Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
310691 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
41
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
1. Теоретическая часть
1.1 Классификация предприятий питания
1.2 Основные и дополнительные услуги предприятий общественного питания
1.3 Методы и формы обслуживания
1.4 Состав торговых помещений, их характеристика
1.5 Эстетичность интерьера
1.6 Методы и средства создания фирменного стиля
1.7 Разработать меню, карту вин и коктейлей
2. Практическая часть
2.1 Характеристика предприятия
2.2Техническое оснащение предприятия питания
2.3 Разработка программы обслуживания
2.4 Этапы организации обслуживания
2.5 Подготовка материалов и защита тематического стола
Заключение
Список литературы
Введение
Фуршет на 120 человек по случаю презентации фирмы в ресторане
Фрагмент работы для ознакомления
Работа будет состоять из введения, двух частей, заключения и списка литературы.
Заключение
Успех работы ресторана в основном зависит именно от материально-технической базы, ассортимента предлагаемых блюд, местоположения.
Объектом исследования был выбран ресторан ООО «Монополия».
Основные результаты работы:
1. дана оценка эффективности использования оборотных средств ресторана;
2. разработан фирменный стиль,
Список литературы
1.Закон РФ от 07. 02. 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 25. 11.2006 г.).
2.Закон РФ от 02. 01. 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в ред.ЗО. 12. 2006 г.).
3.Закон РФ от 27. 04. 1993 г. № 4871-1 «Об обеспечении единства измерений» (ред. от 10. 01.2003 г.).
4.Закон РФ от 27. 12. 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в ред. от09. 05. 2005 г.).
5.Закон РФ от 08. 08. 2001 г. № 134-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)»(ред. от 30. 12. 2006 г.).
6.Закон РФ от 22. 05. 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» (в ред. от 13. 05. 2005 г.).
7.Федеральный закон от 22. 11. 1995 г. №171-ФЗ (ред.от 29. 12. 2006 г.) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
8.Постановление Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. №1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в ред. Постановления Правительства РФ от 21. 05. 2001 г. № 389).
9.Постановление Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55 «Правила продажи отдельных видов товаров», (с изменениями и дополнениями от 9. 10. 1998 г. №1222 и от 06.02.02г. №81).
10.Постановление Правительства Российской Федерации от 13 августа 1997г. №1013 «Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 24. 05. 2000 г. №403, от 03. 01. 2002 г. №3, от 29. 04. 2002 г. №287,
отЮ. 02.2004 г. №72).
11.Постановление Госстандарта РФ от 21. 08. 2003 г. № 97 «Об утверждении нормативных документов системы сертификации ГОСТ Р при проведении добровольной сертификации услуг (вместе с правилами функционирования системы добровольной сертификации услуг).
12.Постановление Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. №987 «О мерах по ужесточению порядка торговли алкогольной продукцией» приложение: Правила продажи алкогольной продукции (с изменениями и дополнениями от 2 ноября 2000 г. №840).
13.Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30. 07. 2002 г. №26 «О введении программ производственного контроля».
14.Постановление Правительства РБ от 03. 03. 2005 г. №58 «О наценке на продукцию (товары), реализуемую организациями общественного питания при учреждениях образования на территории РБ».
15.ГОСТ Р 51087-97 «Табачные изделия. Информация для потребителя, (с изм. И доп., вступившими в силу с 01. 01. 2000 г.).
16.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
17.ГОСТ Р 50762-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
18.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
19.ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
20.Кондратьев К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2007 - 107 с
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00469