Авитаминозы,биохимические изменения, клинические проявления

Все авитаминозы обуславливаются витаминной недостаточностью и могут быть обусловлены:
• снижением усвоения витаминов вследствие нарушения всасывания витаминов в пищевом канале при заболеваниях органов пищеварения;
• конкурентными отношениями с другими витаминами и нутриентами;
• нарушением метаболизма витаминов и образования их активных форм наследственного и приобретенного генеза;
• нарушением образования транспортных форм витаминов;
• антагонизмом витаминов с рядом лекарственных веществ.
Состояние авитаминоза может возникать и в связи с повышенной потребностью в витаминах у женщин во время беременности и кормления грудью, в периоды интенсивного роста ребенка, при заболеваниях, при интенсивной физической и нервно-психической нагрузке. Как видно причин возникновения авитаминоз ...

Введение…………………………………………………………………….3
1. Общее понятие авитаминоза…………………………………….………4
2. Витамин А …………………...…………………………………………...5
3. Витамины В1 и В2……………………………………………………….6
4. Витамин С………………………………………………………………...8
5. Витамин D………………………………………………………………...8
6. Витамин РР……………………………………………………………….9
Заключение…………………………………………………………………10
Список литературы

Под авитаминозами следует понимать определенные болезненные состояния, которые являются следствием, как правило, употребления не совсем полноценной пищи на протяжении длительного времени, а именно той пищи, в которой почти отсутствуют крайне необходимые витамины для полноценного функционирования человеческого организма. Данные вещества получили свое название от лат. Vita - жизнь. Такие недуги от простых состояний, когда у человека слегка не хватает какие-либо витамины, что может выражаться просто бледным цветом кожи, могут перейти в очень тяжкие заболевания, которые являются различного рода авитаминозами.
Таким образом, витамины представляют собой органические соединения, которые находятся в пище и отличаются друг от друга химической природой, которые, в свою очередь, обязательн о должны поступать в организм человека, ибо предотвратить развитие данных заболеваний. Для человека значение витаминов крайне велико, хотя потребность их потребления в количественном смысле мала - так здоровому человеку необходимо всего несколько сотен миллиграммов разного рода витаминов в сутки, чтобы избежать такого заболевания.

Во время такого авитаминоза наблюдается у больных пониженное восприятие синего и желтого цвета, и характерны следующие признаки, как светобоязнь при ярком дневном освещении, а также резкое понижение остроты зрения в условиях сумерек.
Соответственно, употребление продуктов, богатых витамином А (морковь, салат, шпинат, зеленый лук, черная смородина, абрикосы, икра, яичный желток, крыжовник, печень морских животных и рыб, а также пшено) является наиболее эффективным средством профилактики данного авитаминоза, а также и лечения куриной слепоты. Для повышения чувствительности зрения в ночных условиях огромное значение имеет употребление лимонника китайского.
3. Витамины В1 и В2
Витамин В1 (тиамин) - данный витамин преимущественно накапливается и содержится в немалых количествах в бобовых и зерновых продуктах, наряду с этим много его в дрожжах, а также во внутренних органах различных животных (например, в печени, сердце, а также почках). В случаях, когда у человека по каким-то причинам в пище преобладают в основном углеводы, то необходимость употребления описываемого нами витамина многократно повышается, так как данный витамин непосредственно участвует в усвоении углеводов в организме человека. В случаях недостатка витамина В1 в организме начинает проявляться расстройство сердечно - сосудистой системы, появляются поражения периферических нервов конечностей, могут образовываться отеки (это заболевание называется бери-бери, также авитаминоз). В свою очередь, напротив увеличение употребления человеком жирной пищи, и, соответственно, жиров, потребность в данном витамине может снижаться, но в условиях низких температур она опять возрастает. Препараты, содержащие витамин В1, в большинстве случаев назначаются человеку при кожных заболеваниях, имеющих нервное происхождение, переутомлении, невритах, нервном истощении.
Витамин В2 (рибофлавин) наиболее часто и в большой концентрации встречается в пекарских и пивных дрожжах, а также во многих внутренних органах животных (почки, сердце, печень). Главные "передовики" среди продуктов питания по наличию данного витамина - это мясные и молочные продукты. Наиболее резко потребность в данном витамине увеличивается в тех случаях, когда человек наиболее сильно подвержен сильному солнечному воздействию, а также низкой температуры. Для заживления ран, а также хронических язв и для нормального зрения данный витамин В2 имеет огромное значение в сочетании с витамином А. Наиболее характерными и распространенными признаками недостатка рибофлавина в организме человека являются следующие симптомы, как следствие развития авитаминоза: слабость, резь в глазах, падение веса, покраснение глаз, болезненные ощущения в уголках рта, на губах, а также образование на них трещин и покраснений. Данный витамин с лечебной целью применяют при длительно незаживающих ранах, а также при стоматите и образовании трещин на сосках кормящих женщин.

4. Витамин С
Витамин С (аскорбиновая кислота) получил достаточно широкое распространение в окружающей нас природе, особенно в растениях (очень много в сырых овощах, ягодах и плодах). Стоит отметить, что при любой кулинарной или термической обработке любых продуктов богатых данным витамином, процент его содержания снижается. Самое распространенное заболевания, которое является следствием недостатка аскорбиновой кислоты, является авитаминоз -цинга. В качестве лечебного средства витамин С может использоваться и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, и атеросклероза .
5. Витамин D
Довольно много данного витамина содержится в печени рыб, крупного рогатого скота и морских животных. В растениях содержится провитамин D, превращающийся в витамин D, но только при воздействии на него ультрафиолетовых лучей. Данный витамин и в организме человека образуется лишь только при воздействии кварцевой лампы или солнечных лучей. Витамин D является тем витамином, который отлично способствует задерживанию и накоплению в кости фосфора и кальция. Велико влияние данного витамина на кости детей, так как в случае недостатка его, либо при нахождении человека в условиях длительного отсутствия солнечного света, детские кости могут начать интенсивно терять известь и размягчаться, и как результат заболевание ребенка рахитом, как одним из видов авитаминозов.
6. Витамин РР
Витамин РР (никотиновая кислота) в больших количествах содержится в дрожжах, как пивных, так и пекарских, в сердце, почках, печени и мясе крупного рогатого скота, а также в пшенице, гречихе и грибах. Заболевание, являющееся следствием недостатка данного витамина называется пеллагрой. Оно развивается, если у человека однообразный рацион, в котором содержатся только зерновые (например, кукуруза), бедные никотиновой кислотой. Кроме лечения такого авитаминоза, никотиновая кислота применяется для лечебных целей при энтероколитах, некоторых нервных расстройствах.
Заключение
Все авитаминозы обуславливаются витаминной недостаточностью и могут быть обусловлены:
снижением усвоения витаминов вследствие нарушения всасывания витаминов в пищевом канале при заболеваниях органов пищеварения;
конкурентными отношениями с другими витаминами и нутриентами;
нарушением метаболизма витаминов и образования их активных форм наследственного и приобретенного генеза;
нарушением образования транспортных форм витаминов;
антагонизмом витаминов с рядом лекарственных веществ.
Состояние авитаминоза может возникать и в связи с повышенной потребностью в витаминах у женщин во время беременности и кормления грудью, в периоды интенсивного роста ребенка, при заболеваниях, при интенсивной физической и нервно-психической нагрузке. Как видно причин возникновения авитаминозов великое множество. Однако для всех форм авитаминозов характерны общая слабость, понижение аппетита, утомляемость и в каждом конкретном случае недостаточности определенного витамина - свои особые симптомы. Общий подход в лечении авитаминозов направлен на ликвидацию причин, вызвавших тот или иной авитаминоз, коррекцию пищевого рациона в плане его обогащения нутриентами – витаминоносителями; пероральное и парентеральное введение витаминных препаратов.
Список литературы
1. Сафронова М. Г. Методические рекомендации по приготовлению, анализу и использованию лекарственных препаратов.- М.:, 2001.- 241стр.
2. Будукова Л.А., Лечение гиповитаминоза// Фармация, 1987 г., № 2.
3. Даниленко С. Л. Профилактика, диагностика и лечение заболеваний. - Москва, 2011. – 206стр