Исследование качества хозяйственного мыла

Самым известным и востребованным сортом мыла остается хозяйственное. Предками хозяйственного мыла были ядровое и эшвегерское (мраморное) мыло. В рецептуру ядрового мыла, которое выпускалось четырех сортов (высший, первый, второй и третий), входили сразу несколько компонентов: сало животное, масло пальмовое, техническое мыло и кокосовый соапсток. Высший сорт выпускался исключительно по заказу. Это мыло изготавливали по классической рецептуре для туалетных мыл первой группы: 80-85 % ядрового жира (говяжье сало) и 15-20 % клеевого жира (кокосовое масло). Только в это мыло по договоренности с клиентом вводилась соответствующая отдушка для придания парфюмерного аромата. Первый, второй и третий сорта устанавливали в зависимости от процентного содержания в них добавки: соапсточного или техническо ...

Введение
1 История происхождения хозяйственного мыла
2 Классификация, производство, сырье и материалы, используемые для изготовления хозяйственного мыла
3 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение хозяйственного мыла
4 Методы оценки качества мыла
5 Оценка качества маркировки и упаковки хозяйственного мыла
6 Экспериментальная часть: Определение показателей качества хозяйственного мыла
6.1 Оценка органолептических показателей образцов хозяйственного мыла твердого и товароведная характеристика
6.2 Оценка физико-химических показателей
6.2.1 Определение массовой доли жирных кислот
6.2.2 Определение температуры застывания жирных кислот
6.2.3 Измерение объема пены образцов хозяйственного мыла
Заключение
Библиографический список

Сегодня мы не можем представить себе наше существование без мыла. Приходим домой и первым делом идем мыть руки. Производители этого ценного и необходимого для нас продукта предлагают нам сотни видов и разновидностей: с запахом полевых цветов и морской волны, еловых веток и апельсинов, разных цветов и оттенков, с добавками, ухаживающими за кожей, специальное для детей, хозяйственное для стирки. Всех не перечислишь. Да вы сами это разнообразие видели десятки раз в магазинах и супермаркетах.
Самым известным и востребованным сортом мыла остается хозяйственное. Хозяйственное мыло производится из натурального природного сырья, или из синтетических жирных кислот.

Сырье и материалы, используемые для изготовления хозяйственного мылаЖивотные жиры - древнее и ценное сырьё мыловаренной поверхности. Они содержат до 40 % насыщенных жирных кислот. Искусственные, то есть синтетические, жирные кислоты получают из парафина нефти каталитическим окислением кислородом воздуха. Молекула парафина при окислении разрывается в разных местах, и получается смесь кислот, которые затем разделяются на фракции. При производстве мыла используют в основном две фракции: С10-С16 и С17-С20. В хозяйственное мыло синтетические кислоты вводят в количестве 35-40 %.Для производства мыла применяют также нафтеновые кислоты, выделяемые при очистки нефтепродуктов (бензина, керосина и др.). с этой целью нефтепродукты обрабатываются раствором гидроксида натрия и получают водный раствор натриевых солей нафтеновых кислот (монокарбоновые кислоты ряда циклопентана и циклогексана). Этот раствор упаривают и обрабатывают поваренной солью, в результате чего на поверхность раствора всплывает мазеобразная масса тёмного цвета - мылонафт. Для очистки мылонафта обрабатывают серной кислотой, то есть вытесняют из солей сами нафтеновые кислоты. Этот нерастворимый в воде продукт называют асидолом, или асидолмылонафтом. Непосредственно из асидола можно изготавливать только жидкое или мягкое мыло. Оно имеет нефтяной запах, но зато обладает бактерицидными свойствами.В производстве мыла давно используют канифоль, которую получают при переработки живицы хвойных деревьев. Канифоль состоит из смеси смоляных кислот, содержащих в углеродной цепи около 20 атомов углерода. в состав хозяйственного мыла обычно вводят 12-15 % канифоли от массы жирных кислот, а в рецептуру туалетных мыл - не более 10 %. Введение канифоли в больших количествах делает мыло мягким и липким.УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛАУпаковка мылаДля предохранения хозяйственного мыла от механических повреждений и влияния влаги при транспортировке на дальние расстояния его упаковывают в деревянные ящики, а при перевозках внутри города — в инвентарные лотки. Заполнение ящиков мылом на большинстве заводов до сих пор осуществляется вручную.В последнее время на отдельных заводах появились укладочные автоматы, которые устанавливают в линии ВСУ после маркировочно-резальных автоматов (рисунок 2). Автомат выполняет следующие функции: из отдельных кусков нарезанного мыла комплектует ряд; из рядов комплектует слой; переносит этот слой и опускает его в ящик; сталкивает заполненный ящик на отводящий транспортер. Работает автомат следующим образом. Нарезанные куски 1 мыла движутся в один ряд по узкому роликовому транспортеру 2, доходят до упора 3 и нажимают на него. В этот момент автоматически включается пневматический цилиндр 4, который толкателем 5 перемещает ряд кусков мыла на стол 6. Аналогично формируется и сдвигается второй и последующие ряды мыла. Из нескольких рядов на столе образуется слой 7, размеры которого соответствуют открытой стороне ящика, в который упаковывают мыло. Теперь начинается цикл укладки слоя мыла в ящик, который также осуществляется автоматически. В момент, когда сталкивается последний ряд слоя, конечный выключатель 8 вводит в работу пневматический цилиндр 9, к нижней части штока которого прикреплен плоский вакуумный захват 10. Размеры захвата совпадают с размерами слоя мыла на столе. Вакуумный захват присасывается всей своей плоскостью к слою. В таком виде он поднимается кверху, неся на себе слой мыла. В верхнем крайнем положении вакуумный захват нажимает на пускатель 11, включающий пневмоцилиндр 12, который толкает каретку 13 в правое крайнее положение до упора. В этот момент вакуумный захват оказывается точно над ящиком 15. Он нажимает на пускатель 14, в результате чего происходит переключение воздуха в пневмоцилиндре 9, шток вместе с вакуумным захватом и слоем мыла опускается вниз и входит в ящик 15. Достигнув его дна или ранее уложенного слоя, вакуумный захват останавливается, а шток продолжает двигаться вниз. В крайнем нижнем положении шток нажимает на рычаг 16, который отключает вакуум от захвата, а вследствие этого захват не удерживает больше куска мыла. Оно остается в ящике, а вакуумный захват поднимается в верхнее положение и снова нажимает на пускатель 14. Это вызывает перемещение каретки к столу 6 в исходное положение. После этого цикл укладки слоя повторяется. При укладке последнего верхнего слоя вакуумный захват одновременно нажимает на пускатель 14 и конечный выключатель 16, благодаря чему включается захват 17, который сталкивает заполненный ящик по наклонному роликовому спуску на отводящий транспортер. В то же время пустой ящик перемещается к месту укладки и центрируется в нужном положении. В автомате предусмотрены сменные узлы, позволяющие осуществлять перестройку его в случае перехода работы на куски мыла другой формы или на ящики других размеров. Производительность автомата до 130 кусков мыла в минуту. После заполнения ящиков мылом их закрывают крышками, которые прибивают к корпусу. Для прочности ящик окантовывают металлической лентой. На торцы ящиков несмываемой краской наносят трафарет установленного образца или наклеивают бумажную этикетку с установленными реквизитами. Рисунок 2- Укладочный автомат для упаковки хозяйственного мыла.МаркировкаНа каждом куске мыла должен быть четкий штамп с указанием:товарного знака или наименования предприятия- изготовителя;сокращенного наименования хозяйственного мыла(72 %, 70 %, 65 %, новое);обозначение государственного стандарта.Требования маркировки грузов должна производиться с нанесением знака «Беречь от влаги».На каждую единицу транспортной тары на бумажный ярлык или этикетку наносят маркировку, характеризующую продукцию:-товарного знака или наименования предприятия- изготовителя;-наименование группу мыла;-количество кусков в ящике с указанием суммарной номинальной массы кусков;-номер партии;-дату выработки;-номе и дату выдачи сертификата соответствия или реквизиты заявления- жекларации;-наименование органа сертификации;-обозначение государственного стандарта.Транспортирование и хранениеХозяйственное твердое мыло транспортируется всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, а также в универсальных контейнерах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта, при возможно более полном использовании грузоподъемности транспорта.При перевозке автомобильным транспортом мыло должно быть предохранено от атмосферных осадков.Транспортирование мыла пакетами должно проводиться в соответствии с ГОСТ 22477, ГОСТ 23285; средства скрепления по ГОСТ 21650, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.Мыло должно храниться в сухом хорошо закрытых проветриваемых помещениях. Не допускается хранение мыла вместе с удобрениями, отбеливателями и другими веществами, влияющими на органолептические физико- химические показатели мыла.При хранении, при немеханической упаковке ящики с мылом должны укладываться в штабеля высотой не более 3 метров и расстоянием между ними не менее 60 мм для циркуляции воздуха. При упаковке в штабеля допускается прокладка между ящиками.При механической упаковке пакет-поддонным способом высота штабеля ящика с мылом - не более 2,6 метров.Длительное хранение хозяйственного мыла осуществляется в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленной упаковке. 4МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЫЛАТребования к качеству мыла хозяйственного регламентируется соответственно ГОСТ 30266-95 «Мыло хозяйственное твёрдое. Общие технические условия» (приложение А). На отдельные виды продукции действуют технические условия.Качество хозяйственного мыла оценивается по органолептическим и физико-химическим показателям. Органолептические показатели - это внешний вид, консистенция, цвет, запах. Куски мыла должны быть соответствующей формы, твердыми на ощупь, иметь цвет и запах, характерный для конкретного наименования. Из физико-химических показателей, кроме качественного числа, нормируется содержание свободной щелочи, соды и температура застывания жирных кислот, измерение массовой доли жирных кислот, измерение массовой доли свободного углекислого натрия. Измерение массовой доли примесей, нерастворимых в воде, измерение массовой доли хлористого натрия, измерение массовой доли суммы неомыляемых органических веществ и неомыленного жира, измерение первоначального объема пены.Качество хозяйственного мыла тем выше, чем светлее его цвет. Не допускается гнилостный и рыбный запахи. Кусковое мыло должно быть твердым на ощупь, без солей, пятен и липкости, трещин и деформаций. Хозяйственное мыло не должно обладать общетоксичным, раздражающим и аллергическим действием. Условие хранения при температуре не ниже плюс 5ᵒ С и относительной влажности воздуха не выше 75 %. Гарантийный срок хранения -12 месяцев со дня выработки. Недостатки жирового мыла состоит в том, что оно не растворяется в жесткой воде, что ослабляет прочность шерстяных и шелковых тканей это устраняется применением Стиральномоющих смесей (СМС). Однако стиральные порошки могут раздражать дыхательные пути; -стимулировать проникновение в кожу ядовитых веществ; -вызывать аллергию и дерматит кожи и т.д., что компенсируется хозяйственным мылом.Нормативные требования к органолептическим характеристикам представлены в таблице 1Таблица 1- Органолептические показатели хозяйственного мылаНаименованиепоказателяХарактеристика мылаВнешний видКуски мыла соответствующей формы, указанной в техническом описании для мыла конкретного наименованияКонсистенцияМыло твердое на ощупьЦветВ соответствии с техническим описанием для мыла конкретного наименованияЗапахВ соответствии с техническим описанием для мыла конкретного наименования         Наличие легко высыхающей влаги, а также легкоубираемых загрязнений немыльного характера на поверхности кусков упакованного мыла не является браковочным фактором.          По физико-химическим показателям хозяйственное твердое мыло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2. Таблица 2- Физико-химические показатели качества хозяйственного мыла  Наименование показателяНорма для мыла группыIIIIllКачественное число (масса жирных кислот в пересчете на номинальную массу куска 100 г), г, не менее70,569,064,0Массовая доля свободной едкой щелочи, % к номинальной массе куска, не более0,150,150,20Массовая доля свободной углекислой соды, % к номинальной массе куска, не более1,01,01,0Температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла (титр), °С36-4235-4235-42               Показатели "Массовая доля неомыляемых органических веществ и неомыленного жира" и "Первоначальный объем пены" приведены в приложении Д.         Снижение нижнего предела нормы показателя "Температура застывания жирных кислот" при условии ввода синтетических жирных кислот в рецептуру не менее 10 % для мыла I и II групп - на 1 °С, для мыла III группы - на 2 °С не является браковочным фактором.     Снижение качественного числа 65 %-ного мыла в момент выпуска с предприятия до 63,5 не является браковочным фактором.          Мыло, закладываемое на длительное хранение, должно удовлетворять следующим требованиям.     Массовая доля хлористого натрия должна быть не более 0,5 % к номинальной массе куска, углекислой соды - не более 0,5 % к номинальной массе куска. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАРКИРОВКИ И УПАКОВКИ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА Хозяйственное мыло выпускается в виде кусков массой 150, 200, 250, 300, 350, 400 и 500г или с уменьшением массы куска не более чем на 50 г. Отличие фактической массы куска мыла от номинальной не является браковочным фактором при условии сохранения качественного числа не ниже нормы установленным по ГОСТу 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное (приложение Б). На каждом куске мыла должен быть четкий штамп с указанием:- товарного знака или наименование предприятия-изготовителя;-сокращенного наименования хозяйственного мыла(72 %, 70 %, 65 %, новое или 72 %-ное, 70 %-ное, и т.д.);-обозначение настоящего стандарта. Транспортная маркировка грузов должна производится по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги». На каждую единицу транспортной тары на бумажный ярлык или этикетку наносят маркировку, характеризующую продукцию:-товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес;-наименование и группу мыла;-номер партии;-дату выработки;-наименование органа сертификации;-обозначение настоящего стандарта.Таблица 3- Оценка маркировки и упаковки хозяйственного мылаНаименование товараМаркировкаУпаковкаПо ГОСТу 30266-95 и 9001-2008Хозяйственное мыло «Финист» 65%, 300гНа поверхности выдавлен товарный знак предприятия-изготовителя штамп четкий, номер ГОСТа, 65%, 300гБез упаковкисоответствуетХозяйственное мыло «Эффект» 78%. 200гВся информация нанесена на упаковку (товарный знак, состав, масса, штрих код, адрес предприятия-изготовителя, ГОСТ Р ИСО 9001-2008, манипуляционные знаки: для мытья рук, для ручной стирки, для мытья посуды; срок хранения)Прозрачная упаковка с названием»Эффект» 78 %соответствуетВывод: При проведении исследования маркировки и упаковки данные образцы разных производителей соответствуют ГОСТу 30266-95 «Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия». ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА.Проводиться оценка качества по ГОСТу 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное (приложение Б)Мыла – соли высших карбоновых кислот. Получают мыла привзаимодействии жиров с едкими щелочами и таким образом представляют собой смесь натриевых и калиевых солей жирных кислот, главным образом, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой и пр. При взаимодействии твердых жиров и их жирных кислот с натриевой щелочью получают твердые мыла, а при взаимодействии жидких жиров и их жирных кислот с калиевой щелочью – мазеобразные и жидкие мыла.СH2-О-С-R1CH2 – OH R1-COONaСH-О-С-R2 + NaOH → CH – OH + R2-COONaСH2-О-С-R3CH2 – OH R3-COONaглицерат (жиры)глицеринмылагде R1, R2,R3 – углеводородные радикалы жирных кислот.Моющим действием в мылах обладают растворимые в воде натриевые и калиевые соли. Молекулу мыла, например, твердого стеарата натрия С17Р35СООNa, можно представить состоящей из углеводородного радикала С17Н35 (неполярная часть) и полярная группа - СООNa. Углеводородная часть молекулы гидрофобна и выталкивается из воды, полярная группа – гидрофильна и активно взаимодействует с водой.фа) гидрофильная частьб) гидрофобная частьВ растворе мыла находятся как свободные молекулы ПАВ, так и коллоидные частицы – мицеллы. Моющий раствор представляет собой полуколлоид – или лиофильный золь. В этой системе возможны взаимные переходы по следующей схеме:Молекулярный раствор золь гель(отдельные молекулы) (мицеллы) (кусок мыла)Моющее действие мыла является сложным физико-химическим процессом, исчерпывающее объяснение которого связано с значительными трудностями. Моющее действие мыльных растворов заключается в эмульгировании жиров и масел и суспендировании мельчайших твердых частичек грязи. Мыла в воде частично гидролизуются, поэтому их растворы имеют щелочную реакцию:C17H35СООNa + H2O= C17HCOOH+ NaOHВ целом щелочная среда раствора мыла вредно действует на многие ткани при их стирке.Существенным недостатком обычных мыл является их плохая моющая способность в жесткой воде. Жесткая вода, например, морская, содержит растворенные соли кальция и магния, которые вступают в обменную реакцию с молекулами мыла, образуя нерастворимые в воде кальциевые или магниевые соли высших карбоновых кислот (нерастворимые мыла), они выпадают в осадок в виде хлопьев. Хлопья нерастворимого мыла оседают на ткани, вызывая ее потемнение (т.н. серая стирка). Таким образом, моющая способность мыла в жесткой воде резко понижается. Для предотвращения отрицательного действия «ионов жесткости» в моющие средства добавляют так называемые мягчители. Мягчителями являются различные полифосфаты натрия, полифосфорные кислоты и др., которые с ионами кальция и магния образуют растворимые комплексы.6.1 Оценка органолептических показателей образцов хозяйственного мыла твердого и товароведная характеристика.Для испытания были отобраны 2 образца хозяйственного мыла.Определение качества мыла органолептическим методом – это установление соответствия полученных показателей ГОСТу 30266-95 Мыло хозяйственное твердое (приложение А).Выполнение испытания:-согласно требований нормативного документа исследовать упаковку и маркировку испытуемого образца мыла и записать результаты;- вскрыть упаковку и взвесить образец на технохимических весах, сравнить номинальную массу куска и фактическую;- осмотреть внешнее состояние мыла, форму и штамп, установить отклонения и внешние дефекты, если таковые имеются;- на чистом листе бумаги разрезать образец мыла на четыре равные части по двум взаимно перпендикулярным направлениям и установить цвет, запах, консистенцию, липкость, наличие маслянистых выделений (выпотов);Результаты органолептических испытаний занесены в таблицу .Таблица 4 - Органолептические показатели хозяйственного мылаНаименование показателейХарактеристикаХозяйственное мыло 65% ООО «ФИНИСТ», 300 г.