Источник ненасыщенных жирных кислот

Ненасыщенные жирные кислоты снабжают наши клетки энергией и являются для них строительным материалом; поддерживают в здоровом состоянии сердце и сосуды; способствуют образованию необходимых гормонов; улучшают работу нервной системы и мозга; предотвращают развитие аллергических и онкологических заболеваний; снимают воспаления и укрепляют иммунитет; участвуют во многих жизненн о важных процессах в организме. Для сердца и сосудов ненасыщенные жирные кислоты особенно полезны: они повышают уровень «полезного» холестерина и выводят из организма «вредный». На стенках сосудов образуются холестериновые отложения, и ненасыщенные жирные кислоты их растворяют. Таким образом улучшается работа сердечной мышцы, мозга, мышц, суставов, связок и других органов. Эластичность сосудов и состав крови тоже у ...

Содержание
Введение
1.Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) - «антихолестериновый» витамин
2. Омега-3 кислоты
3. Омега-6 кислоты
4. Лосось – источник ненасыщенных жирных кислот
5. Другие источники ненасыщенных жирных кислот
Заключение
Список использованной литературы

Ненасыщенные жирные кислоты относятся к полезным жирам, необходимым нашему организму. Поскольку в организме они не вырабатываются, их необходимо принимать как биодобавку. Роль ненасыщенных жирных кислот с длинными углеродными цепями заключается в синтезе простагландинов - гормонов паракринной системы. Простагландины являются важным звеном в регуляции иммунной системы, а также кровообращения, и участвуют в метаболизме жиров. Простагландины обеспечивают снижение повышенного уровня холестерина и триглицеридов , поэтому они помогают предупредить атеросклероз и инфаркт миокарда. Ненасыщенные жирные кислоты класса Omega 3 содержатся в рыбьем жире и лососевом жире, класса Omega 6 - в масле ослинника ( анагрика , первоцвета - вечерней примулы). Жирные кислоты Omega 3 играют важную роль в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Они эффективно снижают уровни холестерина и триглицеридов в крови. В рыбьем жире содержится в значительном количестве витамин Е. При простуде также применение рыбьего жира приносит хорошие результаты . Поскольку ненасыщенные жирные кислоты активизируют иммунную систему во всех отношениях, их успешно применяют также для лечения хронических воспалений. Их можно применять при бронхитах у курильщиков, эмфиземе легких, а также при псориазе. Их применяют также как дополнительное лечение при хронических заболеваниях нервной системы (рассеянный склероз). Ненасыщенные жирные кислоты уменьшают также риск рака, в частности, опухоли толстого кишечника. Они также хорошо действуют на кожу, сохраняют ее и делают гладкой и шелковистой.

В последнее время мы слышим много нелестных слов в адрес арахидоновой кислоты (АК). По-видимому, необходимо привести и несколько аргументов в защиту этого вещества.АК - это незаменимая кислота. Безусловно, она необходима для организма. Ее метаболиты выполняют важные регуляторные функции, и, поскольку в условиях здоровья наиболее важным является поддержание тонуса мускулатуры, сохранение целостности сосудов, предотвращение кровоточивости от мелких бытовых травм, то среди метаболитов АК преобладают вещества, обладающие бронхо- и вазоконстрикторными свойствами (ПГF2a, ЛТ 4 серии), индукторы агрегации форменных элементов крови (Тх А2). А продуктов, обладающих противовоспалительными свойствами (ПГI2, ПГЕ) в общем объеме метаболитов относительно немного.В условиях здоровья, когда избыточная вазоконстрикция и бронхоконстрикция не предусмотрены, нет необходимости и в избытке вазодилататоров и бронходилататоров.Необходимо отметить, что освобождение АК из клеточной мембраны и последующий метаболизм происходит в ответ на самые различные факторы (стресс, гипоксия, катехоламины, коллаген, реакция антиген-антитело и др.). Так вот, в условиях болезни при самых различных патологических состояниях это неспецифическая компенсаторно-приспособительная реакция трансформируется в патологическую. Гиперпродукция констрикторных факторов, активаторов тромбагрегации уже приобретает клиническую значимость и требует коррекции.Метаболиты эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), относящейся к омега-3 ПНЖК, выполняют примерно те же функции, но они значительно менее активны. Например, ТхА3 как индуктор агрегации в сотни раз менее активен, чем ТхА2. Но при этом ПГI3 точно такой же по активности вазодилататор и ингибитор тромбагрегации как и ПГI2. ЛТ 5 серии также весьма слабые противовоспалительные агенты.Таким образом, в условиях болезни человеку более выгодны метаболиты ЭПК, так как среди них преобладают вещества, обладающие спазмолитическими и ингибирующими агрегацию тромбоцитов свойствами.Если из рациона питания здорового человека полностью исключить АК, то это принесет только отрицательный результат, поскольку метаболиты ЭПК не выполнят в полной мере те функции, которые выполняют метаболиты АК. Подтверждением тому являются результаты эпидемиологических исследований: жители приморских районов, питающиеся исключительно продуктами моря, не болеют атеросклерозом, но у них повышенная кровоточивость, частое развитие гемартрозов в ответ на малейшие травмы, гипотония.Для здорового человека достаточно соблюдать рациональные соотношения омега-3 и омега-6 кислот в пище. Если провести анализ рациона питания жителей Украины, то мы употребляем морских продуктов явно недостаточно (к слову, озерная и речная рыба, которая является традиционным продуктом питания жителей Украины, содержит очень малое количество ЭПК и является хорошим белковым продуктом, но не как не источником омега-3 ПНЖК). Все это можно и нужно исправить в соответствии с разработанными и хорошо известными рационами питания.Что касается больного человека, то только одним изменением рациона питания исправить что-то уже трудно. Для этого все дни недели должны быть рыбными, а это не выдержит ни один пациент. Вот почему нужны соответствующие концентраты или лекарственные препараты.Препараты Омега 3 ПНЖКВ настоящее время в Западной Европе, США и Японии большое распространение получили препараты МахЕРА, Омега-3, New Life-1000, содержащие в среднем 30 % омега-3 ПНЖК. В России разработаны препараты Эйконол, Эйковит примерно аналогичного состава.В Институте фтизиатрии и пульмонологии им. Ф.Г. Яновского АМН Украины под руководством академика АМН Украины, профессора Ю.И.Фещенко разработан препарат Теком, содержащий не менее 40 % омега-3 ПНЖК (производится ЗАО "Киевский витаминный завод").Лекарственные препараты, содержащие омега-3 ПНЖК, должны соответствовать двум основным требованиям.Во-первых: они должны содержать достаточное количество омега-3 ПНЖК с тем, чтобы обеспечить поступление в организм эйкозапентаеновой кислоты не менее 1 г в сутки. Потребление меньшего количества эйкозапентаеновой кислоты может быть обеспечено диетой с повышенным содержанием морской рыбы. Использование препарата с низким содержанием омега-3 ПНЖК требует приема большего количества желатиновых капсул (10 и более в сутки), что негативно воспринимается больными.Во-вторых, в препаратах должна быть относительно низкая концентрация ПНЖК класса омега-6 - естественных биологических конкурентов омега-3 ПНЖК. Если в лекарственном препарате, наряду с высоким содержанием эйкозапентаеновой кислоты, повышена концентрация арахидоновой кислоты, то фармакодинамический эффект препарата будет нивелирован конку рентным действием метаболитов арахидоновой кислоты. В связи с этим соотношение омега-3 и омега-6 ПНЖК в препарате должно быть в пользу первых при этом чем больше показатель омега-3 ПНЖК/омега-6 ПНЖК, тем более выражены фармакологические свойства препарата.Проведено сравнительное изучение жирнокислотного состава препаратов МахЕРА (Pierre Fabre Laboratories, Франция), New Life-1000 (New Spirit Naturals, США), Omega-3 (Healthway Production Inc., США) и Теком (ЗАО "Киевский витаминный завод", Украина).Количественное определение содержания жирных кислот осуществляли методом капиллярной газовой хроматографии на хроматографе НР6890 "Hewlett Packard" (США) с использованием стандартов фирмы "Sigma" (США). Анализировали содержание 20 жирных кислот, основными из которых были: омега-3 класса - эйкозапентаеновая (ЭПК), докозагексаеновая (ДГК), линоленовая (ЛНК); омега-6 класса - арахидоновая (АК) и линолевая (Ж).Результаты исследований свидетельствуют, что препараты МахЕРА, New Life-1000 и Omega-3 являются весьма близкими по содержанию омега-3 ПНЖК: концентрация ЭПК составляет 15,7-17,1 %, ДГК - 9,6 - 10,9 %, линоленовой кислоты - 0,8-0,9 % (таблица). Необходимо отметить, что фармакодинамические эффекты омега-3 ПНЖК в клинике внутренних болезней обусловлены в основном метаболитами ЭПК, при этом теоретически можно учитывать присутствие ЛНК как предшественницы синтеза ЭПК, хотя концентрация ЛНК весьма незначительна. ДГК не имеет прямого отношения к простагландиновым эффектам омега-3 ПНЖК, возможно, оказывает влияние на состояние липидного обмена, а в последние годы активно изучается применительно к заболеваниям нервной системы. Вместе с тем, полученные результаты свидетельствуют, что достаточно высокий процент содержания омега-3 ПНЖК в препаратах МахЕРА, New Life-1000 и Omega-3 обусловлен в значительной мере за счет ДГК (ДГК в % к сумме ЭПК + ДГК + ЛНК в препарате МахЕРА составляет 39,8 %, в New Life-1000 - 37,7 %, в Omega-3 - 33,7 %).В препарате Теком высокое содержание омега-3 ПНЖК достигается преимущественно за счет ЭПК (основного фармакологически действующего начала), содержание ДГК составляет 25,9 %. Общее содержание омега-3 ПНЖК в препарате МахЕРА составляет 27,4 %, в New Life-1000 - 28,4 %, в Omega-3 - 28,5 %. В Текоме этот показатель значительно выше - 49 %. При этом по содержанию ЭПК Теком превосходит МахЕРА в 2,3 раза, New Life-1000 - в 2,1 раза, Omega-3 - в 2,1 раза.Таблица2 - Сравнительная характеристика жирнокислотного состава препаратов МахЕРА, New Life-1000, Omega-3 и ТекомПоказательМахЕРАNew Life-1000Omega-3ТекомЭПК (%)15,716,817,135,9ДГК (%)10,910,79,612,8ЭПК + ДГК (%)26,627,527,748,7АК (%)1,00,90,91,7ЭПК/АК15,718,719,021,1ЛНК (%)0,80,90,80,3ЛК (%)1,41,61,20,4ЭПК + ЛНК АК+ЛК6,97,18,517,2Таким образом, по количественному содержанию омега-3 ПНЖК препарат Теком существенно превосходит зарубежные аналоги. Вместе с тем в Текоме несколько увеличено содержание АК (1,7 % против 0,9 - 1,0 % в аналогах). Но за счет значительного преимущества препарата по количественному содержанию омега-3 ПНЖК, показатель соотношения ЭПК/АК у Текома выше (21,1 против 15,7 - 19,0 в аналогах). А если рассматривать показатель соотношения ЭПК вместе с предшественницей ее синтеза ЛНК к АК с предшественницей ее синтеза ЛК, то это различие становится еще более выраженным (17,2 в Текоме и 6,9 - 8,5 в зарубежных препаратах).Таким образом, Теком превосходит зарубежные аналоги МахЕРА, New Life-1000 и Omega-3 как по количественному содержанию омега-3 ПНЖК, так и качественному составу. Это обусловлено использованием в получении Текома весьма сложной, а главное - дорогостоящей технологии, что в условиях зарубежного производства, по-видимому, недостаточно рентабельно.Учитывая полученные данные, можно предположить более выраженную степень фармакодинамических эффектов Текома по сравнению с зарубежными аналогами.Нами проведено сравнительное изучение антиагрегантного действия in vitro препаратов МахЕРА, New Life-1000, Omega-3 и Теком. Результаты проведенного исследования свидетельствуют о более выраженных антиагрегантных свойствах Текома по сравнению с препаратами МахЕРА, New Life-1000 и Omega-3, что с наибольшей вероятностью обусловлено выгодным отличием Текома по количественному содержанию омега-3 ПНЖК и качественному составу.Области применения Омега-3 ПНЖККардиологияПрименение препаратов, содержащих ЭПК и ДГК, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы основано на антиатерогенном, антиагрегантном, гипокоагуляционном эффекте омега-3 ПНЖК, а также модификации спектра эйкозаноидов с увеличением содержания простагландинов, оказывающих вазодилатирующее действие.У больных с нарушениями липидного обмена положительный эффект наблюдается прежде всего при дислипидопротеидемиях II Б и V типов. У таких больных уменьшается содержание триглицеридов, липопротеидов очень низкой и низкой плотности, повышается уровень липопротеидов высокой плотности.Результаты многочисленных экспериментальных и клинических исследований свидетельствуют о том, что омега-3 ПНЖК существенно снижают агрегационную способность тромбоцитов.Омега-3 ПНЖК оказывают профибринолитическое действие, снижая активность ингибитора тканевого активатора плазминогена [16, 21]. В большинстве работ отмечено также уменьшение содержания фибриногена под влиянием диеты, обогащенной омега-3 ПНЖК, однако механизм указанного эффекта до конца не ясен.Как показали исследования, выполненные Меерсоном Ф.З. и сотрудниками, механизмы влияния омега-3 ПНЖК на сердце и сосуды при ИБС не ограничиваются коррекцией состояния свертывающей системы крови. Авторами установлено, что применение диеты, обогащенной омега-3 ПНЖК, существенно ограничивает нарушения электрической стабильности, уменьшает расстройства сократительной функции сердца и многократно снижает смертность животных при экспериментальном инфаркте миокарда. Доказано антиаритмическое действие омега-3 ПНЖК у больных с постинфарктным кардиосклерозом.В 1999 году опубликованы результаты многоцентровых исследований, проведенных GISSI - Prevenzione Coordinating Centre, которые подвели черту в дискуссиях о перспективности этого направления в кардиологии. Рандомизированное двойное слепое исследование эффективности применения омега-3 ПНЖК (1 г в сутки на протяжение 3,5 лет) у 11324 больных, перенесших инфаркт миокарда, показало, что даже при использовании рациональной диеты, современного лечения (аспирин, ингибиторы АПФ, b-блокаторы, статины) включение в терапию омега-3 ПНЖК достоверно уменьшает показатель смертности от ИБС, число случаев повторного инфаркта миокарда.В последние годы в Украине под руководством член-кор. АМН Украины Е.Н.Амосовой проведены исследования терапевтической эффективности применения Текома при нестабильной стенокардии. Установлено, что применение Текома обусловило достоверное уменьшение суточного и разового употребления таблеток нитроглицерина быстрого действия для купирования ангинальных приступов, уменьшение частоты перехода стенокардии в более высокий функциональный класс, доказана липидмодулирующая эффективность препарата.Наряду с положительным действием омега-3 ПНЖК при ИБС описаны многочисленные сведения о гипотензивном эффекте ЭПК и ДГК при артериальной гипертензии.Пульмонология и фтизиатрияАнтилейкотриеновое (в отношении ЛТ 4 серии) свойство омега-3 ПНЖК явилось основой для серии работ по изучению эффективности этих препаратов при бронхиальной астме. В частности установлено, что в результате приема омега-3 ПНЖК у больных экзогенной (атопической) астмой уменьшаются проявления поздней астматической реакции, которая развивается через 6-8 часов после ингаляции антигена.Положительные результаты применения жиров морских рыб у больных атопической астмой были получены французскими учеными, назначавшими омега-3 ПНЖК в течение 12 месяцев. Однако в ряде других исследований существенного клинического улучшения в течении астмы в результате применения омега-3 ПНЖК не наблюдалось.Учитывая наличие у омега-3 ПНЖК противовоспалительных и иммуномодулирующих свойств в Институте фтизиатрии и пульмонологии было проведено экспериментальное и клиническое изучение эффективности препарата Теком при хронических воспалительных заболеваниях легких.В экспериментальной модели неспецифического воспалительного процесса в легких при морфологическом исследовании органов дыхания было отмечено, что в группе животных, принимавших Теком, пневмонические очаги и участки фиброза занимали значительно меньшую площадь, частота гнойных осложнений, в отличие от контрольной группы, была незначительной. Изучение в ходе эксперимента показателей иммунологической реактивности позволило установить наличие у Текома иммуномодулирующих свойств, которые проявлялись преимущественно стимуляцией Т-клеточного и макрофагального звеньев иммунитета.Исследовано влияние Текома на течение экспериментального туберкулеза легких. В результате установлено, что совместное применение изониазида и Текома имеет более выраженный лечебный эффект по сравнению с монотерапией изониазидом.В клинических условиях препарат Теком обусловливает уменьшение случаев иммунологической недостаточности у больных с воспалительными бронхо-легочными заболеваниями за счет активации фагоцитарной функции нейтрофильных гранулоцитов и моноцитов. У больных туберкулезом легких препарат способствует уменьшению частоты и степени иммунологической недостаточности, повышению уровня Т-клеточного иммунитета и фагоцитарной активности макрофагов, уменьшению уровня интоксикации, выраженности остаточных явлений, сокращению сроков закрытия каверн, в связи с чем препарат может быть рекомендован для применения в комплексном лечении больных туберкулезом легких при иммунологической недостаточности преимущественно Т-клеточного и фагоцитарного звеньев.Одним из перспективных направлений применения Текома в пульмонологии является его использование у больных с хроническим легочным сердцем, основанное на наличии у омега-3 ПНЖК антиагрегантных, гипокоагуляционных, вазо- и бронходилатирующих свойств. Результаты исследований, проведенных в нашей клинике, свидетельствуют, что Теком оказывает положительное влияние на спектр эйкозаноидов в пробах in vitro и в клинических условиях, выраженное антиагрегантное и гипокоагуляционное действие, способствует уменьшению легочно-артериального сопротивления у больных с хроническим легочным сердцем, улучшению их клинического состояния, показателей гемодинамики и вентиляционной функции легких.Ревматология и нефрологияОсновой для изучения эффективности применения омега-3 ПНЖК при воспалительных заболеваниях с аутоиммунным механизмом явились их притивовоспалительные и иммуномодулирующие свойства. В настоящее время получено много сведений о положительном влиянии омега-3 ПНЖК при ревматоидном и псориатическом артрите [22, 38], системной красной волчанке. Под влиянием омега-3 ПНЖК отмечается снижение синтеза противовоспалительных цитокинов, происходит активация протеинкиназы С, образуются эйкозаноиды альтернативного семейства. Отмечено положительное действие омега-3 ПНЖК при хроническом гломерулонефрите, в том числе с хронической почечной недостаточностью.ОнкологияОснованием для изучения возможностей применения омега-3 ПНЖК при злокачественных новообразованиях явились результаты ряда эпидемиологических исследований, которые показали, что у женщин Японии и Гренландии отмечается крайне низкий уровень заболеваемости раком молочной железы, что с наибольшей вероятностью связано с характером питания. Традиционно рацион питания жителей Японии и Гренландии включает большое количество рыбы и морских водорослей, содержащих омега-3 ПНЖК. Результаты последующих исследований позволили установить, что применение омега-3 ПНЖК предупреждает развитие, ограничивают рост и метастазирование рака молочной железы. В механизме протективного действия омега-3 кислот в отношении канцерогенеза молочной железы имеет значение уменьшение продукции ряда метаболитов арахидоновой кислоты (простагландинов E2 и F2, тромбоксана А2), являющихся стимуляторами опухолевого роста. Наряду с влиянием омега-3 ПНЖК на синтез простагландинов предполагается уменьшение иммуноингибирующего эффекта кортизола, цитотоксический эффект за счет стимуляции перекисного окисления в мембранах опухолевых клеток.Включение омега-3 ПНЖК в диету женщин с повышенным риском развития рака молочной железы в течение 4 месяцев ведет к достоверному снижению содержания биомаркера риска развития опухоли в крови.В последние годы получены положительные результаты применения омега-3 ПНЖК в эксперименте и в клинических условиях и при ряде других опухолей - толстой кишки, предстательной железы.Псориаз и другие заболевания кожиОмега-3 ПНЖК весьма перспективны при псориазе, который рассматривается как своеобразный липоидоз (липонодоз) кожи.Положительный эффект препаратов рыбьего жира отмечен практически у всех больных псориазом.Получены хорошие результаты лечения больных красным плоским лишаем, атопическим дерматитом.Перспективы разработки новых препаратов, содержащих омега-3 ПНЖКОдно из направлений в разработке новых препаратов омега-3 ПНЖК составили исследования, целью которых было повышение содержания в препаратах ЭПК и ДГК - основного действующего начала. Однако даже такой дорогостоящий технологический метод (применяемый в производстве Текома), как вакуумное фракционирование, не позволяет получить препарат с концентрацией омега-3 ПНЖК более 60 %. В Японии разработаны технологии производства препаратов с содержанием омега-3 ПНЖК более 90 %. Однако в связи с чрезвычайной дороговизной они не пользуются спросом у фармацевтических компаний.С нашей точки зрения, перспективным направлением является создание комбинированных лекарственных средств, содержащих омега-3 ПНЖК и препараты, оказывающие однонаправленный, а главное, взаимопотенцирующий фармакодинамический эффект.В Институте фтизиатрии и пульмонологии им. Ф.Г. Яновского разработан комбинированный препарат Теком-А, состоящий из Текома и ацетилсалициловой кислоты (АСК) в виде раствора. Каждая капсула содержит 0,5 г Текома и 0,007 г АСК.Исследование влияния Текома на состояние гемостаза показало, что в клинических условиях эффект препарата на показатели агрегации тромбоцитов проявляется не раньше, чем через 2-3 недели от начала терапии. Это обусловлено необходимостью постепенного уменьшения содержания в клеточных мембранах арахидоновой кислоты (донатора Тх А2 - индуктора агрегации) путем ее замещения омега-3 ПНЖК.Таким образом, Теком является малоэффективным при острых состояниях, сопряженных с гиперкоагуляциях крови (острые тромбозы, тромбофлебиты, обострения ишемической болезни сердца, тромбинфарктные пневмонии).Вместе с тем, омега-3 ПНЖК имеют и существенное преимущество по сравнению с АСК - в связи с накоплением в фосфолипидной оболочке клеточных мембран их антиагрегантное действие сохраняется на протяжение нескольких недель после окончания курса лечения. Кроме того, омега-3 ПНЖК оказывают влияние и на плазменное звено гемостаза (активируют процессы фмбринолиза, снижают уровень фибриногена).Целью создания комбинированного препарата (омега-3 ПНЖК + АСК) явилось получение быстрого антиагрегантного эффекта, более эффективная коррекция состояния системы гемостаза за счет влияния на ее плазменное звено и пролонгирование эффекта после окончания курса лечения.