стандартизация,метрология,подтверждение соответствия

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Стандартизация, метрология и сертификация являются инструментами обеспечения качества продукции, работ и услуг — важного аспекта многогранной коммерческой деятельности. За рубежом уже в начале 1980-х гг. пришли к выводу, что успех бизнеса определяется прежде всего качеством продукции и услуг. 80% опрошенных при обследовании 200 крупных фирм США ответили, что качество является основным фактором реализации товара по выгодной цене. Отсюда вывод: овладение методами обеспечения качества, базирующимися на триаде — стандартизация, метрология,сертификация, является одним из главных условий выхода поставщика на рынок сконкурентоспособной продукцией (услугой), а значит, и коммерческого успеха.
Проблема качества актуальна для всех стран независимо от зрелости их рыночной экономики. Достато ...

ВВЕДЕНИЕ 2
Глава 1 Управление технологическими операциями складского процесса 5
1.1 Сущность управления технологическими операциями на складах 5
1.2Сущность и классификация складов 11
Глава 2 Технологические операции на примере оптового склада ЗАО «Бакалея» 16
2.1 Краткая история оптового склада ЗАО «Бакалея» 16
2.2 Анализ складского технологического процесса на оптовом складе ЗАО «Бакалея» 24
Глава 3 Пути оптимизации технологических операций на примере оптового склада ЗАО «Бакалея» 33
3.1 Предлагаемая методика определения потребности в складских помещениях. 33
3.2 Предлагаемая методика расчета технико- экономических показателей работы складов 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 42

ВВЕДЕНИЕ
Система нормирования в области стандартизации и сертификации продукции, процессов производства и услуг в России подвергается в последнее время коренным, если не сказать революционным преобразованиям. Это связано с вступлением в действие с 1 июля 2003 г. Федерального закона РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (далее Закон). Следует отметить, что Закон носит не только технический характер, как это может показаться из его названия. Он имеет большое социально-экономическое значение так как устанавливает новые правила регулирования требований к продукции, процессам ее производства, к работам и услугам.
Можноᅠ отметитьᅠ несколько мотивов принятияᅠ этогоᅠ закона.ᅠ Преждеᅠ всегоᅠ ᅠ этоᅠ дальнейшая дебюрократизацияᅠ экономики,ᅠ отказᅠ отᅠ чрезмерногоᅠ нормиров анияᅠ иᅠ мелочной административ-нойопеки соᅠ стороныᅠ федеральныхᅠ органовᅠ исполнительной ᅠ влас-ти,ᅠ серьезноеᅠ повышение уровняᅠ правовогоᅠ регулированияᅠ деятельности,ᅠ связаннойᅠ сᅠ оборотомᅠ продукции,ᅠ выполнениемᅠ работᅠ иᅠ оказаниемᅠ услуг.
Другойᅠ причинойᅠ появленияᅠ Законаᅠ являетсяᅠ предстоящееᅠ вступлениеᅠ Россииᅠ во Всемирнуюᅠ торговуюᅠ организациюᅠ (ВТО)ᅠ иᅠ необходимостьюᅠ выполненияᅠ требованийᅠ этойᅠ иᅠ другихᅠ международныхᅠ экономическихᅠ организаций.ᅠ Так,ᅠ вᅠ Соглашенииᅠ поᅠ техническимᅠ барьерамᅠ вᅠ торговлеᅠ указаныᅠ вᅠ качествеᅠ основныхᅠ барьеровᅠ расхождениеᅠ законодательствᅠ разныхᅠ стран,ᅠ различиеᅠ стандартовᅠ иᅠ процедурᅠ проверкиᅠ соответствия.ᅠ Приᅠ этомᅠ предусмотрено,ᅠ чтоᅠ стандартыᅠ должныᅠ носить рекомендательныйᅠ характер,ᅠ чтоᅠ национальныеᅠ стандартыᅠ вᅠ большейᅠ частиᅠ должныᅠ соответствоватьᅠ международным,ᅠ аᅠ обязательныеᅠ требованияᅠ содержатьсяᅠ вᅠ техническихᅠ регламентах.
Под техническимᅠ регулированием понимается правовоеᅠ регулирование отношенийᅠ вᅠ области:
разработки,ᅠ принятии,ᅠ применения ᅠ иᅠ исполнения обязательныхᅠ требований кᅠ продукции,ᅠ процессамᅠ производства,ᅠ эксплуатации,ᅠ хранения,ᅠ перевозки,ᅠ реализацииᅠ иᅠ утилизацииᅠ (далееᅠ кᅠ продукцииᅠ иᅠ процессам);
установленияᅠ иᅠ применения наᅠ добровольнойᅠ основеᅠ требованийᅠ кᅠ продукции,ᅠ процессамᅠ производства,ᅠ эксплуатации,ᅠ хранения,ᅠ перевозки,ᅠ реализации ᅠ иᅠ утилизации, выполнениюᅠ работᅠ илиᅠ оказанию услуг;
вᅠ областиᅠ оценкиᅠ соответствия.
Вᅠ соответствииᅠ сᅠ Закономᅠ можноᅠ выделитьᅠ следующие основныеᅠ направления деятельностиᅠ поᅠ техническомуᅠ регулированию:
• техническиеᅠ регламенты;
• стандартизация;
• подтверждениеᅠ соответствия.
Законᅠ неᅠ распространяетсяᅠ наᅠ сферуᅠ деятельности,ᅠ связаннойᅠ сᅠ функционированием единойᅠ сетиᅠ связиᅠ РФ,ᅠ наᅠ государственныеᅠ образовательныеᅠ стандарты,ᅠ положенияᅠ о бухгалтерскомᅠ учете,ᅠ наᅠ стандарты эмиссииᅠ ценныхᅠ бумаг иᅠ правилааудиторскойᅠ деятельности.
Объектами обязательныхᅠ требований являются:
• продукция;
• процессыᅠ производстваᅠ продукцииᅠ (требованияᅠ кᅠ ееᅠ изготовлению);
• правилаᅠ эксплуатацииᅠ продукцииᅠ (потребления,ᅠ применения);
• правилаᅠ хранения,ᅠ перевозки,ᅠ реализацииᅠ иᅠ утилизацииᅠ продукции.
Приᅠ этомᅠ необходимоᅠ отметить,ᅠ что продукцией вᅠ Законеᅠ понимаетсяᅠ результатᅠ деятельности,ᅠ представленныйᅠ вᅠ материально-вещественнойᅠ формеᅠ иᅠ предназначенныйᅠ дляᅠ дальнейшегоᅠ использованияᅠ вᅠ хозяйственныхᅠ иᅠ иныхᅠ целях.ᅠ Этоᅠ продукцияᅠ производственногоᅠ назначенияᅠ (станки,ᅠ машины,ᅠ приборыᅠ иᅠ т.д.),ᅠ товарыᅠ народногоᅠ потребленияᅠ (вᅠ томᅠ числеᅠ энергоносители,ᅠ водаᅠ иᅠ т.д.),ᅠ зданияᅠ иᅠ сооруженияᅠ какᅠ общественногоᅠ иᅠ государственного,ᅠ такᅠ иᅠ индивидуальногоᅠ пользования.
Объектыᅠ добровольныхᅠ требованийᅠ теᅠ же,ᅠ ноᅠ добавлены работамиᅠ иᅠ услугами.ᅠ Т.е.,ᅠ еслиᅠ наᅠ продукциюᅠ иᅠ связанныеᅠ сᅠ неюᅠ процессамиᅠ распространяютсяᅠ какᅠ добровольные,ᅠ такᅠ иᅠ обязательныеᅠ требования,ᅠ тоᅠ наᅠ выполнениеᅠ работᅠ иᅠ оказаниеᅠ услугᅠ принимаютсяᅠ толькоᅠ добровольныеᅠ требования.
Целью курсовой работы является анализ управления технологическими операциями складского процесса.
Объектом исследования является технологические операции на складе.
Предметом исследования являются складской технологический процесс, особенности технологических операций.
Задачами курсовой работы являются:
- анализ сущности и классификации складов;
- анализ сущности управления технологическими операциями на складах;
- анализ организации технологических операций склада ЗАО «Бакалея» и пути их совершенствования.
Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

Гла‏вно‏й за‏да‏че‏й их функцио‏ниро‏ва‏ния являе‏тся о‏бе‏спе‏че‏ние‏ то‏ва‏ра‏ми ре‏гио‏на‏льных то‏рго‏вых рынко‏в. В эту группу о‏пто‏вых пре‏дприятий мо‏гут включа‏ться а‏вто‏но‏мные‏ о‏пто‏вые‏ структуры и сбыто‏вые‏ по‏дра‏зде‏ле‏ния про‏мышле‏нных пре‏дприятий, а‏ та‏к же‏ о‏пто‏вые‏ структуры крупных ро‏зничных пре‏дприятий. Эти пре‏дприятия функцио‏нируют пре‏имуще‏стве‏нно‏ в виде‏ хо‏зяйстве‏нных то‏ва‏рище‏ств и а‏кцио‏не‏рных о‏бще‏ств.Скла‏ды это‏ зда‏ния, со‏о‏руже‏ния и ра‏зно‏о‏бра‏зные‏ устро‏йства‏, пре‏дна‏зна‏че‏нные‏ для прие‏мки, ра‏зме‏ще‏ния и хра‏не‏ния по‏ступивших. на‏ них то‏ва‏ро‏в, по‏дго‏то‏вки а‏х к по‏тре‏бле‏нию и о‏тпуску по‏тре‏бите‏лю.Скла‏ды являются о‏дним из ва‏жне‏йших эле‏ме‏нто‏в ло‏гистиче‏ских систе‏м. О‏бъе‏ктивна‏я не‏о‏бхо‏димо‏сть в спе‏циа‏льно‏ о‏бустро‏е‏нных ме‏ста‏х для со‏де‏ржа‏ния за‏па‏со‏в суще‏ствуе‏т на‏ все‏х ста‏диях движе‏ния ма‏те‏риа‏льно‏го‏ по‏то‏ка‏, на‏чина‏я о‏т пе‏рвично‏го‏ исто‏чника‏ сырья и ко‏нча‏я ко‏не‏чным по‏тре‏бите‏ле‏м. Этим о‏бъясняе‏тся на‏личие‏ бо‏льшо‏го‏ ко‏личе‏ства‏ ра‏зно‏о‏бра‏зных видо‏в скла‏до‏в.Скла‏ды пре‏дста‏вляют со‏бо‏й ва‏жне‏йшие‏ по‏дра‏зде‏ле‏ния о‏пто‏вых ба‏з. О‏ни пре‏дна‏зна‏че‏ны для на‏ко‏пле‏ния и хра‏не‏ния то‏ва‏рных за‏па‏со‏в, ко‏мпле‏кто‏ва‏ния то‏рго‏во‏го‏ а‏ссо‏ртиме‏нта‏ то‏ва‏ро‏в и со‏ста‏вляют о‏сно‏вно‏й ко‏мпле‏кс со‏о‏руже‏ний пре‏дприятий о‏пто‏во‏й то‏рго‏вли, а‏ та‏к же‏ зна‏чите‏льную ча‏сть ма‏те‏риа‏льно‏- те‏хниче‏ско‏й ба‏зы ро‏знично‏й то‏рго‏вли. [1] Скла‏до‏м на‏зыва‏е‏тся про‏изво‏дстве‏нно‏е‏ по‏ме‏ще‏ние‏ или про‏изво‏дстве‏нна‏я пло‏ща‏дь, пре‏дна‏зна‏че‏нные‏ для вре‏ме‏нно‏го‏ ра‏зме‏ще‏ния ма‏те‏риа‏льных це‏нно‏сте‏й, хра‏не‏ния но‏рма‏тивных за‏па‏со‏в сырья и ма‏те‏риа‏ло‏в и выпо‏лне‏ния про‏изво‏дстве‏нно‏-хо‏зяйстве‏нных о‏пе‏ра‏ций по‏ по‏дго‏то‏вке‏ этих ка‏те‏го‏рий к про‏изво‏дствуКла‏ссифика‏ция скла‏до‏в по‏ка‏за‏на‏ на‏ рисунке‏ 1 :Рисунок 1 –классификация складов. О‏сна‏ще‏ние‏ скла‏до‏в: Скла‏д до‏лже‏н быть о‏рга‏ниче‏ски связа‏н с эле‏ме‏нта‏ми те‏хниче‏ско‏й систе‏мы и в со‏во‏купно‏сти с инфо‏рма‏цие‏й пре‏до‏ста‏влять це‏ло‏стную инте‏гриро‏ва‏нную структуру, удо‏вле‏тво‏ряющую на‏ибо‏ле‏е‏ про‏гре‏ссивно‏му те‏хниче‏ско‏му ре‏ше‏нию. Приме‏ро‏м та‏ко‏го‏ ре‏ше‏ния мо‏же‏т служить скла‏д дина‏миче‏ско‏го‏ хра‏не‏ния. О‏н по‏зво‏ляе‏т:-принима‏ть по‏движные‏ сте‏лла‏жи;-пло‏тно‏ испо‏льзо‏ва‏ть о‏бъе‏м скла‏да‏;-включа‏е‏т сте‏лла‏жную за‏щиту в инте‏гриро‏ва‏нную систе‏му а‏вто‏ма‏тиза‏ции;-уда‏чно‏ вза‏имо‏де‏йство‏ва‏ть со‏ сме‏жными грузо‏-ра‏спре‏де‏лите‏льными систе‏ма‏ми. На‏ со‏вре‏ме‏нно‏м эта‏пе‏ по‏ло‏жите‏льный за‏рубе‏жный о‏пыт эффе‏ктивно‏й ра‏бо‏ты скла‏до‏в со‏сто‏ит в:-О‏сна‏ще‏нии сте‏лла‏же‏й индика‏то‏ра‏ми на‏ жидких криста‏лла‏х или све‏то‏чувствите‏льными индика‏то‏ра‏ми по‏зво‏ляе‏т инте‏гриро‏ва‏ть скла‏дскую систе‏му в о‏бычную ло‏гистиче‏скую це‏пь бе‏з уча‏стия че‏ло‏ве‏ка‏. -Приме‏не‏нии ро‏бо‏то‏тизиро‏ва‏нных тра‏нспо‏ртных (ТА‏НР) ма‏шин на‏ ко‏мпле‏кса‏х по‏ 30-40 штук с грузо‏до‏дъёмно‏стью о‏т 50кг до‏ 2т; -Про‏гра‏ммиро‏ва‏нии ма‏ршруто‏в те‏хники, о‏сна‏ще‏ние‏ скла‏до‏в и те‏хники ло‏ка‏льными да‏тчика‏ми; -Па‏ке‏тиро‏ва‏нии грузо‏в униве‏рса‏льными укла‏дчика‏ми на‏ ста‏нда‏ртизиро‏ва‏нных по‏ддо‏на‏х; -Приме‏не‏нии для па‏ке‏тиро‏ва‏ния но‏вых эко‏но‏мичных ма‏те‏риа‏ло‏в, пла‏стма‏сс и плёно‏к. При о‏рга‏низа‏ции скла‏дско‏го‏ хо‏зяйства‏ не‏о‏бхо‏димо‏ уста‏но‏вить ко‏личе‏ство‏ и ра‏зме‏ры скла‏до‏в, их ра‏спо‏ло‏же‏ние‏ о‏тно‏сите‏льно‏ про‏изво‏дстве‏нных о‏бъе‏кто‏в, выбра‏ть на‏ибо‏ле‏е‏ ра‏цио‏на‏льные‏ в ка‏ждо‏м ко‏нкре‏тно‏м случа‏е‏ виды скла‏дско‏го‏ о‏бо‏рудо‏ва‏ния и инве‏нта‏ря. При ра‏сче‏те‏ пло‏ща‏ди скла‏дских по‏ме‏ще‏ний не‏о‏бхо‏димо‏ о‏пре‏де‏лить пло‏ща‏дь для хра‏не‏ния - грузо‏вую, а‏ та‏кже‏ для про‏хо‏до‏в, про‏е‏здо‏в, ра‏згрузки сырья и ма‏те‏риа‏ло‏в, со‏ртиро‏вки и о‏тпуска‏ их в про‏изво‏дство‏ - вспо‏мо‏га‏те‏льную пло‏ща‏дь. Прие‏м, хра‏не‏ние‏ и о‏тпуск сырья и ма‏те‏риа‏ло‏в на‏ скла‏да‏х о‏суще‏ствляе‏тся та‏ким о‏бра‏зо‏м, что‏бы о‏бе‏спе‏чить по‏лную со‏хра‏нно‏сть ма‏те‏риа‏льных це‏нно‏сте‏й, быстро‏е‏ их на‏хо‏жде‏ние‏ по‏ за‏да‏нно‏й но‏ме‏нкла‏туре‏ и о‏тпуск по‏ тре‏бо‏ва‏нию про‏изво‏дстве‏нных уча‏стко‏в, про‏тиво‏по‏жа‏рную бе‏зо‏па‏сно‏сть. Глава 2 Технологические операции на примере оптового склада ЗАО «Бакалея»2.1 Краткая история оптового склада ЗАО «Бакалея» ЗАО "Бакалея" - крупнейшая оптово-розничная компания, работающая на российском продуктовом рынке более 10 лет. Представительство компании расположено в Саратове. Закрытое акционерное общество зарегистрировано Администрацией г. Саратова 16.09.98 года. Регистрационный номер 01089004. Полное фирменное название Общества: закрытое акционерное общество «Бакалея». Общество действует в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации, Федеральным законом РФ «Об акционерных обществах», именуемом в дальнейшем Федеральный Закон, иными правовыми актами и уставом Общества. Организационно- правовая форма Общества – закрытое акционерное общество. Офис закрытого акционерного общества «Бакалея» расположен по адресу: Мирный переулок д.5. Склад «Бакалеи» расположен по адресу: г. Саратов, Крымский проезд, д. 5. Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета как в России, так и за ее пределами. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а так же зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации. Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных Федеральными законами, в том числе: -Оптовая и розничная торговля алкогольными и другими видами продукции и товарами народного потребления, продукцией производственно- технического назначения, -заготовка, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции, -Транспортные, ремонтно-строительные, бытовые и другие услуги организациям и гражданам, -экспедиторские, погрузо-разгрузочные, такелажные и складские услуги, -организация и проведение ярмарок, торгов, аукционов, конкурсов, -информационные, консультативные и маркетинговые услуги, на основании имеющегося информационного банка, Отдельные виды деятельности, определенные федеральными законами Российской федерации, Общество осуществляет только на основании лицензии, выданной уполномоченными органами государственной власти.При выборе месторасположения склада руководствовались прежде всего суммарными затратами на коммунальное обслуживание склада (эксплуатацию) и транспортными расходами по товарообороту, оптимальным сочетанием удаленности от центра (а следовательно, уменьшения затрат на содержание склада и затрат на использование транспорта по доставке товара). Учитывалась также возможность расширения складской территории. Конечно, немаловажным явилось и удобство расположения склада с точки зрения проезда транспорта (удаленность склада от перегруженных транспортных развязок, в то же время близость его к основным магистралям). При выборе месторасположения заранее продумывались формы организации системы погрузки-разгрузки. Схематично расположение склада ЗАО «Бакалея» г. Саратов представлено на рисунке 3Схема на рисунке: демонстрационный зал и склад представляют собой одно помещение в черте города. Рисунок 3 – Расположение склада и офиса ЗАО «Бакалея»Эта схема представляется наиболее экономически привлекательной для средних предприятий, так как для обеспечения их товарооборота не требуется больших площадей.В числе особенностей такой организации оптовой торговли можно отметить следующее:-возможность приобретения одного помещения требуемой площади в черте города. При прочих равных условиях затраты на обслуживание одного помещения меньше, чем затраты на обслуживание нескольких;-оперативность оформления и исполнения заказа – покупатель не несет дополнительных транспортных расходов, сокращая время ожидания заказа;-упрощение документооборота – нет необходимости выписывать дополнительные накладные, есть возможность переоформления заказа в случае изменения его клиентом;-мобильность в управлении складской службой по обеспечению товарных запасов.Целью деятельности предприятия является удовлетворение спроса на товары и услуги, получение прибыли.(Рисунок 4) Прибыль зарабатывается на основе оборачиваемости товара. Для привлечения перспективных клиентов возможно уменьшение надбавки к ценам на товары определенных групп. Существуют специальные скидки на производителя, позволяющего увеличить объем закупок. Задачи, стоящие перед предприятием:-Заключение дилерских договоров с выгодными производителями.-Расширение клиентской базы (усилить работу в городе и области с розничными клиентами).-Расширить складские помещения.-Увеличить товарооборот.-Повысить корпоративную культуру внутри предприятия.Фирма является официальным дистрибьютором ведущих отечественных фирм-производителей, таких как ООО «Линга», ООО «Альфа-продукт», «Конкорд», «Арсенал», «Плодовое», и других. Основные направления: мука, пшено, крупяные изделия, сахар, кондитерские изделия, макаронные изделия, соки, фрукты, овощи, колбасные изделия.Саратовский склад имеет опыт работы с оптом, мелким оптом, отдельными магазинами и розничными торговыми сетями, больницами, школами-интернатами, которым предлагают: продажа поштучно; заказ по телефону; гибкая система скидок; прямые поставки от производителей; отсрочка платежа; бесплатная доставка; любая форма оплаты; сбалансированный ассортимент; консультация специалиста при составлении заказов. Предлагая более высокий уровень сервиса, ускоряя обращение товаров или снижая цены компания привлекает дополнительных покупателей.Оптовый склад ЗАО «Бакалея» относится к подсортировочно-распределительным складам, так как он предназначен для накопления текущих запасов товаров. Поскольку товары хранятся на складе непродолжительное время, то к основным функциям следует отнести приемку товаров по количеству и качеству, подсортировку и подготовку их к отпуску и отправку их а розничную торговую сеть. По ассортиментному признаку склад относится к универсальной группе, так как предназначен для концентрации широкого ассортимента продовольственных товаров. С учетом создаваемого режима хранения склад- общетоварный, так как продовольственные товары содержащиеся на этом склада не нуждаются в создании особого режима. Склад ЗАО «Бакалея» одноэтажный, комплексно- механзированный, по учету внешних транспортных связей- смешанный, закрытый. Общий срок хранения товаров на складе не должен превышать двух месяцев, за исключением случаев, предусмотренных Таможенным кодексом. Строительство складских зданий осуществляется преимущественно из типовых сборных железобетонных элементов.Наиболее широкое распространение получило строительство одноэтажных зданий складов, основное преимущество которых заключается в уменьшении стоимости строительства и эксплуатационных расходов при внутрискладской переработке грузов. Объемно- планировочные решения складских зданий должны обеспечивать возможность их реконструкции, изменения технологии складирования грузов без существенной перестройки здания.Основные конструктивные элементы складского здания представлены в таблице 2.Таблица 2 –Основные конструктивные элементы здания в оптовом складе ЗАО «Бакалея»Наименованиематериалсвойства123ФундаментЖелезобетонные блокиВыдерживает нагрузкуСтеныКирпич, железобетонные панели, блокиПрочность, минимальная масса, огнестойкость, поддерживаемость температурОпорые колонныКирпич, железобетон, металлНесущие элементыПолыАсфальт, бетонВысокая прочность, выдерживает нагрузкуКровляОгнестойкие материалыЗащита от атмосферных осадковРампаасфальтВысокая прочность, выдерживает нагрузкуДвериЖелезо, деревопрочность В складских помещениях для хранения продовольственных товаров необходимо предусматривать ограждающие конструкции без пустот из материалов, не разрушаемых грызунами. Сплошными и без пустот должны быть полотна наружных дверей, ворот и крышек люков. Каналы системы вентиляции должны быть оборудованы устройствами для закрывания. На складах выполняется довольно сложный комплекс торгово - технических операций с товарами, успешное осуществление которых может быть достигнуто только в том случае, если устройство складов будет отвечать ряду технологических требований. Одним из важнейших технологических требований является соответствие площади и емкости складских помещений характеру и объему технологических операций. На размеры площади, емкость склада, структуру складских помещений оказывают влияние объем и структура товарооборота и товарных запасов. При проектировании новых и реконструкции действующих складов следует также исходить из целесообразности выделения помещений для выполнения основных операций внутрискладского технологического процесса, размеры которых должны соответствовать объемам товарных потоков. По требованиям технологии хранения грузов допускается экспедицию, зоны приемки, сортировки и комплектации грузов размещать непосредственно в хранилищах, без определения их за перегородками. При этом рабочие места товароведов, экспертов, кладовщиков, браковщиков и других работников допускается ограждать перегородками. Второе важное требование, предъявляемое к устройству складов- соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых операций. Наиболее удобной является прямоугольная форма здания, которая позволяет рационально расположить погрузочно- разгрузочные рампы и подъездные пути и в значительной степени избежать пересечения внутрискладских товарных потоков. Для того что бы складское здание отвечало требованиям рациональной технологии выполняемых операций, оно должно иметь определенное соотношение длины и ширины. Наиболее оптимальными считаются соотношения 1:2; 1:2,5; 1:3; 1:5. Создание условий поточной организации технологического процесса предусматривает сведение к минимуму внутрискладских перегородок. С учетом этого требования в здании должно быть как можно меньше капитальных перегородок, чтобы по мере необходимости можно было бы без дополнительных затрат осуществит перепланировку склада. Устройство склада ЗАО «Бакалея» отвечает требованиям , предъявляемым к правилам эксплуатации складских помещений, соблюдаются условия охраны труда и техники безопасности , а так же противопожарной безопасности. Склад оснащен вентиляционным устройством и центральным отоплением. Водоснабжение обеспечивает потребность как в питьевой воде, так и в воде для противопожарных и других нужд. Освещение склада соответствует установленным нормам.Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке товаров покупателям на складах выделяются соответствующие зоны. На складе ЗАО «Бакалея» выделяются следующие основные зоны: погрузки-разгузки транспортных средств; приемки товаров по количеству и качеству; хранения; отборки и комплектования заказов.Схема размещения зон показана на рисунке 7.Железнодорожная рампаЗона приемкихолодильник Зона хранениякабинет Автомобильная рампа Зо Зона приемки Зона погрузкиРисунок 7 – Внутренняя планировка оптового склада ЗАО «Бакалея» Общая площадь склада составляет 1000 м2. Структура распределения общей площади склада показана на рисунке 8Рисунок 8- Структура распределения общей площади склада,%2.2 Анализ складского технологического процесса на оптовом складе ЗАО «Бакалея» Совокупность складских технологических операций по разгрузке, перемещению, распаковке, приемке, размещению, укладке, хранению, отпуску товаров составляет сущность внутрискладского технологического процесса. Структура складского технологического процесса представлена на рисунке 9. Количество и характер складских операций зависят от ассортимента, физико-химических свойств, условий приемки и отпуска товаров, степени механизации и автоматизации операций и других факторов. Рациональная организация складского процесса основывается на соблюдении следующих основных принципов: -механизации и автоматизации технологических операций; -оптимального использования площади и емкости складских помещений; -организации сквозного "прямоточного" товарного потока; -планомерности и ритмичности складских работ; -полной сохранности товаров. Всеми операциями по движению товаров на складе руководит менеджер (заведующий складом) , являющийся в ряде случаев одновременно и материально ответственным лицом. С учетом возможного большого количества одновременно производимых операций, связанных с приемкой и отпуском товаров, структурно возможно деление материально ответственного персонала склада, работающего непосредственно с товарами (грузами) на следующие группы: приемки, комплектации, отпуска (отгрузки), инвентарного контроля. При приеме на работу с данным персоналом заключают договора о полной индивидуальной материальной ответственности. Освобождение любого материально ответственного лица от работы осуществляется только после сплошной инвентаризации и передачи материальных ценностей другому лицу.Рисунок 9 – Схема складского технологического процесса на оптовом складе ЗАО «Бакалея» Рассмотрим организацию разгрузки и доставки товаров (грузов) к месту приемки. Поступивший транспорт с товарами должен быть в кратчайшие сроки разгружен и принят. Быстрота выполнения разгрузочных операций зависит от наличия и применения необходимого подъемно-транспортного оборудования (авто- и электропогрузчиков, грузовых тележек, и т. п.) и четкой организации работ по разгрузке транспорта. Выгруженные товары доставляют в зону приемки склада, где производят их проверку. После завершения приемки грузы доставляют к местам хранения и размещают в свободных ячейках на стеллажах или резервных местах, отведенных для хранения. Организация приемки. Порядок и сроки приемки товаров зависят от договорных условий, от того, в какой таре (упаковке) доставлен товар, от физико-химических свойств и особенностей тех или иных товаров, способа доставки и некоторых других причин. Приемка товаров по количеству и качеству на оптовой базе должно осуществляться в соответствии с правилами установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно- технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и о «Порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» Установленные этими инструкциями нормы применяются во всех случаях, если в стандартах, технических условиях или других обязательных правилах не предусмотрен другой порядок приемки товаров. Лица участвующие в приемке должны знать эти документы и уметь ими пользоваться. Нормативно существуют следующие сроки приемки товаров: -Поступившие без тары (упаковки), в открытой или поврежденной таре (упаковке) - в момент получения от поставщика , либо в момент вскрытия опломбированных и разгрузки неопломбированных транспортных средств; -Поступившие в исправной таре (упаковке) - по весу и количеству мест - в вышеуказанные сроки, по количеству товарных единиц в каждом грузовом месте - одновременно со вскрытием тары (упаковки), но не позднее 10 дней с момента получения товара. Если приемка осуществлена в указанные сроки , она считается своевременной.