Секреты белкового питания

Белковая диета довольно популярна, но проста, лишь на первый взгляд. Применение белковой диеты подразумевает ряд правил, соблюдение которых обуславливает не только успех процесса похудения, но и сохранение здоровья. Белковая диета обладает рядом побочных эффектов при нестрогом соблюдении правил.
Во время белковой диеты происходит стремительная потеря организмом кальция, поэтому вскоре вы можете столкнуться с вытекающими из этого последствиями: рыхлыми костями, плохими зубами и так далее. В любом случае необходимо принимать витамины, какую бы диету вы не выбрали. Кроме того, длительное применение белковой диеты наносит ощутимый удар по почкам, вплоть до развития подагры. Поэтому она противопоказана при почечных заболеваниях. На работе органов желудочно-кишечного тракта белковые диеты тоже с ...

Введение 3
1 Процесс усвоения белка 5
1.1 Особенности приема белка во время тренировок 7
2 Белковая диета 8
2.1 Избыточное потребление белка 9
2.2 Последствия дефицита белков 10
Заключение 11
Список используемой литературы 13

Белок – один из трех основных энергетических субстратов, необходимых для поддержания жизнедеятельности человеческого организма. Наряду с углеводами и жирами, они составляют основу нашего питания. В кишечнике белки расщепляются до аминокислот, которые попадают в кровь, и затем могут расходоваться в качестве «топлива». Но если для жиров и особенно углеводов энергетическая функция является основной, то белки тратятся преимущественно на построение клеток нашего организма.
Увеличение потребления протеина в дневном рационе питания помогает восстановить силы после тренировки, возобновить рост мышечной массы.
Необходимость наличия белка в рационе питания спортсменов обусловлена содержанием азота в его составе. Азот необходим для мышечного роста.
Понятие «положительный баланс азота» означает так ое соотношение азота в организме, при котором поступление его в организм превышает выделение. Данный показатель характеризует способность организма к наращиванию мышечной ткани, то есть определяет анаболическое состояние организма. При укреплении мышечного корсета, не только при наборе массы, данный показатель характеризует положительную или отрицательную динамику тренировочного процесса [1].
Роль белка в данном процессе существенна, что порождает большое количество дискуссий о количестве потребляемого белка, о противопоказаниях, о достоинствах и недостатках. Диеты с высоким содержанием белков в рационе требуют большого потребления воды, что необходимо для ускорения выведения аммиака из организма.
Аммиак является побочным продуктом белкового обмена, который токсичен для нервной системы. Аммиак преобразуется в мочевину, которая водорастворима и легко выводится из организма вместе с мочой. Достаточное потребление воды позволяет организму успешно справляться со стрессом и высоким потреблением белка. Достаточное количество потребляемой воды рассчитывается из условия 2 литра воды на каждые 100 грамм белка. Спортивная диета подразумевает потребление 2 грамм белка на 1 килограмм веса.