Механизм использования логистических посредников в оптовой торговле продуктами питания

Заключение
В заключение хотелось бы отметить, что рынок промышленных заготовок, деталей и узлов, а также промышленного сервиса на¬ходится в точке перегиба, когда многие определяются с тем, стоит ли содержать самостоятельно заготовительные и вспомогательные цеха или стоит от них отказаться и, возможно, выгодно продать. При этом можно больше сконцентрироваться на основной деятель¬ности и приобрести дополнительные конкурентные преимущества. С другой стороны, формируются специализированные компании, оказывающие подобные услуги. В течение 5-10 лет рынок произ¬водственного аутсорсинга в России должен сформироваться.
Очень важно понимать, что решения по производственному аутсорсингу - это вопрос корпоративного управления. Речь идет о стратегии развития промышленных предприятий, при котором выявля ...

Введение 3
1. Теоретические основы логистического посредничества 5
1.1 Модель концепции логистического аутсорсинга: принципы управления аутсорсингом, цель, задачи, преимущества и классификационные признаки 5
1.2 Организационный механизм и уровни управления логистическими заказами в системе аутсорсинг 20
2. Аналитические методы выбора логистического посредника 23
2.1 Методы выбора посредника 23
2.2 Структура рынка логистических услуг аутсорсинга 25
3. Практическое применение логистических посредников 29
3.1 Общая характеристика компании 29
3.2 Организация складского хозяйства на предприятии 30
3.3 Выбор оптимального варианта складской подсистемы на предприятии ООО «Пионер» 34
Заключение 51
Список используемой литературы: 52

Введение
Крупные промышленные компании должны быть первыми в использовании производственного аутсорсинга не основных про¬цессов, если для них наиболее остро стоит вопрос производственной эффективности. Таким образом, принципы производства должны меняться. Российские компании должны использовать аутсорсинг в производстве, получая определенные выгоды в использовании аутсорсинга.
В результате использования производственного аутсорсинга возможно:
- повысить прибыльность бизнеса. Аутсорсинг снижает из¬держки обслуживания бизнес-процесса и ведет к повышению ка¬чества продукции и достижению мировых стандартов;
- сконцентрироваться на основной деятельности. Это ведет к повышению производительности труда и улучшению управляе¬мости. Благодаря аутсорсингу предприятия имеют возможность сконцентриров аться на основной деятельности, тем самым повы¬шая производительность труда;
- снизить юридические риски и бухгалтерские затраты, свя-занные с персоналом. Снижение издержек на юридическую и бухгалтерскую сферу особенно актуально для малого бизнеса, где владельцы предпочитают передать эту функцию специализирован¬ному посреднику;
- использовать чужой опыт, внедрение передовых технологий.
Увеличивающаяся конкуренция, динамичная и неясная рыночная среда определяют необходимость отыскивания и внедрения инновационного сориентированного инструментария управления для приспособления организаций к внешним и внутренним обстоятельствам хозяйствования. В индустрии России аутсорсинг пока на начальной ступени развития, что определено целым комплексом оснований. Таким образом, необходимость задействования инновационных форм интеграционных связей промышленных предприятий в условиях усложнившейся внешней и внутренней среды, а также недостаточная разработанность научно-методических и организационно-экономических аспектов их использования определили актуальность избранной темы.
Все это объясняет актуальность изучения логистического посредничества.
Целью данной работы является исследование эффективности применения производственного аутсорсинга.
 

Хлопок, например, весьма гигроскопичен и легко воспламеняется, хранить его следует особенно внимательно. Еще более важны условия хранения запасов продовольствия.Если запасы по каким-то причинам не созданы, их отсутствие также может привести к потерям.1. При отсутствии запасов, например на заводе, возможны случаи простоя производства, приводящие к упущенной выгоде: не произведена продукция, которая не продана, за нее не получены деньги и т.д.2. Если на складе нет запрашиваемого клиентом товара в момент предъявления документов на него или в период возникновения спроса, то организация несет потери, в том числе и упущенная выгода.Компании создают материальные запасы, руководствуясь определенными принципами. Каковы основные принципы, которых придерживаются компании и предприниматели, создавая материальные запасы на предприятиях, на складах?[11, 40]Предприятия стремятся создать необходимые запасы для того, чтобы материальный поток двигался ритмично и бесперебойно, по графику. Строительные предприятия непрерывного цикла особенно болезненно реагируют на перебои в поставках необходимых материалов, поскольку несут при этом ощутимые потери. Понятно, что перебои в поставках нефти на нефтеперерабатывающий завод приводят к необходимости переводить установки на циклический режим для работы вхолостую. Все установки такого завода — горячее производство, работают под давлением, и их останавливать сложно и дорого.Предприятия опасаются и возможных колебаний на рынке, приводящих, например, к возрастающему спросу. В мировой экономике многие рынки работают с сезонными продуктами, и ежегодно из-за природных катаклизмов возникает нехватка продукции на складах. Например, в период холодов возрастает спрос на дизельное топливо, которым отапливается значительное количество домохозяйств в Европе и Америке. Этот аргумент дополняется еще одним аспектом — сезонными колебаниями в производстве некоторых видов товаров.Зачастую предприятия стремятся закупать и складировать продукцию в связи с предоставлением производителями или перевозчиками больших скидок на крупные партии товара. Действительно, если компания расходует шесть цистерн смазочных масел в месяц, то транспортные расходы на доставку продукции до склада высоки, так как возникают сложности при формировании железнодорожного состава, при аренде цистерн и т.д. А вот покупка 50 цистерн обходится гораздо дешевле, поскольку железная дорога формирует состав в один адрес, аренда будет дешевле, тариф также ниже и т.д.Добавим еще и то обстоятельство, что издержки на оформление шести цистерн и 50 практически одинаковы, поэтому иногда проще сформировать.Часто компании идут на повышение запасов на складах и в связи с распространением спекуляции на некоторых рынках. Такая ситуация встречается достаточно часто, особенно на рынках чистой монополии, или на монопольном рынке.Крупные комбинаты особенно часто создают запасы из-за опасения возможных простоев в связи с отсутствием комплектующих. Стремление плановиков и управляющих к организации ритмичного производства, стремление свести на нет ситуации, когда конечный потребитель вдруг не сможет получить заказ вовремя. Конечно, наличие запасов позволяет несколько упрощать сам процесс управления производством: нет необходимости внедрять дорогостоящие программы управления, с помощью которых тщательно, «до минуты» рассчитывается ритм производства и т.д.Складской бизнес делится на две крупные составные части: проектирование и строительство склада, и управление складом.Для ведения складского бизнеса необходим собственный склад или аренда складских помещений. В первом случае речь идет об эксплуатации уже имеющихся помещений или строительстве нового склада. В России ощущается нехватка складов и складских помещений современного типа, оснащенных высокоэффективным оборудованием, управляемых с помощью специально разработанных систем управления, и перед той или иной компанией рано или поздно встанет вопрос — строить свой собственный склад или арендовать уже построенные помещения.Выбор между собственным и арендованным складом общего пользования — одна из основных проблем складирования. Иметь и собственный и арендованный склад, пожалуй, наиболее привлекательно и экономически оправданно тогда, когда компания реализует свою продукцию в разных регионах страны или если реализуется товар сезонного спроса.Обычно решающим становится условие минимума затрат. Критический фактор экономичности собственного склада компании — стабильный и высокий оборот. Это достигается, например, насыщенной плотностью на рынке сбыта в данном регионе. Безусловно, на собственном складе поддерживаются лучшие условия хранения и контроля за продукцией. Руководству компанией легче контролировать управление складом, корректировать стратегию сбыта, разрабатывать и предлагать клиентуре новые услуги, укреплять свои конкурентные преимущества.Складам общего пользования, как правило, отдают предпочтение при низких объемах оборота фирмы, сезонности хранимого товара, при внедрении компании на новый рынок, где объем продаж неизвестен или непостоянен. Такие склады не требуют частных инвестиций фирмы в развитие складского хозяйства, преодолевать различные риски (финансовые, например). Использование этих складов способствует проведению более гибкой политики в потреблении складских площадей — их можно арендовать с учетом мощности, стоимости аренды, сроков и т.д.Далее компания должна рассмотреть вопросы о количестве складов, размещении складской сети и о размерах склада и его расположении. Таким образом, компания сможет комплексно и системно подойти к решению складской проблемы.Системы управления складским хозяйством Современный рынок складских систем управления (Warehouse Management System, WMS) развивается достаточно динамично. В настоящее время возможности выбора решений для автоматизации складской деятельности достаточно широки: начиная от программ, которые разработаны конкретными пользователями или владельцами складов и программ складских модулей ERP-систем до решений класса WMS. ERP-система (Enterprise Resource Planning) — это система управления ресурсами именно компании. Еще в советские времена на производстве широко использовалась АСУП — автоматизированные или информационные системы управления предприятием — то, что сейчас называется ERP. Для успешного функционирования на современном рынке логистических услуг 3PL провайдеру необходимо искать способы повышения конкурентоспособности. Главной целью любой компании является повышение таких финансовых показателей, как доходность, рентабельность бизнеса и т.д. Для логистического оператора эти результаты достигаются деятельностью логистики. Поэтому все свои усилия операторы направляют в сторону рычагов логистики, при помощи которых можно добиться улучшения эффективности работы компании, повысить рентабельность бизнеса. «Рычагом логистики» называют способность логистической деятельности повышать рентабельность бизнеса.Рычаги логистики для логистического оператора можно проиллюстрировать следующим образом:Качество логистического сервиса напрямую влияет на лояльность клиентов, лояльные клиенты покупают больше, соответственно повышаются валовые поступления от продаж. Сокращение общих логистических издержек способствует росту прибыли, при этом важно учитывать именно необходимость оптимизации общих, а не отдельных групп затрат, поскольку сокращение одних издержек может вызвать повышение других. Таким образом, можно сказать, что производственное предприятие для повышения производительности работы может выбрать различные системы управления грузопереработкой, а также различные комбинации этих систем. Их выбор должен быть основан на характеристиках товаров, обрабатываемых на складе, особенностях складского здания, системе комплектации заказов, а также располагаемых ресурсах. Также важно провести анализ клиентской базы, поскольку решения об оптимизации, как правило, разрабатываются под каждого конкретного клиента.Логистический подход необходим в развитии как материального, так и нематериального производства. Основной целью производственной, транспортной, снабженческой логистики является оптимизация материальных, финансовых и информационных потоков с целью улучшения результативности всей производственно-технической структуры, связанных с ней других участников (поставщиков, покупателей, организаций, связанных с транспортировкой грузов). Одна из основных целей производственных структур – быстрое реагирование производством на изменяющийся спрос на рынке[3, с.85].Концепция логистической системы связана с управлением материалами и управлением распределения. Задача управления в области логистики имеет дело не столько с управлением материальным потоком, сколько с обеспечением механизма разработки задач и стратегий осуществления развития повседневной деятельностью субъектов.В производственно-хозяйственной деятельности предприятия важным звеном управления является организация логистической системы, которая способствует повышению эффективности производства. Правильно организованная система логистики позволяет управлять всеми основными процессами, происходящими на фирме: производством, финансами, информационными потоками, маркетингом, снабжением, сбытом. С помощью логистического подхода выявить дополнительные возможности для дальнейшего снижения производственных затрат и себестоимости продукции, повышения уровня качества производимых товаров, повысить качество обслуживания потребителей с целью повышения эффективности и деловой активности предприятия[3, с.87].Логистическая концепция организации производства включает в себя такие основные положения [23, с.248]:- минимизация запасов: вести производственный процесс с наименьшими запасами таким образом, чтобы и производство не простаивало, и запасы на складах были с высокой степенью оборачиваемости;- минимизация время на выполнение основных и транспортных операций, то есть работа без простоев транспорта, устранение простоев оборудования;-устранение нерациональных перевозок как внутризаводских, так и внешних потоков;-обязательное устранение брака.Логистику можно рассматривать как один из инструментов управления бизнес-процессами управления фирмой, направленный на экономию ресурсов, эффективное использование транспортных средств, управление складским хозяйством, оптимизацию потоков товаров, материалов и прочих ресурсов в сфере снабжения и реализации продукта.По данным Европейской логистической ассоциации за 2014 год, применение логистического подхода позволяет сократить время производства продукции на 25%, снизить себестоимость производства продукции до 30%, сократить объемы материально-технических запасов от 30 до 70%[3, с.88].Качество логистического обслуживания заключается в удовлетворении потребностей потребителей. Выражается в качественном и своевременном выполнении заказов, отсутствии ошибок, эффективном предоставлении услуг и постоянном стремлении к повышению уровня обслуживания, условиям договора.Логистическая система предприятия работает на достижение эффективности хозяйствования тогда, когда основные элементы системы, такие как закупки, производство, хранение, транспортировка и распределение, функционируют как единый четко отлаженный механизм. Этого невозможно добиться, если в процессе выполнения заказов сотрудники функциональных подразделений, достаточно профессионально реализуют свою часть функций по выполнению заказа, но не несут ответственности за результаты выполнения заказа в целом[15, с.203].Существует несколько способов снижения себестоимости продукции - начиная от снижения доли собственной прибыли до получения определенных скидок на закупочные цены от поставщика. Однако наиболее действенным является способ снижения себестоимости продукции путем сокращения непроизводительных расходов на различных этапах логистического процесса. Достичь существенного сокращения расходов можно путем оптимальной организации звеньев логистической цепи, совершенствованием всего логистического процесса в целом. При этом выявляются скрытые резервы, позволяющие существенно снизить уровень затрат и, в конечном счете, уменьшить стоимость продукции[23, с.251].Решению задач оптимизации производственного процесса и эффективности работы предприятий способствует информационное сопровождение логистической системы, разработка единой системы автоматизации информационных потоков.Существующая система зачастую дублирует информационные потоки, что в конечном итоге затрудняет прочес управления и снижает эффективность работы. Это приводит к непроизводительным излишним затратам рабочего времени, снижению эффективности их труда, раздробленности внутреннего информационного потока, а также ошибкам и искажениям при ручном переносе данных из одной системы в другую[15, с.204].Логистическая информационная система является мощным инструментом управления, способствующим повышению эффективности работы компании, ее конкурентоспособности и повышению прибыльности предприятия, поскольку оперативная и достоверная информация о ходе дел, предоставляемая системой, позволит быстро принимать правильные решения, оперативно менять политику компании и быть готовым к любым изменениям рыночной ситуации.Процесс формирования сети поставщиков продукции должно быть организованным. Им должен заниматься отдел закупок (отдел логистики) совместно с отделом маркетинга. Необходимо проводить маркетинговое исследование рынка продукции, составить базу данных поставщиков, отражающую их характеристики (сроки поставки, размер скидок, цены на продукцию, наличие, надежность выполнения договорных обязательств, компетентность персонала, наличие системы отслеживания заказа и др.). Выбрать наиболее оптимальные группы поставщиков, с которыми должны быть заключены соглашения, определяющие взаимовыгодные принципы сотрудничества[23, с.254].В настоящее время разработаны гибкие производственно - логистические системы, которые позволят программировать материальные, финансовые и информационные потоки в соответствии с объемами и потребительскими характеристиками каждого заказа.При осуществлении транспортно-складских операций основной задачей является минимизация запасов продукции, хранящейся на складе. Главным принципом системы складского контроля компании должен являться принцип «точно во время». Всю продукцию необходимо заказывать строго под конкретного потребителя и после подтверждения факта оплаты. Продукция должна доставляться непосредственно на склад получателя. Тем самым, достигается сокращение затрат на погрузо-разгрузочные операции, складирование, хранение, транспортировку и устранение опасности появления неликвидов.Разработанная и внедренная на предприятии логистическая система способствует повышению эффективности деятельности фирмы, росту ее деловой активности. Система планирования и управления предприятием должна охватывать всю цепочку движения сырья, материалов и готовой продукции. Одно из важных факторов перспективного развития фирмы на основе логистических разработок заключается в грамотном управлении системой производства и повышении уровня взаимодействия и координации всех звеньев логистической цепи[15, с.210].Логистическое управление позволит снизить уровень запасов продукции в снабжении, производстве и сбыте, ускорить оборачиваемость вложенного капитала, снизить себестоимость производства, обеспечить удовлетворение потребностей потребителей.Разработка и внедрение логистики в систему управления предприятием с целью повышения эффективности предусматривает [22, с.146]:- систематизировать внутренние бизнес процессы компании, повысить эффективность деятельности всех функциональных подразделений; - сократить затраты на производство продукта и уменьшить себестоимость продукции; - увеличить количество потенциальных и фактических потребителей, удержать и расширить рынок сбыта;- повысить качество обслуживания заказов, укрепить репутацию и имидж фирмы;- повысить конкурентоспособность предприятия в условиях жесткой конкуренции на рынке. Совокупный эффект от использования логистической организации материальных потоков превышает сумму эффекта, полученного от улучшения показателей деятельности предприятий без применения логистических подходов. Основными слагаемыми эффекта от централизованной организации материалопотока , например, в торговых организациях, являются[22, с.149]: 1)Сокращение запасов в цепях продвижения товаров за счет перераспределения запасов между оптовой и розничной торговли, применения современных технологий контроля состояния запасов;2)Максимальное использование площадей складских помещений и торговых залов за счет перемещения запасов из части магазинов в оптовые центры, перемещения части подготовительных операций (фасовка, маркировка, проставление цены) на более ранние стадии товародвижения;3)Ускорение оборачиваемости капитала за счет контроля времени сквозных процессов размещения и выполнения заказов;4)Сокращение транспортных расходов за счет согласованности участников логистической цепи;5)Сокращение затрат на грузопереработку.Примене6ние оптимальных методов движения материальных потоков, планирование движения грузов, товаров, запасов, обеспечит предприятию высокую эффективность хозяйственной деятельности, повысит экономическую стабильность фирмы.Таким образом, в настоящее время функциональные отношения в различных сферах бизнеса формируются в условиях высокой конкуренции, неопределенности и неустойчивости рыночной среды. Для того чтобы добиться успеха в предпринимательской деятельности, повысить эффективность функционирования производственно-хозяйственных процессов, требуется применение современных высокоэффективных способов и методов управления потоковыми процессами. Наиболее прогрессивным научно-прикладным направлением в данной области является логистика. Логистика является жизненно важным компонентом системы управления предприятием, составляющим элементом, воздействующим на повышение производительности, устойчивости фирмы, деловой активности хозяйствования.В последние годы разработаны современные логистические подходы, которые успешно применяются многими предприятиями в стратегическом и оперативном управлении производством. Внедрение современного логистического управления в практику хозяйствования позволяет повысить организационно-экономическую устойчивость компании на рынке[22, с.154]. При логистическом подходе к управлению материальными потоками применяют определенные методы, к самым распространенным из них следует отнести: методы системного анализа; методы теории исследования операций; кибернетический подход; прогнозирование.Широкое применение в планировании материальных потоков имеют различные методы моделирования Системный подход - наиболее часто применяемый метод в логистической системе к процессам организации и планирования материальных потоков. Широко применяются балансовые методы, экономико-математические, статистические методы, способствующие более четко прогнозировать материальные потоки, движение товаров, продукции по всей логистической цепи. Кроме использования вышеназванных методов необходимо проводить и глубокий анализ экономических данных логистической системы, направленных на выявление «узких» мест», резервов повышения и оптимизации материальных потоков.Сокращение запасов в цепях продвижения товаров, максимальное использование площадей складских помещений, ускорение оборачиваемости капитала, сокращение транспортных расходов за счет согласованности участников логистической цепи, сокращение затрат на грузопереработку обеспечивает предприятию высокую эффективность использования ресурсов, повышение финансовой стабильности и доходности.Применяя логистические подходы в процессе производства и реализации товаров, закупок, распределения материалов, организации доставки, перемещений материалопотоков можно добиться существенного снижения уровня совокупных затрат. Это способствует снижению производственной себестоимости продукции, что, в конечном итоге, обеспечит повышение прибыли фирмы, улучшение всех показателей финансовой устойчивости, деловой активности, эффективности функционирования, повысит конкурентоспособность выпускаемых товаров[22, с.