Вход

Бизнес-план вегетарианского кафе ООО "Витаминка"

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 298555
Дата создания 01 марта 2014
Страниц 29
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 830руб.
КУПИТЬ

Описание

Данная курсовая работа написана в форме бизнес-плана, который рассматривает целесообразность открытия вегетарианского кафе в центре Москвы.
Курсовая была защищена на пять. Дата защиты - май 2012 года. ...

Содержание

Введение 5
1 глава. Методологические основы бизнес-планирования. 7
1.1. ЗНАЧЕНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ ДЛЯ СОВРЕМЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА. 7
1.2. ЗАДАЧИ БИЗНЕС-ПЛАНА. 8
1.3. ВИДЫ БИЗНЕС-ПЛАНА 9
Глава 2. Разработка разделов бизнес-плана конкретного предприятия . 11
Резюме 11
Предприятие и отрасль 12
Наименование продукции или услуги 15
План маркетинга 17
План производства 21
Организационный план 26
Оценка рисков 29
Финансовый план и стратегия финансирования 30
Заключение 32

Введение

На данный момент нет ни одного успешного предприятия без предварительного составления бизнес-плана, который в первую очередь представляет собой визитную карточку любой организации. Как правило, он может позволить увидеть и оценить будущий бизнес глазами инвестора.
Разработка бизнес плана - важное условие для начала организации бизнеса и его функционирования. В идеале каждое предприятие должно иметь разработанный набор целей и задач, продумать стратегию преобразования целей в действия. Принято считать, что наличие бизнес плана является одним из инструментов повышения доходности предприятия и защищает от неоправданных рисков.
Темой данной курсовой работы я выбрала создание бизнес-плана сети вегетарианских кафе под названием «Витаминка», в которой всегда можно будет найти здоровую вегетариа нскую пищу по вкусам и предпочтениям любого человека.
Актуальность кафе вегетарианского типа заключается в том, что спрос на пищу, не содержащую или содержащую отголоски элементов животного происхождения, рос и продолжает расти, а предложение не может ему соответствовать. Ведь вегетарианство процветает и по сей день, постепенно расширяя ряды приверженцев полного или ограниченного отказа от мяса.
Объект исследования данной курсовой работы является разработка бизнес-плана для ООО «Витаминка». Предметом исследования является разработка бизнес-плана.
Цель данной курсовой работы – проанализировать целесообразность создания предприятия по изготовлению вегетарианской пищи.
Исходя из поставленной цели, задачами моей работы являются:
1. анализ необходимых ресурсов для предприятия по производству вегетарианской пищи;
2. выбор эффективных способов использования ресурсов;
3. пути повышения прибыли, рентабельности;
4. определение целесообразности создания предприятия по производству вегетарианской пищи.
При написании работы мною будут использованы теоретические, статистические, табличные и технико-экономические методы исследования.
Материалом данной курсовой работы станет бизнес-план ООО «Витаминка».
Структура моей курсовой работы включает:
Введение.
Глава 1. Методологические основы бизнес-планирования.
Глава 2. Разработка разделов бизнес-плана ООО «Витаминка».
Впервой главе мною будут даны теоретические основы бизнес-планирования, а во второй главе я проведу практические расчеты эффективности деятельности предприятия ООО «Витаминка».

Фрагмент работы для ознакомления

3. Реклама и продвижение продукции
4. Организация сбыта.
Для достижения приведенных параметров потребуется эффективное использование и профессионально-верное сочетание всех инструментов маркетинга.
Стратегия маркетинга предприятия будет реализовываться с ориентиром на избежание любого рода спада в сбыте продукции, повышению конкурентоспособности, получению максимальной прибыли и привлечению как можно большего числа потребителей с выбранного сегмента рынка.
Сбыт продукции является не самым сложным, но самым важным звеном в бизнесе.
ООО «Витаминка» планирует иметь несколько точек общепита по всему центральному округу города Москвы, чтобы обеспечить высокую посещаемость, стабильный спрос, сбыт продукции, хорошую рекламу и просто удобное кафе для проведения там обеденного перерыва.
Тем не менее, помимо прочих задач, одной из других важнейших является привлечение новых потребителей, поэтому для продвижения кафе нужна реклама:
Таблица 2. Расходы на рекламу.
Вид рекламы
Стоимость проекта в год (руб.)
Реклама в интернете
15 000
Распределение листовок
107 000
Рекламный щит
65 000
Реклама через поставщиков
12 000
Итого
199 000
План производства
Продукция ООО «Витаминка будет изготавливаться на действующем предприятии, а конкретно, в каждой точке расположения кафе быстрого питания.
Закупка оборудования (тепловое, холодильное, электромеханическое оборудование, весовое, прачечное, нейтральное) будет производиться за свой счет у компании ООО «Рестобар», которая занимается продажей различной техники для ресторанов и кафе.
Разного рода продукты будут поставляться такими организациями, как «Лиана», «Витамин» и «FoodMan», с какими мы заключили договоры на момент открытия нашего предприятия. Договоры заключены именно с этими фирмами не только из-за того, что они за определенный промежуток времени успели занять прочное место на рынке поставки продуктов, но и из-за того, что они имеют удобное и близкое расположение в городе к нашим кафе. Это, на наш взгляд, является залогом качества и свежести продуктов и исключает возможную порчу во время доставки.
Расчеты, необходимые для создания, работы и дальнейшего развития предприятия.
1. Расчет капитальных затрат.
Капитальные затраты складываются из затрат на приобретение, транспортировку и монтаж оборудования, ВТ, транспортных средств, стоимости зданий и прочих основных средств. Расчет стоимости оборудования можно представить в виде следующей таблицы:
Таблица 3. Расчет стоимости оборудования.
Наименование
оборудования
Количество
штук.
Цена за ед.
тыс. руб.
Затраты на
транспорт и
монтаж,
тыс. руб.
Первоначальная
стоимость единицы
оборудования
тыс. руб.
Стоимость
всего
оборудова-ния
тыс. руб.
1.Технологическое
а) Микроволновая печь
3
13150
657,5
13807,5
414222,5
б) Пищеварочные котлы
2
136100
6805
142905
285810
в) Плита кухонная
2
30950
1537,5
3247,5
64995
г) Сковорода электрическая
1
30150
1507,5
31675,5
31675,5
д) Тепловая поверхность
3
7100
355
7455
22365
е) Зонт вентиляционный
4
17000
850
17850
71400
ж) Камера холодильная
1
53300
2665
55965
55965
и) Льдогенератор
1
29900
1495
31395
31395
к) Холодильные столы
1
58950
2947,5
61897,5
61897,5
2.Вычислительная
техника
а) POS-система
2
49400
2470
51870
103740
3.Транспортные
средства
-
-
-
-
-
4.Прочие основные средства
-
-
-
-
-
ИТОГО:
19
426000
21290
447318
1 143465,5
Арендная плата в месяц =105 кв. м * 1 000 руб. = 105 000 руб.
Арендная плата в год = 105 000 * 12 = 1 260 000 руб.
Затраты на транспортировку и монтаж принимаются 5% от цены.
Общая сумма капитальных затрат или стоимость основных производственных фондов будет равна:
З кап. = С здан. + С обор. + С трансп. + С прочих о.ф. = 1 143 465,5 руб.
2. Расчет производственной мощности.
Фном = (Дк-Двых - Дпр) х Тсм х Ксм.= (365–12)*6*2=4236ч.
Фрем = 12мес*5часов=60 ч.
Фэфф.= Фном – Фрем = 4236 - 60 = 4176ч.
М= Нпроизв.* Фэфф * Кол-во оборудования
М лапшы =8*4176*1=33 312 блюд
М блины =7*4176*1=30 084 блюд
М поленты =8*4176*1=33 312 блюд
3. Расчет производственной программы.
Производственная программа на год представлена в таблице № 4.
Таблица 4. Производственная программа на год.
Наименование продукции,
услуг
Количество, штук
Цена за единицу
(руб.)
Стоимость
продукции
(руб.)
За рабочий день
За год
1
2
3
4
5
1. Лапша с омлетом по-китайски
94
33 312
125
4 164 000
2. Полента с сыром
94
33 312
110
3 664 320
3. Блины с зеленым луком
71
30 084
146
3 647 664
ИТОГО:
11 475 984
4. Расчет потребности в материалах.
Общую потребность в сырье и материалах и затраты на них можно представить в таблице:
Таблица 5. Расчет материальных затрат.
№ п/п Наименование материалов
Количество (кг)
Пмат=Нр.*Впрод.
Цена (руб.)
Ц за кг
Стоимость материалов ( руб.)
П х Ц
1. Лапша с омлетом по-китайски
А) лапша
3997
125
499625
Б) горох
1666
14
23324
В) стебли зеленого лука
2998
85
254837
Г) яйца
2165
80
173200
Итого
10 826
304
950 986
2. Полента с сыром
А) кукурузная мука
1943
36
69955
Б) молоко
2221
42
93282
В) сливочное масло
839
104
86611
Г) сыр
1110
276
306470
Итого
6 113
458
556 318
3. Блины с зеленым луком
А) мука
1674
51
85 370
Б) яйцо
2165
80

Список литературы

В требованиях к написанию курсовой работы по дисциплине "Экономика организации" не было необходимым составления списка литературы, поэтому его нет. При желании можно добавить.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00544
© Рефератбанк, 2002 - 2024