Разработка комплекса мероприятий эффективного использования оборотного капитала гостиничного предприятия (на конкретном примере)

Актуальность темы проведенного исследования заключается в следующем. В каждом отдельно взятом субъекте хозяйствования величина оборотных активов, их состав и структура находятся в зависимости от большого числа факторов производственного, организационного и экономического характера. Оборотные активы субъекта хозяйствования представляют собой стоимостную оценку оборотных производственных фондов и фондов обращения. Наличие у субъекта хозяйствования собственных оборотных активов, их состав и структура, скорость оборота такого оборотного капитала и эффективность его использования в большинстве своем предопределяет состояние субъекта экономики и устойчивость его положения на рынке финансовых ресурсов. Оптимальное использование оборотных активов играет значимую роль в обеспечении нормализации все ...

Введение 3
Глава 1. Хозяйственно-экономические условия формирования и использования оборотного капитала в гостиничном секторе экономики 5
1.1. Особенности и проблемы формирования оборотного капитала в гостиничных предприятиях 5
1.2. Методические основы формирования оборотного капитала
в гостиничных предприятиях 11
Глава 2. Современное состояние уровня обеспеченности
и формирования оборотного капитала гостиничного
предприятия ОАО «Гостиница «Звездная» 20
2.1. Оценка уровня обеспеченности оборотным капиталом предприятия ОАО «Гостиница «Звездная» 20
2.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию формирования и эффективного использования оборотного капитала ОАО «Гостиница «Звездная» 27
Заключение 31
Список литературы 33

В современной России центр экономической деятельности переместился к предприятию – основному звену всей экономики. На предприятиях индустрии гостеприимства решаются вопросы экономного расходования ресурсов, увеличения объема предоставления услуг, использования высокопроизводительного оборудования и технологий, подбора клиентов, поставщиков и посредников, рационального использования трудовых ресурсов, формирования цен. Наличие у предприятия достаточных оборотных средств необходимо для его нормального функционирования в условиях рыночной экономики. Умение управлять оборотными средствами, разрабатывать и внедрять мероприятия, способствующие снижению материалоемкости продукции и ускорению оборачиваемости оборотных средств, весьма значительно для эффективной деятельности любого предприятия. В результате ускорения оборачиваемости оборотных средств происходит их высвобождение, что дает целый ряд положительных результатов. Чем быстрее оборачиваются авансированные оборотные средства, тем лучший достигается результат - с помощью одной и той же суммы средств производится и реализуется больше продукции. В случае эффективного управления оборотными средствами предприятие может добиться рационального экономического положения, сбалансированного по ликвидности и доходности.
Огромное значение в рыночной экономике имеет правильная организация оборотных средств, умелое регулирование ими и повышение эффективности их использования.
Актуальность настоящего исследования следует из вышеизложенного.
Целью курсовой работы является анализ и разработка комплекса мероприятий эффективного использования на примере ОАО «Гостиница «Звездная». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
 изучить сущность, состав и структуру оборотного капитала гостиничных предприятий;
 изучить проблемы формирования оборотного капитала в гостиничных предприятиях;
 охарактеризовать показатели эффективности использования оборотных средств гостиничными предприятиями;
 провести анализ оборотных средств ОАО «Гостиница «Звездная», дать оценку эффективности использования оборотных средств;
 разработать пути повышения эффективности использования оборотных средств ОАО «Гостиница «Звездная».
Предмет исследования: специфика оборотного капитала гостиничного предприятия.
Объект исследования: хозяйственная деятельность ОАО «Гостиница «Звездная».

К3 = ОАср/В, или К3 = 1 / К0
Оценка величины оборотных средств на рубль реализованных услуг
4
Величина высвободившихся оборотных средств
ОВ = (Вотч * (Одн - Однбаз)) / Д
Относительное высвобождение оборотных средств в результате ускорения оборачиваемости
5
Оборачиваемость запасов (число оборотов)
ко3 = в/зср
Оценка скорости оборота запасов
Продолжение таблицы 2
1
2
3
4
6
Оборачиваемость запасов, дни
03 = Зср : (В/Д), или (Д*Зср) / В или Д / К03
Оценка в днях одного оборота запасов
7
Оборачиваемость дебиторской задолженности (число оборотов)
КОдз = В / ДЗср
Оценка скорости задолженности оборота дебиторской задолженности
8
Срок погашения дебиторской задолженности (дни)
Сдз = Д / КОд з
Период времени, за который погашается дебиторская задолженность
9
Оборачиваемость денежных средств
КОдс = ПО/ДС
Оценка скорости оборота денежных средств
10
Коэффициент общей ликвидности
Ко.л = ОА/КО
Оценка ликвидности, кредитоспособности, возможность покрыть средствами краткосрочные обязательства
11
Коэффициент промежуточной ликвидности
Кпл = (ДС + КФВ + ДЗ)/ КО
Оценка степени покрытия краткосрочных обязательств за счет денежных средств и дебиторской задолженности
12
Коэффициент быстрой (абсолютной) ликвидности
Кбл = (ДС + КФВ) / КО
Оценка возможностей расчета с краткосрочными обязательствами денежными средствами
13
Коэффициент участия материальных запасов в покрытии краткосрочных обязательств
Ку=3/КО
Оценка уровня «связанности» оборотных средств в их наименее ликвидной части
14
Удельный вес материальных оборотных средств в их общей величине
УВос = 3 / ОА • 100
Оценка уровня «связанности» оборотных средств в их наименее ликвидной части
15
Коэффициент маневренности
Км= СОС / СС
Доля собственных оборотных средств в собственных средствах
16
Коэффициент соотношения собственных оборотных средств и общей величины оборотных средств (коэффициент обеспеченности собственными средствами)
Кс = СОС / ОА
Оценка структуры оборотных средств по источникам формирования: собственными и заемными
17
Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными средствами
Ко = СОС / 3
Оценка обеспеченности запасов собственными источниками финансирования
18
Длительность операционного цикла, дни
До.ц = Оз + Сдз
Оценка длительности операционного цикла, т.е. периода с момента вклада денежных средств в товарные запасы до получения выручки от их реализации
19
Цикл оборота денежных средств, дни
Цдс = Оз + Сдз - ППкз, где ППкз = КЗ Д / В
Оценка продолжительности оборота денежных средств
20
Коэффициент эффективности использования оборотных средств
КЭ = П / ОАср
Величина прибыли на рубль оборотных средств
21
Коэффициент фондоотдачи оборотных средств
ФОоб.с = В / ОАср
Оценка величины реализованных услуг на рубль оборотных активов
22
Коэффициент платежеспособности
Кп = (ОА - РБП) / КО
Показывает, во сколько раз оборотные активы превышают краткосрочные долги
23
Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолженности
Кс = КЗ / ДЗ
Оценка соотношения кредиторской и дебиторской задолженности
где ОАср - среднегодовая стоимость оборотных средств;
ОА - стоимость оборотных средств на начало (конец) периода;
В - объем реализованных услуг (выручка от реализации услуг);
Д - количество дней в периоде;
Зср - среднегодовая стоимость запасов;
ДЗср - среднегодовая стоимость дебиторской задолженности;
ПО - плановый оборот;
ДС - денежные средства;
КО - краткосрочные обязательства;
КФВ - краткосрочные финансовые вложения;
СОС - собственные оборотные средства; СС - собственные средства; КЗ - кредиторская задолженность; РБП - расходы будущих периодов; ДЗ - дебиторская задолженность. 9
Оборачиваемость в днях характеризует среднюю продолжительность одного оборота оборотных средств в днях, т.е. среднее время превращения их из денежной формы в товарную и из товарной в денежную.
Коэффициент оборачиваемости показывает число оборотов, совершаемых оборотными средствами за определенный период (год, квартал, месяц). Коэффициент эффективности использования оборотных средств характеризует величину прибыли, полученную на единицу оборотных средств. Коэффициент фондоотдачи показывает величину реализованных услуг на рубль оборотных средств.
Коэффициент загрузки (фондоемкости) показывает, какая величина оборотных средств приходится на рубль реализованных услуг, и свидетельствует о степени наиболее рационального использования в организации имеющихся оборотных средств.
Рекомендуется высчитывать также коэффициенты: ускорения оборачиваемости оборотных средств, оборачиваемости товарно-материальных ценностей, оборачиваемости денежных средств, общей ликвидности, промежуточной ликвидности, быстрой (абсолютной) ликвидности, участия материальных запасов в покрытии краткосрочных обязательств, маневренности и др.
Кроме вышеуказанных показателей важно найти слагаемое общей оборачиваемости оборотных средств в целом по гостиничному предприятию. Это позволяет установить, на каких этапах движения оборотных средств фиксируется их ускорение или замедление. Для расчета оборачиваемости оборотных средств по отдельным элементам удельный вес соответствующих видов оборотных средств умножают на общую оборачиваемость оборотных средств предприятия. В этом случае оборачиваемость отдельных элементов оборотных средств в сумме равна оборачиваемости оборотных средств в целом по организации.
Приведенные показатели рассчитываются и анализируются в динамике, сравниваются с аналогичными среднеотраслевыми показателями, показателями других гостиниц. Важное значение имеет сравнение вышеперечисленных характеристик с нормативами. Однако следует отметить, что нормативные показатели могут использоваться как ориентиры, поскольку они взяты из литературных источников и не дифференцированы по отраслям, в частности, отсутствует нормативная база для гостиничных и ресторанных хозяйств.
В процессе анализа необходимо установить, какими оборотными средствами располагает гостиничное хозяйство, какие изменения произошли в их объеме и составе, каковы источники формирования оборотных средств и результативность использования оборотных средств.
Таким образом, на основании вышеизложенного мы можем сделать вывод о том, что эффективность расходования оборотных средств оказывает основное влияние на прибыль и рентабельность - конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий гостиничного хозяйства.
Глава 2. Современное состояние уровня обеспеченности
и формирования оборотного капитала гостиничного
предприятия ОАО «Гостиница «Звездная»
2.1. Оценка уровня обеспеченности оборотным капиталом предприятия ОАО «Гостиница «Звездная»
Главная миссия механизма управления — удержание или соблюдение будущего предприятия таким, как оно было запланировано — выполняется в процессе оценки уровня управления оборотным капиталом. Одной из важных проблем в оценке финансовой устойчивости предприятия является оценка уровня обеспеченности оборотным капиталом.
Потребность в оборотном капитале определяется предприятием при разработке производственно-финансового плана, его величина не постоянна. Размер оборотного капитала зависит от объема производства, условий снабжения и сбыта, ассортимента производимой продукции, применяемых форм расчетов.
Экономическая оценка состояния оборотных активов основана на применении показателей, характеризующих степень эффективности и полезности их использования в процессе производства. Эффективное использование оборотного капитала играет значительную роль в обеспечении нормализации работы предприятия, повышении уровня рентабельности производства.
Политика финансирования оборотных активов представляет собой часть общей политики управления его оборотными активами, заключающаяся в оптимизации объема и состава финансовых источников их формирования (собственные и заемные оборотные средства) с позиции обеспечения эффективного использования собственного капитала и достаточной финансовой устойчивости предприятия.
Определение потребности в оборотном капитале является составной частью финансового планирования. Плановая величина оборотных средств устанавливается посредством нормирования, то есть определения норматива оборотных средств. Нормирование оборотных средств является основой рационального использования хозяйственных средств предприятия.
Проведем оценку уровня обеспеченности оборотным капиталом предприятия ОАО «Гостиница «Звездная».
Гостиница эконом-класса (три звезды) «Звездная» находится по адресу  г. Москва, ул. Аргуновская, д. 2, кор. 1. Организационно-правовая форма – акционерное общество открытого типа. Орган управления – генеральный директор Подопригора Дмитрий Юрьевич. Предприятие имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный счет в ОАО «БИНБАНК». Недорогой и уютный отель расположен в великолепном месте недалеко от Ботанического сада, вблизи Всероссийского Выставочного Центра.
Гостиница была построена в 1980 году, в 2011 году проведена реконструкция номеров. Отель имеет 220 номеров. Все номера снабжены самой необходимой техникой и оборудованы комфортабельной мебелью из экологически чистых материалов. Номера люкс, выполненные в японском и арабском стиле, являются визитной карточкой гостиницы «Звездная».
Кроме размещения и сервиса в номерах гостиничный продукт отеля «Звездная» включает следyющие услyги:
Ресторан
Кафе-бар
2 конференц-зала 40 кв.м и 100 кв.м.
Спутниковая связь со всеми странами мира
Бизнес-центр
Бесплатный Wi-Fi
Салон красоты
Банкомат
Обмен валют