Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
252175 |
| Дата создания |
03 декабря 2015 |
| Страниц |
36
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты. Это пятый по значению после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя источник калорий в рационе современного человека. Средний урожай этой культуры – около 150 ц/га. Ведущими производителями картофеля являются Россия, Китай, Польша, США и Индия.
В мире 50% производимого картофеля идет в пищу, 35% – на корм скоту и ок. 10% оставляется на посадочный материал и 4 %- на технические цели для получения крахмала, патоки и спирта. Пищевая промышленность выпускает картофель жареный (чипсы), сушеный, быстрозамороженный, в виде дегидратированных ломтиков для жарки, картофельных хлопьев для пюре и т.п.
...
Содержание
1.ГОСТ Р 51808-2001 «Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети»:Госстандарт России, 4 с.
2.ГОСТ 7176-85 «Картофель свежий продовольственный»:Издательство стандартов, 3 с.
3.ГОСТ 7194-81 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества» : Издательство стандартов, 1с.
4.Водянников В. Т., Лысюк А. И., Лысенко Е. Г. Экономика сельского хозяйства. М. : Колос, 20141. 390 с.
5.Замотаев А.И. и др. Интенсивная технология производства картофеля М.: 1989 - 278 с.
6.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров М.: Инфра-М, 2003 - 283 с.
7.Повышение эффективности производства картофеля М.: Россельхозиздат, 1987 - 200 с.
8.Путырский И.Н., Прохоров В.Н., Родионов П.А. «Картофель» -М:махаон,2004 г. с. 8-10, с. 64-68
9.Сарафанников В. «Картофель. Новая агротехника» - М:2005г., с. 56
10.Теплов В.И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение. М.: Дашков, 2004 - 620 с.
11.//www.krugosvet.ru
12.//www.websadovod.ru
13.Российский статистический ежегодник 2014. М. : Росстат, 2014. 813 с.
14.URL: //http:www.faostat.org
15. Экономика сельского хозяйства /под ред. В. В. Кузнецова. Ростов на Дону, Феникс, 2004 - 352 с.
Введение
Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты. Это пятый по значению после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя источник калорий в рационе современного человека. Средний урожай этой культуры – около 150 ц/га. Ведущими производителями картофеля являются Россия, Китай, Польша, США и Индия.
В мире 50% производимого картофеля идет в пищу, 35% – на корм скоту и ок. 10% оставляется на посадочный материал и 4 %- на технические цели для получения крахмала, патоки и спирта. Пищевая промышленность выпускает картофель жареный (чипсы), сушеный, быстрозамороженный, в виде дегидратированных ломтиков для жарки, картофельных хлопьев для пюре и т.п.
Список литературы
Введение……………………………………………………….…………………2 1.Состояние и перспективы развития рынка…………………………………..3
2.Общая характеристика картофеля…………………………………………..6
3. Показатели качества картофеля и методы их определения……….….…..9
3.1. Характеристика основных показателей качества картофеля……..…….9
3.2. Методы оценки качества товаров…………………………….………….10
4.Дефекты……………………………………………………………………….11
4.1.Грибные болезни………………………………………….………………...12
4.2.Бактериальные болезни………………………………….…………………12
4.3.Вирусные болезни……………………………………….………………….15
4.4.Непаразитальные болезни…………………………………………………16
4.5.Вредители картофеля………………………………………………………17
5.Оценка качества картофеля…………………………………….……………18
6.Условия хранения………………………………………………………….…19
7.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение картофеля………..21
8. Сравнительнаяхарактеристика картофеля с требованиями нормативных документов………………………………………………………………..…….26
8.1 Порядок отбора проб для экспертизы по действующим нормативным документам ………………………………………………………………………27
8.2 Результаты экспертизы качества реализуемого на рынке картофеля….31
Заключение……………………………………………………………………….35
Список используемой литературы……………………………………………...36
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00453