Рентабельность предприятий питания и гостиниц,её значение и расчёт.

Список литературы
Нормативно-правовые акты:
1.Инструкция по определению розничного товарооборота и товарных запасов юридическими лицами, их обособленными подразделениями независимо от форм собственности, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание. Утверждено постановлением Госкомстата России от 1 апреля 1996 г. № 25
2.Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99 (утв. приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 32н) (с изменениями от 30 декабря 1999 г., 30 марта 2001 г.)
3.Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 (утв. приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 33н) (с изменениями от 30 марта 2001 г.)
4.Федеральный закон от 24.11.96 г. №132-Ф3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
Книги:

1.Бланк И.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. - Киев: Ника-Центр, Эльга, 2003.
2.Бойко И.П. Лекции по курсу «Экономика предприятия и предпринимательства».- СПб: ОЦЭиМ, 2000.
3.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов –на -Дону: Феникс, 2003.
4.Ворст И., РевентлоуП. Экономика фирмы. Пер. с дат.: М.: Высшая школа, 1994.
5.Гиляровская Л.Т., Вехорева А.А, Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческого предприятия. - СПб.: Питер, 2003.
6.Дробозина Л. А. , Поляк Г. Б. , Константинова Ю. Н. и др. Финансы. – М.: ЮНИТИ. 2002.
7.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб.
пособие. /Под ред. Н.И. Кабушкина.- М.: Новое знание,2004.
8.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2003.
9.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: 2001.
10.Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Дъякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия:. – М.: ЮНИТИ-ДАНА. - 2002.
11.Мазур И.И. Шапиро В.Д. Реструктуризация предприятий и компаний.- М.: Высшая школа, 2000.
12. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. пособие- М.: Издательство Михайлова В.А., 2004.
13.Тупицын А.Л. Анализ прибыли предприятий общественного питания, Новосибирск, Бизнес. 2005
14.Финансовый менеджмент: / Под ред. проф. Г.Б. Поляка. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2003.
15.Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н.В. Колчина, Г.Б. Поляк, Л.П. Павлова и др. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
16.Чернов В.А. Экономический анализ. Под ред. проф. М.И. Баканова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
17.Шеремет А.Д. Управленческий учет. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002.
Статьи в периодических изданиях:
1.Вахрушина М.А., Нормативный учет затрат как способ управления предприятием. // Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь». – 2002. - №17.– с. 51-60.
2.Лесник А.П., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе // 2000. - № 6.- С. 35-42.
3.Мещерякова А.И. Постановка управленческого учета в торговой компании // Менеджмент в России и за рубежом. -2003. - № 1.– С. 71-81.
4.Микульчик А.А., Оценка риска неполучения прибыли в условиях нестабильности рынка // Экономика и производство, - 2002. - №3. – с.24 – 31.