Заключение Госпожнадзора и лицензирование алкогольной продукции в ресторанном бизнесе

Порядок получения заключения Госпожнадзора о соблюдении на предприятии общественного питания.
Требования пожарной безопасности
Лицензионные требования на розничную реализацию алкогольной продукции в предприятиях общественного питания, порядок оформления ...

Введение…………………………………………………………………….2
ГЛАВА I. Порядок получения заключения Госпожнадзора о соблюдении на предприятии общественного питания.
Требования пожарной безопасности……………………………………...4
ГЛАВА II. Лицензионные требования на розничную реализацию алкогольной продукции в предприятиях общественного питания, порядок оформления…………………………………………………………………..…..12
Заключение…………………………………………………………….….19
Литература…………………………………………………………….…..21

Безопасность жизнедеятельности – наука о комфортном и безопасном взаимодействии человека с окружающей средой.
Основная цель ее как науки - защита человека в производственной сфере от негативных воздействий антропогенного и естественного происхождения и достижения комфортных условий жизнедеятельности.
Лицензия алкоголь – это документ, дающий право осуществлять розничную продажу алкогольной продукции.
Предприятие общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.
Ресторан – это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.
В курсовой работе мы рассмотрим безопаснос ть жизнедеятельности на предприятии общественного питания и определим перечень документов для получения лицензии на алкоголь, на примере ресторана.
В процессе работы определим основные требования к порядку получения заключения Госпожнадзора, а также порядок оформления и лицензионные требования на реализацию алкогольной продукции в ресторане.

Закреплены полномочия органов государственной власти и органов местного самоуправления в области пожарной безопасности.В рамках главы, посвященной обеспечению пожарной безопасности, рассматриваются вопросы тушения пожаров, производства пожарно-технической продукции, научно-технического и информационного обеспечения, страхования, лицензирования, сертификации и пропаганды в этой области.Ряд положений закона посвящен правам, обязанностям и ответственности в области пожарной безопасности.Так же существует номенклатура документов по пожарной безопасности, которые должны быть подписаны директором ресторана:1.Положение о пожарной безопасностиДолжностные обязанности руководителей2.Должностные обязанности Директора ресторана общественного питания по пожарной безопасности.3.Должностные обязанностиответственного за пожарную безопасностьПриказы по пожарной безопасности4.О порядке обеспечения пожарной безопасности на территории, в зданиях, в сооружениях и в помещениях5.Об установлении противопожарного режима6.О назначении ответственного за пожарную безопасность7.О проведении мероприятий по обучению работников мерам пожарной безопасности8.Список ответственных за пожарную безопасность в структурных подразделенияхИнструктажи о пожарной безопасности9.Вводный противопожарный инструктаж.10.Перечень вопросов проведения вводного противопожарного инструктажа:11.Вводный противопожарный инструктаж.12.Первичный противоположный инструктаж на рабочем месте.13.Перечень вопросов проведения первичного противопожарного инструктажа14.Первичный противоположный инструктаж на рабочем месте.15.Повторный противопожарный16.Внеплановый противопожарный инструктаж17.Целевой инструктаж18.Журнал учета проведения инструктажей по пожарной безопасностиИнструкции по пожарной безопасности19.Инструкция о мерах пожарной безопасности в залах ресторана20.Инструкция о порядке действия персонала по обеспечению безопасности и быстрой эвакуации в случае возникновения пожара.21.Инструкция о мерах пожарной безопасности в административных помещениях22.Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении окрасочных и строительно-монтажных работ23.Инструкция о мерах пожарной безопасности в технических помещениях24.Инструкция о мерах пожарной безопасности в помещениях материального склада25.Инструкция о мерах пожарной безопасности в помещениях склада для хранения легковоспламеняющихся и горючих жидкостей26.Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении временных огневых и других пожароопасных работ27.Инструкция о порядке действий дежурного обслуживающего персонала при поступлении сигнала о пожаре или повреждений на приемно-контрольную аппаратуру установок пожарной автоматики28.Инструкция о порядке совместных действий администрации и пожарной охраны при ликвидации пожараПоложения по пожарной безопасности 29.Положение о пожарно-технической комиссии30.Положение о разработке инструкции о мерах пожарной безопасности.31.Положение о добровольной пожарной дружинеДобровольная пожарная дружина32.Должностные обязанности членов Добровольной пожарной дружины33.Программа подготовки членов ДПД34.Положение о комиссии по проверке знаний по пожарной безопасности35.Программа обучения мерам пожарной безопасностиПожарно-технический минимум36.Пожарно-технический минимум для руководителей организаций и лиц, ответственных за пожарную безопасность, и проведение противопожарного инструктажа37.Пожарно-технический минимум для руководителей и ответственных за пожарную безопасность в организациях общественного питания, общественного питания, на базах и складах38.Пожарно-технический минимум для руководителей и ответственных за пожарную безопасность в ресторанах39.Пожарно-технический минимум для сотрудников, осуществляющих круглосуточную охрану организаций40.Протокол заседания квалификационной комиссии по проверке знаний по пожарной безопасности в объеме пожарно-технического минимума41.Указания о порядке проведения инструктажа по пожарной безопасности42.Перечень основных вопросов инструктажа по пожарной безопасности43.План мероприятий по противопожарной безопасности на 20__ год44.Перечень локальных актов по пожарной безопасности45.Нормативно-правовые документыЛюбой ресторан, планирующий открыться и работать на потребительском рынке, должен получить заключение УГПН МЧС Госпожнадзора о том, что его объекты соответствуют требованиям пожарной безопасности и пожарной декларации. Без заключения Госпожнадзора невозможно получение лицензий на деятельность в сферах образования, общественного питания, торговли алкоголем, медицины и фармацевтики. Даже если не потребуется получать заключение самостоятельно, лицензирующий орган поручит Госпожнадзору провести проверку и составить заключение. Только после этого будет принято решение о выдаче лицензии. Поскольку государственные органы взаимодействуют друг с другом по строгому рекламенту, сроки проверки и принятие решений могут растягиваться на несколько месяцев. Следует учитывать, что идеальных объектов не существует, и внезапно пришедшая комиссия всегда может найти какие-нибудь недостатки, что еще больше затянет процесс получения лицензии. Потеря времени на бумажную волокиту неизбежно сказывается на состоянии бизнеса ресторана и приведёт к убыткам, поэтому полагаться здесь на счастливый случай не стоит. Значительно лучше заранее запланировать, когда и как надо оформлять заключение Госпожнадзора, чтобы сразу подать его в орган лицензирования в числе прочих необходимых документов.Для получения заключения ГПН потребуются:- устав организации;- свидетельство о регистрации юрлица (ОГРН);- выписка из ЕГРЮЛ;- свидетельство о постановке на учет в ИФНС;- договор аренды, субаренды или свидетельство о собственности;- документы БТИ;- договор на установку и техническое обслуживание системы пожарной сигнализации.Также следует проследить за тем, чтобы документация была правильно оформлена и интересы ресторана в Госпожнадзоре представлял ответственный и подготовленный сотрудник, а также чтобы заключение Госпожнадзора было получено в бумажном виде и хранилось в офисе вместе с другими ответственными заключениями.При правильном подходе к делу заключение Госпожнадзора может быть получено в срок до двух недель. Для этого следует быстро ориентироваться в ситуации, устранять недочеты на объектах, оперативно формировать нужный пакет документов и убедительно представлять ресторан в контролирующих организациях. Следует помнить, что получение заключения Госпожнадзора - это не просто ряд бюрократических процедур, но в первую очередь комплекс мер по повышению безопасности ресторанного бизнеса, вклад в сохранение материальных ценностей, здоровья и жизни людей, находящихся на объекте.ГЛАВА II. Лицензионные требования на розничную реализацию алкогольной продукции в предприятиях общественного питания, порядок оформленияНи для кого не секрет, что в любом ресторане продажа алкогольной продукции приносит значительную часть прибыли. В связи с чем, получение алкогольной лицензии озадачивает большинство владельцев данного типа заведений.В России выдачу лицензий на алкоголь осуществляет Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование) и его территориальные органы на местах.Так же необходимо отметить, что без Заключения Государственного пожарного надзора выдача лицензии на продажу алкоголя невозможна.Рассмотрим по подробней все нюансы при получении данной лицензии. Лицензирование – это процедура проверки предприятия на соответствие требованиям и нормам, закрепленным законодательно и предусмотренным для проведения этих видов торговли.Претендовать на получение разрешительного документа, дающего право на реализацию алкоголя, могут организации, имеющие соответствующую организационно-правовую форму, то есть, общества: - с ограниченной ответственностью (ООО); - закрытое акционерное (ЗАО); - открытое акционерное (ОАО).Лицензия на алкоголь – это официальный документ, который дает право на реализацию алкогольной продукции в магазинах, кафе, ресторанах и других организациях общественного питания.Получение лицензии на алкоголь в России является обязательным, в связи с тем, что данный вид деятельности, в соответствии с действующим законодательством, подлежит процедуре обязательного лицензирования.Лицензия на алкоголь является подтверждением наличия у предприятия соответствующих условий и возможностей для осуществления розничной или оптовой торговли алкогольной продукцией, и дает предприятию юридическое право заниматься этим видом деятельности.Порядок получения лицензии на алкоголь регламентируется целым рядом соответствующих нормативно-законодательных актов. Алкогольная продукция - пищевая продукция, которая произведена с использованием этилового спирта, произведенного из пищевого сырья, и (или) спиртосодержащей пищевой продукции, с содержанием этилового спирта более 1,5 процента объема готовой продукции. Алкогольная продукция подразделяется на такие виды, как питьевой этиловый спирт, спиртные напитки (в том числе водка), вино (в том числе натуральное вино).Обязательным условием для осуществления продажи алкогольной продукции в розницу является наличие у организации лицензии на продажу алкогольной продукции и выполнение лицензионных требований и условий.Лицензия на алкоголь – это одно из основных разрешений, позволяющих полноценно вести ресторанный бизнес и получать от этой деятельности ожидаемые сверхприбыли. Данное разрешение необходимо для того, чтобы можно было включить спиртные напитки в состав меню для продажи.Оформляя лицензию для ресторана, следует помнить, что проданные напитки должны быть распиты непосредственно в самом заведении, а их крепость регламентируется разными документами. Самый первый вопрос, который необходимо решить директору будущего ресторана – это выбрать оптимальное помещение с учетом желаемого объема реализации алкоголя и места расположения. В зависимости от выбранного места и размера будет оформляться определенная лицензия. Следующим необходимым действием является подготовка документов, которые требуются для оформления лицензии.Для размещения будущего предприятия необходимо подобрать помещение, соответствующее нормативным требованиям, не расположенное поблизости от учебных, спортивных, лечебных учреждений и т.д. «N171-ФЗ Статья 16. Особые требования к розничной продаже и потреблению (распитию) алкогольной продукции.