Курсовая Проект хранилища продукции животноводства

В курсовой работе спроектировано сырохранилище для хранения сыра вместимостью 22 тонн для Балтасинского района. Холодильник однокамерный с температурой в камере, согласно рекомендуемым в литературе режимам для холодильников данного типа - Строительная площадь камеры принята равной м2. Основное строительно-планировочные решения следующие: здание отдельно стоящее одноэтажное с сеткой колон 6х6, выполнено из кирпичной кладки, высота помещения 3,6 м, кроме холодильной камеры имеет тамбур, машинное отделение, служебное помещение, открытую автомобильную платформу. Наружные стены выполнены кирпичной кладкой в полтора кирпича (380 мм), внутренние – из кирпича. Покрытие бесчердачное из ребристых железобетонных плит, полы с электрообогревом; тепловая изоляция стен и покрытия – пенополистирол ПС-БС, ...

Введение 3
1. Обоснование пункта строительства (район размещения, сырьевая зона). 5
2. Характеристика объекта хранения с учетом его качества. 7
3. Описание и обоснование выбранных режимов и условий хранения. 11
4. Выбор холодильного оборудования. 13
5. Выбор пристенных батарей и воздухоохладителя. 18
6. Производственно-ветеринарный контроль. 27
Заключение 32
Список литературы 33

Продовольственное снабжение населения земного шара тесно связано с проблемами сохранения и улучшения распределения продуктов, решить которые может помочь более широкое и рациональное применение холодильной техники.
Ежегодные инвестиции в холодильные машины и оборудование оцениваются суммой около 100 миллиардов долларов.
Сегодня, из ежегодного производимого продовольствия, около 40% составляют скоропортящиеся продукты, которые требуют холодильной обработки. В настоящее время можно считать, что холодильной обработке подвергается порядка 20-25% всей скоропортящейся продукции.
В промышленно развитых странах потери скоропортящихся продуктов достигают 30% урожая, в развивающихся странах они доходят до 50%.
Холодильная обработка и холодильное хранение обеспечивают наилучшие возможности не только для сохранения качества и питательно ценности, но и с точки зрения стоимости.
В последние десятилетия повысился интерес к хранению охлажденных продуктов. Качество охлажденных продуктов сохраняется в результате подавления холодом: роста микроорганизмов, активности обменных процессов в растительных тканях после снятия урожая.
Вклад искусственного холода в обеспечении продовольствием жителей нашей планеты не ограничивается уменьшением потерь и сохранением высокой питательной ценности пищевых продуктов. Он способствует смягчению неравномерности распределения их между различными регионами, поскольку холодильной обработке подвергаются продукты, являющиеся предметом межконтинентальной торговли.
Суть проекта - создать современное экономически эффективное сырохранилище мощностью 22 тыс. тонн хранения, пригодное для хранения сыра. Основные задачи сырохранилища:
1. предоставления услуг хранения сыра для собственных нужд и предприятиям животноводства региона;
2. экономия денежных средств сельхозпредприятия за счет наличия собственного хранения.

0,02
0,9
0,022
2
Теплоизоляция из пенополистирола ПС-БС
Требуется определ.
0,04
Требуется определ.
3
Пароизоляция – 2 слоя битумной мастики
0,004
0,30
0,013
4
Наружный слой из кирпичной кладки
0,140
0,82
0,075
Пенополистирол выпускается в виде плит 500х1000 толщиной 20, 30, 40, 50 и 100 мм. Принимаем толщину изоляционного слоя 160 мм: из 4-х слоев плит толщиной по 40 мм.
Коэффициенты теплоотдачи внутренней  и наружной  поверхности принимаем
, ; , .
Определяем коэффициенты теплопроводности отдельных слоев принятой конструкции покрытия, рассчитываем термическое сопротивление каждого слоя, данные и результат расчета заносим в табл. 2.
Таблица 2
№ слоя
Наименование и материал слоя
, Вт/(м2∙К)
, м2·К/Вт
1
5 слоев гидроизола на битумной мастике
0,012
0,3
0,04
2
Стяжка из бетона по металлической сетке
0,04
1,86
0,022
3
Пароизоляция – слой пергамина
0,001
0,15
Не учитываем
4
Плитная теплоизоляция из пенополистирола ПС-БС
Требуется определ.
0,04
Требуется определ.
5
Железобетонная плита покрытия
0,035
2,04
0,017
В расчете учитываем только слои, лежащие выше бетонной подготовки.
Коэффициенты теплоотдачи и соответствующие термические сопротивления: от грунта к конструкции пола , от поверхности пола к воздуху камеры , .
Таблица 3
№ слоя
Наименование и материал слоя
, Вт/(м2∙К)
, м2·К/Вт
1
Цементная штукатурка
0,02
0,9
0,022
2
Теплоизоляция из пенополистирола ПС-БС
Требуется определ.
0,04
Требуется определ.
3
Пароизоляция – 2 слоя битумной мастики
0,004
0,30
0,013
4
Слой из кирпичной кладки
0,240
0,47
0,51
Принимаем толщину теплоизоляционного слоя – засыпки керамзитовым гравием330 мм.
Принимаем, что внутренние стены между охлаждаемым помещением и тамбуром выполнены из кирпичной кладки с теплоизоляцией из плит пенопласта полистирольного марки ПС-БС.
Требуемый коэффициент теплопередачи внутренних стен [1, с.65, табл. 13]. Коэффициенты теплоотдачи внутренней  и наружной  поверхности принимаем

Определяем коэффициенты теплопроводности отдельных слоев принятой конструкции стен, рассчитываем термическое сопротивление каждого слоя, данные и результат расчета заносим в табл. 3.
Таблица 3
№ слоя
Наименование и материал слоя
, Вт/(м2∙К)
, м2·К/Вт
1
Цементная штукатурка
0,02
0,9
0,022
2
Теплоизоляция из пенополистирола ПС-БС
Требуется определ.
0,04
Требуется определ.
3
Пароизоляция – 2 слоя битумной мастики
0,004
0,30
0,013
4
Слой из кирпичной кладки
0,240
0,47
0,51
Принимаем толщину изоляционного слоя : из 2-х слоев плит толщиной по 20 мм.
Поскольку принятая толщина изоляционного слоя не отличается от требуемой, принимаем.
Результаты расчетов толщины теплоизоляции и коэффициентов теплопередачи ограждаемых конструкций сводим в таблицу 4.
Таблица 4
Ограждение
tв, 
αн
αв
Rн
Rв
∑δi/λi
м2·К/Вт
мм
Наружные стены камер
5
23,3
8
0,043
0,125
0,514
158
160
0,38
0,38
Покрытие охлаждаемых камер
5
23,3
6,5
0,043
0,154
0,079
103
103
0,35
0,35
Полы охлаждаемых камер
5
8
8
0,154
0,065
333
333
0,46
0,46
Внутренние стены помещений
5
8
8
0,125
0,125
0,615
40
40
0,52
0,35
Теплопритоки через ограждающие конструкции Q1 определяют как сумму теплопритоков, вызванных наличием разности температур снаружи ограждения и внутри охлаждаемого помещения Q1т, а также теплопритоков в результате воздействия солнечной радиации Q1с через покрытия и наружные стены
Для наружной западной стены при высоте помещения h=3,6м расчетная площадь поверхности F = 12·3,6 = 43,2 м2, действительный коэффициент теплопередачи (см. табл. 4) , расчетная разность температур . Для стен и покрытия рассчитанные величины заносим в табл.5.
Для наружной западной стены при высоте помещения h = 3,6 м площадь поверхности, облучаемой солнцем F = 12·3,6= 43,2 м2, действительный коэффициент теплопередачи , избыточная разность температур для кирпичной стены и географических широт 40-60о . Для остальных стен и покрытия рассчитанные величины заносим в табл.5., но в расчете  учитываем только от покрытия и значение от одной стены, у которой оно наибольшее по сравнению с другими.
Для внутренних стен при высоте помещения h=3,6м расчетная площадь поверхности
F = 4·6·3,6 = 86,4 м2,