Управление издержками и пути снижения предпринимательского риска в организации

В части пассивов увеличение валюты баланса в наибольшей степени произошло за счет роста статьи «Кредиторская задолженность». За прошедший период рост этой статьи составил 3 194,00 руб. (в процентном соотношении ее рост составил 93.23процента.). Таким образом, на конец анализируемого периода значение статьи «Кредиторская задолженность» установилось на уровне 6 620,00 руб.
Рассматривая изменение собственного капитала СПК "Эра", видно, что его значение за анализируемый период увеличилось. На 31.12.2012 величина собственного капитала предприятия составила 50 014,00 руб. (82.86% от общей величины пассивов).
Доля обязательств в совокупных источниках формирования активов за анализируемый период значительно увеличилась. На 31.12.2012 совокупная величина долгосрочных и скорректированных краткосроч ...

Введение 3
1. Теоретические основы управления издержками и предпринимательским риском в организации 5
1.2.Методологические подходы к управлению предпринимательским риском в организации 11
2. Состояние управления текущими затратами в организации 15
2.1 Производственно-экономическая характеристика организации 15
2.2 Анализ состояния управления издержками в хозяйстве 23
2.3 Анализ эффективности управления издержками и уровня предпринимательского риска 28
3.Пути снижения предпринимательского риска организации 33
Выводы и предложения 42
Список литературы 44

Введение
Проблемы снижения затрат на предприятии, поиска путей их решения являются сложными и интересными вопросами современной экономики предприятия. Проблема снижения затрат очень актуальна в современных экономических условиях, так как ее решение позволяет каждому конкретному предприятию выжить в условиях жесткой рыночной конкуренции, построить крепкое и сильное предприятие, которое будет иметь хороший экономический потенциал.
Целью любого предприятия является достижение экономического эффекта от деятельности. Экономический эффект может быть выражен в зависимости от целей создания и деятельности предприятия как через прибыль, так и через достижение каких-либо социальных, экологических и других улучшений. Большинство предприятий стремятся максимизировать прибыль, а это невозможно бе з анализа себестоимости продукции, отдельных затрат на производство и реализацию продукции, выявления резервов снижения себестоимости и внедрения рекомендаций по снижению затрат на предприятии. Только комплексно анализируя затраты на производство, правильно определяя резервы их снижения, предприятие сможет достичь своей цели и не проиграть своим конкурентам.
Целью курсовой работы является применение теоретических знаний на практике в процессе анализа себестоимости продукции, затрат предприятия, и выявления путей их снижения.
В процессе написания курсовой работы будут решены задачи:
рассмотрение теоретических вопросов, касающихся сущности такой экономической категории, как издержки предприятия, а также вопросов, касающихся путей снижения себестоимости продукции;
анализ общей суммы затрат на производство на примере предприятия;
выявление в процессе анализа главных резервов снижения затрат на предприятии;
выработка рекомендаций по снижению себестоимости на предприятии.
В процессе выполнения курсовой работы были использованы такие документы предприятия, как финансовая отчетность за 2007 - 2009г. (Форма №1 - «Баланс», Форма №2 - «Отчет о прибылях и убытках»), статистическая отчетность, аналитическая информация к финансовым отчетам предприятия, а также оперативная информация, бухгалтерская отчетность, в которой формируются затраты предприятия, а также исчисляется себестоимость продукции.
Предмет исследования: затраты на производство на предприятии.

В СПК "Эра" 3 отделения, в которых имеется 2 фермы крупно рогатого скота, 4 тракторно – полеводческих бригад. Территория хозяйства входит в подтаёжную зону. Климат – резко континентальный. Общими чертами температурного режима является холодная и длительная зима; жаркое, но не продолжительное лето; короткие весна и осень с резко меняющейся неустойчивой погодой. Почвенный покров СПК "Эра" представлен серыми лесными, пойменными, луговыми почвами. Пашни занимают пониженные элементы рельефа, располагаясь на пониженных равнинах и при болотных понижениях. Таким образом, природно-экономические и климатические условия хозяйства с достаточным количеством осадков и годовой нормой тепла, с хорошими почвами благоприятствуют для получения высоких урожаев сельскохозяйственных культур и позволяют успешно развивать имеющиеся отрасли животноводства. Таблица 1 Местоположение и состав предприятия, размер его землепользованияПоказательКоличество1. Расстояние от центральной усадьбы, км: до областного (краевого, республиканского) центра287 до районного центра13 до ближайшей железнодорожной станции290 до ближайшей пристани182. В предприятии имеется, шт: населенных пунктов4 отделений (производственных участков)3 бригад4 ферм - всего2 в т.ч. по ведущим направлениям: крупного рогатого скота2 из них: молочных23. Землепользование на 01.01. 2011 г. Общая земельная площадь, га5364 в т.ч. сельскохозяйственного назначения5364 из них Пашня5364Рассмотрев таблицу 1, можно сделать вывод, что небольшая удаленность от районного центра способствует сокращению затрат на транспортировку и реализацию произведенной продукции. Однако большая удаленность от областного центра и железнодорожных станций не дает возможности хозяйству реализовать свою продукцию в другие центры на более выгодных условиях.Специализацию производства отдельного хозяйства характеризуют следующие показатели – объем и структура товарной продукции. Именно они указывают на место предприятия в общественном разделении труда. Структуру товарной продукции определяют, рассчитывая удельный вес каждого вида реализованной продукции и отрасли в общем объеме реализованной продукции.Обобщающий показатель, характеризующий уровень специализации и позволяющий сравнивать его с уровнем разных лет и предприятий - коэффициент специализации, который рассчитывается по формуле: 100 КС = -----------------; ∑ УТ (2i – 1)КС – коэффициент специализации;УТ – удельный вес отдельных отраслей в общем объеме продукции;i – порядковый номер отдельных отраслей к удельному весу каждой отрасли в ранжированном ряду.Если КС меньше 0,2 – слабая степень специализации;КС от 0,2 – 0,4 – средний уровень;КС от 0,4 – 0,6 – высокий уровень;КС больше 0,6 – углубленная специализация.На основании выполненных расчетов, сделать выводы о фактически сложившемся уровне специализации и его изменении в динамике за ряд лет. Указать основные направления совершенствования уровня специализации. Таблица 2Анализ структуры товарной продукцииОтрасли и продукцияСтоимость товарной продукцииСтруктура товарной продукции2011г.2012г.2011г.2012г.Растениеводство, всего в т.ч.:Зерно;Картофель; Прочая продукция;И т.д.Животноводство, всего в т.ч. Молоко цельное;Прирост КРС;Прочая продукция;И т.д.Прочая продукция (услуги)Итого по хозяйству3065285421122634182454091404972619642554102153249911992943126111182936411,710,90,886,469,615,60,11,910014,514,00,485,167,914,72,10,4100Анализируя данные таблицы 2 можно сделать следующий вывод: в среднем за два года в СПК "Эра" преобладает отрасль животноводства. Причем наибольший удельный вес имеет молоко цельное (67,9% в 2012г.). Отрасль растениеводства преобладает в меньшем объеме. Кроме того, именно благодаря реализации продукции животноводства, предприятие получило большую часть выручки.Таблица 3 Размер сельскохозяйственного производства предприятияПоказатель2011г.2012г.2012г. в % к 2011г.Валовой доход, тыс. руб.345462924684,7Товарная продукция, тыс. руб.2563726115101,9Произведено, в т.ч.:молоко 182451516983,1мясо КРС258361139,9зерно 282821696160,0Среднегодовая стоимость основных средств производства, тыс.руб.238452319197,3Среднегодовая численность работников в с./х. производстве, чел.6972104,3Площадь с./х. угодий, га. в т.ч.:53945394100,0пашни53945394100,0Среднегодовое поголовье животных, гол. в т.ч.:КРС всего:1051104599,4Коровы403403100Лошади605591,7Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что большее количество показателей все-таки имеют динамику роста. Показатели почти по всем пунктам в 2012 году возросли по сравнению с 2011 годом.Например, такой показатель как стоимость товарной продукции в исследуемом периоде возрос на 1,9 %.Кроме того в исследуемом периоде производство мяса КРС с каждым годом возрастало. А производство молока и зерна наоборот снизилось (на 16,9% и 40% соответственно). Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сократилась на 2,7 %, что говорит о незначительной динамике замедления роста основных средств производства.Среднегодовая численность работников с 2011-2012 гг. постепенно увеличивалась с 69 человек до 72. Валовой доход в 2012 году по сравнению с 2011 годом повысился на 15,3%.Площадь сельскохозяйственных угодий в последние два года не изменилась.Среднегодовое поголовье КРС в целом имело динамику незначительного сокращения, так, например, поголовье коров снизилось на 6 голов или на 0,6%.Таблица 4Влияние урожайности и размера посевных площадей на изменение производства валовой продукции на с.-х. предприятииКультуры Посевная площадь, гаУрожайность, ц/гаВаловой сбор, цОтклонения Относительное отклонение, %2011 г.2012 г.2011 г.2012 г.2011 г.2012 г.всего за счет факторовплощади урожайностиЗерновые, всего, в т.ч.1860166014,49,72672816113-10615-7791-282460,3- озимые;- яровые.2601600200145013,514,513,69,2351223216272713328-785-988827-7697-812-219177,657,4Многолетние травы на сено.2648307410,64,91800015000-3000-17584,414584,483,3Из таблицы видно, что валовой сбор зерна в 2012 году по сравнению с 2011 годом сократилось на 10615ц. На это сокращение повлияло два фактора: площадь посева и урожайность. Таким образом, сокращение валового сбора произошло за счет сокращения посевных площадей под зерновыми культурами, а также за счет сокращения урожайности на 2824ц. Валовой сбор многолетних трав сократился на 3000ц, это связано со снижением урожайности и не смотря на увеличение посевной площади. Таблица 5 Влияние продуктивности и поголовья животных на изменение производства валовой продукции на с.-х. предприятииВид продукцииПоголовье, голПродуктивность, цВаловое производство, цОтклоненияОтносительное отклонение, %2011 г.2012 г.2011 г.2012 г.2011 г.2012 г.всего за счет факторовпого-ловьяпрод - тиМолоко 39640337,037,61465115169518258260103,5Прирост КРС6796692,12,014241361-63-43,9-19,195,6Вывод: анализ показал, что увеличение производства молока на 518ц в 2012 году произошло за счет увеличения поголовья животных на 258ц и за счет увеличения продуктивности на 260ц. Мясо получено в 2012 году на 63ц меньше, чем в 2011 году. Сокращение произошло за счет сокращения поголовья животных на 43,9ц и за счет сокращения продуктивности на 19,1ц. Таблица 6Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га)КультураПредыдущий годОтчетный годПередовое хозяйство регионаОтклонение (+,-) отпланфактпредыдущего годапланаОзимые зерновыеЯровые зерновыеЗерновые всего13,514,514,413,410,512,113,69,29,712,911,610,70,1-5,3-4,70,2-1,3-2,4Вывод: из таблицы видно, что урожайность озимых зерновых увеличилась незначительно всего на 0,1ц/га, урожайность яровых зерновых сократилась на 5,3ц/га. Следствием этого является сокращение урожайности зерновых культур на 4,7ц/га.Таблица 7 Анализ использования сельскохозяйственной продукции (зерна)Показатели2011 г.2012 г.Отклонения1. Наличие на начало года75521273551832. Приход:а) валовой сбор продукцииб) куплено со стороны26908267281801636316113250-10545-10615703. Расход, всего:а) продажа государству;б) на семена;в) на корм;г) населению;д) общественное питание;е) в счет оплаты труда;ж) в переработку;з) прочий расход (продажа семян);21725913150481171821-728014922505802449251361685-6478150780-1107-12319-136--80214. Остаток на конец года127356593-6142Вывод: из таблицы видно, что в 2012 году по сравнению с 2011 годом отмечается снижение по всем статьям прихода и расхода. Так валовой сбор зерна сократился на 10545ц, расход увеличился на 780ц. Таблица 8 Анализ объема реализации продукции и товарность в отчетном годуВидпродукцииПроизводство продукции, цРеализация продукции, цУровень товарности, %2011 г.2012 г.% откло-нения2011 г.2012 г.% откло-нения2011 г.2012 г.Зерно 267281611360,39131802487,934,249,8Молоко 1465115169103,51390214282102,794,994,1Прирост КРС1424136195,6810867107,063,963,7Объем реализации зерна в 2012 году по сравнению с 2011 годом сократился 12,1%. Сокращение произошло за счет сокращения производства на 39,7%. Уровень товарности зерна составил 49,8%. Производство молока в 2012 году выше показателя 2011 года на 3,5%, это повлекло увеличение реализации на 2,7%. Уровень товарности в 2012 году составил 94,1%. Несмотря на сокращение объема производства мяса объем реализованной продукции в 2012 году увеличивается на 7%. Уровень товарности составил 63,7%. 2.2 Анализ состояния управления издержками в хозяйствеТаблица 9Анализ затрат в животноводстве, тыс. руб.Виды скота2011 г.2012 г.Отклонение, %Молочное стадоМолодняк КРС153025395181676467118,72119,87Всего2069724634119,02Выводы: анализ затрат отрасли животноводства показал, что в 2012 году затраты по всем видам продукции увеличились порядка 20% от уровня 2011 года.Таблица 10Анализ динамики себестоимости продукции животноводства, тыс. руб.Виды продукции2011 г.2012 г.Отклонение, %Молоко1376016340118,75Прирост КРС53856455119,87Анализ себестоимости, проведенный в таблице 25, показал, что за счет увеличения затрат увеличилась и себестоимость продукции животноводства в 2012 году по сравнению с 2011 годом по молоку на 18,75% и по производству мяса на 19,87%. Таблица 11Анализ расчетов фактической себестоимости 1 ц молокаПоказатели2011 г.2012 г.Отклонение1. Всего затрат, тыс. руб.2. Получено молока, ц3. Затраты, отнесенные на молоко, тыс. руб.4. Себестоимость 1 ц молока, руб.153021465113760939,191816715169163401077,228655182580138,01 Таблица 12Анализ влияния основных факторов на себестоимость продукции (продуктивности животных и затрат на их содержание)ПоказателиМолокоПрирост живой массыФактическая себестоимость 1 ц, руб.Себестоимость 1 ц за предыдущий период, руб.Себестоимость 1 ц при затратах предыдущего периода и фактической продуктивности, руб.Отклонения фактической себестоимости от себестоимости предыдущего периода (1-2), в т. ч. за счет изменения:- продуктивности животных, (3-2), руб.- затрат на 1 голову, (1-3), руб.1077,2939,19907,11138,01-32,08170,094742,843781,63956,65961,24175,05786,19Исходя из проведенных расчетов видно, что себестоимость 1ц молока 2012 году больше показателя 2011 года на 138,01 рубль. Такое увеличение связано с увеличением затрат на одну голову коров на 170,09 рублей, немного сократило данные затраты показатели продуктивности – на 32,08 рублей. Себестоимость мяса увеличилась на 961,24 рубль. Это связано с продуктивностью животных – 175,05 рублей, и увеличение затрат на одну голову – на 786,19 рублей. Таблица 13Анализ структуры себестоимости продукции отрасли животноводстваСтатьи затратНа 1 коровуНа 1 голову молодняка2011 г.2012 г.отклонения2011 г.2012 г.отклонения1. Оплата труда с отчислениями, тыс. руб. %2. Корма, тыс. руб. %3. Содержание основных средств, тыс. руб. %4. Прочие затраты, тыс. руб. %20,425,21,952,538,230,31,230,317,85,1-0,7-22,28,763,01,127,26,645,40,447,6-2,1-17,6-0,720,4Итого затрат, %10010001001000В общей сумме затрат в молочном скотоводстве наибольший удельный вес имеют затраты на оплату труда и корма 38,2 и 30,3%% соответственно. В мясном скотоводстве наибольший удельный вес имеют затраты на корма – 45,4%. Таблица 14Анализ динамики себестоимости продукции растениеводства, тыс. руб.Виды продукции2011 г.2012 г.% к прошломуЗерно1069210212-480КартофельМноголетние травы10831634551Из таблицы видно, что в растениеводстве предприятие выращивает только зерно и многолетние травы. Себестоимость зерновых культур в хозяйстве в 2012 году по сравнению с 2011 годом снизилась на 480 тыс.рублей. А вот при выращивании многолетних трав отмечается увеличение себестоимости возможно за счет увеличения площади посева на 551 тыс.рублей.Таблица 15Анализ влияния основных факторов на себестоимость продукции № п/пПоказатели Виды продукциизерно картофель многол. травы1.Затраты на 1 га, руб.: а) за предыдущий период; б) факт5748,396151,81408,99531,552.Урожайность культур с 1 га, ц.: а) за предыдущий период; б) факт14,49,710,615,03.Себестоимость 1 ц, руб.: а) за предыдущий период; б) по затратам за предыдущий период и фактической урожайности; в) факт400,03663,56633,7722,6914,3921,714.Экономия (-), перерасход (+), руб.:- общая (3в – 3а), в т. ч. за счет: - урожайности (3б – 3а); - затрат (3в – 3б); 233,67263,53-29,79-0,98-8,37,32Рассчитав показатели 1ц продукции растениеводства мы видим, что общая себестоимость 1ц зерновых увеличилась на 233,67 рублей, это произошло за счет снижения урожайности – на 263,53 рублей, и изменения затрат – на 29,79 рублей. По многолетним травам себестоимость 1ц сократилась в основном за счет повышения урожайности продукции.Таблица 16Анализ структуры себестоимости продукции отрасли растениеводстваСтатьи затратВиды продукциизерномноголетние травыкартофельвсего затрат,тыс. руб.структура, %всего затрат, тыс. руб.структура, %Оплата труда с отчислениями6205,833030,5-Семена и посадочный материал270225,216515,2-Химические средства1561,4-Электроэнергия1921,8-Нефтепродукты 271825,352448,4-Содержание основных средств159014,8-Прочие 274925,6645,9-Итого10727100,01083100,0-Проанализировав структуру себестоимости продукции растениеводства видим, что в себестоимости зерна наибольший удельный вес занимают затраты на семена и посадочный материал – 25,2%, а также затраты на нефтепродукты – 25,3%. При производстве многолетних трав наибольший удельный вес затраты на нефтепродукты – 48,4%. 2.3 Анализ эффективности управления издержками и уровня предпринимательского рискаТаблица 16Анализ финансовых результатов предприятияНаименование31.12.201131.12.2012В абсолютном выражении, руб.Темп приростаУдельного весаДоходы и расходы по обычным видам деятельностиВыручка26 196,0029 364,003 168,0012,09%0,00%Себестоимость продаж-21 109,00-26 242,00-5 133,0024,32%-8,79 %Валовая прибыль (убыток)5 087,003 122,00-1 965,00-38,63 %-8,79 %Коммерческие расходы0,000,000,0000,00%Управленческие расходы0,000,000,0000,00%Прибыль (убыток) от продаж5 087,003 122,00-1 965,00-38,63 %-8,79 %Прочие доходы и расходыДоходы от участия в других организациях0,000,000,0000,00%Проценты к получению0,000,000,0000,00%Проценты к уплате0,000,000,0000,00%Прочие доходы2 843,003 539,00696,0024,48%1,20%Прочие расходы-1 753,00-1 627,00126,00-7,19 %1,15%Прибыль (убыток) до налогообложения6 177,005 034,00-1 143,00-18,50 %-6,44 %Изменение отложенных налоговых активов0,000,000,0000,00%Изменение отложенных налоговых обязательств0,000,000,0000,00%Текущий налог на прибыль0,000,000,0000,00%Чистая прибыль (убыток) отчетного периода6 177,005 034,00-1 143,00-18,50 %-6,44 %Из таблицы 16 видно, что выручка от реализации компании по сравнению с базовым периодом увеличилась (с 26 196,00 руб. на 31.12.2011 до 29 364,00 руб. на 31.12.2012). За анализируемый период изменение объема продаж составило 3 168,00 руб. Темп прироста составил 12.09процента.Валовая прибыль на 31.12.2011 составляла 5 087,00 руб. За анализируемый период она снизилась на 1 965,00 руб., что следует рассматривать как отрицательный момент, и на 31.12.2012 составила 3 122,00 руб.Прибыль от продаж на 31.12.2011 составляла 5 087,00 руб. За анализируемый период она так же, как и валовая прибыль, снизилась на 1 965,00 руб., что следует рассматривать как отрицательный момент. На 31.12.2012 прибыль от продаж составила 3 122,00 руб.Показателем снижения эффективности деятельности предприятия можно назвать более высокий рост себестоимости по отношению к росту выручки. Рост себестоимости, в то время как выручка выросла на 12.09 %, составил 24.32 %.Положительным моментом является плюсовое сальдо по разделу «Прочие доходы и расходы» – на 31.12.2012 сальдо по разделу установилось на уровне 1 912,00 руб., к тому же наблюдается положительная тенденция – за период с конца 31.12.2011 по конец 31.12.2012 сальдо по разделу «Прочие доходы и расходы» увеличилось на 822,00 руб.Как видно из таблицы 16, чистая прибыль за анализируемый период сократилась на 1 143,00 руб. и на 31.12.2012 она установилась на уровне 5 034,00 руб. (темп падения чистой прибыли составил -18.5%).Рассматривая динамику показателей финансово-хозяйственной деятельности СПК "Эра", особое внимание следует обратить на рентабельность чистых активов и средневзвешенную стоимость капитала.Для успешного развития деятельности необходимо, чтобы рентабельность чистых активов была выше средневзвешенной стоимости капитала, тогда предприятие способно выплатить не только проценты по кредитам и объявленные дивиденды, но и реинвестировать часть чистой прибыли в производство.Рассматривая динамику доходов и расходов СПК "Эра", приходим к выводу, что в целом за анализируемый период ее можно назвать негативной.Таблица 17Анализ влияния основных факторов на отклонение прибыли от продаж основных видов продукции на предприятииИсходя из данных таблицы 17, можно говорить о снижении финансовых результатов от реализации по всем видам продукции. Это в первую очередь связано с превышением затрат над суммой полученной выручки от реализации несмотря на увеличение объемов реализации по молоку и мясу. Таблица 18Влияние количества реализованной продукции и цен на изменение денежной выручки от реализации сельскохозяйственной продукцииПо данным таблицы видно, что выручка от реализации по всем видам продукции увеличилась. Так выручка от реализации зерна увеличилась на 1248 тыс.рублей, в том числе за счет увеличения цены реализации на 1594,01 тыс.рублей, а вот снижение объема реализации зерна не позволило предприятию дополнительно получить 346,01 тыс.рублей. Выручка от реализации молока увеличилась на 1684 тыс.рублей, в том числе на это повлияло увеличение цены реализации на 1185,29 тыс.рублей, а увеличение объема реализации на 498,712 тыс.рублей. А вот при реализации мяса предприятие несмотря на увеличение объема продаж получило выручки на 199 тыс.рублей меньше. Это связано с сокращением цены реализации. 3.Пути снижения предпринимательского риска организацииТаблица 19Состав, размер и размещение имущества предприятия в 2012г.НаименованиестатейСтоимость, тыс. руб.Структура, в % китогуна начало годана конец годаизменениена начало годана конецгодаизменение(+,-)абсо-лютноев % квеличине наначало годав % кизменению итогабалансаI Внеоборотные активы1.1 Нематериальные активы1.2 Основные средства20493258905397126,397,637,442,95,51.3 Прочие внеоборотные активыИтого по разделу I20493258905397126,397,637,442,95,5II Оборотные активы2.1 Запасы16082181822100113,138,029,330,10,82.2 НДС по приобретенным ценностям2.3 Дебиторская задолженность (погашение через 12 месяцев)1824616286-196089,2-35,433,327,0-6,3Медленно реализуемые активы - всего3432834468140100,42,562,657,1-5,52.