на ряд вопросов:
Качество обслуживания рассматривается сегодня как важная область деятельности организаций гостиничного бизнеса. Управление качеством – это действие, контролируемое организацией, направленное на соответствие качества установленным стандартам.
Качественное отличие предоставления услуг от потребления промышленных товаров заключается в том, что услуга производится и потребляется одновременно, в то время как производство и потребление материальных продуктов разделено во времени и пространстве. Дефектное изделие можно вернуть, а неприятный осадок от плохого обслуживания в гостинице – никогда.

Список литературы

"Список использованной литературы
1.Большаков А. С. Менеджмент / Учебное пособие. — СПб.: «Издательство «Питер»», 2000. — 160с.
2.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник - 4-е изд., - Мн.: Новое знание, 2003. - 368 с.
3.Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, Издательство: ПрофОбрИздат, 2005 г. 208 стр.
4.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). – М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2000. – 207с.;
5.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, учебно-практическое пособие. – М.: Экономистъ, 2003. – 224с.
6.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 2007 - 304с
7.Яковлев Г. Экономика гостиничного хозяйства: Учеб. пос. 2006г. 224c.
"
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00417
© Рефератбанк, 2002 - 2024