Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе

Для РосНОУ выполнялась ...

Введение…………………………………………………………………….3
Глава 1. Предпринимательства в гостиничном бизнесе…………….…..5
1.1. Понятие и сущность предпринимательства………………………….5
1.2. Состояние гостиничного бизнеса в России………………………….9
Глава 2. Практические аспекты гостиничного бизнеса………………...16
2.1. Характеристика гостиницы «Экотель Снегирек»………………….16
2.2. Анализ экономических показателей деятельности………………..19
Заключение (рекомендации)……………………………………………..22
Список литературы……………………………………………………….23
Приложения……………………………………………………………….25

Цель исследования: изучить гостиничный бизнес с позиции развития предпринимательства.
Данная цель предполагает последовательную реализацию комплекса исследовательских задач, среди которых наиболее значимыми явились:
- рассмотреть понятие и сущность предпринимательства, включая предпринимательство в гостиничном бизнесе;
- изучить состояние гостиничного бизнеса в России;
- дать характеристику гостиницы «Экотель Снегирек»;

В 2012 году его объем (по сравнению с 2011 годом) увеличился на 14% (или на 149 млрд. руб.), превысив  1 трлн. рублей (около 1,7% ВВП РФ). При сохранении текущих темпов роста в 2013 году рынок туристских услуг достигнет 1,35 трлн. руб. (рис. 2).Рисунок 2Объем рынка туризма РФ, млрд. руб., 2011-2013 гг.Развитие туризма непосредственно зависит от развитости гостиничной инфраструктуры и является одним из важнейших факторов, определяющих объемы въездного потока туристов в Россию. Сведения о количестве прибывших иностранных граждан и лиц без гражданства в Российскую Федерацию в 2012-2013 гг. представлены в приложение 1. Динамика прибытий положительная, в 2013 году Россию посетило более 30 млн. иностранных туристов против 28 млн. в 2012 году. Увеличивающийся поток и интерес зарубежных туристовк России растет, что создает предпосылки для развития предпринимательства и в сфере гостиничного бизнеса.Инвестиции правительства в развитие туристической отрасли и гостиничной инфраструктуры предстоящие важные спортивные события (Зимняя Олимпиада, Чемпионат мира по футболу), конечно, привлекут множество туристов в Россию, но разрыв между показателями въездного и выездного туризма показывает, что еще многое должно быть сделано для туристов, которые могли бы посетить страну. При этом Россия извлечет огромные выгоды от развития туристической отрасли, включая гостиничный бизнес. По данным представленным на официальном сайте Федерального агентства по туризму Министерства культуры РФ, темп роста численности размещенных лиц несколько снизился со 109,3% в 2010 году до 108,5% в 2011 году (см. таблицу 1). При этом отмечается положительная динамика роста доли лиц, размещенных в коллективных средствах размещения в России из стран дальнего зарубежья – с 8,5% в 2009 году до 9,1% в 2011 году.Таблица 1Показатели2009201020112010 к 2009, %2011 к 2010, %Численность размещенных в коллективных средствах размещения лиц, человек, в том числе граждан:279722323058014633176096109,3108,5- России249168222716672729310180109,0107,9- государств - участников СНГ677649773052841311114,1108,8- стран дальнего зарубежья237776126403673024605111,0114,6Удельный вес граждан в численности размещенных в коллективных средствах размещения лиц, %, в том числе:100100100хх- России89,188,888,3хх- государств - участников СНГ2,42,52,5хх- стран дальнего зарубежья8,58,69,1ххЧисленность размещенных в коллективных средствах размещения в России Основные показатели коллективных средств размещения в России демонстрируют положительную динамику развития (см. таблица 2).Таблица 2 Показатели2009201020112010 к 2009, %2011 к 2010, %Жилая площадь (площадь номеров), кв. м.7688638,811670108,811775818,2151,8100,9Число мест (коек) в месяц максимального развертывания, единиц112252411319571161590100,8102,6Среднесписочная численность работников коллективных средств размещения**, человек40540139422339133697,299,3Объем платных услуг, оказанных населению, млн.рублей-услуги гостиниц и аналогичных средств размещения105903,6112855,4125529,3106,6111,2- туристских услуг78227,699879,0112820,9127,7113,0Основные показатели коллективных средств размещения в РоссииНа современном этапе развития гостиничного бизнеса происходит усиление позиций крупных гостиничных цепей и обостряется конкурентная борьба за клиента. Повышение у клиентов требовательности к уровню сервиса, разнообразию предоставляемых услуг, индивидуализации интересов заставляет гостиничные предприятия менять свою маркетинговую политику. Это, прежде всего, вынуждает крупные гостиничные цепи изменять свою экономическую политику и переносить акценты на рынок, который традиционно занимают малые и средние гостиницы низших категорий обслуживания (гостиницы второй и третьей категории), вплоть до полного их вытеснения с рынка. Другими словами, важной проблемой современного рынка средств размещения является обеспечение сосуществование малых и средних предприятий с крупными гостиничными цепями. Это приводит к необходимости поиска новых рыночных стратегий, к которым можно отнести специализацию предложения и поиск своего клиента.Специализация предложения определяется усилением индивидуализации туристских потребностей. Это заставляет предприятия гостиничного комплекса кроме повышения качества обслуживания и разнообразия (диверсификации) предоставляемых услуг, подстраиваться под те требования, которые предъявляет потребитель, специализироваться на тех направлениях или потребностях, которые ему необходимы. Любая специализация требует от гостиничного предприятия не только определенных материальных затрат, подбора необходимого оборудования, но и выработки целостной концепции философии ведения бизнеса.Негативный имидж России в глазах иностранных туристов формируется в первую очередь из-за бюрократических аспектов, неблагоустроенной инфраструктуры, высоких цен на проживание и непредсказуемого уровня сервиса. Новая федеральная программа «Развитие внутреннего и въездного туризма, 2011-2018» призвана нивелировать все трудности, препятствующие развитию туристической индустрии в стране.Отметим, что некоторые показатели развития, заложенные в Программе фактически показывают более высокие темпы роста. Так по данным Федерального агентства по туризму Министерства культуры РФ в 2011 году численность размещенных в коллективных средствах размещения составила 33,1 млн. человек (таблица 1), тогда как Программой данный показатель планировалось достичь только в 2014 году (таблица 3). Вместе с этим показатель численность иностранных граждан, размещенных в коллективных средствах размещения в 2011 году оставался на уровне 3,0 млн. человек, тогда как Программой предусмотрено 4,1 млн. человек. Т.е. по-прежнему Россия менее привлекательна для туристов из-за рубежа.Таблица 3       Единица измерения2009 год (фактиче-ский)2010 год (базо-вый период)Реализация ПрограммыI этапII этап2011 год2012 год2013 год2014 год2015 год2016 год2017 год2018 год1.Численность граждан Российской Федерации, размещенных в коллективных средствах размещениямлн. человек28,229,131,531,932,533,434,837,140452.Численность иностранных граждан, размещенных в коллективных средствах размещениямлн. человек3,53,64,14,65,46,68,711,916233.Площадь номерного фонда коллективных средств размещениятыс. кв. метров139211411014421146191492715389161591736818908215474.Инвестиции в основной капитал средств размещения (гостиницы, места для временного проживания)млн. рублей180011886520109205232116822135237462627829501350255.Количество койко-мест в коллективных средствах размещениятыс. единиц12621278130513211347138514481548167518936.Количество лиц, работающих в коллективных средствах размещениятыс. человек5195205215275365505726086547327.Количество лиц, работающих в туристских фирмах-"-414141424344465054628.Объем платных туристских услуг, оказанных населениюмлрд. рублей78881011101231441782323004179.Объем платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещения-"-106115126136153177217281361500Целевые индикаторы и показатели эффективности реализации федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)»Гостиничный комплекс является важной инфраструктурной составляющей для сферы туризма и деловых коммуникаций, с одной стороны, и самостоятельным бизнесом, с другой. Гостиничные предприятия, так же как и организации других отраслей материального и нематериального производства, заинтересованы в повышении эффективности своей деятельности, создании конкурентных преимуществ на региональных и межрегиональных рынках.Таким образом, развитие гостиничного бизнеса с одной стороны привлекательно для предпринимателей, с другой стороны наблюдается интерес в его развитии со стороны государства. Глава 2. Практические аспекты гостиничного бизнеса 2.1. Характеристика гостиницы «Экотель Снегирек»В качестве объекта исследования выбрана сеть «Экотель», включающая подмосковные комплексы отдыха, ориентированные на предоставление максимально широкого спектра услуг местному населению и туристам.Основными услугами комплексов «Экотель» являются:- гостиница уровня 3* или 4*, - услуги питания,- спортивно-оздоровительные и культурно-развлекательные услуги, - услуги бизнес-центра,- бытовое и торговое обслуживание. Сеть «Экотель» предназначена как для проведения как делового или корпоративного мероприятия (семинара, конференции, тренинга, переговоров), так и отдыха с друзьями или в семейном кругу.В 2003 году компания приняла своих первых гостей в новом комфортабельном комплексе «Экотель Снегирек» в Истринском районе Московской области. Второй проект, комплекс «Экотель Богородск», работает с сентября 2006 г. Комплекс расположен на окраине г. Ногинск, вблизи живописного озера.Концепция «ЭКО» отражает самые современные, экологические технологии, стремиление создать в своих комплексах уникальную среду, особую атмосферу – где каждый найдет для себя занятие по душе, будь то оздоровительные мероприятия, популярные развлечения, занятия любимым видом спорта и многое, многое другое.Миссия «Экотель» состоит в предоставлении гостям качественного сервиса европейского уровня по доступным ценам, сочетая традиции русского гостеприимства и передовые современные технологии.«Экотель Снегирёк» – по-домашнему уютный и комфортабельный комплекс отдыха, расположенный недалеко от Москвы на компактной, хорошо организованной территории. На территории «Экотеля Снегирёк» гостиница, ресторан, сауны, баня, боулинг, теннис, футбол и волейбол, бильярд, бассейн и др. Акцент в работе сделан на проведении различного рода мероприятий. Это корпоративны, семинары, спортивные соревнования, йога, свадьбы, юбилеи, профессиональные праздники, проводимые в зависимости от числа гостей в разных залах комплекса.Основные потребители – это москвичи и иностранцы.Номерной фонд гостиницы «Экотеля Снегирёк» разделен на два корпуса, выполненных в разных стилях, вместимость 32 номера. Первый корпус представляет собой 4-х этажное здание с уютным внутренним пространством и удобно организованным доступом ко всем услугам «Экотель Снегирёк». Номерной фонд корпуса №1 «Экотель Снегирёк» представлен в таблице 4.Второй корпус гостиницы был открыт несколько позже и явился откликом на запрос клиентов о создании условий для более демократичного «загородного» отдыха. Номера сделаны в стиле «Холидей-Инн». Корпус двухэтажный и содержит 20 одинаковых номеров. Каждый номер (площадью от 16 кв.м.) имеет отдельный вход с улицы. Все номера укомплектованы так же, как и стандартные номера в первом корпусе при этом стоимость 3100 рублей за сутки.В корпусах можно воспользоваться Интернетом не выходя из номера с помощью своего ноутбука и WI-FI сети. Таблица 4КатегорияКоличествономеров, шт.Описание Цена, руб.Люкс 1Площадь 25 кв.м, спальня (двуспальная кровать, тумбочки), большая прихожая, гостиная (шкаф, кожаный диван, телевизор, стол, холодильник, комод), кабинет (шкаф, стол, стул), санузел (раковина, ванна, с/у), балкон4000Полулюкс/Комфорт 5Площадь 20 кв.м, двуспальная кровать, диван, две тумбочки, шкаф, столик, телевизор, холодильник, телефон, прихожая, балкон, санузел (раковина, душ, с/у)3600Стандарт 6Площадь 14 кв.м, две односпальные кровати (или одна двуспальная), стул, стол, две тумбочки, шкаф, холодильник, телевизор, телефон, балкон, прихожая, санузел (раковина, душ, с/у)3400Итого 12Номерной фонд корпуса №1 «Экотель Снегирёк»У администратора гостиницы можно заказать услуги (бассейн, боулинг, баню и т.д.)  Расчетный час — 16.00. Время заезда — 18.00. Бронирование производится круглосуточно, как и работа всего комплекса целиком. Гостиница «Экотеля Снегирёк» ведет гибкую ценовую политику, которая отличается разными тарифами в будние и выходные дни, при одно- и двухместном размещении, индивидуальном или групповом размещении. В зимнее время, как правило, стоимость ниже на 10-15 %, чем в летний период. Стоимость проживание зависит также и от комплекса услуг, наличие или отсутствие питания и т.д.Хотелось бы отдельно отметить, что «Экотель Снегирек» - это не только уютная гостиница, а целый культурно-спортивный комплекс для разнообразных вариантов отдыха в Подмосковье.При необходимости, гостиница может обеспечить размещение до 76 человек гостей при проведении крупных многодневных мероприятий. Площади залов комплекса позволяют проводить однодневные праздники численностью до 400 человек. 2.2. Анализ экономических показателей деятельностиРасчет экономических показателей позволит установить эффективность деятельности гостиницы «Экотель Снегирек».Объем продаж Q в течение года (365 рабочих дней) и 2-хместном размещении составит (таблица 5).Таблица 5 Категория номераКоличество номеров, шт.Стоимость одного номера, руб.Стоимость номерного фонда,руб.Койко-дней в год Люкс 140004000365Полулюкс/Комфорт 53600180001825Стандарт 63400204002190Стандарт 203100620007300Итого 3210440011680Объем продаж номерного фонда «Экотель Снегирек».